Bánh xèo Nhật Bản truyền thống ngon lâu đời ở Sài Gòn
Okonomiyaki hay còn gọi là “ bánh xèo Nhật Bản” được coi là một trong những món ăn truyền thống của đất nước mặt trời mọc.
Tên gọi Okonomiyaki là sự ghép chữ giữa từ Okonomi có nghĩa là “thứ bạn thích” với từ Yaki có nghĩa là “nướng”.
Nguyên liệu bánh xèo Nhật Bản khá đa dạng và phong phú vì không chỉ có rau, tôm, thịt mà còn có thể cho thêm trứng gà, cá, mực, bạch tuộc, bắp cải, rong biển… thậm chí là cả mì sợi. Bằng kỹ thuật chế biến và hương vị độc đáo, Okonomiyaki dần trở thành món ăn truyền thống của Osaka và ‘Botejyu’ là tiệm chuyên về các món ăn truyền thống ở các địa phương trên toàn nước Nhật.
Botejyu là tên gọi được lấy từ âm thanh nhịp điệu nướng Okonomiyaki, lật mặt bằng xạn bếp là ‘Bote’ và âm thanh nướng là ‘Jyu’.
Nhà hàng mới, hương vị nguyên bản và những điều phải trải nghiệm tại Botejyu
Khởi nguồn là một cửa hiệu nhỏ chuyên về Okonomiyaki, Botejyu ra đời vào năm 1946 ở Osaka, từ đó nhanh chóng ghi tên mình vào “bản đồ ẩm thực” trong khu vực và mở rộng phạm vi đến nhiều quốc gia trên thế giới.
Từ khi thành lập và trải qua hơn 70 năm phục vụ, Botejyu vẫn luôn phát triển thực đơn món ăn từ những điều nguyên bản nhất. Bột nguyên chất Botejyu được chế biến bằng cách hòa trộn khéo léo giữa bột sữa không béo với nước cốt tự nhiên từ hải sản và bột lúa mạch tuyển chọn kỹ.
Ẩm thực truyền thống Osaka – khi món ngon được gọi tên trên toàn thế giới
Okonomiyaki là một món ăn được chế biến trên bàn nướng Teppan và là hình ảnh gắn liền với Osaka cùng nền ẩm thực Nhật Bản.
Đơn giản là nướng thứ bạn thích, với những loại nguyên liệu quen thuộc như hải sản, thịt heo cùng hỗn hợp bột lúa mạch được hòa tan bằng nước. Đặc biệt hơn khi có sự ‘góp mặt’ của Mayonnaise Osaka và sốt đặc biệt Botejyu tinh chế từ 30 loại gia vị và sốt rau quả Usuta lắng đọng.
Takoyaki khởi nguồn từ vùng Kanto và phổ biến tại Osaka, sau đó lan rộng ra khắp cả nước và trở thành món ăn đường phố nổi tiếng được yêu thích nhất Nhật Bản. Những viên bánh tròn đều, vàng ruộm, bên ngoài giòn xốp bên trong mềm ẩm phủ đều lớp sốt nâu óng ánh cùng Mayonnaise béo ngậy.
Thưởng thức hương vị tuyệt hảo của Mayonnaise Osaka bí truyền theo công thức đặc biệt của Botejyu – sự cân bằng tuyệt diệu giữa ngọt và chua, một chút béo nhẹ thanh thoát cho món ăn chơi đầy mê hoặc.
Video đang HOT
Thưởng thức món nướng Teppanyaki với hương vị khác biệt hoàn toàn với kiểu nướng thông thường. Không đơn thuần là việc làm chín nguyên liệu, thời gian chuẩn xác, cảm quan nhiệt độ, độ chín vừa tới, nóng hổi mà không quá nhiều dầu là điều mà chef đặc biệt quan tâm, dựa trên kinh nghiệm và tài năng của người đầu bếp.
Bàn nướng Teppan đặc biệt ngay trung tâm nhà hàng Botejyu, nơi thực khách tận mắt chiêm ngưỡng nghệ thuật biểu diễn của lửa, của xẻng, nhiệt độ và nguyên liệu bởi người nghệ sĩ chính là bếp trưởng người Nhật trên 20 năm kinh nghiệm tại nhà hàng.
Đến gần hơn với cư dân quận 2, tháng 6 này Botejyu chính thức khai trương chi nhánh thứ 2 tại TTTM Vincom Mega Mall Thảo Điền với rất nhiều ưu đãi cực kỳ hấp dẫn từ 27/06/2020.
Học ngay cách làm bánh xèo Nhật Bản ngon mà không ngấy
Bánh xèo Nhật Bản hay còn gọi là okonomiyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Osaka - thành phố ăn uống nổi tiếng xứ sở hoa anh đào.
Bên cạnh những thành phần chủ yếu gần giống với bánh xèo Việt như bột, các loại rau, tôm, thịt thì bánh xèo Nhật Bản còn đa dạng hơn với trứng gà, mực, bạch tuộc, bắp cải và rong biển. Chính vì vậy đã mang lại cho bánh xèo Nhật một hương vị lạ miệng, đặc trưng riêng.
Nguyên liệu:
(cho 2 ngươi ăn)
- 100gr bột mỳ
- 160ml nước dùng (có thể dùng nước luộc gà)
- 2 quả trứng
- 300gr bắp cải và hành lá
- 100gr thịt heo hoặc thịt xông khói
- 100gr tôm hoặc bạch tuộc (đã luộc sẵn)
- Sôt mayonnaise, sốt okonomiyaki, muôi, dâu ăn
- 30gr gừng đỏ
- Rong biển vụn
- Khô cá ngừ bào
Lưu y:
Sôt mayonaise, sôt okonomiyaki, rong biên vun, khô ca ngư bao bạn hoàn toàn có thể mua được các loại nguyên liệu trên trong siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi bán đồ ăn Nhật Bản nhé!
Cách làm bánh xèo Nhật Bản:
Bươc 1:
- Trộn bột mì, muối và nước dùng trong 1 bat lớn cho đến khi đều hẳn.
- Thái nhỏ hành lá, bắp cải và gừng.
- Cắt thịt lợn thành những lát dài 5cm.
- Cắt nhỏ bạch tuộc (hoăc tôm luộc).
- Cho tất cả thành phần trên vào tô bột, thêm 2 quả trứng gà rồi trộn đều.
Bươc 2:
- Cho dâu ăn vao chao, đun nong gia. Cho hôn hơp trên vao chao, nhớ đê lai môt chut trong bat đê dung sau. Thêm thịt ba chỉ lên trên và đổ phân bôt con lai trong bat lên lơp thit. Đây vung lại cho lơp vo banh chin đêu, ran trong 2 phut.
- Khi mặt bánh ngả sang màu vàng, lật mặt bên kia lại rán tiếp. Tiêp tuc đây vung lại cho banh chin đêu. Khi hai măt banh đa chin vang và nga sang hơi nâu, bạn lât măt banh lân thư hai, giam nhiêt đô vê mưc trung binh cho banh chin ca phân bên trong.
- Khi bánh đã chín, phết đều sốt okonomiyaki, sôt mayonnaise và hành lá lên mặt trên của bánh. Thêm rong biển và khô ca ngư bao cho bánh thêm phần bắt mắt, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức.
Món bánh xèo Nhật Bản tuy phải chuẩn bị nguyên liệu hơi công phu một chút, nhưng thành quả đạt được rất xứng đáng để bạn phải đích thân xuống bếp đó. Bánh xèo Nhật có hương vị lạ miệng của rong biển, vị ngọt của tôm, giòn dai của bạch tuộc, lại thơm ngon của thịt lợn, tất cả được hòa quyện trộn lẫn với nhau, thêm chút béo ngậy của sốt mayonnaise, cùng với cái thanh mát của rau bắp cải giúp món ăn thơm ngon mà không hề bị ngấy. Những ngày ngán cơm và muốn đổi gió bằng món bánh xèo Nhật này, đảm bảo bạn sẽ được "thỏa mãn" cái bụng vì nhân bánh đầy đặn và đủ chất không lo sẽ bị đói đâu nhé.
Choáng ngợp với 10 món ăn đường phố đặc sắc của ẩm thực Nhật Bản Ẩm thực chắc chắn là một trong những điều mà bất kỳ ai khi đến với đất nước Nhật Bản đều không thể bỏ qua. Ngoài những món ăn được nấu một cách cầu kỳ và tỉ mỉ thì Nhật Bản còn nổi tiếng bởi những món ăn dân dã, đường phố nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi...