6 bước làm thịt kho siêu ngon, mềm tan trong miệng, béo mà không ngấy, chỉ tốn cơm

Lam Anh14:53 01/04/2022

Một trong những việc quan trọng giúp món thịt kho ngon chính là phải biết chọn thịt ba chỉ.

kho thịt kiểu này vừa ngon lại mềm thơm, không hề ngán ngấy, miếng thịt kho sóng sánh, núng nính nhìn chỉ muốn ăn ngay.

Nguyên liệu kho thịt

- 1,5kg ba chỉ ngon, hành lá, gừng, tỏi, vài lá nguyệt quế, 1 mẩu quế, 2 cánh hoa hồi; đường phèn vừa đủ, nước tương, đường phèn hoặc đường trắng, muối

Cách kho thịt

Bước 1: Chần thịt

Một trong những việc quan trọng giúp món thịt kho ngon chính là phải biết chọn thịt ba chỉ. Phải chọn phần thịt ba chỉ có 5 lớp thịt trở lên, các lớp mỡ xen kẽ mỏng.

Cho 1,5kg ba chỉ lợn vào nồi nước lạnh, thêm một ít gừng lát và rượu nấu ăn, đun lửa vừa và tiếp tục đun sôi trong ba phút để loại bỏ máu thừa sau đó vớt ra.

Bước 2: Quay bì

Cho các miếng ba chỉ vào áp chảo phần bì của thịt xuống việc này giúp cho lông của lợn còn thừa sẽ bị cháy chết. Khi nào thấy có âm thanh nổ bì lách tách là được.

Ba chỉ lúc này đem ra thái miếng to vừa để kho.

Video đang HOT

Bước 3: Chiên

Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo liên tục cho tứa mỡ bớt và xém vàng tất cả các mặt rồi tắt bếp. Đây là bước then chốt giúp thịt lợn lúc kho sẽ mềm ngon béo ngậy mà không ngấy. Khâu này cũng giúp thịt thơm hơn.

Bước 4: Làm màu đường

Màu đường sẽ giúp cho thịt kho có màu nâu đỏ cánh gián óng anh, đẹp mắt thay vì màu đỏ sậm của nước tương.

Cho đường phèn lượng vừa đủ vào chảo, đảo cho đến khi nó tan chảy và sôi lên, chuyển sang màu vàng nâu đỏ thì cho thịt ba chỉ đã chiên sơ vào.

Đảo cho đến khi thịt ngả màu thì cho lá nguyệt quế, quế, hoa hồi, hành lá, gừng, tỏi vào xào cho thơm. Nếu bạn không thích vị của nguyệt quế, hoa hồi, quế, tỏi thì có thể bỏ qua.

Đổ khoảng 3 thìa nước tương theo thành nồi, đảo ở lửa vừa cho đến khi nước sốt có mùi thơm.

Bước 5: Kho thịt

Lúc này thêm nước vào xâm xấp mặt thịt.

Đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, nêm nếm muối cho vừa miệng, vớt bớt các nguyên liệu ra như quế, hoa hồi, nguyệt quế, hành lá bỏ ra ngoài.

Sau đó đậy vung, om nhỏ lửa thêm 40 phút nữa.

Bước 6: Đun cạn sốt

Lúc này thịt đã mềm ngon, bạn hãy tăng lửa to để nước sốt cạn sánh lại, thịt kho hơi keo lại vô cùng thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn, miếng thịt sóng sánh nhìn là muốn ăn ngay.

Chúc các bạn thành công khi kho thịt.

Món gà hầm vàng ươm ngọt thịt ai cũng mê Món gà hầm vàng ươm ngọt thịt với những miếng thịt gà thơm lừng, mềm tơi mà không rã, chấm thêm với chút nước sốt cay cay thì thật tuyệt vời. Món gà hầm vàng ươm ngọt thịt ai cũng mê Nguyên liệu làm món gà hầm vàng ươm ngọt thịt hấp dẫn: Gà nguyên con: 1 - 1.5kg. 1 nhánh gừng. 3...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gừng món ăn ngon hành lá hoa hồi nước tương đường phèn món ngon mỗi ngày mẹo nấu ăn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bị nói đánh bản quyền VTV, nhạc sĩ Viết Tiếp Câu Chuyện Hòa Bình phản pháo02:28

Hậu cảnh tượng xúc động sau vụ tai nạn: Tài xế xe chở dưa hấu đã tử vong01:43

Hoa hậu Ý Nhi nhảy "Vũ điệu đại ngàn" ở khai mạc Miss World00:25

Cục trưởng, NSND Xuân Bắc khoe tình bạn 'hết nước chấm' với Đại tá Tự Long04:15

Cha đẻ ca khúc 4 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bức xúc khi bị hạ nhục, bôi nhọ02:28

Hoa hậu Ý Nhi xuất hiện trên truyền hình quốc tế, nói gì mà khiến fan Việt phát sốt?01:58

Vụ nữ sinh Vĩnh Long tử vong: Xử lý thật nghiêm nếu phát hiện sai phạm07:29

NGAY LÚC NÀY: Hà Nội mưa tầm tã khiến tất cả mệt mỏi, staff cõng fan vào khu y tế tại concert Anh Trai Say Hi, nhiều người bỏ về dù nghệ sĩ vẫn diễn hết mình00:51

NSX Anh Trai Say Hi bị tố làm việc cẩu thả, vì 1 lỗi sai mà nhạc sĩ phải "đi khắp MXH để sửa"05:32

Chồng đi làm ca đêm, vợ và 2 con không ngờ với cảnh tượng xảy ra trong lúc ngủ: 35 giây ám ảnh!00:36

HIEUTHUHAI phát ngôn gây bão giữa concert mưa lịch sử: "Hạnh phúc của mình thì tự quyết, không để ai ý kiến gì hết!"01:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dùng loại rau giúp mát gan, giải độc trộn cùng chân gà là có món ăn vừa nhanh, ngon lại giàu collagen

08:33:36 13/05/2025

Nếu đã chán ngấy với chân gà rút xương ngâm sả ớt hoặc ngâm chua ngọt theo kiểu truyền thống, hãy thử sáng tạo chân gà với rau rút xem sao!

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon

16:59:09 12/05/2025

Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon. Hương vị thơm ngon, độc đáo của từng món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn khiến cả nhà thích thú.

Món đặc sản khiến du khách "rùng mình" nhưng dân bản địa lại mê mẩn

05:55:21 12/05/2025

Ẩm thực vùng Amazon khiến thế giới ngạc nhiên bởi những món ăn vừa độc đáo, vừa gắn bó chặt chẽ với thiên nhiên.

Vét tủ lạnh, nhà còn ít trứng với rau củ, làm ngay thành món này ăn với cơm vừa rẻ lại ngon bổ

05:54:51 12/05/2025

Miếng trứng chiên rau quả thơm lừng, mềm ẩm, không khô, cắn vào có vị béo ngậy của trứng, vị ngọt nhẹ từ rau củ, điểm thêm sắc màu rực rỡ rất bắt mắt.

Ngày của Mẹ 11/5: Hãy nấu 5 món ăn phù hợp và bổ dưỡng dành cho các bà, các mẹ!

08:31:40 11/05/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu 5 món ăn từ 5 loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon mà phụ nữ trung niên và cao tuổi nên ăn.

Cách nấu 2 món giúp thải độc, thanh lọc gan từ khoai tây, cà tím

08:28:55 11/05/2025

Khi thời tiết chuyển sang mùa hè oi bức, những món ăn thải độc và mát gan rất phù hợp để nấu cho bữa ăn gia đình, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, sảng khoái.

Ngoài lòng se điếu luộc, còn những món ngon nào từ lòng heo?

08:27:03 11/05/2025

Lòng se điếu vừa hiếm vừa đắt đỏ, do đó mọi người có thể thỏa mãn niềm yêu thích lòng heo bằng nhiều phần khác với cách chế biến đa dạng, hấp dẫn.

Làm món ăn từ táo đỏ, vì sao người Trung Quốc phải hấp táo 3 lần?

08:24:52 11/05/2025

Người Trung Quốc cho rằng nếu đem táo đỏ ra làm món ăn ngay thì sẽ bỏ phí rất nhiều dưỡng chất quý giá, do đó khi chế biến táo đỏ, họ thường hấp 3 lần.

Nhiều năm rán đậu giờ mới biết, cho thêm thìa này vào sẽ không bắn dầu, đậu giòn hơn, nhiều người làm sai nên kém ngon

08:22:10 11/05/2025

Để rán được mẻ đậu ngon, giòn, không sát chảo hay bắn dầu cũng cần có bí quyết riêng nhưng không phải ai cũng biết.

Bánh mì heo quay đơn giản mà ngon, thơm phức cho bữa sáng cuối tuần

07:31:48 11/05/2025

Buổi sáng thức dậy, nếu có ngay một ổ bánh mì heo quay giòn tan thì đúng là không còn gì tuyệt hơn. Bánh mì heo quay làm kiểu này cực giòn - thơm - đậm đà, cắn một miếng là mê ngay!