Bánh hến chiên
Bánh hến giòn rụm dùng kèm với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt, sẽ càng thêm rộn ràng với món ăn độc đáo, lạ miệng này.
NGUYÊN LIỆU
Thịt hến: 200g
Cần tàu: 5 cọng
Hành tỏi băm: 2M
Trứng gà: 1 quả
Chanh: 1 trái
Tỏi băm, ớt băm
Dầu ăn , tiêu, nước mắm, đường
Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Hến rửa sạch để ráo. Phi thơm hành tỏi với 1M dầu ăn, cho hến vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm vào 1/2M tiêu, 1M hạt nêm Aji-ngon, đảo đều, tắt lửa, để nguội .- Cọng cần cắt nhỏ.- Pha bột chiên: Pha 60g Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản với 55ml nước, cho tiếp trứng vào đán.h tan đều, cho hến và cọng cần vào quậy đều trước khi chiên.
THỰC HIỆN
- Múc hỗn hợp hến cho vào vá, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.
- Pha nước mắm: hòa tan 1M đường ,1M nước mắm và 1M nước cốt chanh, thêm 2m tỏi băm, 1/2M ớt băm.
CÁCH DÙNG
Xếp bánh hến ra dĩa, dùng kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
MÁCH NHỎ
- Cho trứng vào bột giúp món ăn có vị béo nhẹ.
- Chiên chung cọng cần với hến tạo mùi thơm đặc trưng của bánh.
Canh cá chim nấu ngót
Đây là loại canh chua khá đặc biệt của người miền Nam, mang vị ngọt tự nhiên của cá và vị chua từ cà chua chứ không dùng me, do đó có vị chua nhè nhẹ, thơm dịu, rất thơm ngon.
NGUYÊN LIỆU
Cá chim trắng: 1 con
Cà chua: 2 trái
Cần tàu: 2 cọng
Hành lá: 3 cây
Ớt sừng: 1/2 trái
Nước mắm, tỏi băm
Gia vị: muối, đường
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
- Cá làm sạch, đậ.p dập 2 đầu hành lá và 2 cọng cần tàu nhét vào bụng cá, ướp cá với 1m Giấm gạo lên men LISA, 1m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO
- Cà chua 1 trái cắt múi, 1 trái băm nhỏ. Phi thơm 1/2m tỏi băm với 1M dầu ăn, cho cà chua băm vào xào, nêm 1/4m muối và 1/4m đường.
- Hành lá, cần tàu cắt khúc 3cm. Ớt sừng cắt lát.
THỰC HIỆN
Đun sôi 1 lít nước, cho cá vào, đợi nước sôi lại thì cho cà chua vào, nêm 1m muối, 1m đường, 1M Giấm gạo lên men LISA, và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO. Cho cà chua xào vào, tắt lửa, 1M nước mắm, cho ớt và rau thơm vào.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Để cà chua xào có màu đẹp, nêm mua cà chua trước 2, 3 ngày, bảo quản ở nhiệt độ tự nhiên cho cà chua thật chín rồi mới chế biến.
- Ướp giấm để khử mùi tanh của cá và tạo vị chua.
- Cho đầu hành lá và cần tàu đậ.p dập vào bụng cá để khi nấu thịt cá sẽ thơm hơn.
Thịt bò trộn rau muống chẻ Với nguyên liệu chính và cách làm rất đơn giản, món thịt bò trộn rau muống chẻ,rau thì giòn, thịt bò thì mềm, mùi vị thì chua chua, ngọt ngọt rất dịu. NGUYÊN LIỆU Thịt bò filet: 200g Rau muống: 300g Giá: 100g Hành tây: 50g Húng quế, rau răm, cần tàu, ớt, muối, đường Hành tím, tỏi, dầu ăn, cà chua Nước...