Bật mí 4 cách hấp ghẹ ngon “bất bại”, lại giữ trọn 100% dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng

Nông Mạnh Hùng11:00 03/03/2020

Ghẹ hấp là một món ăn đơn giản, nhưng lại giàu chất bổ, giúp bảo vệ sức khỏe và tăng cường đề kháng cho gia đình. Dưới đây là 4 cách hấp ghẹ ngon “bất bại”, lại giữ trọn 100% dinh dưỡng.

Công thức số 1: Ghẹ hấp bia, sả

Nguyên liệu:

- 1kg ghẹ

- 1 lon bia

- 4 củ sả

Cách chế biến:

- Đổ 1 lon bia vào nồi hấp cách thủy.

- Ghẹ và sả rửa sạch. Sả đập dập dập, cắt khúc rồi lót dưới đáy vỉ hấp.

- Đậy nắp lại, đun đến khi nước sôi thì cho ghe vào, đậy bắp lại và tiếp tục đun ở lửa to để hơi sả và bia bốc lên, quên vào thịt ghẹ, tạo nên vị ngon và hương vị hấp dẫn.

Công thức số 2: Ghẹ hấp lá chanh

Nguyên liệu:

- 1kg ghẹ

- Lá chanh

Video đang HOT

Cách chế biến:

- Ghẹ và lá chanh rửa sạch với nước lạnh. Một nửa lá chanh thái chỉ.

- Lót 1 lớp lá chanh còn nguyên vẹn rưới đáy vỉ. Xếp ghẹ lên trên rồi rắc lá chanh lên.

- Hấp ghẹ trong vòng 15 phút là được.

Công thức số 3: Ghẹ hấp gừng, tỏi

Nguyên liệu:

- 1kg ghẹ

- 20g gừng

- 1 củ tỏi

Cách chế biến:

- Gừng tỏi bóc bỏ, đập dập băm nhỏ.

- Đặt ghẹ lên vỉ hấp cùng tỏi và gừng đập dập. Hấp trong khoảng 15 phút là được.

Công thức số 4: Ghẹ hấp nước dừa

Nguyên liệu:

- 1kg ghẹ

- 1 củ hành khô

- Nước cốt 1 quả dừa, hạt nêm, muối

Cách chế biến:

- Ghẹ rửa sạch với nước lạnh. Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

- Cho nước dừa hạt nêm muối đun sôi. Sau đó cho ghẹ vào hấp cách thủy hoặc luộc trong vòng 15 phút là được.

Công thức làm nước chấm ghẹ:

Nguyên liệu:

- 100 gram ớt xiêm xanh

- 2 quả chanh

- 60 gram sữa đặc

- 50 gram đường trắng

- 15 gram muối

- 10 lá chanh non

Cách pha chế:

- Ớt xiêm xanh đổ đôi, bỏ hạt. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Chanh gọt vỏ, tách múi, chú ý loại bỏ hạt. Sau đó cho tất cả vào máy xay sinh tốt cùng với muối và đường.

- Sau đó cho sữa đặc vào, tiếp tục xay đến khi các nguyên liệu sánh mịn là đạt yêu cầu.

Theo Phunutoday

Loại rau tuyệt đối không nên luộc kẻo mất hết dinh dưỡng, chỉ còn lại bã trong nồi

Rau xanh là nguồn thực phẩm rất tốt với sức khỏe. Thế nhưng, khi chế biến cần chú ý để đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là với những loại rau này:

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh từ lâu được coi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất lớn đối với sức khỏe con người. Đây là loại thực phẩm giàu sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A và vitamin C.

Nếu như bạn có thói quen luộc loại rau này thì nên bỏ ngay vì như thế sẽ làm mất đi lượng vitamin chứa trong rau.

Cải bó xôi (rau chân vịt)

Rau cải bó xôi là một loại rau rất giàu dinh dưỡng, trong đó có chứa hàm lượng cao chất carotenoid, vitamin C, vitamin K, axit folic, sắt và canxi. Nếu không muốn vitamin trong cải bó xôi bị mất thì đừng nên sử dụng phương pháp luộc để ăn.

Bắp cải

Trong bắp cải có chứa một hàm lượng vitamin cao hơn nhiều so với các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây, hành tây. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau giúp mạch máu bền vững hơn. Ngoài ra nó còn chứa một số chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol... Nếu luộc rau bắp cải, hàm lượng vitamin, các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi, rất uổng phí.

Cải xoăn

Trong cải xoăn chứa nhiều vitamin, khoáng chất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung vào bữa ăn hằng ngày của gia đình. Tuy nhiên, các bà nội trợ nên hạn chế sử dụng phương pháp luộc đối với loại rau này nếu không muốn mất đi các dưỡng chất chứa ở trong rau.

Các loại đậu quả, loại rau không bao giờ nên luộc

Tương tự như bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn... các loại đậu quả cũng chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất cần thiết có sẵn. Nếu như dùng phương pháp luộc cũng chính là tự đánh mất đi lượng chất cần thiết có trong các loại đậu quả này mà thay luộc là xào, hấp

Theo Phunutoday

Tôm rim xưa rồi, làm theo cách này vừa giữ trọn dinh dưỡng, vừa đánh thức vị giác thơm ngon tuyệt vời Trong các phương thức chế biến, hấp là cách giữ trọn dinh dưỡng hiệu quả nhất. Tôm hấp vừa dễ làm, lại giàu dinh dưỡng, đánh thức vị giác thơm ngon tuyệt vời. Công thức số 1: Tôm hấp sả Nguyên liệu: - 500g tôm to - 50g sả - Ớt sừng, củ gừng, 1 quả chanh - Gia vị: hạt nêm, muối,...