Bắp cải: 3 tác dụng không ngờ và 4 lưu ý khi ăn ai cũng cần biết
Thời điểm này, bạn nên tích cực ăn nhiều bắp cải vì những lợi ích phòng ngừa ung thư, tốt cho tiêu hóa, chống viêm….
Không giống như các loại rau khác thuộc họ Cải, bắp cải không phải là món được nhiều người yêu thích.
Tuy nhiên, chúng ta nên “tập yêu”món rau này bởi theo nghiên cứu của tổ chức George Mateljan Foundation và gần 500 nghiên cứu khác đã chứng minh khả năng ưu việt ngăn chặn ung thư của loại thực phẩm này.
Là một trong những loại thực phẩm có khả năng làm thuố.c tốt nhất, bắp cải nên được đưa vào thực đơn ăn uống hàng ngày (2, 3 hay thậm chí 5 bữa/ tuần), đem lại những lợi ích cho sức khỏe.
1. Cải bắp chứa chất có khả năng ngăn chặn ung thư
George Mateljan Foundation, một tổ chức phi chính phủ, đang hoạt động khá uy tín trên thế giới với sứ mệnh nghiên cứu, tìm hiểu và đưa ra các thông tin khoa học mới nhất về những thực phẩm cũng như các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Gần đây, tổ chức này đã “tôn vinh” bắp cải khi đưa loại rau này vào danh sách thực phẩm có khả năng ngăn chặn ung thư.
Không những thế, gần 500 nghiên cứu về mối liên hệ giữa khả năng ngăn chặn ung thư và rau bắp cải đã được thực hiện và kết luận bắp cải có khả năng chống ung thư là bởi các lý do sau đây:
Cải bắp giàu chất chống oxy hóa cao như vitamin A, vitamin C và các hợp chất phytonutrient như chất thiocyanates, lutein, sulforaphane, có khả năng giải độc và bảo bệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc ung thư vú và ung thư tuyến tiề.n liệt.
Chất Sulforaphane “tấ.n côn.g” các tế bào gây ung thư một cách có chọn lọc bằng cách ngăn ngừa hiệu quả tế bào ung thư phát tán hay tái sinh.
Các hợp chất chống oxy hóa cũng bảo vệ cơ thể bạn khỏi mất cân bằng oxy hóa.
Theo tổ chức The George Mateljan Foundation: “Nếu không có đủ các hợp chất chống oxy hóa trong khẩu phần ăn, quá trình trao đổi oxy sẽ gặp trục trặc, khiến chúng ta bị ứng kích oxy hóa (mất cân bằng oxy hóa).
Tình trạng này kéo dài (mãn tính) có thể là tác nhân nguy hại gây nên sự phát triển của ung thư”.
Glucosinolates là hợp chất hóa học tự nhiên có thể phân tách ra các indoles (một chất dẫn xuất của amino axit tryptophan), sulforanphane cùng các chất có khả năng ngăn chặn ung thư khác.
Video đang HOT
Indole 3-cabinol là một ví dụ điển hình, có thể ngừng chu kỳ tế bào ung thư vú mà không phá bỏ tế bào của cơ thể.
Một điều thú vị là các loại cải bắp khác nhau (như cải bắp tím, cải bắp xanh, cải bắp Savoy) chứa các loại glucosinolates khác nhau, điều này có nghĩa là chúng ta nên ăn đa dạng các loại cải bắp để có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Tổ chức George Mateljan Foundation cho biết: “Chất glucosinolates là lá bài chủ chốt có trong cải bắp, có thể “chống lại ung thư”.
Glucosinolate trong cải bắp có thể chuyển hóa thành hợp chất isothiocyanate, một hợp chất có thể ngăn ngừa nhiều loại ung thư khác nhau như ung thư ruột, ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư tuyến tiề.n liệt”.
2. Giàu hàm lượng vitamin K1, vitamin nhóm B và chất kháng viêm
Một khẩu phần ăn có rau cải bắp có thể cung cấp cho bạn tới 85% lượng vitamin K1 thiết yếu hàng ngày.
Vitamin K1, một loại vitamin dễ bị hòa tan trong mỡ, đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông má.u và quá trình chuyển hóa xương.
Đặc biệt, loại vitamin này còn được biết đến với khả năng ngăn chặn bệnh Alzheimer do vitamin K1 có thể hạn chế tổn thương các nơ-ron thần kinh.
Ngoài ra cải bắp cũng rất giàu hàm lượng vitamin nhóm B như axit forlic, axit B6, B1 và vitamin B5. Không chỉ quan trọng đối với quá trình tạo năng lượng cho cơ thể, các vitamin này còn làm chậm quá trình ảnh hưởng tới não của bệnh Alzheimer.
Thêm vào đó, cải bắp cũng là nguồn chứa chất kháng viêm dồi dào, giúp bảo vệ cơ thể, tăng khả năng miễn dịch.
3. Có lợi cho hệ tiêu hóa và có khả năng chữa viêm loét
Nước ép rau cải bắp là một trong những thức uống kích thích mạnh nhất tới cơ thể bạn, kích thích quá trình sản sinh axit.
Đó là điều có lợi bởi rất nhiều người có hàm lượng axit trong dạ dày thấp. Bởi hàm lượng axit thấp gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa và làm tăng nguy cơ bị nhiễm bệnh.
Uống một vài thìa nước ép cải bắp trước bữa ăn hoặc tốt hơn có thể ăn dưa cải bắp muối, sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sự tiêu hóa.
4. Lưu ý khi chế biến rau cải bắp
- Cải bắp đem lại nhiều lợi ích hơn nếu chúng ta ăn sống. Ăn sống sẽ giữ lại các chất dinh dưỡng trong rau. Hoặc chúng ta nên nấu chín tới rau thay vì nấu chín nhừ để đảm bảo không bị mất các chất dinh dưỡng trong rau cải bắp.
- Tuyệt đối không nấu cải bắp trong lò vi sóng. Chỉ cần để cải bắp trong lò vi sóng 2 phút cũng sẽ làm mất đi hết những enzyme cần thiết cho sự chuyển hóa glucosinolate thành các hợp chất có khả năng ngăn chặn ung thư.
- Khi luộc hoặc xào cải bắp, bạn không nên để lửa quá lâu, điều này sẽ làm phâ.n hủ.y hết các chất dinh dưỡng trong rau.
- Ngoài ra bạn có thể uống nước ép rau cải bắp hoặc ăn cải bắp muối. Ăn cải bắp muối rất tốt cho cơ thể, nó cung cấp cho cơ thể nhiều lợi khuẩn.
Theo Trí Thức Trẻ/soha
Chế độ ăn uống lý tưởng cho người bị mụn
Môt chê đô ăn uông, sinh hoat hơp ly se giup ban cai thiên tôi đa tinh trang da mun cua minh. Ngươi bi mun nên ăn gi va không nên ăn gi?
Ảnh minh họa
Thưc phâm ly tương cho ngươi da bi mun
1. Bắp cải
Cải bắp chứa nhiều chất chống ôxy hoá (goitrin) và chất sắt, giúp chuyển hoá ôxy nuôi dưỡng làn da của bạn. Đồng thời, Cải bắp còn giàu Vitamin A, E giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của mụn.
2. Cá hồi
Cùng với một số loại cá biển khác như cá thu, cá trích... cá hồi chứa nhiều Omega 3 và axit béo, giúp đẩy lùi sự xuất hiện của xuất hiện của các loại mụn trên da mặt.
3. Các loại hạt, củ như: lạc, đỗ...
Chứa nhiều Vitamin E, cephalin và lecithin, giúp ngăn ngừa sự lão hoá của da, làm đẹp và khoẻ da.
4. Các loại củ, quả có màu đỏ (Cà rốt, cà chua, ớt đỏ)
Rất giàu Vitamin A,E, giúp cân bằng, hàn gắn các tế bào da từ bên trong, làm cho da mặt luôn mịn màng. Mỗi ngày uống một cốc nước ép cà chua, cà rốt hoặc thường xuyên sử dụng cà chua, cà rốt làm nguyên liệu chế biến thức ăn hàng ngày có tác dụng phòng ngừa tàn nhang, làm hồng da mặt.
5. Khoai tây
Chứa nhiều Vitamin và lycopene, giúp thúc đẩy quá trình sinh sản tế bào da mới, làm mờ các sắc tố đen trên da và giảm nguy cơ ung thư da.
Khoai tây còn được dùng để làm mặt nạ loại trừ tàn nhang: Lựa chọn 2-3 củ khoai tây không có mắt. Rửa sạch, bỏ vỏ. Cắt khoai thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố. Trộn nước sinh tố khoai tây với sữa tươi (bằng 1/3 lượng nước khoai tây) và bột phấn trang điểm. Thoa hỗn hợp lên mặt, sau 20 phút rửa sạch.
6. Dưa chuột
Vitamin E có trong dưa chuột có thể thúc đẩy sự phân tách các tế bào, do đó làm chậm quá trình lão hoá da. Ngoài ra, chất dầu trong quả dưa chuột (nhựa) còn có tác dụng thu hút các tia tử ngoại. Do đó, dưa chuột dùng làm mặt nạ đắp lên mặt có tác dụng làm mờ mụn tàn nhang, mụn sần, nếp nhăn.
7. Quả cam, chanh
Trong nước cam, chanh có chứa nhiều vitamin C, sắt, canxi... Thường xuyên uống nước cam, chanh vắt không những làm da trắng sáng mà còn làm mờ dần sắc tố đen dưới da, từ đó loại trừ tàn nhang.
Ngoài ra chúng ta nên uống nhiều nước (1.5 lít mỗi ngày), ăn nhiều rau, quả tươi để làn da luôn được dưỡng ẩm và được cung cấp các Vitamin cần thiết.
Thưc phâm ngươi da bi mun phai tranh xa
1. Sưa bo
Loại thực phẩm này cũng làm tăng nồng độ insulin, kích thích sản sinh lớp bã nhờn trên da. Hiện nay rất nhiều loại sữa có nguồn gốc từ sữa bò, có chứa nhiều hormone kích thích cơ thể sản xuất nhiều bã nhờn hơn.
Sữa cũng có chứa các kích thích tố tăng trưởng, kích thích sự phát triển quá mức của các tế bào da, có khả năng làm bít các lỗ chân lông. Một nghiên cứu khác vào năm 2005 đã chỉ ra rằng những người uống nhiều sữa có tỷ lệ mụn trứng cá nặng hơn nhiều so với những người uống ít sữa hoặc không uống sữa.
2. Sô cô la
Một nghiên cứu cho thấy sô-cô-la có thể khiến cho tình trạng viêm và nhiễm khuẩn nghiêm trọng hơn, khiến da bạn xuất hiện nhiều mụn và đa.u đớ.n hơn. Bạn hãy thử loại bỏ sô-cô-la trong một tuần và tự kiểm tra xem có nhận thấy những thay đổi gì trên da hay không.
3. Thưc ăn nhanh
Thức ăn nhanh có thể làm gia tăng tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Ngoài ra, tình trạng viêm có thể dẫn đến mụn nhọt. Vì vậy, nếu bắt buộc phải đến một cửa hàng thức ăn nhanh, bạn hãy chọn ăn salad hoặc sữa chua nhé.
4. Thực phẩm có chỉ số glycemic cao
Đây là những thực phẩm có thể làm tăng insulin và lượng đường trong má.u. Chúng có thể làm thay đổi tình trạng hormone và gây viêm nhiễm, kích thích mụn trứng cá phát triển.
Những loại thực phẩm có chỉ số glycemic cao bao gồm bánh mì, ngũ cốc đã chế biến, cơm trắng, bánh quy, khoai tây, bánh ngọt... Do đó, bạn nên chọn thực phẩm có chỉ số glycemic thấp như rau, ngũ cốc nguyên hạt, khoai lang và hầu hết các loại trái cây.
Theo www.phunutoday.vn
Những bài thuố.c trị nhức xương khớp cực hay từ cây nhà lá vườn Để chữa trị các chứng đau xương khớp, dân gian có một số bài thuố.c sau từ cây nhà lá vườn để chữa đau nhức xương khớp như lá xông, rau cần, bắp cải,... Đau nhức xương khớp không gây tổn thương cho các cơ quan trong cơ thể, nhưng nhiều người khó chịu, mất ăn, mất ngủ với những cơn đau nhưc...