5 cách nấu chè ngô thơm ngon, thanh mát mùa hè

Trung Thương09:17 02/05/2019

Chè ngô thanh mát luôn được ưa chuộng trong mùa hè nóng bức. Hãy cùng vào bếp sáng tạo cùng những công thức chè ngô ngon dưới đây.

MỤC LỤC

1. Cách làm chè ngô nước cốt dừa

2. Cách làm chè ngô ngũ sắc

3. Cách làm chè ngô hạt sen

4. Cách nấu chè ngô thạch lá dứa

5. Cách nấu chè ngô cốm xanh, sữa dừa

1. Cách làm chè ngô nước cốt dừa

Nguyên liệu làm chè ngô nước cốt dừa:

- 300g ngô ngọt

- 300ml nước cốt dừa

- 4 muỗng canh bột năng

- 4 muỗng canh đường phèn

- 4 lá dứa

Cách làm chè ngô sữa dừa:

Bước 1: Phần ngô:

- Ngô bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước. Rồi bào mỏng ngô theo chiều dọc. Cho phần lõi ngô đã bào hết hạt vào nồi và đặt lên trên bếp luộc cùng với 4 lá dứa khoảng 20 phút cho nước ngọt thanh thì bạn vớt hết lõi ngô và lá dứa ra. Sau đó cho 4 muỗng canh đường phèn và ngô đã bào mỏng vào.

- Pha 3 muỗng canh bột năng vào 100ml nước cho tan hoàn toàn rồi cho vào nồi ngô đang sôi. Khuấy đều tay cho chè sệt lại rồi tắt lửa.

Bước 2: Phần nước cốt dừa:

Trộn đều 2 muỗng canh bột năng với 50ml nước đổ vào 300ml nước cốt dừa. Thêm chút muối cho nước cốt dừa thêm ngon béo. Khuấy đều đến khi thấy sôi rồi tắt bếp.

Bước 3: Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên để thưởng thức. Có thể ăn lạnh hoặc nóng.

2. Cách làm chè ngô ngũ sắc

Nguyên liệu làm chè ngô ngũ sắc:

- 300g ngô ngọt

- 300ml nước cốt dừa

- 200g bột nếp

- 2 muỗng canh bột năng

- 6 muỗng canh đường

- 4 lá dứa

Cách làm chè ngô ngũ sắc:

Bước 1: Phần ngô:

Ngô ngọt bỏ vỏ, tách hạt, rửa sạch. Luộc hạt ngô, lõi ngô, 4 lá dứa trong khoảng 20 phút thì vớt lõi ngô ra, thêm 4 muỗng canh đường. Pha 3 muỗng canh bột năng vào 100ml nước cho tan hoàn toàn rồi cho vào nồi ngô đang sôi. Khuấy đều tay cho chè sệt lại rồi tắt lửa.

Bước 2: Phần bánh ngũ sắc:

200g bột nếp chia thành 5 phần. Một phần giữ nguyên màu trắng, các phần còn lại trộn với các loại bột màu và muỗng canh đường. Sau đó thêm nước ấm vào các phần bột, nhào bột đến khi không dính tay. Sau đó chia bột thành từng viên nhỏ. Đun sôi nước, thả bánh vào, luộc sôi 3 phút, khi bánh nổi trên mặt nước thì vớt ra âu nước lạnh. Để nguội và ráo nước.

Bước 3: Phần nước cốt dừa:

Trộn đều 2 muỗng canh bột năng với 50ml nước đổ vào 300ml nước cốt dừa. Dầm thêm chút muối cho nước cốt dừa thêm ngon béo. Khuấy đều đến khi thấy sôi rồi tắt bếp.

Bước 4: Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa, bánh ngũ sách lên trên để thưởng thức. Chè ngô ngũ sắc ăn lạnh là ngon nhất.

3. Cách làm chè ngô hạt sen

Nguyên liệu làm chè ngô hạt sen:

- 300g ngô ngọt

- 200g hạt sen

- 50g bột báng

- 6 muỗng canh đường

- 4 muỗng bột năng

- 4 lá dứa

Các bước làm chè ngô hạt sen:

Bước 1: Phần chè ngô hạt sen:

- Ngô ngọt bỏ vỏ, tách hạt, rửa sạch.

Video đang HOT

- Hạt sen ngâm nở mềm.

- Luộc ngô, lõi ngô, 200g hạt sen, 4 lá dứa với 2,5l nước. Luộc khoảng 20 phút thì vớt lõi ngô ra, thêm 5 muỗng canh đường. Pha 3 muỗng canh bột năng vào 100ml nước cho tan hoàn toàn rồi cho vào nồi ngô đang sôi. Khuấy đều tay cho chè sệt lại rồi tắt lửa.

Bước 2: Phần bột báng:

Ngâm bột báng trước khi luộc 10 phút. Sau đó đun sôi 300ml nước, thêm bột báng vào luộc. Khoảng 10 phút thì vớt ra, xả nước lạnh cho thật nguội rồi để ráo.

Bước 3: Múc chè ngô ra bát, thêm bột báng, sữa dừa là có thể thưởng thức. Chè ăn lạnh sẽ ngon hơn.

4. Cách nấu chè ngô thạch lá dứa

Nguyên liệu làm chè ngô thạch lá dứa:

- 300g ngô ngọt

- 300ml sữa dừa

- 4 muỗng bột năng

- 6 lá dứa

- 1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo

- 8 muỗng canh đường

Cách làm chè ngô thạch lá dứa:

Bước 1: Phần ngô:

Tách hạt ngô ngọt, rửa sạch. Đun sôi 2,5l nước, luộc hạt ngô, lõi ngô, 2 lá dứa khoảng 20 phút. Sau đó thêm 4 muỗng canh đường đun sôi thêm 10 phút. Cuối cùng pha 2 muỗng canh bột năng cùng nước, thêm vào nồi đang sôi, đến chè sệt lại thì tắt bếp.

Bước 2: Phần thạch lá dứa:

- Xay 4 lá dứa cùng 50 ml nước, sau đó loại bỏ bã lấy nước cốt. Hòa bột thạch với nước cốt lá dứa

- Đun sôi 200ml nước, sau đó cho hỗn hợp bột thạch, 4 thìa canh đường nước cốt lá dứa vào, khuấy đều. Sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Đổ nước thạch ra khay và để nguội.

- Sau khi thạch nguội, cắt thành nhiều miếng nhỏ.

Bước 3: Phần nước cốt dừa:

Bước 4: Múc chè ra bát, thêm thạch và nước cốt dừa ăn kèm.

5. Cách nấu chè ngô cốm xanh, sữa dừa

Nguyên liệu nấu chè ngô cốm xanh:

- 300g ngô ngọt

- 200g cốm xanh

- 300ml sữa dừa

- 100g dừa khô

- 4 thìa canh đường

- 4 thìa canh bột năng

Cách làm chè ngô cốm xanh, sữa dừa:

Bước 1: Phần chè ngô cốm:

Ngô rửa sạch, dùng dao bào mỏng. Luộc cùi ngô cùng 2,5l nước, 4 lá dứa khoảng 20 phút. Sau đó cho ngô đã bào mỏng, 4 muỗng canh đường, cốm xanh vào. Hòa tan 2 muỗng bột năng, khi ngô và cốm chín mềm thì thêm bột năng. Đun sôi khi chè sệt lại là được.

Bước 2: .Phần nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 100gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối, hòa tan cho đường tan hết. Nấu cho nước cốt sôi lên là hoàn thành.Hòa tan bột năng với 1/2 chén nước. Cho bột năng vào nước cốt dừa. Cho từ từ từng chút bột năng, vừa cho vừa khuấy đều cho bột chín.

Bước 3: Khi ăn nên để cho chè thật nguội. Lúc này chè sẽ dẻo ngon hơn. Chan nước cốt dừa lên trên nữa rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công

Theo eva.vn

6 cách làm kem dừa "độc" và "lạ" nhà nhà đều mê

Dừa là thứ quả được ưa thích nhất trong những ngày hè. Thay vì mua ở quầy kem, hãy thử sáng tạo làm kem dừa tại nhà cùng 6 cách làm kem dừa "độc" và "lạ" dưới đây.

MỤC LỤC

1. Kem dừa tươi cốt cam

2. Kem dừa kiểu Thái

3. Kem vải sữa dừa

4. Kem xôi dừa lá dứa

5. Cách làm kem chanh dây dừa tươi

6. Kem bơ dừa

1. Kem dừa tươi cốt cam

Nguyên liệu làm kem dừa tươi cốt cam:

- Cam 2 trái

- Dừa nạo 50 gr

- Nước cốt cam 360 ml

- Heavy cream 120 gr

- Nước cốt dừa 120 ml

- Đường trắng 360 gr

Cách làm kem dừa tươi cốt cam:

Bước 1: Cam rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước. Một quả bào lấy vỏ. Đun nước cốt cam cùng đường trắng, vỏ cam đến khi đường tan hết.

Bước 2: Lọc bỏ vỏ cam còn sót lại qua rây. Trộn hỗn hợp cam, nước cốt dừa, heavy cream trong tô, bỏ vào tủ lạnh.

Bước 3: Lấy hỗn hợp ra, cho vào máy làm kem làm theo hướng dẫn. Hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 6h đến khi thấy kem cứng lại thì có thể thưởng thức.

Bước 4: Múc kem ra vỏ trái cam. Rắc dừa nạo lên trên, trang trí thêm lá bạc hà nếu thích và dùng ngay.

2. Kem dừa kiểu Thái

Nguyên liệu làm kem dừa kiểu Thái:

- Sữa tươi có đường 250 ml

- Nước cốt dừa 250 ml

- Dừa nạo 50 gr

- Trứng gà 3 quả (lòng đỏ)

- Đường trắng 50 gr

- Bột năng 1 muỗng canh

- Vani 1 ống

- Sữa đặc 2 muỗng canh

- Đậu phộng 100 gr

Cách làm kem dừa kiểu Thái:

Bước 1: Tách riêng 3 lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh chung với 50g đường cho đến khi đường tan hết, hỗn hợp mịn mượt.

Bước 2: Đun 250ml nước cốt dừa chung với 250ml sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cho hỗn hợp trứng đã đánh vào chung với sữa dừa rồi khuấy đều tay cho hòa quyện. Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đã mịn và đặc dần lại thì cho thêm 1 ống vani vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào tô đánh đều đến khi hỗn hợp nguội.

Bước 5: Cho dừa nạo lên chảo, đun và đảo đều tay cho tới khi dừa vàng và thơm là được.

Bước 6: Cho dừa nạo vào trộn cùng với hỗn hợp kem, khuấy đều cho dừa hòa quyện rồi đậy kín lại, đặt kem vào tủ lạnh.

Bước 7: Sau khoảng 2 tiếng đồng hồ thì lấy kem ra, dùng máy đánh kem cho thật bông và xốp. Cứ lần lượt cho kem vào tủ lạnh rồi lập lại công đoạn này khoảng 2-3 lần cho kem thật tơi xốp. Sau đó đậy kín kem rồi cho vào ngăn lạnh thêm 3-4 tiếng đồng hồ cho kem đông cứng lại là hoàn tất.

3. Kem vải sữa dừa

Nguyên liệu làm kem vải sữa dừa:

- Nước cốt dừa 200 ml

- Mật ong 2 muỗng canh

- Vải 15 trái

- Sữa tươi 200 ml

Cách làm kem vải sữa dừa:

Bước 1: Vải bóc vỏ, tách lấy phần thịt vải, bỏ hột, cắt nhỏ.

Bước 2: Trong 1 tô lớn, trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa, cùi vải cắt nhỏ, 2 muỗng canh mật ong.

Bước 3: Sau đó, dùng phễu rót hỗn hợp này vào trong các túi nilon, buộc chặt lại. Cho kem vải sữa dừa vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 giờ rồi thưởng thức.

4. Kem xôi dừa lá dứa

Nguyên liệu làm kem xôi dừa lá dứa:

- Gạo nếp 300gr

- Lá dứa 1 bó

- Đường trắng 100 gr

- Nước cốt dừa 200 ml

- Cơm dừa non 1/3 chén

- Kem whipping 200 ml

- Vani 1 muỗng cà phê

Cách làm kem xôi dừa lá dứa:

Bước 1: Đường, nước cốt dừa cho vào nồi nấu tan (không nấu sôi). Thêm cơm dừa non vào hỗn hợp, xay đều trong 30 giây.

Bước 2: Đổ hỗn hợp ra âu. Sau đó cho kem whipping, vani vào trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp này vào khay nhựa. Đậy nắp cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 2 tiếng trộn 1 lần, qua 7 tiếng kem dừa sẽ dẻo và thơm. Kem có vị béo rất tuyệt.

Bước 4: Nấu xôi:

- Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng 500ml nước. Sau đó lọc qua dây lấy nước cốt.

- Gạo nếp ngâm trong nước lá dứa vừa xay, ngâm qua đêm để hạt nở mềm.

- Làm nóng nồi hấp trước khi cho gạo vào nấu. Đun lửa vừa khoảng 20 phút, kiểm tra thấy xôi dẻo là hoàn thành. Thường xuyên lau nước đọng ở vung nồi để xôi không bị ướt.

Bước 5: Khi ăn cho xôi vào bát và viên kem dừa ở trên. Có thể cho thêm dừa khô để trang trí và ăn kèm.

5. Cách làm kem chanh dây dừa tươi

Nguyên liệu làm kem chanh dây dừa tươi:

- Dừa 1 trái

- Chanh dây 1 trái

- Sữa tươi có đường 100 ml

- Kem whipping 150 ml

Cách làm kem chanh dây dừa tươi:

Bước 1: Chặt nắp trái dừa và đổ nước dừa ra tô.

Bước 2: Cắt đôi trái chanh, lọc nước cốt chanh qua dây để bỏ hạt. Cho thêm 100ml sữa tươi vào, khuấy đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp nước dừa và 150ml kem whipping vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn làm kem, chờ cho hết bọt rồi đậy nắp lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 7-8 tiếng. Khi kem đông lại là có thể thưởng thức.

6. Kem bơ dừa

Nguyên liệu làm kem bơ dừa:

- Dừa khô 20 gr (bào vụn)

- Nước cốt dừa 200 ml

- Sữa đặc 200 gr

- Kem whipping 300 ml

- Bơ lạt 30gr (đun chảy)

Cách làm kem bơ dừa:

Bước 1: Cho 20gr dừa khô bào vụn, 200ml nước cốt dừa và 200gr sữa đặc vào chung một tô. Thêm 30gr bơ lạt đun chảy cho vào tô hỗn hợp, dùng phới lồng trộn cho tất cả hòa quyện.

Bước 2: Cho vào tô lớn 300ml kem whipping, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng. Đổ hỗn hợp đã trộn vào kem whipping vừa đánh. Tiếp tục dùng phới dẹt trộn đều cho tất cả hòa quyện với nhau.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bơ sữa và kem whipping đến khi đạt độ mịn mượt hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn trên mặt cho đều và bằng phẳng. Đặt hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh 6 tiếng (hoặc qua đêm) để kem đông lại.

Bước 4: Mở tủ đá, kiểm tra kem sau 6 tiếng sẽ thấy kem đông lại, không bị dăm đá và rất xốp. Múc kem ra ly, rưới thêm sốt chocolate, rắc lên trên mặt một ít dừa khô rang vàng là bạn đã có một ly kem thơm béo mát lạnh.

Không cần máy làm kem, nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm ở những cửa hàng tạp hóa. Kem dừa xứng danh là món ăn vặt hấp dẫn cho gia đình trong những ngày hè. Còn chờ gì mà không bắt tay ngay vào bếp với 6 cách làm kem dừa "độc" và "lạ" trên.

Theo khám phá

Muôn hình vạn trạng những kiểu bánh bao ở Hà Nội Qua rồi cái thời bánh bao chỉ nặn hình vuông hay hình tròn, bánh bao bây giờ có vô số hình dạng khác nhau khiến người mua chỉ muốn chụp ngay một kiểu ảnh check-in. Nếu ngày xưa bánh bao chỉ gói gọn trong 2 kiểu nhân chay và mặn thì giờ đây, bánh bao đã có thêm nhiều vị nhân mới như...