Ăn chay cực ngon với salad bí đỏ

P.V13:50 15/04/2022

Với những nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn và hương vị hài hòa, bạn hãy thử thêm món ăn hấp dẫn này vào thực đơn ăn chay của mình nhé!

- 400g bí đỏ-

3-4 thìa súp dầu olive

- 1 nhúm nhỏ lá thyme

- 2 nhánh tỏi

- Vài lá xà lách

- Vài giọt giấm rượu vang

- Vài lá húng quế

- Muối

- Tiêu vừa đủ

Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông vừa ăn.

Để ráo bí đỏ và cho vào tô chịu nhiệt.

Thêm tỏi bằm, lá thyme, dầu olive, muối, trộn đều và nướng ở nhiệt độ 230C khoảng 15 phút.

Rắc hỗn hợp các loại hạt lên trên bí đỏ.

Tiếp tục nướng bí đỏ, lần này chỉ với lửa trên ở nhiệt độ 250C khoảng vài phút cho các loại hạt chín vàng thì lấy ra ngoài để nguội.

Khi ăn bạn rửa sạch rau xà-lách, bày ra đĩa rồi xếp bí đỏ nướng lên, rắc thêm chút tiêu và vài giọt dấm, rải thêm vài lá húng quế lên trên là được.

Món salad bí đỏ mềm ngọt, bùi bùi các loại hạt và thơm mùi lá thyme, lá húng quế tạo nên hương vị hài hòa của món ăn.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Mách bạn 2 cách nấu bún ốc miền Bắc & miền Nam ngon chuẩn vị, ai ăn cũng khen

Bún ốc chua ngọt với nước dùng ngọt thanh, chua dịu nhẹ ăn kèm thịt ốc dai giòn rất thích hợp đổi gió vào ngày cuối tuần với gia đình.

Cách nấu bún ốc đậm theo từng vùng miền cũng mang hương vị đặc trưng khác nhau. Khám phá với VinID 2 biến tấu bún ốc miền Bắc và miền Nam ngon tuyệt đỉnh nhé!

1. Cách nấu bún ốc miền Bắc

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chế biến bún ốc miền Bắc chua ngọt

Video đang HOT

1,2kg ốc nhồi1kg bún rối

2 bìa đậu phụ5 - 6 quả chuối xanh

200gr thịt bò

200gr giò tai

1kg xương ống heo

Dấm bỗng

Mắm tôm5 - 6 quả cà chua

6 nhánh sả1 củ gừng

1 nắm rau tía tô

Nghệ tươi hoặc bột nghệ

9 - 10 củ hành khô

2 nhánh hành lá

Muối hạt, dấm gạoLá bưởi (hoặc lá chanh)

3 - 4 trái ớt cay

Rau sống ăn kèm như xà lách, rau diếp, húng quế, húng chó, giá đỗ,...

Cách thức chế biến:

Bước 1: Ninh nước dùng

Rửa xương ống heo với hỗn hợp nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi hôi.Cho xương ống vào nồi đun sôi cùng vài nhánh sả và gừng thái lát trong khoảng 7 - 10 phút. Công đoạn này rất quan trọng để loại bỏ cặn bẩn bám quanh xương heo. Tắt bếp, đổ xương heo ra rửa sạch lại với nước nhiều lần để nước dùng ngọt thơm và trong.Bắc nồi lớn lên bếp, cho xương ống cùng 5 lít nước vào hầm trong 6 - 8 tiếng. Ninh nước hầm cho đến khi cạn lại, đặc sánh khoảng 3 lít nước ở lửa nhỏ.

Bước 2: Sơ chế ốc sạch

Rửa ốc 3 - 4 lần để loại bỏ lớp bùn đất bên ngoài.Cho ốc vào nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi, ngâm khoảng 6 - 8 tiếng để ốc nhả hết đất cát bên trong vỏ ốc. Khoảng 2 - 3 tiếng thay nước vo gạo ngâm ốc một lần. Ngâm xong thì rửa lại với nước, vớt ra tiến hành luộc.

Ngâm ốc luộc chín với nước muối loãng cho sạch

Bóc nhánh sả, đập dập và cắt khúc 5 - 7cm. Nạo vỏ gừng, thái lá mỏng, lá bưởi và lá chanh rửa sạch.Cho ốc vào nồi cùng lá chanh, lá bưởi, gừng thái lát và ớt tươi, đổ ngập nước. Đun ốc sôi trong khoảng 5 - 7 phút, thường xuyên đảo đều để mài ốc dễ tách ra hơn.Vớt ốc ra, dùng mũi khâu hoặc tăm nhọn lấy phần thịt ốc, loại bỏ phần đuôi ốc bởi chứa nhiều cặn bẩn và nhiều ốc con. Nước luộc ốc chắt lấy phần nước trong.

Ốc chín trộn cùng 1 muỗng canh muối hạt và giấm gạo, bóp mạnh. Rửa lại với nước và để ráo.

Bước 3: Phi thơm hành tím & chiên đậu hũ

Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào chảo phi đến khi chuyển màu vàng nâu, dậy mùi thơm.Vớt hành phi ra chén để riêng. Gọt vỏ nghệ tươi, băm nhuyễn. Đậu hũ mua về, rửa sơ với nước ấm và cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.Cho nghệ vào chảo vừa phi hành, tinh dầu nghệ sẽ chảy ra tạo nên màu vàng óng đẹp mắt cho dầu ăn.Vớt xác nghệ ra khỏi chảo, thêm dầu ăn vào ngập ngang đậu hũ. Chiên đậu và trở 2 mặt đậu cho đến khi vàng giòn đều. Gắp đậu ra đĩa để riêng.

Bước 5: Chiên chuối xanh

Tước vỏ chuối xanh, cắt miếng mỏng vừa ăn dày khoảng 1 - 2cm.Ngâm chuối với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa mủ chuối và tránh bị thâm đen.Vớt chuối ra để ráo rồi chiên sơ. Chuối xanh chiên xong có màu vàng của dầu nghệ rất hấp dẫn, vớt ra đĩa.

Bước 6: Xào cà chua & ốc

Cà chua rửa sạch và bổ múi cau. Chắt bỏ bớt phần dầu chiên trong chảo, cho cà chua vào xào ở lửa lớn.Nêm nếm cùng chút hạt nêm để cà chua quyện gia vị, xào khoảng 3 - 4 phút và tắt bếp. Thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu nghệ, cho ốc vào xào đều ở lửa lớn để ốc chín, săn lại.Nêm nếm cùng 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê mì chính vào, đảo đều cho quyện gia vị và vớt ra chén để riêng.

Bước 7: Ướp thịt bò

Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng chút dầu mè cho thơm.Giò tai thái sợi dài vừa ăn, để riêng.Hành lá, tía tô rửa sạch và cắt khúc nhỏ khoảng 1 - 2cm. Rau sống nhặt sạch phần rễ và bỏ phần lá héo úa vàng, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại, để ráo và cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 8: Nấu nước dùng

Đổ nước luộc ốc trong vào nồi hầm xương ống heo, nêm nếm cùng dấm bỗng, mắm tôm, 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn.

Nồi nước dùng bún ốc chua ngọt cực hấp dẫn

Khi nước dùng sôi bùng, cho chuối xanh vào om trong 4 - 5 phút. Tăng lửa lớn, tiến hành chần phần thịt bò trong khoảng 1 phút hoặc chuyển sang màu hồng nhạt là được.Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt nổi lên trên mặt nước để nước dùng trong và ngọt hơn.Tiếp tục cho cà chua vào ninh thêm 2 - 3 phút và tắt bếp.

Bước 9: Hoàn thiện món ăn

Thành phẩm tô bún ốc đặc trưng chuẩn vị miền Bắc

Trụng sơ bún tươi với nước sôi để các sợi bún không dính vào nhau. Xếp lần lượt đậu chiên, chả lụa, thịt bò chần, giò tai, ốc xào lên.Rắc hành lá, tía tô, hành phi lên trên, rưới nước dùng và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Công đoạn chế biến bún ốc chuẩn vị miền Bắc khá nhiều, tuy nhiên khá dễ dàng ai cũng có thể làm được. Món ăn sẽ ngon hơn cả khi ăn kèm các loại rau sống như rau muống chẻ, giá đỗ và xà lách. Nếu bạn thích ăn cay, thêm chút sa tế để gia tăng hương vị nhé!

2. Cách nấu bún ốc chuẩn vị miền Nam

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chế biến bún ốc chuẩn vị miền Nam

4kg ốc nhồi

3 quả cà chua

3kg xương ống

3 quả dọc

4 củ hành tím

300ml nước vo gạo

2 thìa cà phê giấm bỗng

1 thìa cà phê giấm trắng

2 thìa cà phê ớt bột

2 thìa cà phê dầu ăn

300gr đường trắng

Gia vị: đường, muối

Rau sống ăn kèm: tía tô, hoa chuối, xà lách, rau muống chẻ

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc nhánh sả, đập dập và cắt khúcGừng nạo sạch vỏ và thái lát mỏng.Ốc rửa 3 - 4 lần với nước rồi ngâm vào thau nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi trong 6 - 8 tiếng để ốc nhả hết đất cát bên trong. Sau đó rửa lại với nước, vớt ra cho vào nồi lớn. Thêm sả, gừng đã sơ chế vào đun sôi khoảng 7 - 10 phút.Nước luộc ốc chắt lấy phần nước trong để nấu nước dùng. Ốc vớt ra, dùng tăm nhọn khều lấy phần thịt ốc, loại bỏ phần thân dưới ốc và ốc con.Sau đó trộn đều cùng 1 thìa cà phê muối, 2 thìa giấm gạo. Bóp đều cho ngấm, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Chế biến nước dùng

Xương ống rửa sạch cặn bẩn với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Cho xương ống vào nồi trụng sơ cùng vài nhánh sả và gừng thái lát trong khoảng 10 phút.Tắt bếp, đổ xương heo ra rửa sạch lại với nước nhiều lần. Cho xương ống cùng 3 lít nước vào nồi lớn, hầm nước dùng trong 5 - 6 tiếng cho ngọt nước.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Quả dọc rửa sạch, nướng đến khi các mặt hơi xém, dậy mùi thơm.

Cà chua rửa sạch và bổ múi cau để ninh nước dùng

Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.Trụng sơ bún tươi để các sợi bún không dính vào nhau.Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, trút hành tím vào phi.Cho quả dọc vào chảo, dùng đũa đảo đều. Nêm nếm cùng muỗng cà phê bột canh cho ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu nước dùng

Tận dụng chảo vừa phi hành, cho cà chua bổ múi cau vào xào đều cùng ớt bột, giấm khoảng 3 phút.Đổ hỗn hợp cùng nước luộc ốc vào nước hầm xương ống ở trên, ninh thêm 10 - 15 phút nữa là hoàn thành. Kiểm tra và hớt bọt nổi lên trên.Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp. Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút, vớt ra rổ để ráo.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Thành phẩm tô bún ốc đặc trưng hương vị miền Nam

Xếp các nguyên liệu vào tô, rắc hành lá, tía tô cắt khúc, hành phi lên trên. Rưới nước dùng và thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm tô bún ốc thơm ngon, mang đậm hương vị miền Nam. Sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng viên mọc thịt nấm thơm lừng hoặc chả giò ngậy bùi, chắc chắn ăn một lần là nhớ mãi đấy nhé!

3. Cách lựa chọn ốc ngon

Tham khảo mẹo chọn ốc ngon nấu bún ốc chuẩn vị

Dùng tay ấn vào phần vỏ, nếu ốc nhanh chóng thụt vào, khép kín miệng lại là những con ốc tươi.Không nên mua ốc có mùi nồng gắt, khó chịu hay có lỗ nhỏ li ti ở dưới phần đáy ốc bởi rất có thể chúng đã nhiễm ký sinh trùng. Chọn ốc có vỏ sáng bóng, không bị bể. Phần thịt sâu bên trong chứng tỏ ốc đã chết hoặc thịt không tươi.Nên chọn mua ốc tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại điểm bán uy tín, chọn ốc kỹ càng hoặc ốc mới đóng gói kín trong siêu thị lớn như Winmart,...

Hy vọng với cách nấu bún ốc trên sẽ giúp bạn có món bún ốc ngọt thơm, thanh mát với hương vị chua chua ngọt ngọt, nhà nhà đều mê. Đừng quên mua nguyên liệu tại Winmart hoặc qua app VinID để được tích điểm nhé!

3 cách làm gỏi cuốn chay dinh dưỡng ngon miệng đơn giản Gỏi cuốn được nhiều người yêu thích với nhiều cách làm khác nhau. Món gỏi cuốn chay cũng là một trong những món cuốn thơm ngon, dễ làm tại nhà. Hôm nay chia sẻ đến bạn 3 cách làm gỏi cuốn chay dinh dưỡng cùng nước chấm ngon miệng đậm đà, đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món chay hấp dẫn này...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu

06:26:25 08/02/2025

Để giải ngán sau những ngày nạp quá nhiều calo từ mâm cao cỗ đầy không gì hiệu quả bằng chế biến một đĩa nộm giòn ngon, tươi mát.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!