80 sinh viên Trường Cao đẳng Lào Cai ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella
Qua quá trình kiểm tra, 4 món ăn được phát hiện dương tính với vi khuẩn Salmonella bao gồm: Dưa chuột muối, chả lá lốt, gà rang, canh rau muống.
Theo Sở Y tế Lào Cai, trước đó khoảng 16 giờ 30 phút ngày 9.10, có một số học sinh, sinh viên ở kí túc xá Trường Cao đẳng Lào Cai cơ sở 1 (phường Bắc Cường, TP. Lào Cai) nhập viện với các biểu hiện của rối loạn tiêu hóa, nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cơm tại nhà ăn.
Ngay sau khi nhận được thông tin Sở Y tế đã chỉ đạo các đơn vị: Chi cục An toàn thực phẩm, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật của tỉnh phối hợp với các cơ quan liên quan thực hiện điều tra, xác minh, lấy mẫu nước, thực phẩm và bệnh phẩm của bệnh nhân làm các xét nghiệm cần thiết.
Đoàn họp chuyên môn sau khi tiến hành kiểm tra (Ảnh: SYT)
Video đang HOT
Qua quá trình điều tra, bữa ăn tập trung tối ngày 8.10 tại nhà ăn số 1 Trường cao đẳng Lào Cai có 8 món: Thịt lợn rang, thịt lợn kho, thịt gà xào hành tây, chả lá lốt, thịt gà rang, giá đỗ xào bắp cải, dưa chuột muối, canh rau muống.
Ngoài ra, có 01 món bánh bao nhân xúc xích được mua từ cơ sở bên ngoài vào. Còn nước uống được lấy trực tiếp từ máy lọc nước RO của nhà ăn và máy lọc nước RO của kí túc xá.
Căn cứ trên các đặc điểm dịch tễ, triệu chứng lâm sàng của bệnh nhân và kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm của Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, kết quả xét nghiệm mẫu bệnh phẩm, mẫu nước của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Lào Cai cho thấy: có 04 món thức ăn được tại bữa chiều ngày 8.10 phát hiện dương tính với vi khuẩn Salmonella bao gồm: Dưa chuột muối, chả lá lốt, gà rang, canh rau muống.
Ngay sau đó, đại diện Sở Y tế và các đơn vị liên quan: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh, Bệnh viện Đa khoa tỉnh, Bệnh viện Hưng Thịnh, Công an thành phố Lào Cai (Phòng Cảnh sát Điều tra tội phạm về kinh tế, tham nhũng, buôn lậu, môi trường) đã nhận định sự việc trên là một vụ ngộ độc thực phẩm.
Trong số 92 học sinh tham gia bữa ăn, có 80 người có biểu hiện ngộ độc thực phẩm, 54 người nhập viện, không ghi nhận ca t.ử von.g.
Gia tăng ngộ độc thực phẩm
Thống kê từ Bộ Y tế, trong những tháng vừa qua, toàn quốc ghi nhận 36 vụ ngộ độc thực phẩm làm 2.138 người mắc - vượt qua số liệu thống kê số ca ngộ độc thực phẩm của cả năm 2023.
Đáng chú ý, trong khoảng 4 năm trở lại đây, số ca ngộ độc thực phẩm gia tăng.
Điều trị bệnh nhân ngộ độc thực phẩm. Ảnh: BV trung ương Quân đội 108.
Cụ thể, theo Bộ Y tế, so với cùng kỳ năm 2023, số vụ ngộ độc thực phẩm giảm 4 vụ (10%), số mắc tăng 1.432 người (tức tăng khoảng đến hơn 202%), số t.ử von.g giảm 5 người (45,5%); số vụ ngộ độc thực phẩm có xu hướng giảm ở khu vực miền núi phía Bắc nhưng tăng ở khu vực duyên hải miền Trung và khu vực Đông Nam Bộ.
Đáng lo ngại hơn, thống kê nói trên chưa bao gồm những vụ thực phẩm ngộ độc xảy ra từ tháng 7 đến nay - thời gian được xem là cao điểm nhất của các vụ ngộ độc trong cả năm.
Theo lý giải từ Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), mùa hè thường là cao điểm xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân do chuyển mùa và thời tiết nắng nóng, nhất là năm nay khí hậu rất khắc nghiệt. Đây là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển trong thức ăn nên rất dễ gây ngộ độc. Đồng thời, đây cũng là cao điểm du lịch và lễ hội, do vậy, nguy cơ xảy ra những vụ ngộ độc thực phẩm tập thể là rất cao.
Gần đây nhất, thông tin từ Sở Y tế tỉnh Bình Thuận, nhiều du khách trong đoàn khách 182 người có chuyến du lịch và lưu trú tại resort S.B ở phường Mũi Né đã phải nhập viện vì nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. Theo đó, khoảng gần 50 người trong đoàn khách nói trên xuất hiện triệu chứng đau bụng, tiêu chảy nhiều lần, nôn sau bữa ăn trưa. Hiện, nguyên nhân của vụ việc đang được tích cực làm rõ.
BS Nguyễn Trọng Thế - Chủ nhiệm khoa Hồi sức truyền nhiễm, Viện Lâm sàng các bệnh truyền nhiễm, Bệnh viện trung ương Quân đội 108 cho biết: Ngộ độc thức ăn nếu chủ quan có thể có các biểu hiện rất nặng, thậm chí có nhiều trường hợp đến vào giai đoạn muộn trong tình trạng suy đa tạng dẫn đến t.ử von.g. Tác nhân gây bệnh xâm nhập qua đường ăn uống, khi ăn phải những thực phẩm, nguồn nước có chứa vi khuẩn gây bệnh. Đáng lưu ý, tất cả các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm thường thấy như vi khuẩn E.coli gây bệnh đường ruột, tiêu chảy; vi khuẩn Salmonella gây bệnh thương hàn; vi khuẩn Shigella gây đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc đường ruột; vi khuẩn Clostridium gây tiêu chảy; vi khuẩn Vibrio cholerae gây bệnh tả... đều phát triển nhanh nhất, mạnh nhất vào mùa hè.
Để hạn chế nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm vào mùa nắng nóng, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo, đối với người sản xuất, chế biến thức ăn phải đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến. Trường hợp thức ăn chế biến ra không bán ngay, phải luôn bảo quản ở nhiệt độ lạnh để đảm bảo an toàn.
Đối với người tiêu dùng, trong quá trình ăn uống, cần lựa chọn những cơ sở uy tín, đã được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Hạn chế lựa chọn những điểm bán hàng rong, điểm bán ngoài đường phố vì đây là những địa điểm có nguy cơ cao xảy ra ngộ độc thực phẩm, nhất là trong thời tiết mùa hè nắng nóng.
Cẩn trọng với nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng Nắng nóng và độ ẩm cao trong mùa hè là điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn, virus sinh sôi, phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm nếu không cẩn thận trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Mối nguy hiểm từ ngộ độc thực phẩm trong mùa hè PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh - Trưởng phòng...