Bắp chuối nguyên liệu sạch và các món ngon được chế biến từ bắp chuối
Cách nấu canh chua bắp chuối ngon đậm đà hương vị
Nguyên liệu:
1 bắp hoa chuối
2 trái cà chua
1 quả thơm
2 cây boa rô, 1 quả chanh, 1 ít ngò gai
Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm canh chua bắp chuối ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bóc bỏ phần vỏ bắp chuối, chỉ giữ lại phần non, thái mỏng. Vắt vài miếng chanh tươi và một chút muối cho vào nước để bắp chuối không bị thâm. Ngâm bắp chuối trong khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Cà chua bạn rửa sạch, cắt cuống và thái múi cau.
Gọt vỏ thơm, cắt mắt, thái lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn rửa sạch boa rô, băm nhỏ phần trắng. Rửa sạch rau ngổ, để ráo và cắt khúc.
Bước 2: Tiến hành nấu canh chua bắp chuối
Làm nóng nồi. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm boa rô. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào, nêm thêm nửa muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho vào nồi thơm và bắp chuối. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thành canh chua bắp chuối
Bạn đợi cho canh chín rồi múc canh ra tô, rắc thêm một ít rau ngổ để trang trí và tăng thêm hương vị.
Trong những ngày nắng nóng oi ả, một bát canh chua bắp chuối thơm ngon, giải nhiệt sẽ là gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, chắc chắn bạn sẽ nấu được một món canh cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà rồi. Vậy bạn còn suy nghĩ gì mà không bắt tay ngay vào chế biến món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng này.
2. Cách nấu món canh chua lươn bắp chuối ngon giải nhiệt
canh lươn bắp chuối nấu chua
Nguyên Liệu:
Bắp chuối trắng, ớt, rau quế, 2 con lươn, gia vị ,1 vắt me
Cách nấu món canh chua lươn bắp chuối
Video đang HOT
Bước 1: Bước đầu tiên để thực hiện cách nấu canh lươn chuối trắng này là bạn sơ chế lươn thật sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn, ướp thịt lươn với ít hạt nêm, đường, muối và ớt băm nhé!
Bước 2: Để có cách nấu canh chua lươn ngon, bạn nên ngâm me trong nước ấm để lấy nước cốt và loại bỏ hạt, rau nguyệt quế rửa sạch.
Bước 3: Cuối cùng, bạn rửa sạch bắp chuối rồi để ráo, bắt lên bếp nồi nước sôi, cho lươn vào cùng với vắt me, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho bắp chuối vào, tắt bếp và nêm thêm lá nguyệt quế lên trên. Vậy là cách nấu lươn với chuối xanh đã hoàn thành rồi đấy!
Cách nấu canh chua lươn bắp chuối thật đơn giản với bất cứ ai phải không các bạn? Chỉ trong một khoảng thời gian ngắn ngủi mà ta đã có thể hoàn thành xong một món canh cực kì ngon và bổ dưỡng từ thịt lươn rồi! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu món canh chua lươn của chúng tôi nhé!
3. Cách làm nộm hoa chuối với lạc
nộm hoa chuối trộn lạc
Nguyên liệu
Hoa chuối: 1 cái
Cà rốt: 1 củ
Giá đỗ: 500g
Lạc: 50g
Tỏi: củ
Ớt: 2 trái
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Chanh tươi: 1 trái
Các loại rau thơm: rau răm, rau húng, rau mùi… tùy ý
Các loại gia vị thường sử dụng: đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm…
- Sơ chế hoa chuối và các nguyên liệu
Hòa tan 2 lít nước với một thìa canh phèn chua trong một cái chậu nhỏ. Hoa chuối sau khi mua về bạn bóc hết những bẹ già bên ngoài rồi đem rửa sạch. Dùng dao sắc thái hoa chuối thành những lát thật mỏng, thái được bao nhiêu thì cho vào chậu nước phèn chua ngâm ngay. Bước này sẽ giúp hoa chuối không bị thâm, có màu trắng hơn và đẹp hơn. Nếu không có phèn chua, bạn có thể vắt nước cốt chanh tươi vào chậu nước để ngâm hoa chuối cũng được.
Sau khi thái hết hoa chuối, bạn ngâm hoa chuối trong chậu nước phèn khoảng 10 phút, dùng tay trộn qua trộn lại để hoa chuối ra hết chất nhựa, sau đó bạn vớt ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo.
Hoa chuối sơ chế đúng cách sẽ trắng và giòn
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào thành những sợi nhỏ.
Giá đỗ nhặt sạch rồi rửa sạch với nước, để ráo.
Các loại rau thơm đem nhặt gốc, rửa sạch, 2/3 cắt khúc, 1/3 để lại để trang trí món ăn.
- Rang lạc
Bạn làm nóng chảo, cho lạc vào rang với lửa nhỏ cho đến khi lạc chín và bùi. Đợi lạc nguội, bạn dùng tay chà xát để tách lớp vỏ ngoài của lạc, tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, lấy phần hạt lạc đem giã dập. Lưu ý, bạn chỉ nên giã dập, không nên giã nhỏ vì như vậy sẽ mất đi vị bùi ngậy của lạc. Rang lạc vừa chín tới, lớp vỏ lụa tách ra là được.Lạc chỉ nên giã dập, không nên giã nát
- Pha nước trộn nộm hoa chuối
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm thật nhỏ.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Chanh cắt đôi.
- Bạn pha chế nước trộn như sau:
Cho 50 ml nước mắm ngon vào bát hòa cùng 100g đường, sau đó thêm gừng băm, tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều, vắt nước cốt chanh với lượng vừa đủ, khuấy cho hỗn hợp tan đều. Lưu ý, bạn có thể định lượng các loại gia vị theo khẩu vị của mình. Nước trộn phải có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt.
- Trộn nộm hoa chuối
Đầu tiên, bạn cho hoa chuối, giá đỗ và cà rốt vào tô, rưới nước trộn vào, dùng tay bóp nhẹ nhàng để hoa chuối không bị gãy, nát. Nêm nếm lượng nước trộn vừa đủ, sau đó để khoảng 10 – 15 phút cho nộm thấm gia vị. Sau 15 phút, bạn cho rau thơm thái nhỏ và lạc rang giã dập vào trộn đều là xong.
- Trình bày và thưởng thức
Bạn cho nộm hoa chuối ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên rồi trang trí với các loại rau thơm còn lại.
Để món nộm hấp dẫn hơn, bạn nên chuẩn bị bánh tráng nướng và chén nước mắm ăn kèm. Cách làm nước mắm ăn kèm nộm hoa chuối khá đơn giản, bạn chỉ cần pha chế theo công thức làm nước mắm chanh tỏi ớt bình thường là được.
Có một cái Tết không được ăn gỏi gà xé trộn lá vạn thọ của má
Má tôi có chiêu nấu gà xé phay ngon hết ý. Thịt gà sau khi luộc chín, má vớt ra ngoài để nguội, sau đó dùng tay xé thịt gà ra thành những miếng nhỏ theo sớ thịt vừa ăn.
Tôi là con trai út trong nhà nên được má cưng, lẽo đẽo theo má một hồi thế nào cũng có phần ăn. Tôi khoái nhất là cái đùi gà mập ú mà má luôn dành cho tôi.
Chị Tám tôi hay phân bì, hỏi tại sao má không chặt ra để chia đều? Má tôi véo má chị một cái, nói: "Em còn nhỏ nên phải nhường. Thịt gà xé thì an toàn, chứ chặt ra từng miếng thì rất dễ mắc xương".
Má tôi có chiêu nấu gà xé phay ngon hết ý. Thịt gà sau khi luộc chín, má vớt ra ngoài để nguội, sau đó dùng tay xé thịt gà ra thành những miếng nhỏ theo sớ thịt vừa ăn.
Ngày Tết má không dùng rau răm, mà thay bằng lá vạn thọ để trộn với bắp chuối bóp thịt gà. Má nói Tết ăn rau răm không tốt bằng vạn thọ, vì vạn thọ là sống lâu, còn rau răm thì cay đắng cả năm, rồi má đọc mấy câu ca dao:
Gió đưa cây cải về trời
Rau răm ở lại chịu đời đắng cay.
Lúc đó tôi hiểu chết liền! Nhưng tôi biết má tôi nói rất thành tâm. Riêng lá vạn thọ của má, hãy bỏ qua niềm tin về sự sống lâu, mà xét về mặt ẩm thực thì thiệt là khỏi chê.
Lá có mùi thơm thơm, nồng nồng, cứ quyện trên đầu mũi, ăn vào một miếng, tôi cảm nhận được vị the the, cay cay, ấm ấm ngập tràn từ đầu đến cuối lưỡi, không khác chi một viên kẹo bạc hà được ngậm trong mùa đông lạnh giá.
Húp một muỗng cháo gà, gắp một đũa gỏi thơm mùi vạn thọ, chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt, đưa vào miệng nhai từ từ đừng nuốt vội, thì có lẽ không có món cao lương mỹ vị nào sánh bằng. Năm nào cũng vậy, gia đình luôn trông đợi món cháo hành ăn với gà xé phay, bóp lá vạn thọ của má vào ngày ba mươi Tết.
Có một năm gia đình tôi không được ăn thịt gà xé phay bóp lá vạn thọ của má. Tôi nói trước là không phải má tôi bị gì, mà tại má không muốn nấu thôi.
Chuyện là như vầy. Tối hai mươi chín, ba tôi bắt một con gà trống tơ mới trổ mã để sáng hôm sau má làm gà cúng, rước ông bà về ăn Tết như mọi năm.
Mới mấy tháng trước con gà còn gáy te te, gần Tết thì nó phát tướng, trông oai vệ, hai cái đùi chắc nịch, sáng nào cũng dõng dạc gáy "o ó o". Tôi nghĩ bụng, năm nay chắc ông bà về ăn Tết lớn, tôi sẽ được một cái đùi gà to tổ bố.
Sáng ba mươi, má thức sớm lắm luôn. Má bắc ấm nước, pha một bình trà cho ba, rồi nấu thêm một nồi nước to đùng chuẩn bị mần thịt gà. Đâu đó xong xuôi, má ra cái chái chuồng heo, cạnh đống vỏ dừa khô để làm củi, ở đó có một cái lồng nhốt gà, má chuẩn bị bắt con gà ra khỏi lồng.
Mới vừa bước vô cái chái nhà vài bước chân, con gà trống bỗng nhiên vỗ cánh bạch bạch, hất tung cái lồng lật ngang, vụt bay lên đống vỏ dừa kêu oang oác, vẻ hốt hoảng, rồi tự nhiên nó nhào xuống ngay chân má tôi, tưởng sẽ bị con gà đá, má tôi hết hồn lùi lại.
Ngay lúc đó má mới thấy một con rắn màu đen bóng đang cuộn tròn dưới đất, cách má vài gang tay. Cái đầu nó ngóc cao lên, cái mang bành ra nhìn về má tôi thấy ghê lắm.
Con gà trống bất ngờ tung một cú đá mạnh bằng hai chân với cái cựa mới nhú tí xíu của nó vào con rắn. Hình như con rắn dính đòn của con gà, nó bật ra phía sau rồi vội vàng lủi vô đống vỏ dừa trốn mất.
Sau khi lấy lại bình tĩnh, má tôi vào nhà, hốt một nắm lúa ra rải xuống đất, miệng lắp bắp kêu "chút... chút...chút..., tới đây ăn đi con". Nghe ồn ào, tôi giật mình thức dậy đi xuống nhà bếp, lúc đó tôi thấy má đang đổ nồi nước sôi ra đất.
Tôi ngạc nhiên hỏi sao vậy, má nói năm nay mình sẽ ăn món mới, không ăn gà nữa. Tôi cự: "Con muốn ăn gà xé phay". Má ôm tôi vào lòng nói ngoan đi, kỳ này má làm món mới ngon hơn.
Rồi má lấy cái bắp chuối ra, xắt mỏng thành sợi, ngâm nước chanh cho trắng, rồi vớt ra ướp gia vị như thịt gà, cũng trộn với lá vạn thọ, cũng chấm nước mắm chua ngọt.
Mọi người ăn thử, đúng là không khác gỏi gà. Dù không quen món mới, nhưng Tết năm đó là cái Tết vui nhất, vui vì má tôi tai qua nạn khỏi. Còn con gà trống sống với gia đình tôi rất nhiều năm, khi nó chết, má tôi chôn cất nó đàng hoàng.
Anh em tôi lớn lên, ai cũng lập gia đình riêng và luôn giữ tập quán rước ông bà về ăn Tết, trong đó lúc nào cũng có món gỏi gà xé phay bóp lá vạn thọ mà không có thịt gà.
Năm nay được nghỉ dài hạn vì dịch bệnh, tôi có nhiều thời gian hơn nên mua vạn thọ con về nhà trồng.
Khi chậu vạn thọ lên được ba bốn nách lá, tôi bấm đọt để nó ra nhiều nhánh, nhân tiện tôi bồi hồi đưa một lá lên mũi ngửi, mùi thơm nồng, cay cay, xông lên tới mắt, tự nhiên mắt tôi cũng cay cay, nước mắt chợt thấm ra mi.
Tôi hổng biết tại lá vạn thọ cay hay tại tôi đang nhớ má nữa. Tết này tôi sẽ làm món gỏi bắp chuối lá vạn thọ do chính tay tôi trồng, chắc là ngon lắm.
Món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam Bộ Món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam Bộ là món ngon, dễ làm đậm chất Nam Bộ với hương vị có độ ngọt và cay đậm hơn, phù hợp với khẩu vị người dân địa phương hơn. Món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam Bộ Nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị:...