5 quán bún ngon hút khách đất Hà thành

Loan Nguyễn17:08 06/05/2020

Bún thang Hàng Trống, bún mọc gà phố Nguyễn Chế Nghĩa, bún gà phố Bảo Khánh… nổi tiếng là những quán bún thơm ngon đất Hà thành thu hút nhiều khách ra vào quán.

Ngoài phở, bún cũng là một trong những món ăn sáng quen thuộc của người dân Hà thành. Dưới đây là những quán bún ngon nổi tiếng mang đến cho thực khách những bữa sáng ngon miệng, cung cấp năng lượng để bắt đầu ngày làm việc.

Bún thang Hàng Trống

Những quán bún ngon ở Hà Nội phải nhắc đến bún thang Hàng Trống nổi tiếng

Theo VnExpress, tô bún bao gồm các loại nguyên liệu như giò, trứng thái chỉ, gà xé nhỏ, củ cải, rau răm, nấm… được bày cùng hành hoa chan nước dùng thanh nhẹ. Một bát trông khá đầy đặn nhưng với những người ăn khỏe thì khó có thể no. So với giá chung và địa điểm nằm trong khu phố cổ, bát bún thang khoảng giá 25.000 đồng vẫn rất đáng để ghé tới thưởng thức.

Bún sườn nấm phố Lò Đúc

Bún sườn nấm Lò Đúc là một trong những quán bún ngon ở Hà Nội

Quán nằm ở đoạn phố giao với Hòa Mã. Nơi đây dành cho khách mê thưởng thức nấm với các món xôi nấm, cháo nấm và đặc biệt là bún sườm nấm. Nước canh trong veo, thanh thanh, thoang thoảng hương nấm tươi, sườn dẻ hoặc sườn sụn đều ngon mềm, đó là những dư vị khiến bún sườn nấm lưu luyến khách. Nhược điểm là diện tích quán hơi nhỏ nhưng bù lại sạch sẽ, có phong cách và phục vụ khá nhiệt tình.

Bún mọc gà phố Nguyễn Chế Nghĩa

Video đang HOT

Quán bún mọc gà thơm ngon, hấp dẫn ở phố Nguyễn Chế Nghĩa

Nằm trong con phố nhỏ yên tĩnh nhưng quán lúc nào cũng đông khách, không chỉ bởi chất lượng đảm bảo, giá cả phải chăng. Món bún ở đây còn có phần sáng tạo khi kết hợp giữa mọc, thịt gà xé và măng khô lại mang đến sự hòa quyện rất hài hòa. Món ăn vừa lạ vừa quen với những viên mọc thơm mùi nấm hương, mộc nhĩ giòn dai, giò sống, thịt gà thái mỏng và dùng măng khô thay vì dọc mùng quen thuộc.

Bún ốc ngõ Nhà Chung

Bún ốc ngõ Nhà Chung cũng là quán bún ngon thu hút nhiều thực khách

Không giống nhiều nơi làm bún ốc ăn kèm giò, thịt, đậu… một bát ở đây chỉ gồm bún, ốc, chút mắm tôm, hành hoa và chan nước dùng. Tuy đơn giản nhưng ốc ở đây được làm cẩn thận nên rất giòn, khi ăn không có cảm giác tanh hay sạn. Đặc biệt giá cả khá bình dân, tô bún ốc nhỏ giá 25.000 đồng, còn ốc to là 30.000 đồng. Quán phục vụ cả bún nóng, nguội, chan hoặc chấm để khách lựa chọn tùy theo khẩu vị. Chủ quán khá nhiệt tình và chiều khách. Nếu đến vào giờ cao điểm buổi trưa rất dễ hết chỗ ngồi.

Bún gà phố Bảo Khánh

Món ăn sáng quen thuộc của dân chơi sành điệu Hà thành phải nhắc tới món bún gà phố Bảo Khánh

Tiệm này hàng chục năm nay là địa chỉ ăn sáng quen thuộc của các dân chơi sành điệu. Ở đây tác phong phục vụ nhanh nhẹn, chuyên nghiệp, chỗ ngồi sạch sẽ, thoáng đãng, và đặc biệt món bún gà rất được lòng khách. Không chỉ có nước canh nấu đậm đà, vừa miệng mà thịt gà quán chọn đều là “hàng tuyển” – chắc giòn, tươi ngon, khách khó tính cũng phải ưng miệng. Bún Bảo Khánh còn có thêm miếng mọc, giò, nấm khiến món ăn thêm phong phú, theo Zing News.

Món ngon Hà Nội: 5 món bún khiến thực khách "quên lối về"

Nhắc đến món ngon Hà Nội là nhắc đến những món bún truyền thống gây thương thế. Chẳng thế mà bún ốc, bún thang hay bún chả luôn khiến thực khác "quên lối về".

Thịt lợn kho ruốc sả: Món ngon đậm đà, đưa cơm100 đặc sản Việt Nam: Đến Vĩnh Phúc thưởng cá thính Lập Thạch, về Vĩnh Long ăn ốc hấp hèm chuối xiêm100 đặc sản Việt Nam: Cần Thơ có món gì độc đáo ngoài "gạo trắng, nước trong"?Món ngon dễ làm: Làm kem chuối dừa mát lạnh siêu ngon

Ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với những món ăn đa dạng. Cùng một nguyên liệu nhưng mỗi cách chế biến lại cho một món ăn khác nhau. Vì thế, cùng nguyên liệu chính là sợi bún, 5 món bún dưới đây đều là những món ngon Hà Nội độc đáo.

Bún ốc

Bún ốc nổi tiếng là món ngon Hà Nội (Ảnh: Myhanoi)

Nhắc đến bún ốc, người Hà Nội hay nghĩ đến những chiều thu man mác ngồi ở Hồ Tây sương giăng lảng bảng. Ăn một bát bún ốc nóng những ngày heo may hay một ngày nóng tháng 9 ăn bát bún nguội đều là những trải nghiệm rất thú vị làm ấm lòng thực khách.

Chẳng ai nhớ bún ốc có từ bao giờ. Người ta chỉ đoán, chắc bún ốc bắt nguồn từ một làng ngoại ô ven sông Hồng theo các gánh hàng rong vào kinh đô Thăng Long thuở trước. Bún ốc ngon phải có sợi bún mềm và thanh; ốc phải béo giòn, nước phải trong. Nấu bún ốc không thể thiếu giấm bỗng. Vì không có giấm bỗng không thể dậy mùi bún ốc được.

Người ăn bún ốc đôi khi cầu kỳ, phải cho thêm chút mắm tôm ăn cùng với ít rau sống sạch thái nhỏ. Có người thích ăn bún ốc nóng nhưng lại có người thích nhẩn nha ăn đĩa bún lá cùng với bát nước chấm ốc nguội. Dù thưởng thức theo cách nào thì bún ốc vẫn là món ăn dân dã đậm phong vị Hà Thành.

Ở Hà Nội, bất cứ đâu cũng có thể tìm món bún ốc. Nhưng thực khách hay rỉ tai nhau những hàng bún nóng ở Hai Bà Trưng, Đặng Dung, Hòe Nhai hoặc bún ốc nguội ở Ô Quan Chưởng, phố Tây Sơn...

Bún thang

Bún thang là đặc sản gây thương nhớ ở Hà Nội. (Ảnh: An Ninh Thủ Đô)

Bún thang là đặc sản gây thương nhớ ở Hà Nội vì bây giờ ít nơi bán. Ít bán bởi làm bún thang rất cầu kỳ. Người Hà Nội thường khéo léo, các món ăn vì thế cũng không suồng sã. Bún thang có người nói vì các nguyên liệu được sắp xếp như một thang thuốc bắc. Nhưng cũng có người nói từ "thang" nghĩa là canh, bún thang là bún chan canh. Nhưng dù giải theo nghĩa nào đây cũng là một món bún cầu kỳ và tinh tế.

Người bún bún thang quan trọng nhất là nước chan bún. Nước chan bún thang phải trong và ngọt thanh, ninh từ tôm he, xương lợn hoặc xương gà. Món ăn bao gồm nhiều nguyên liệu như bún rối, thịt gà xé nhỏ, trứng rán và giò lụa xắt sợi mỏng, nấm hương thái sợi, ruốc tôm tơi, củ cải dầm, trứng muối... được xếp riêng từng góc trong tô tạo thành các mảng màu đẹp mắt.

Có lẽ điều tiếc nuối nhất của người Hà Nội khi ăn bún thang bây giờ là các hàng bún thang thiếu đi tinh dầu cà cuống, một gia vị quan trọng làm nên "thương hiệu" món này. Khi ăn, các thực khách thường cho thêm mùi tàu, rau răm, hành hoa, giấm tỏi ớt, tiêu và chút mắm tôm.

Ngày nay, còn một số địa chỉ lâu năm bán bún thang được người Hà Nội ưa chuộng là bún thang Bà Đức (Cầu Gỗ), quán Ngọc Tuyền (Đào Tấn), quán Thuận Lý (Hàng Hòm)...

Bún mọc

Bún mọc (Ảnh: Thucthan)

Món ngon Hà Nội gọi tên bún mọc bởi đây là một món nếu xa Hà Nội thì khó có thể tìm được chỗ nấu ngon đúng vị. Bún mọc muốn ngon thì viên mọc phải ngon, được nêm nếm vừa phải, làm từ giò sống được xay mịn có màu hồng tự nhiên từ thịt. Để tăng hương vị món ăn, nhiều nơi cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, thịt băm vào viên mọc.

Người Hà Nội tuy cầu kỳ nhưng cũng rất sáng tạo. Với món ăn tưởng chừng đơn giản này lại có thể có nhiều phiên bản như ăn kèm với dọc mùng, măng, sườn thịt lợn, gà, giò lụa, riêu cua... nhưng nước dùng được cho là đạt chuẩn phải trong veo và ngọt thanh từ xương.

Một số địa chỉ ngon nổi tiếng ở Hà Nội phải kể đến quán chị Loan (đầu phố Điện Biên Phủ), Hàng Lược, Hàng Trống, Cầu Gỗ, ngõ 18 Hàm Long...

Bún riêu

Bún riêu (Ảnh: Monngontv)

Giống như bún ốc, bún riêu du nhập vào kinh thành từ các làng ven ô - nơi có những cánh đồng bao la và nguồn cua đồng tự nhiên sạch và béo. Bún riêu từ lâu đã trở thành món ăn sáng không thể thiếu của người Hà Nội.

Có lẽ chẳng ai muốn từ chối một buổi sáng mùa đông có "mưa riêu riêu gió lành lạnh" ăn một bát bún riêu ấm sực mà thanh mát. Nước dùng bún riêu phải thanh và ngọt từ thịt kia, trong và ngậy. Gạch cua phải đóng thành từng tảng vàng óng. Bún riêu cua truyền thống thường chỉ phi gạch cua với hành, ăn cùng giấm bỗng để dậy mùi.

Thanh Trà

Những món ăn sẽ trở nên vô vị nếu thiếu... mắm tôm Mắm tôm - thứ sền sệt nâu tím, với một mùi hương nồng đượm. Đây có thể coi là một thứ đồ chấm gây mâu thuẫn nhất trong nền ẩm thực Việt Nam. Khác với những gia vị nêm chấm khác, với những người không quen họ thật sự không ấn tượng với mắm tôm vì mùi vị quá nồng mà chỉ ngửi...