Bánh rán nhân cua

Bánh rán nhân cua là món ăn nhẹ dùng đầu bữa, thường được phục vụ trong các bữa tiệc sang trọng hoặc trong các ngày lễ lớn, rất thích hợp với khẩu vị của người Việt.

NGUYÊN LIỆU

Bột mì : 20g

Thịt cua: 60g

Hành boaro: 50g

Hành tây: 50g

Phô mai sợi: 80g

Cà rốt: 50g

Sữa hộp không đường: 200ml

Trứng gà: 1 quả

Bơ lạt, muối, tiêu, rượu trắng

Xốt Mayonnaise

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt cua xé nhỏ. Hành boaro lấy phần lá xanh, cắt lát. Cà rốt và hành tây cắt sợi.

- Làm vỏ bánh: Cho bột mì vào tô, vừa khuấy vừa thêm sữa vào từ từ đến khi hỗn hợp hơi sệt, thêm 1/2 quả trứng gà và 1/2m muối vào đánh tan, để 30 phút cho bột nở, dùng chảo chiên trứng rán bánh chín vàng.

- Làm nhân: trụng thịt cua qua nước nóng có ít muối và rượu trắng, để ráo. Xào mềm cà rốt, hành tây và hành boaro với ít bơ, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon và 1 ít tiêu, cho thịt cua vào đảo nhanh, để nguội rồi trộn đều với 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo.

THỰC HIỆN

- Cho 2M nhân vào vỏ bánh, gấp làm tư thành hình cánh quạt, rắc phô mai sợi lên trên, cho vào lò nướng lửa trên với nhiệt độ 120 độ, trong vòng 4 – 5 phút.

CÁCH DÙNG

- Lấy bánh ra dĩa, dùng nóng kèm salad trộn

MÁCH NHỎ

- Cho sữa vào bột từ từ để không bị vón cục.

- Trụng thịt cua qua nước nóng có chút muối và rượu trắng để thịt cua thơm hơn.

- Dùng 1 ít bơ bôi đều chảo, tráng bánh trong khoảng 1-2p tùy thuộc vào độ dày vỏ bánh và để nguội.