Ngộ độc do ăn thịt cóc và khuyến cáo từ chuyên gia

Theo dõi VGT trên

Dù đã có nhiều thông tin cảnh báo về nguy cơ ngộ độc thịt cóc gây tử vong nhưng ở một số địa phương, người dân vẫn sử dụng cóc làm món ăn.

Mới đây nhất tại xã Diễn Lâm, huyện Diễn Châu (Nghệ An) vừa xảy vụ ngộ độc trứng cóc khiến người bố tử vong, người con đang điều trị tích cực.

1. Ăn thịt cóc vì bổ dưỡng?

Cóc là động vật lưỡng cư, thuộc họ Bufonidae có nhiều loài khác nhau, cư trú ở khắp nơi trên thế giới. Thịt cóc rất giàu dinh dưỡng, cao hơn thịt bò, thịt lợn (53,37% protid, 12,66% lipid, rất ít glucid), đặc biệt có nhiều acid amin cần thiết và nhiều nguyên tố vi lượng như mangan, kẽm…

Trong dân gian vẫn cho rằng thịt cóc rất giàu dinh dưỡng và ăn thịt cóc tốt cho trẻ còi xương, suy dinh dưỡng, chậm lớn. Một số người dùng thịt cóc để làm thực phẩm bổ dưỡng cho người cao tuổi; hỗ trợ, tăng cường dinh dưỡng sau ốm dậy; hỗ trợ điều trị trẻ em suy dinh dưỡng, chán ăn, chậm lớn, còi xương, cam tích, lở ngứa… Thịt cóc được chế biến dưới dạng ruốc, bột hoặc thịt tươi dùng để nấu cháo, làm chả cóc…

Ngộ độc do ăn thịt cóc và khuyến cáo từ chuyên gia - Hình 1

Thịt cóc có nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc rất cao.

Video đang HOT

Theo Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế, dù có những lợi ích về sức khỏe nhưng thịt cóc cũng có những nguy cơ rất lớn đe dọa đến sức khỏe và tính mạng. Một trong những nguy cơ đó là ngộ độc do ăn thịt cóc bị nhiễm độc tố (do nhựa cóc, gan, mật bị nát dính trên thịt cóc) và có trường hợp do ăn gan, trứng cóc.

Các bộ phận của cóc có thể gây độc bao gồm da, trứng cóc, nhựa mủ cóc từ tuyến sau tai và tuyến trên da cóc. Những độc tố ở một số bộ phận cơ thể chúng như nhựa cóc, gan và trứng cóc khi ăn vào gây ngộ độc cấp tính, tỷ lệ tử vong rất cao. Nếu nhựa cóc bắn dính vào trực tiếp niêm mạc mắt xuất hiện bỏng rát, phù nề niêm mạc…

2. Biểu hiện ngộ độc khi ăn thịt cóc

Theo các chuyên gia, độc tố của cóc (nhựa cóc) chứa các glycosid tim nhóm bufadienolid và các alkaloid như bufagin, bufotoxin, các hợp chất sterol cholesterol, campesterol,… Các chất độc tập trung chủ yếu ở da, trứng và hai bên mang tai của cóc, khi ăn vào có thể gây nôn mửa, tiêu chảy, ảo giác, nặng hơn có thể gây ngừng tim và tử vong.

Trong nhựa cóc có nhiều chất độc gọi chung là bufotoxin (độc tố cóc), thành phần chính xác thay đổi tùy theo loại cóc. Trong bufotoxin gồm nhiều độc chất như: bufagin, bufotalin, bufotenine, bufothione, adrenalin, noradrenalin và serotonin. Tác động sinh học của độc tố tùy theo cấu trúc hóa học: bufagin tác động đến tim mạch như nhóm glycoside tim mạch; bufotenine gây ảo giác; serotonin gây hạ huyết áp…

Ngộ độc do ăn thịt cóc và khuyến cáo từ chuyên gia - Hình 2

Các bộ phận có độc của con cóc.

Thành phần độc tố thay đổi tùy theo loài cóc. Độc tố xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa gây ra ngộ độc cấp tính. Nếu ăn phải sẽ khiến tim đập nhanh, tăng huyết áp,… có thể dẫn đến tử vong nếu không cấp cứu kịp thời. Độc tố cóc còn gây ảo giác, ảo tưởng hay rối loạn nhân cách.

Triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện từ 30 phút – 2 giờ sau khi ăn thịt cóc nhiễm độc. Người bị ngộ độc thường gặp các biểu hiện rối loạn tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa, buồn nôn dữ dội.

Kèm theo đó là triệu chứng rối loạn tim mạch như lúc đầu huyết áp tăng cao, nhịp tim nhanh, có thể do bufotenine. Sau đó, cơn nhịp nhanh thất, rung thất, trụy mạch. Dấu hiệu thần kinh và tâm thần do độc tố bufotenine có thể gây ảo giác, ảo tưởng, rối loạn nhân cách. Với liều cao hơn có thể ức chế trung tâm hô hấp gây ngưng thở. Gây tổn thương thận, vô niệu, viêm ống thận cấp.

Ngộ độc do độc tố cóc tiên lượng rất nặng, tỷ lệ tử vong rất cao nên cần phát hiện sớm, sơ cứu, cấp cứu kịp thời ở những trung tâm y tế mới có hiệu quả. Nếu may mắn được cứu sống, bệnh nhân vẫn phải chịu các di chứng nặng nề như ảnh hưởng trên thần kinh, suy thận,…

3. Các khuyến cáo của chuyên gia

Theo BSCKII Phạm Ngọc Quy – Chi Cục trưởng Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm Nghệ An, để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do độc tố trong cóc, người dân nên thực hiện các khuyến cáo sau:

An toàn nhất là loại bỏ thịt cóc ra khỏi nguồn thực phẩm, không ăn thịt cóc và sản phẩm tự chế biến từ cóc.
Tuyệt đối không được vớt trứng cóc hoặc các sản phẩm nội tạng động vật (không rõ loại) ở các ao, hồ, sông ngòi,… về sử dụng làm thực phẩm.
Nếu phát hiện có dấu hiệu ngộ độc cần nhanh chóng đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời.

Ngoài ra, chính quyền địa phương cần tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức phòng ngừa ngộ độc do các độc tố tự nhiên trong thực phẩm. Đặc biệt khuyến cáo người dân tuyệt đối không thu hái, đánh bắt, kinh doanh, sử dụng các loài động vật, thực vật có nguy cơ gây ngộ độc như nấm rừng, cây củ quả lạ, côn trùng lạ, cóc, cá nóc,… để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc.

3 trẻ ngộ độc do ăn thịt cóc

Ngày 11/10, Trung tâm Y tế huyện Chư Sê đã tiếp nhận 3 ca bệnh nghi ngộ độc thịt cóc xảy ra tại làng Tai Pêr, xã Ia Hla, huyện Chư Pưh.

Sáng 12/10 Trung tâm Y tế huyện Chư Sê (Gia Lai) thông tin, sức khỏe của 3 cháu nghi bị ngộ độc thịt và trứng cóc đã tạm ổn định.

Trước đó, vào khoảng 12h ngày 11/10, 3 em nhỏ đã tự làm thịt cóc ăn, sau đó có triệu chứng nôn ói nhiều và mệt. Đến khoảng 16h30, các em được gia đình đưa đến bệnh viện trong tình trạng tỉnh táo, không sốt, đau bụng, nôn ói nhiều lần...

3 trẻ ngộ độc do ăn thịt cóc - Hình 1
Sức khỏe của 3 cháu nghi bị ngộ độc thịt và trứng cóc đã tạm ổn định.

Qua thăm khám, Trung tâm Y tế huyện Chư Sê chẩn đoán các bệnh nhân ngộ độc trứng cóc/rối loạn nhịp tim.

Hiện các cháu bé vẫn tiếp tục được gia đình, Trung tâm Y tế của huyện theo dõi và chăm sóc.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Lý do bất ngờ khiến bé trai 4 tuổi bị chảy máu cam kéo dài
21:31:17 08/11/2024
Mua thuốc trên mạng bôi chữa ngứa, thanh niên nhiễm nấm đầy người
19:08:54 10/11/2024
3 điều cần tránh khi ăn trứng vịt lộn
11:20:07 09/11/2024
Đề xuất tiêm miễn phí vắc-xin sốt xuất huyết
05:50:30 10/11/2024
Con bị suy tuyến thượng thận do thói quen nhiều người lớn hay mắc phải
10:47:39 10/11/2024
Sụt cân nhiều, đau cột sống thắt lưng cảnh giác với ung thư đại tràng giai đoạn muộn di căn
18:07:29 10/11/2024
Cá mòi giàu omega-3 nhưng ai không nên ăn?
18:10:01 10/11/2024
Người phụ nữ 39 tuổi ở Phú Thọ bị đột quỵ sau 5 ngày đau đầu
18:14:31 10/11/2024

Tin đang nóng

Chi Dân và Andrea bị điều tra vì nghi liên quan ma túy
17:49:39 10/11/2024
Đời tư nhiều thị phi của mẫu Tây Andrea Aybar trước nghi vấn dùng ma túy
14:41:20 10/11/2024
Hồng Đào hiện thế nào giữa lúc chồng cũ Quang Minh có con với bạn gái kém 37 tuổi?
14:35:24 10/11/2024
Nhóm nghệ sĩ nổi tiếng showbiz Việt chung tiền mua biệt thự ở nước ngoài để tận hưởng
18:07:36 10/11/2024
Bên trong căn biệt thự bạc tỉ của Đặng Văn Lâm và Yến Xuân, một chi tiết hé lộ sự khéo léo của nàng hot gymer
15:09:27 10/11/2024
Ngoại hình xuống dốc không phanh của Chi Dân: Mặt hốc hác, sụt cân gầy gò thấy rõ
15:42:14 10/11/2024
Vợ Công Lý gây tranh cãi vì cách nấu mì chẳng giống ai, dân mạng nhận xét: "Nấu thế này để thành cháo à"?
16:18:55 10/11/2024
Hoa hậu Kỳ Duyên thông báo tin quan trọng nhưng lại bị chỉ trích chiêu trò?
14:45:24 10/11/2024

Tin mới nhất

4 hành động của ba mẹ có thể khiến bệnh xuất huyết của trẻ nặng hơn

19:14:13 10/11/2024
Giải pháp tốt nhất là cho trẻ ăn thức ăn lỏng, dễ tiêu, chia làm nhiều bữa nhỏ trong ngày. Cần cung cấp nhiều nước để tránh tình trạng thiếu nước và chất điện giải.

Việt Nam có khoảng gần 7 triệu người mắc đái tháo đường

19:11:57 10/11/2024
Lãnh đạo Bộ Y tế cho rằng cần hướng đến một môi trường hỗ trợ toàn diện cho người bệnh, điều này không chỉ giúp việc quản lý, kiểm soát bệnh tật tốt hơn mà còn hỗ trợ cho người bệnh có một cuộc sống lành mạnh, hạnh phúc và cân bằng hơn.

7 lợi ích của nước mía mà ít người biết

19:04:23 10/11/2024
Nước mía có tính lợi tiểu, giúp loại bỏ độc tố qua đường nước tiểu, hỗ trợ điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu và ngăn ngừa sỏi thận. Theo Đông y, nước mía kết hợp với ngó sen còn có thể giúp cải thiện tiểu tiện khó khăn, giảm tiểu buố...

Sự nguy hiểm của rác thải y tế và các biện pháp xử lý

19:02:25 10/11/2024
Việc tuyên truyền, vận động sẽ hiệu quả cao nếu đội ngũ y, bác sĩ, cán bộ, công nhân viên và người lao động cùng chung tay thực hiện trước, khi ấy người bệnh, người nhà bệnh nhân mới có thể cùng thực hiện.

Phát hiện ung thư tuyến giáp qua khám sức khỏe định kỳ

18:55:12 10/11/2024
Kết quả từ xét nghiệm giải phẫu bệnh, kết luận ung thư biểu mô tuyến giáp thể nhú thùy trái, hạch cổ chỉ là hạch viêm. Bệnh nhân được chỉ định phẫu thuật cắt thùy trái và eo tuyến giáp; tiên lượng nguy cơ tái phát, di căn sau mổ rất thấ...

4 tác nhân gây ngộ độc thực phẩm khi mang thai

18:47:10 10/11/2024
Do bị tiêu chảy và nôn mửa khi nhiễm E. coli, mẹ bầu sẽ cảm thấy yếu và mất nước. Điều này có thể ảnh hưởng đến thai nhi và gây biến chứng như sinh non. Trường hợp bị chảy máu hoặc chuột rút nghiêm trọng có thể gây sẩy thai.

Cách dùng thuốc hạ sốt cho trẻ

18:21:05 10/11/2024
Uống nhiều nước đặc biệt nước bù điện giải, nước cam, nước dừa, tăng cường dinh dưỡng cho trẻ. Trẻ dưới 6 tháng tuổi đang bú mẹ thì tăng lượng bú vì trong sữa mẹ đã có nước.

Sau bữa ăn với nấm luộc, nam thanh niên loạn thần, rên la vật vã

18:18:51 10/11/2024
Đối với trường hợp trên, bệnh nhân có thể điều trị khỏi là do gia đình phát hiện sớm nên được cấp cứu kịp thời. Bên cạnh đó, loại nấm mà người bệnh ăn phải thuốc nhóm nấm độc có triệu chứng cấp tính.

Số ca mắc sốt xuất huyết đang 'hạ nhiệt'

18:17:04 10/11/2024
Trong khi số ca mắc sốt xuất huyết những ngày đầu tháng 11 ở 8 địa phương đều có xu hướng giảm so với tháng 10, thì riêng TP. Phổ Yên lại tăng, với 6 trường hợp được ghi nhận.

Dinh dưỡng can thiệp - 'trợ thủ' đắc lực trong điều trị các bệnh lý tiêu hóa ở trẻ em

10:51:05 10/11/2024
Hội thảo được diễn ra vào ngày 9/11/2024 tại Viện Dinh dưỡng quốc gia, thu hút sự tham gia trực tiếp và trực tuyến của hàng trăm bác sĩ dinh dưỡng nhi khoa đến từ các cơ sở y tế của các tỉnh, thành khu vực miền Bắc.

Nước dùng từ xương lợn có bổ không?

06:52:06 10/11/2024
Nước dùng xương có thể chế biến từ lợn, gà, bò nhưng loại ninh từ xương lợn vẫn phổ biến nhất, được sử dụng trong một số món ăn khác nhau (canh, cháo, bún, miến, phở, lẩu).

4 cách cực đơn giản để phòng cảm cúm

06:15:06 10/11/2024
Thời tiết thay đổi là điều kiện thuận lợi để các loại virus, vi khuẩn gây bệnh sinh sôi, phát triển và hoạt động mạnh. Vì thế, việc phòng ngừa cảm cúm hiệu quả là vô cùng quan trọng.

Có thể bạn quan tâm

Sự nghiệp "sớm nở chóng tàn" của Chi Dân: Nổi bằng 1 bài hit, danh tiếng bị "vùi dập" vì loạt scandal

Nhạc việt

20:06:28 10/11/2024
Giữa lúc Chi Dân bị bàn tán khắp các diễn đàn, cư dân mạng cũng không quên nhìn lại chặng đường sự nghiệp của nam ca sĩ.

Sốc: Hwayoung "phản đòn" tố T-ara bạo hành và lăng mạ, đảo ngược vụ bắt nạt chấn động Kpop sau 12 năm

Sao châu á

19:52:06 10/11/2024
Hwayoung đăng 1 bài viết dài nhằm phản pháo lại những lời CEO Kim Kwang Soo nói. Hwayoung cho biết cô bị T-ara bạo hành, bắt nạt và chửi bới chứ không hề giả làm nạn nhân.

Quỳnh Nga e lệ bên tài tử "Trái tim mùa thu" Song Seung Heon

Sao việt

19:48:17 10/11/2024
Quỳnh Nga chia sẻ, cô rất bất ngờ khi gặp diễn viên Song Seung Hun, anh đẹp trai hơn trên hình rất nhiều, rất thân thiện, nói chuyện vô cùng dễ thương

An Tây - cái tên xuất hiện với loạt thông tin "sốc óc" là ai?

Netizen

19:11:54 10/11/2024
Andrea Aybar (còn được gọi là An Tây) sinh năm 1995, tại Tây Ban Nha nhưng cùng bố và em trai chuyển đến Việt Nam sinh sống và học tập từ nhỏ. Thế nên, Andrea Aybar thành thạo 3 thứ tiếng Anh, tiếng Việt và Tây Ban Nha.

Những mẹo nhỏ với quả chanh hiệu quả không ngờ

Làm đẹp

18:43:54 10/11/2024
Với đặc tính thanh nhiệt và giải độc, nước chanh giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Thêm vài lát chanh tươi vào nước lọc có thể giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn, hỗ trợ giảm cân một cách tự nhiên và an toàn.

Long An: 3 ô tô va chạm liên hoàn trên cầu Bến Lức, quốc lộ 1 ùn ứ

Tin nổi bật

18:04:26 10/11/2024
Hậu quả, làm ô tô 5 chỗ bị dính vào phần đầu xe bồn, nằm quay ngang trên mặt cầu, hư hỏng nặng phần đầu và bên hông trái xe, ô tô 7 chỗ cũng bị hư hỏng nặng bên hông phải. Rất may vụ tai nạn không gây thiệt về người.

Nhà báo nhận sai trong bầu chọn Quả bóng vàng

Sao thể thao

18:01:21 10/11/2024
Nhà báo Campo Elías Estrada của Panama lên tiếng thừa nhận với Marca về những sai lầm trong quá trình bình chọn Quả bóng Vàng 2024, khi vô tình sắp xếp sai thứ tự các cầu thủ hàng đầu.

Phong cách thời trang không bao giờ lỗi mốt của G-Dragon

Phong cách sao

17:52:10 10/11/2024
Với cơn địa chấn làng K-Pop POWER , G-Dragon chỉ mặc độc nhất một outfit xuyên suốt MV song vẫn thể hiện đầy đủ các tầng nghĩa sâu xa.

Dự trữ vàng của Nga đạt mức cao kỷ lục mới

Thế giới

16:45:55 10/11/2024
Về giá vàng tại Nga, mặt hàng này đã chịu biến động mạnh trước những thay đổi địa chính trị trên thế giới. Giá vàng tăng khoảng 4% trong tháng 10 với đỉnh điểm có lúc lên tới mức giá kỷ lục là 2.800 USD/ounce.

Lòng lợn Hàn Quốc được chế biến như thế nào?

Ẩm thực

15:38:26 10/11/2024
Lòng lợn và cháo lòng là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và có một phiên bản độc đáo tương tự trong ẩm thực Hàn Quốc rất được ưa chuộng.