5 loại carbs ‘xấu’ nhưng tốt cho giảm cân
Carbohydrate không phải là ‘kẻ thù’ với người đang cố gắng giảm cân. Tham khảo một số thực phẩm chứa carbs có lợi cho kế hoạch giảm cân.
1. Lợi ích sức khỏe của carbs với việc giảm cân
Carbs mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng ngay cả khi bạn đang cố gắng giảm cân.
Cung cấp chất xơ
Lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và đậu làm nguồn carbohydrate chính giúp cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Chất dinh dưỡng này là một loại carbohydrate khó tiêu giúp cảm thấy no lâu hơn và nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
Theo một đ.ánh giá lớn năm 2023 được công bố trên tạp chí BMJ bao gồm 136.432 nam giới và phụ nữ, chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả là một trong những yếu tố có tác dụng mạnh nhất trong chế độ ăn hỗ trợ giảm cân, duy trì cân nặng lâu dài.
Chế độ ăn với các thực phẩm giàu carbs hỗ trợ cho mục đích giảm cân.
Cung cấp vitamin B
Vitamin B hòa tan trong nước và đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng, chống lại stress oxy hóa, phản ứng viêm và chuyển hóa chất béo. Dữ liệu được công bố trong một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí Chất dinh dưỡng cho thấy rằng việc hấp thụ nhiều vitamin B1, B2, B6 và B9 hơn có thể cải thiện khả năng phân bổ mỡ trong cơ thể và giảm khối lượng mỡ ở người lớn từ 45 t.uổi trở lên. Các loại thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, hải sản, nông sản chứa vitamin B và nhiều loại carb được lựa chọn bổ sung.
Một đ.ánh giá năm 2020 của 45 nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Hoa kỳ cho thấy có mối liên hệ giữa niềm vui ăn uống và kết quả tích cực về sức khỏe bao gồm cả việc giảm cân. Theo một phân tích tổng hợp năm 2022 trên tạp chí Frontiers in Nutrition, carbs khi vào cơ thể có thể làm tăng sự hấp thụ acid amin tryptophan trong não. Tryptophan sau đó được chuyển hóa thành serotonin, còn được gọi là “hormone hạnh phúc”.
Video đang HOT
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại carbohydrate đều có tác dụng này. Trong khi ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và trái cây giàu tinh bột làm tăng cường serotonin, thì việc lựa chọn thực phẩm nhiều đường, siêu chế biến hoặc chiên bằng dầu thường có tác dụng ngược lại.
2. Một số loại thực phẩm giàu carbs nên ăn để giảm cân
Nếu bạn là người thích tinh bột và muốn đạt được cân nặng khỏe mạnh, hãy thử dựa vào những sản ph ẩm thực tế này. Khi ăn ở mức độ vừa phải, chúng có thể giúp bạn đạt được mục tiêu của mình.
Bạn có thể ngạc nhiên khi thường được nghe nói rằng bánh mì là loại thực phẩm chứa carb không tốt cho sức khỏe lại đứng đầu danh sách này. Tuy nhiên, không phải tất cả carbs từ bánh mì đều giống nhau.
Loại bánh mì được khuyên dùng nên là bánh mì nguyên cám chứ không phải bánh mì từ bột mì tinh chế. Không giống như các loại bánh mì trắng tinh chế, bánh mì được làm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tối đa cho quá trình giảm cân của bạn. Hầu hết các loại bánh mì đều được bổ sung vitamin B có lợi cho quá trình giảm cân.
Một khẩu phần mì spaghetti có thể là một phần của kế hoạch giảm cân. Trên thực tế, miễn là không ăn quá nhiều, mì ống giúp bạn có chế độ ăn chất lượng cao hơn, theo kết quả được công bố trong phân tích tổng hợp năm 2020 trên Frotiers in Nutrition. Cụ thể, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn mì ống có xu hướng ăn nhiều chất xơ, folate, sắt, dinh dưỡng và vitamin E hơn những người không ăn.
Mì ống cũng có chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết thấp hơn các nguồn carbohydrate chính khác như bánh mì trắng và nước ngọt có đường, theo một nghiên cứu năm 2021 trên BMJ Nutrition, Prevention & Health. Điều đó có nghĩa là ăn mì ống sẽ không tạo ra lượng đường trong m.áu tăng nhanh như khi ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao.
Theo một đ.ánh giá được công bố năm 2021, có thêm bằng chứng cho thấy carbs có GI thấp còn được gọi là carbs “chậm” là lựa chọn tốt hơn để giảm cân so với thực phẩm có GI cao hoặc carbs “nhanh”.
Trong khi cơm trắng có liên quan đến việc tăng cân thì ăn gạo lứt có thể hỗ trợ mục tiêu giảm cân của bạn, theo nghiên cứu được công bố vào năm 2021 trên Frotiers in Nutrition. Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt không chỉ giúp thúc đẩy quá trình giảm cân mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, tỷ lệ chất béo trong gạo lứt cao hơn gạo trắng, tỷ lệ carbohydrate của gạo lứt thấp hơn gạo trắng.
Nên ăn cơm gạo lứt thay thế cơm trắng khi muốn giảm cân.
Theo BSCKII. Nguyễn Thị Thanh Hải (Bệnh viện 198), chế độ ăn kiêng giảm cân bằng gạo lứt nếu duy trì hợp lý có thể kéo dài từ 2 tuần trở lên vì nó cho phép ăn nhiều loại thực phẩm và không gây hại cho cơ thể. Trong chế độ ăn kiêng giảm cân bằng gạo lứt, hãy từ bỏ hoàn toàn các loại gia vị, nước xốt, sốt mayonnaise và mù tạt, kể cả những loại tự nấu.
Đậu
Đậu là nguồn dinh dưỡng dồi dào chứa nhiều chất xơ và protein giúp no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân lành mạnh. Một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa cho thấy những người ăn đậu có xu hướng có cân nặng cơ thể thấp hơn và vòng eo nhỏ hơn những người không ăn đậu thường xuyên.
Đậu có hàm lượng chất béo ở chế độ ăn thấp, là sản phẩm có chỉ số GI thấp và có hàm lượng chất xơ cao. Chúng cũng là nguồn cung cấp protein thực vật tốt và hoạt động tích cực đến thành phần hệ vi sinh vật đường ruột, có tác động tích cực đến cân nặng cơ thể.
Trái cây
Nhiều người muốn giảm cân cho rằng họ nên bỏ qua trái cây vì chúng chứa nhiều đường. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù trái cây có chứa đường tự nhiên nhưng mật độ tương đối thấp và bù lại là hàm lượng chất xơ cao có thể hạn chế lượng đường trong m.áu tăng đột biến.
Theo một đ.ánh giá năm 2019 được công bố trên Frontiers in Nutrition, lượng chất xơ nạp vào thông qua các loại trái cây sẽ hỗ trợ tối ưu cho quá trình kiểm soát cân nặng. Việc tăng lượng trái cây và rau quả là yếu tố chính góp phần vào việc giảm cân. Các nhà nghiên cứu đã cho thấy những phụ nữ chỉ tiêu thụ khoảng 3 khẩu phần trái cây mỗi ngày tăng trung bình khoảng 4kg so với những người tiêu thụ 5 khẩu phần mỗi ngày trong suốt 6 năm.
Công dụng tuyệt vời của quả mít non
Mít non không chỉ là nguyên liệu được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như gỏi, canh, xào, kho...
mà các món ăn từ mít non còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích vượt trội của việc tiêu thụ mít non.
Mít non không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn phong phú mà còn là một "siêu thực phẩm" với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
1. Giúp giảm cân hiệu quả
Mít non là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân. Với hàm lượng nước và chất xơ cao hơn so với cơm hay bánh mì, mít non giúp tạo cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Một chén mít non chứa ít calo hơn hai lát bánh mì hoặc một chén cơm, nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Việc tiêu thụ mít non thay thế cho các loại thực phẩm có nhiều calo khác giúp bạn duy trì một chế độ ăn kiêng hiệu quả mà không cảm thấy đói.
2. Giảm cholesterol xấu
Mít non có hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là khi còn non. Chất xơ từ mít non giúp cải thiện tình trạng cholesterol trong cơ thể bằng cách loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi hệ tuần hoàn. Việc bổ sung mít non vào thực đơn hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe tim mạch tốt hơn.
3. Hỗ trợ người bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu lâm sàng tại Đại học Sydney cho thấy mít non có chỉ số đường huyết rất thấp so với lúa mì và gạo. Điều này có nghĩa là việc thay thế cơm hoặc bánh mì bằng mít non trong bữa ăn giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu hiệu quả hơn.
Với người bị bệnh tiểu đường, mít non là một thực phẩm lý tưởng giúp duy trì mức đường huyết ổn định mà không gây ra những biến động lớn sau bữa ăn.
4. Tăng t.uổi thọ
Mít non là một nguồn cung cấp dồi dào chất xơ và carbohydrate lành mạnh. Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Vương quốc Anh, việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây giúp làm chậm quá trình lão hóa và duy trì t.uổi thọ. Với những lợi ích dinh dưỡng phong phú, mít non có thể được xem như một phần quan trọng trong chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe và kéo dài t.uổi thọ.
5. Duy trì sức khỏe của ruột kết
Một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng của mít non là duy trì sức khỏe của ruột kết. Chất xơ trong mít non không chỉ hoạt động như một chất tẩy rửa ruột kết mà còn giúp chuyển động của ruột trơn tru, loại bỏ chất thải hiệu quả. Điều này giúp giữ cho ruột kết sạch sẽ và giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Việc bổ sung mít non vào thực đơn hàng ngày không chỉ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Loại quả đầu bảng về dinh dưỡng giúp phòng ung thư và bệnh tim mạch Bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường miễn dịch, thị lực, phòng chống ung thư, bệnh tim mạch. Theo Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng khoa Khám và Tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng quốc gia (Hà Nội), bí ngô hay còn gọi là bí đỏ là loại thực phẩm màu...