Ăn gì cũng thấy nhạt miệng, làm cà tím chưng thịt kiểu này cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ

Cà tím mềm ngon quyện lẫn hương vị đậm đà của thịt, nước sốt sánh quyện tạo thành món ăn trôi cơm vô cùng.

Chuẩn bị:

- 3 quả cà tím dài; 2 nhánh hành lá; 3 tép tỏi; 2 muỗng canh xì dầu ; 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh tinh bột ngô; 100g thịt băm; 2 lát gừng; 1 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc; 1 muỗng canh giấm trắng; 1 muỗng cà phê đường; 1 quả ớt tươi (tùy ý), nửa bát con nước

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Cà tím bổ dọc, cắt thành các dải dài, ngâm trong bát nước muối nhạt để không bị thâm đen; hành lá xắt nhỏ; ớt cắt miếng nhỏ; gừng băm nhỏ; tỏi băm nhỏ.

Ăn gì cũng thấy nhạt miệng, làm cà tím chưng thịt kiểu này cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ - Hình 1

Video đang HOT

Bước 2: Hòa nước sốt

Cho nước tương loại nhạt, nước tương loại đậm đặc, giấm, dầu ăn, đường, tinh bột, nửa bát con nước vào trộn đều.

Ăn gì cũng thấy nhạt miệng, làm cà tím chưng thịt kiểu này cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ - Hình 2

Bước 3: Chiên cà tím

Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, thêm cà tím vào, chiên trong 2 phút, đợi đến khi mép các miếng cà tím có màu hơi sém vàng thì vớt ra.

Ăn gì cũng thấy nhạt miệng, làm cà tím chưng thịt kiểu này cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ - Hình 3

Bước 4:

Để lại 1 ít dầu ăn trong chảo, cho thịt băm vào, xào cho đến khi thịt chín tái. Đổ phần đầu trắng hành lá, gừng, hành tây, tỏi, ớt (nếu không ăn được cay có thể bỏ) vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Đổ cà tím vào, sau đó thêm nước sốt, nêm nếm thêm cho vừa miệng, đun liu riu cho đến khi cà tím chín, sốt sệt lại thì tắt bếp.

Ăn gì cũng thấy nhạt miệng, làm cà tím chưng thịt kiểu này cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ - Hình 4

Ăn gì cũng thấy nhạt miệng, làm cà tím chưng thịt kiểu này cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ - Hình 5

Rắc hành lá lên rồi thưởng thức với cơm trắng!

Ăn gì cũng thấy nhạt miệng, làm cà tím chưng thịt kiểu này cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ - Hình 6

Chúc các bạn thành công!

Đậm đà hương vị măng chiên

Từ khi xa quê đến giờ, tôi đi nhiều nơi, được ăn nhiều món ẩm thực hấp dẫn, sang trọng, nhưng tôi vẫn thấy không có món nào ngon bằng món măng chiên của mẹ.

Cho đến bây giờ, sau nhiều năm bôn ba tìm cuộc mưu sinh, tôi vẫn không bao giờ quên cái hương vị đậm đà của món ăn dân dã này. Cái vị ngòn ngọt, thanh thanh, giòn giòn của sợi măng, vị beo béo, mặn mặn, cay cay, bùi bùi của dầu phụng, nước mắm, tiêu, ớt, đậu phụng rang, cái hương thơm của các lại rau mùi... như vương vấn đâu đây khiến lòng tôi trào dâng một cảm xúc rất khó tả.

Món măng chiên của mẹ rất hợp với những bữa cơm ngày mưa . Bên mâm cơm cả gia đình đầm ấm quây quần bên nhau sẻ chia những niềm vui, thật là hạnh phúc. Ngày trước, những bữa cơm có măng chiên, chị em tôi ăn được nhiều cơm hơn. Những lúc như thế cha tôi thường đọc câu ca dao: "Cà lùi, mít trộn, măng chiên/ Con có hư tại mẹ bạn cũ chớ phiền".

Đậm đà hương vị măng chiên - Hình 1
Măng chiên. Ảnh: Internet

Măng chiên rất ngon, nhưng trước khi chế biến phải biết cách khử độc. Theo kinh nghiệm dân gian thì có nhiều cách khử độc. Cách thứ nhất là bóc hết bẹ lá (vỏ măng), rửa sạch đất cát rồi xắt thành lát mỏng hoặc thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm rồi rửa lại trước khi chế biến. Cách thứ hai là măng tươi hái về bóc vỏ, bỏ vào nồi nước luộc. Luộc đi luộc lại khoảng 2 - 3 lần. Sau đó mang ra ngâm nước vo gạo trong vòng 2 ngày (thay nước vo gạo thường xuyên, 2 lần/ngày)...

Những cách này kỳ công, lâu có ăn. Mẹ tôi có một cách khử độc nhanh hơn, hiệu quả hơn là sau khi cắt măng, bóc vỏ, xắt thành sợi nhỏ bỏ vào nồi, cho thêm nắm lá rau ngót và nắm muối luộc qua một lần. Khi măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước nóng đi, đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá rau ngót, xả lại với nước lạnh, tiếp tục làm như thế thêm lần nữa cho hết mùi hăng. Măng chín tới, thử đọt măng không đắng, có vị ngọt đổ ra rổ tre để nguội, vắt khô.

Công đoạn tiếp theo mẹ đặt chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu phụng vừa phải, phi hành tím vừa vàng, đổ măng vào chiên, nêm nước mắm, bột ngọt, đảo qua đảo lại đến khi thấy măng có mùi thơm nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng, rắc gia vị tiêu, ớt, hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Xúc măng ra đĩa rắc đậu phụng rang đã giã nhỏ lên trên và trang trí cho đẹp mắt. Món này có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc xúc với bánh tráng nướng hoặc lai rai với vài ly bia hoặc vài ly rượu trong những ngày đông lạnh giá thì không gì thú bằng. Món này không riêng gì tôi mà ở quê tôi ai cũng rất ưa thích.

https://phunuvietnam.vn/an-gi-cung-thay-nhat-mieng-lam-ca-tim-chung-thit-kieu-nay-com-nau-bao-nhieu-cung-khong-du-512020217162345269.htm
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâuMẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
hôm qua
Trứng xào với quả này bổ gấp nhiều lần thịt, vừa lạ miệng lại ngon, rất tốt cho tiêu hóaTrứng xào với quả này bổ gấp nhiều lần thịt, vừa lạ miệng lại ngon, rất tốt cho tiêu hóa
4 giờ trước
Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngonCách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
hôm qua
Xào bắp cải đừng cho luôn vào chảo, làm thêm điều này 20 giây, rau giòn ngon, không ra nhiều nước hay mềm nhũnXào bắp cải đừng cho luôn vào chảo, làm thêm điều này 20 giây, rau giòn ngon, không ra nhiều nước hay mềm nhũn
hôm qua
Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạHãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
hôm qua
3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp
hôm qua
Điểm mặt chỉ tên 10 món ăn khiến ẩm thực Trung Hoa vang danh thế giớiĐiểm mặt chỉ tên 10 món ăn khiến ẩm thực Trung Hoa vang danh thế giới
3 giờ trước
Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡngNấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
hôm qua

Tin đang nóng

Khởi tố nguyên Tổng giám đốc, nhiều lãnh đạo PJICOKhởi tố nguyên Tổng giám đốc, nhiều lãnh đạo PJICO
5 giờ trước
Nữ sinh thi đại học đạt điểm tuyệt đối 3 môn nhưng từ chối trường top 1 chỉ với 5 từ khiến ai nghe cũng phải "tròn mắt"Nữ sinh thi đại học đạt điểm tuyệt đối 3 môn nhưng từ chối trường top 1 chỉ với 5 từ khiến ai nghe cũng phải "tròn mắt"
2 giờ trước
Danh tính vợ chồng đánh bạc 100 lần tại King Club và "chạy" bệnh tâm thầnDanh tính vợ chồng đánh bạc 100 lần tại King Club và "chạy" bệnh tâm thần
5 giờ trước
Người phụ nữ nặng 45kg có chỉ số mỡ máu cao gấp 37 lần bình thườngNgười phụ nữ nặng 45kg có chỉ số mỡ máu cao gấp 37 lần bình thường
2 giờ trước
Mỹ Tâm đau buồn về sự ra đi của nhiếp ảnh gia Đức Dũng trong vụ cháy ở TPHCMMỹ Tâm đau buồn về sự ra đi của nhiếp ảnh gia Đức Dũng trong vụ cháy ở TPHCM
4 giờ trước
3 ngày "yêu" của V (BTS) - Park Bo Gum: Tình tứ điên đảo, lộ hàng loạt dấu hiệu đam mỹ khiến fan "quắn quéo"3 ngày "yêu" của V (BTS) - Park Bo Gum: Tình tứ điên đảo, lộ hàng loạt dấu hiệu đam mỹ khiến fan "quắn quéo"
4 giờ trước
Cả showbiz phải chịu thua khi tiểu thư tài phiệt này lên đồ, siêu sang từ phim đến đời không cần phải diễnCả showbiz phải chịu thua khi tiểu thư tài phiệt này lên đồ, siêu sang từ phim đến đời không cần phải diễn
3 giờ trước
Cô gái phải mổ 60 lần vì hoại tử sau tiêm filler trôi nổiCô gái phải mổ 60 lần vì hoại tử sau tiêm filler trôi nổi
3 giờ trước

Tin mới nhất

Naengmyeon - Tô mì lạnh thấm đẫm hương vị mùa hè Hàn Quốc

Naengmyeon - Tô mì lạnh thấm đẫm hương vị mùa hè Hàn Quốc

1 giờ trước
Khi cái nắng oi ả bao trùm thủ đô Seoul, không món ăn nào mang lại cảm giác mát lạnh sảng khoái như một tô naengmyeon - món mì lạnh nổi tiếng của Hàn Quốc.
Làm món hấp "siêu tốc" với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

Làm món hấp "siêu tốc" với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

3 giờ trước
Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món ăn ngon kết hợp với đậu răng ngựa. Thoạt nhìn món ăn này có vẻ nhàm chán thế nhưng khi ăn rồi bạn sẽ bất ngờ bởi sao nó lại ngon đến thế.
Luộc thịt lợn, 3 thứ gia vị này không nên cho vào, nhiều người làm sai bảo sao thịt mất ngon

Luộc thịt lợn, 3 thứ gia vị này không nên cho vào, nhiều người làm sai bảo sao thịt mất ngon

4 giờ trước
Có 3 loại gia vị không nên thêm vào khi luộc thịt lợn, bởi chúng có thể làm mất đi mùi vị tự nhiên, thậm chí khiến miếng thịt bị khô và kém ngon.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món trôi cơm

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món trôi cơm

18 giờ trước
Các món trên mâm cơm đều là các món ăn quen thuộc nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!
Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

hôm qua
Cà chua xào trứng có thể là món quốc dân trong nhiều căn bếp, nhưng nếu bạn thực sự quan tâm đến sức khỏe, thì hãy thử kết hợp cà chua với... khoai tây.
Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng siêu giàu Omega 3, mẹ bầu ăn đúng cách cực tốt

Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng siêu giàu Omega 3, mẹ bầu ăn đúng cách cực tốt

hôm qua
Loại hải sản nhiều người mê này có nhiều dinh dưỡng tốt cho mẹ bầu. Chỉ cần chế biến đúng cách và an toàn mẹ bầu có thể yên tâm thưởng thức.
Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

hôm qua
Cá mòi là một loại cá biển rất ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số món ngon từ cá mòi hãy tham khảo nhé!
Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

hôm qua
Với hương vị chua thanh đặc trưng, quả sấu là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực.
Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

2 ngày trước
Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang - thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ - lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần
5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

2 ngày trước
Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm.
Phụ nữ hãy làm và ăn thường xuyên món này: Hương vị tươi ngon lại ít chất béo và còn giúp đẹp da, mờ vết nhăn

Phụ nữ hãy làm và ăn thường xuyên món này: Hương vị tươi ngon lại ít chất béo và còn giúp đẹp da, mờ vết nhăn

2 ngày trước
Sự tươi mát, giòn ngon sẽ ngay lập tức đánh thức cơn thèm ăn đang ngủ quên của bạn! Giờ thì cùng làm món ăn này nhé!
Trời nóng là mẹ tôi làm món hấp này: Chỉ cần 10 phút nấu mà cả nhà no nê, ăn hết sạch vì quá ngon

Trời nóng là mẹ tôi làm món hấp này: Chỉ cần 10 phút nấu mà cả nhà no nê, ăn hết sạch vì quá ngon

2 ngày trước
Hương thơm ngọt ngào và dịu nhẹ của món ăn sẽ từ từ thổi bùng vị giác của bạn, cảm giác chán ăn trước đó sẽ bay biến.

Có thể bạn quan tâm

Cách thiết kế góc làm việc trong phòng ngủ tối ưu hóa không gian, giúp cải thiện giấc ngủ

Cách thiết kế góc làm việc trong phòng ngủ tối ưu hóa không gian, giúp cải thiện giấc ngủ

Phòng ngủ thường có diện tích hạn chế, đòi hỏi sự khéo léo và thông minh trong việc bố trí để vừa đảm bảo không gian làm việc tiện nghi, vừa giữ được sự thoải mái và thư giãn cần thiết cho giấc ngủ.
Bị miệt thị "cô còn già hơn bà tôi" rồi đuổi việc: Nhân viên lên mạng phốt quản lý 1 thương hiệu trà sữa nổi tiếng

Bị miệt thị "cô còn già hơn bà tôi" rồi đuổi việc: Nhân viên lên mạng phốt quản lý 1 thương hiệu trà sữa nổi tiếng

Netizen

38 phút trước
Mới đây, vụ việc Một sinh viên làm việc bán thời gian tại N. (tên thương hiệu trà sữa ở Trung Quốc - PV) tố bị quản lý đuổi việc vô cớ, chê nhân viên già hơn tuổi lọt top hot search trên nền tảng Weibo, thu hút hàng chục triệu lượt truy...
6 mẹo an toàn giúp giảm đau lưng khi mang thai

6 mẹo an toàn giúp giảm đau lưng khi mang thai

Đau lưng là tình trạng khá phổ biến ở phụ nữ mang thai. Có nhiều cách giúp bà bầu cảm thấy dễ chịu, thoải mái mà vẫn an toàn cho cả mẹ và bé.
Chị tôi mất chưa đầy 1 tháng, anh rể đã rước người phụ nữ khác về nhưng sự thật đằng sau lại khiến ai cũng rơi nước mắt

Chị tôi mất chưa đầy 1 tháng, anh rể đã rước người phụ nữ khác về nhưng sự thật đằng sau lại khiến ai cũng rơi nước mắt

Góc tâm tình

45 phút trước
Tôi nhất định phải tìm hiểu cho ra lẽ việc này, nếu đúng thì tôi sẽ giành quyền nuôi cháu, không thể để con của chị gái ở với người cha như thế.
Tự trị bệnh tại nhà, người đàn ông nhập viện vì nhiễm trùng nặng

Tự trị bệnh tại nhà, người đàn ông nhập viện vì nhiễm trùng nặng

Sức khỏe

1 giờ trước
Bệnh nhân được chỉ định điều trị tích cực bằng kháng sinh, thuốc kháng virus, corticoid, thuốc giảm đau, bổ sung vitamin, kết hợp chăm sóc da vùng tổn thương và đặc biệt là chiếu tia plasma lạnh để làm sạch, hỗ trợ tái tạo mô và chống n...
Bố ơi mình đi đâu thế 2025: Trung Ruồi, Duy Hưng, Neko Lê bị bôi nhọ nồi kín mặt

Bố ơi mình đi đâu thế 2025: Trung Ruồi, Duy Hưng, Neko Lê bị bôi nhọ nồi kín mặt

Tv show

1 giờ trước
Một buổi chiều mát rượi tại sân đình cổ ở Ninh Bình, không ai ngờ rằng bốn ông bố nghệ sĩ nổi tiếng lại hồn nhiên bôi nhọ nồi vào mặt nhau với sự sung sướng không thể tả.
Cậu cả nhà Beckham: Đã bất tài, còn bất hiếu!

Cậu cả nhà Beckham: Đã bất tài, còn bất hiếu!

Sao âu mỹ

1 giờ trước
Brooklyn Beckham là quý tử ngậm thìa vàng có tiếng, nhưng giờ đây cuộc sống và danh tiếng của con trai cả nhà Beckham ngày càng trượt dốc.
Phim 18+ gây sốc nhất thập kỷ: Cảnh nóng nặng đô chưa từng thấy, khán giả ngất xỉu tại rạp

Phim 18+ gây sốc nhất thập kỷ: Cảnh nóng nặng đô chưa từng thấy, khán giả ngất xỉu tại rạp

Phim âu mỹ

1 giờ trước
Những gì bộ phim này mang lại vượt xa khái niệm độc lạ thông thường: nó là sự pha trộn kỳ dị giữa tình dục, sát nhân, kinh dị cơ thể và khủng hoảng bản ngã.
Hoa sen nở từ hạt giống 1.400 năm tuổi

Hoa sen nở từ hạt giống 1.400 năm tuổi

Lạ vui

2 giờ trước
Những ngày này, hàng ngàn đóa sen đang nở rộ tại thành phố Gyda, tỉnh Saitama, Nhật Bản. Điều đặc biệt là nhiều hoa sen trong số đó mọc lên từ những hạt giống có niên đại lên đến 1.400 năm.
1 Hoa hậu Việt mất suất thi quốc tế, BTC lên tiếng thông tin mua bán giải

1 Hoa hậu Việt mất suất thi quốc tế, BTC lên tiếng thông tin mua bán giải

Sao việt

3 giờ trước
BTC Miss Earth Vietnam lên tiếng về thông tin mua bán giải, kèm theo đó là giải đáp về suất thi quốc tế của Á hậu 3.
Chân váy xếp nếp màu trắng, biểu tượng thanh lịch lên ngôi mùa hè 2025

Chân váy xếp nếp màu trắng, biểu tượng thanh lịch lên ngôi mùa hè 2025

Thời trang

3 giờ trước
Với vẻ ngoài thanh lịch, nhẹ nhàng và linh hoạt, món đồ này đang hiện diện khắp các sàn diễn, mạng xã hội cho đến đường phố như một biểu tượng của vẻ đẹp nữ tính và hiện đại.