Ẩm thực tại các quốc gia ‘tí hon’
Tại những quốc gia có diện tích nhỏ hẹp, văn hóa ẩm thực của họ bị ảnh hưởng rất nhiều bởi nền ẩm thực các nước láng giềng.
1. Thanh quốc Vatican
Đây là quốc gia độc lập nhỏ nhất thế giới, diện tích chỉ có khoảng 0,5 km2 và nằm trọn trong thành phố Rome của Italy.
Do nằm gọn trong thủ đô nước Ý nên các món ăn điển hình của thánh quốc Vatican cũng mang đậm văn hóa Ý. Người dân ở đây ăn sáng với ngũ cốc, bánh mì, mứt và cà phê. Bữa trưa không thể thiếu Pizza. Tại Vatican, ăn tối không phải việc phổ biến bởi các bảo tàng đóng cửa từ 6 giờ tối, chỉ có những người dân sống tại đây mới có bữa ăn tối tại nhà riêng với các món nhiều rau xanh.
2. Công quốc Monaco
Monaco có diện tích chưa đầy 2 km2 (1,98 km2), là đất nước nhỏ thứ 2 thế giới và là quốc gia có chủ quyền tại châu Âu. Monaco có 3 mặt tiếp giáp với nước Pháp, mặt còn lại tiếp giáp với Địa Trung Hải.
Món ăn nổi tiếng tại đất nước nhỏ bé này có thể kể tới món Bánh mì giòn Khobz thơm phưng phức nướng trong củi lò; món canh ốc (Ghoulal): Thịt ốc sau khi được lấy ra sẽ được chế với hỗn hợp 15 gia vị khác nhau rồi cho vào nước luộc ốc để trở thành bát canh ốc nóng hổi.
Một món ăn cực độc đáo khác là lá lách lạc đà được bằm nhỏ nhồi cùng thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lạc đà có thêm dầu olive, mỡ bướu lạc đà và các gia vị cần thiết, sau đó đem nướng chín trong lò bánh mì. Thường thì món ăn này được thái lát và ăn kèm với bánh mì, sandwich, salad rau tươi và khoai tây chiên.
Video đang HOT
Thịt gà, bò, cừu thái vừa miếng ướp tẩm với muối, ớt, thì là chín vừa tới sẽ ngon tuyệt khi được bạn ăn kèm với bánh mì Khobz, tương ớt Harissa và hành đỏ.
3. Nauru
Nauru tên chính thức là Cộng hoà Nauru trước đây có tên Đảo Pleasant, là một quốc đảo thuộc Micronesia nằm ở Nam Thái Bình Dương. Nauru giành độc lập năm 1968 và là quốc đảo nhỏ nhất thế giới với diện tích 21 km2.
Dù rất nhỏ bé, nhưng Nauru lại là quốc gia “béo” nhất thế giới tính dựa trên chỉ số cơ thể cân nặng, chiều cao (BMI). Nauru có chỉ số BMI của người dân khoảng từ 34 tới 35.Họ chủ yếu ăn thức ăn nhanh, như gà rán và uống nước có ga.
4. San Marino
San Marino có tên đầy đủ là Cộng hòa Đại bình yên San Marino. Đây là quốc gia độc lập nhỏ thứ 5 trên thế giới. Điều đặc biệt là San Marino cũng nằm trọn trong Italy.
Không khó để biết rằng, giống như thành quốc Vatican, văn hóa ẩm thực tại đất nước bình yên này cũng mang đậm màu sắc của văn hóa ẩm thực nước Ý.
5. Maldives
Maldives có diện tích quốc gia nhỏ thứ 10 trên thế giới.Cộng hòa Maldives là một quốc đảo gồm nhóm các đảo san hô tại Ấn Độ Dương. Maldives bao vòng quanh một lãnh thổ gồm 1.192 đảo nhỏ, khoảng hai trăm đảo trong số này có các cộng đồng địa phương sinh sống.
Với địa hình bao quanh bởi biển, Maldives từ lâu đã nổi tiếng với các khu nghỉ dưỡng đẹp như trên thiên đường. Tuy nhiên văn hóa ẩm thực không phải là một thế mạnh của Maldives. Các món ăn ở đây phần lớn đều mang đậm chất Ấn Độ nên không hợp khẩu vị với nhiều người và hầu hết đều nằm trong gói phục vụ của resort.
Dù vậy, đồ ăn hải sản, đặc biệt là bạch tuộc ở Maldives rất đáng để bạn ăn thử. Bên cạnh đó, nhâm nhi fish & chips khi tắm nắng trên bãi biển cũng là sự tận hưởng tuyệt vời.
depplus
Thơm nồng đinh hương
Không được gọi mỹ miều là vua", "hoàng hậu" hay "nữ hoàng" như các loại gia vị khác nhưng đinh hương vẫn khiến nhiều người phải trầm trồ và thán phục bởi hương vị rất đặc biệt và những tính năng thú vị trong y học lẫn ẩm thực.
Đinh hương bắt nguồn từ Indonesia, sau đó vượt qua nhiều khoảng cách để tìm những "bến đỗ" mới trên khắp thế giới. Tuy hình dáng nhỏ bé tựa như một chiếc đinh nhưng đinh hương lại ẩn chứa sức mạnh tuyệt vời về mùi vị, góp mặt phổ biến trong các nền ẩm thực.
Tặng phẩm từ thiên nhiên
Để trồng được một cây đinh hương người ta phải mất một khoảng thời gian rất dài. Đinh hương được trồng bằng cách giâm cành hoặc gieo hạt. Đất để trồng đinh hương phải là đất đỏ, đất thịt hoặc đất mùn. Các loại đất này thoát nước tốt và không quá ẩm ướt, nếu không hạt sẽ bị thối. Trong thời gian chờ đợi hạt nảy mầm người ta chuẩn bị một ít đất trộn lẫn với phân trâu, phân bò hoặc tro, cho vào túi nhựa lớn. Sau khoảng 10-15 ngày gieo, hạt bắt đầu nảy mầm. Lúc này cây non sẽ được cho vào trong túi đất đã chuẩn bị sẵn và đặt ở những nơi có bóng râm, mát mẻ để chăm sóc cho tới khi cây cứng cáp. Cũng phải mất gần 2-3 năm sau, người ta mới bắt đầu mang những cây con này đi trồng. Có nơi, đinh hương được trồng chuyên canh thành từng rừng, có nơi lại trồng xen lẫn với một số loại cây khác như tiêu, cà phê, ca cao, đào lộn hột hay dừa...
Để có những nụ hoa đinh hương đầu tiên, người trồng phải chờ đợi ít nhất 6-7 năm hoặc có khi là 10 năm sau mới thu hái được. Rồi chờ thêm 10 năm nữa để có thể lấy những trái đinh hương đầu tiên để làm giống. Tốn nhiều công sức, thời gian nhưng bù lại vòng đời của một cây đinh hương có thể kéo dài được khá lâu, có thể là 70, 80 hay trên cả 100 năm t.uổi nếu như người chủ biết chăm sóc đúng cách.
Một năm cây đinh hương sẽ thu hoạch được 2 lần, cuối hè và vào giữa thu. Mỗi cây đinh hương trưởng thành sẽ cho được 3-5kg nụ. Ở những nơi chuyên canh, nếu chăm sóc tốt năng suất sẽ cao hơn. Để có được 1kg đinh hương khô phải cần 8 đến 10.000 nụ đinh hương tươi. Tốn nhiều thời gian, công sức trong việc chăm sóc lẫn thu hái nên đinh hương có giá thành rất cao. Vì thế mà nước Anh có thời điểm, loại gia vị này được sánh ngang với giá thành của vàng, 1kg đinh hương sẽ đổi được 7g vàng.
Giá trị vàng
Đinh hương được sử dụng ở ba dạng chính là hạt còn nguyên, xay thành bột, tinh dầu. Hương thơm của đinh hương rất mạnh và quyến rũ. Tùy vào từng món ăn mà người ta sử dụng đinh hương ở dạng nguyên hay dạng bột, tuy nhiên dạng nguyên vẫn được ưa chuộng hơn. Sức "công phá" của đinh hương rất lớn, vì thế khi nấu chỉ nên cho một hàm lượng vừa phải đủ để tạo mùi mà thôi.
Chúng ta có thể bắt gặp đinh hương ở hầu hết các nhà bếp, dù là bếp ăn gia đình, nhà hàng hay khách sạn lớn. Với đặc điểm chính là vị cay ngọt, mùi thơm, tính nóng, đinh hương được dùng để tăng thêm hương vị cho các món thịt, cà ry và cả những món tráng miệng có vị ngọt.
Ở Trung Quốc, Nhật, người ta sử dụng nhiều trong việc chế biến thành hương liệu. Còn ở Pháp, các đầu bếp lại thích cho đinh hương vào món súp gà. Ở Anh, gia vị này không thể thiếu trong món salad táo. Ở Ấn Độ, dầu đinh hương được chế biến nhiều trong công nghiệp thực phẩm và gia vị, phổ biến như: dưa chua, nước chấm, bánh gia vị. Ở nhiều nơi khác, nhất là ở Indonesia, tinh dầu đinh hương được ưa dùng trong công nghiệp sản xuất t.huốc l.á. Còn người Việt lại thích cho đinh hương vào trong hũ dưa, tỏi hay cà muối... mùi vị cũng đặc biệt không kém.
Nếu tinh ý bạn còn có thể bắt gặp đinh hương trong nhiều gia vị khác như: bột cà ry, nước xốt BBQ, vanila, t.huốc l.á, nước hoa... Thỉnh thoảng tại các quán cà phê ở phương Tây người ta cho vào cà phê và đôi khi còn được trộn lẫn trong cả cần sa. Vị thơm nồng nên đinh hương dễ dàng "kết đôi" được với nhiều "người bạn" quý như tiêu, quế, hồi, vanila, rượu vang đỏ, vỏ cam... nhưng tuyệt nhiên không phù hợp với nghệ.
Vì có chất eugenol nên đinh hương còn được dùng nhiều trong việc điều chế dược liệu để gây tê, gây mê, giảm đau. Tinh dầu đinh hương còn được sử dụng rộng rãi trong nha khoa giúp khử mùi hôi miệng, trắng răng hay chiết xuất thành dầu thơm để xoa bóp cơ thể, chăm sóc da... Trong y học cổ truyền, nụ hoa đinh hương phơi khô còn được xem như một vị thuốc làm ấm được tì, vị, thận...
Theo Quỳnh Giang (Zing.vn)
Ẩm thực đa màu sắc ở đất nước hình quả ớt Đất nước Chile có hình dáng độc đáo, là một dải đất hẹp nằm kèm giữa dãy núi Andes và biển Thái Bình Dương nên ẩm thực dọc Chile cũng phong phú không thua kém bất cứ đất nước rộng lớn nào. Nhờ bờ biển dài, nên hải sản là thành phần chủ yếu trong các món ăn của Chile, đặc biệt ở...
