Bật mí cách làm gỏi gà xé phay bắp cải giòn rụm, không còn mùi hăng
Gỏi gà xé là món ăn hấp dẫn, ngon miệng vừa thích hợp với bữa cơm gia đình và những bữa tiệc nhỏ. Cùng học cách chế biến món gỏi gà xé phay bắp cải không bị hăng và giòn tan.
Thịt gà giàu protein, vitamin và khoáng chất như, sắt, selenium, vitamin nhóm B,… có tác dụng bồi bổ cho người bị bệnh lâu ngày, cơ thể yếu. Ngoài ra, thực phẩm này còn bồi bổ khí huyết, tốt cho sự phát triển của xương và răng.
Cùng xem cách chế biến và mẹo nhỏ giúp món gỏi gà xé phay bắp cải giòn rụm, không còn mùi hăng.
Nguyên liệu cho món gỏi gà xé phay bắp cải
1 con gà ta
2 trái bắp cải
3 trái chanh
1 nắm rau càng cua
Gia vị: hành tím, rau răm, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, muối, nước mắm.
Nguyên liệu cho món gỏi gà xé phay bắp cải – Ảnh minh họa: Internet
Cách làm món gỏi gà xé phay bắp cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về ngâm với nước muối pha loãng và một ít đừng đ.ập dập khoảng 5 phút rồi rửa sạch sẽ.
Bắp cải rửa sạch, cắt làm đôi và bào thành sợi; rau càng cua rửa rồi để nguyên; rau răm nhặt lá non, rửa sạch và thái nhỏ.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Video đang HOT
Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn rồi phi vàng.
Bắp cải rửa sạch, cắt làm đôi và bào thành sợi – Ảnh minh họa: Internet
Bước 2: Luộc gà và khử mùi hăng của bắp cải
Bắc lên bếp nồi nước, nấu sôi tăm tăm thì thả nguyên con gà vào luộc với một lát gừng đ.ập dập.
Để luộc gà vừa chín tới, ngọt thịt và dai thì canh khi nước sôi, tắt bếp để trong vòng 5 phút. Sau đó, bật bếp nấu sôi 6-10 phút thì tắt bếp 5 phút. Tiếp tục làm như vậy trong vòng 20 phút. Trước khi vớt gà ra, để gà trong nồi 5-10 phút; cách luộc này giúp gà chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên.
Tiếp đến, vớt gà ra ngoài để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Để khử mùi hăng của bắp cải, làm như sau:
Bắp cải sau khi bào sợi thì cho vào thau cùng với 5 muỗng canh đường. Trộn đều rồi mang bao tay bóp nhẹ, ướp trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, cho vào rổ sạch để lấy phần cải, bỏ phần nước đường.
Đây là bí kíp vừa giúp khử được mùi hăng vừa giúp bắp cải giòn rụm mê ly.
Luộc gà với một lát gừng đ.ập dập để thịt được thơm hơn – Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: Trộn gỏi gà xé phay bắp cải
Cho gà và bắp cải vào thau, rưới đều nước cốt chanh, thêm rau răm, rau càng cua và gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, hành tỏi đã phi thơm rồi trộn đều tay.
Pha nước chấm tỏi ớt:
Giã nhuyễn một ít tỏi, ớt, đường, bột ngọt. Sau đó, cho vào 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Tiếp đến, cho vào 2 muỗng canh nước mắm ngon.
Nước chấm là phần rất quan trọng trong món gỏi. Bí kíp để có món gỏi ngon là có nước chấm bổ sung vị cho gỏi. Nếu gỏi có vị hơi mặn thì phải pha nước mắm nghiêng về vị ngọt; nếu gỏi có vị ngọt thì nước chấm phải chua nhiều.
Bước 4: Trình bày món ăn
Trình bày gỏi gà xé phay bắp cải thơm ngon ra đĩa, rắc hành phi lên trên, thưởng thức cùng nước chấm và bánh tráng hay bánh phồng tôm.
Món ăn hấp dẫn bởi miếng thịt gà dai ngon, ngọt tự nhiên kết hợp với bắp cải giòn, không còn mùi hăng.
Món ăn hấp dẫn bởi miếng thịt gà dai ngon, ngọt tự nhiên kết hợp với bắp cải giòn, không còn mùi hăng – Ảnh minh họa: Internet
Theo phunusuckhoe.vn
Bí kíp làm gỏi vịt bắp cải cực ngon giúp dâu đảm ghi điểm trong mắt cả nhà
Đổi vị cho bữa ăn hàng ngày với gỏi vịt bắp cải. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt và bắp cải cùng nước trộn gỏi, món gỏi vị chua ngọt giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Món gỏi vịt rau bắp cải vừa dễ làm lại thơm ngon giúp mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn. Dưới đây là công thức nấu gỏi vịt bắp cải cực đơn giản dành cho các chị em.
Nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải
- Vịt
- Hành tây, bắp cải, cà rốt
- Gừng, ớt tươi, rau thơm
- Nước mắm, mì chính, đường, bột canh
Cách làm gỏi vịt bắp cải
- Vịt mua về làm sạch rồi chà xát với gừng và muối. Lưu ý, bạn nên nhặt sạch phần lông măng và cắt bỏ phần tuyến nhờn ở đuôi để loại bỏ hết mùi hôi của vịt nhé.
- Chuẩn bị một nồi nước sạch rồi cho vịt vào, đổ nước ngập vịt sau đó thêm 1 lát gừng đ.ập dập, hành tím nướng, sả đ.ập dập cùng muối hạt rồi bật bếp nên luộc chín.
- Thời gian luộc vịt nhanh hay chậm là do trọng lượng của vịt. Thường thời gian khoảng 30 phút là vịt chín. Bạn có thể dùng đũa xiên vào phần đùi để biết vịt đã chín hay chưa nhé.
Muốn thịt vịt luộc ngon bạn nên cho vịt vào từ khi nước lạnh. Khi nồi nước sôi vặn nhỏ lửa để khoảng 10 - 20 phút là vịt chín.
- Vớt vịt ra bát nước đá rồi ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra. Cách làm này sẽ giúp da vịt thêm ngon giòn hơn.
- Thịt vịt nguội đem chặt miếng hoặc lọc thịt vịt và thái mỏng.
- Cà rốt gọt sạch vỏ rồi bào sạch, hành tây cắt khoanh mỏng và cho vào ngăn đá khoảng 20 phút để hết mùi hăng của hành. Rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
- Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi theo công thức: Nước mắm (2 thìa) nước cốt chanh (2 thìa) đường trắng (1 thìa).
- Chuẩn bị tô lớn rồi cho bắp cải, cà rốt, hành tây cùng thịt vịt vào trộn đều. Rưới nước mắm đã pha ở trên rồi thêm rau thơm và đảo đều.
- Gắp gỏi ra đĩa rồi rắc đậu phộng rang giã dập lên trên. Bạn có thể chuẩn bị một bát nước mắm tỏi ớt gừng để chấm gỏi cho đậm đà hơn nhé.
Chúc bạn thành công!
Theo giadinhmoi.vn
Tự làm cơm gà Hội An chuẩn vị ngay tại nhà không khó nhờ công thức này Không cần phải vào tận Hội An gia đình bạn mới được thưởng thức cơm gà. Hãy thử chế biến món ăn này tại gia với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm Nguyên liệu: - Gà ta: 1 con - Gạo tẻ: 450g - Hạt tiêu - Nghệ, gừng, tỏi, hành khô - Chanh, hành tây, rau răm, đu...
