4 món ăn ngon từ nấm rơm cho bữa ăn thanh đạm nhưng cực hao cơm, ai ăn cũng khen

Nấm rơm không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực châu Á, mà còn là một nguồn dưỡng chất quý giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hôm nay, Emdep.vn giới thiệu đến bạn những món ăn hấp dẫn nhất từ nấm rơm không chỉ ngon miệng mà còn dễ thực hiện.

Món nấm rơm kho nước tương

Nguyên liệu của món nấm rơm kho nước tương:

500gr nấm rơm búp

2 thìa dầu ăn thực vật

Gia vị: Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm chay.

Cách làm món nấm rơm kho nước tương:

Bước 1:

Rửa sạch nấm rơm búp và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt nấm ra và để ráo nước. Tiếp theo, cắt nấm đôi và ướp với 1 thìa canh nước tương, nửa thìa bột nêm chay, để nấm nguyên trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào.

Bước 2:

Cho nấm và nước lọc vừa đủ vào nồi, sau đó thêm nước tương và muối sao cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Đun nấm với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nước trong nồi sôi, sau đó thêm dầu ăn và hạt tiêu, khuấy đều. Khi nấm mềm, tắt bếp và múc ra dùng kèm với cơm nóng.

Món nấm rơm kho nước tương không chỉ đơn giản mà còn rất thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử làm và thưởng thức ngay bạn nhé!

Thịt kho đậu hũ nấm rơm

Nguyên liệu của món thịt kho đậu hũ nấm rơm:

250gr thịt ba chỉ

200gr nấm rơm

350gr đậu hũ trắng

2-3 củ hành

Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối tiêu

Cách làm món thịt kho đậu hũ nấm rơm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó cắt thành từng khối vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hành băm, trộn đều để thịt thấm gia vị.

Nấm rơm sau khi rửa sạch và ngâm muối, bạn khía nhẹ đầu nấm để khi kho thấm gia vị hơn.

Đậu hũ cũng được rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ.

Bước 2: Kho thịt:

Chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn, rồi rót ra để ráo dầu.

Bắc nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường để thắng màu. Khi đường có màu cánh gián, thêm hành tím băm vào phi lên cho thơm.

Tiếp tục cho thịt vào xào lên, khi thịt thấm đều nước màu rồi thì bạn cho nước vào hơi sâm sấp mặt thịt. Chờ đến khi nước sôi, cho nấm và đậu hũ vào kho lửa vừa trong 20 phút.

Khoảng sau 10 phút, thêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị), sau đó đảo đều.

Khi kho khoảng 20 phút, thịt đã chín mềm, tắt bếp. Thịt kho nấm thơm phức, nước sốt đậm đà, ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.

Cháo nấm rơm

Cháo nấm rơm là một lựa chọn tuyệt vời cho bé khi chán các món ăn từ cá hay thịt. Đây là một món chay thanh đạm, nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày của trẻ nhỏ.

Nguyên liệu của món cháo nấm rơm:

40gr gạo

100gr tôm

100gr nấm rơm

Đậu hũ chiên: 1 miếng

Hành khô: 2 củ

Hành lá

Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, bột nêm

Cách làm món cháo nấm rơm:

Gạo vo sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi ninh nhừ với 350 ml nước lọc.

Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn chia thành 2 phần.

Tôm làm sạch, bỏ đầu, băm nhuyễn rồi cho vào ướp cùng với hành khô, tiêu và 1 thìa nước mắm để trong 30 phút.

Nấm rơm bổ đôi, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước. Đậu hũ cắt miếng nhỏ.

Cho phần hành khô còn lại vào phi thơm với dầu ăn, đổ tôm vào cùng với nấm, xào chín. Nêm gia vị vừa ăn.

Đợi cháo nhuyễn, rồi cho nấm cùng với tôm vào, đảo đều. Nêm lại thêm 1 lần nữa. Cháo chín, múc ra bát, cho đậu hũ vào và rắc vài cọng hành lá lên trên cho đẹp mắt.

Nấm rơm xào măng tây

Xào măng tây cùng nấm rơm là một món ăn dễ làm và hấp dẫn. Dưới đây là cách chuẩn bị và thực hiện:

Nguyên liệu của món nấm rơm xào măng tây:

Măng tây: 200gr

Nấm rơm: 100gr

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng: một ít

Cách làm món nấm rơm xào măng tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch măng tây, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay, vừa ăn.

Nấm rơm cắt bỏ chân, chẻ đôi nếu nấm to, rồi rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Luộc măng tây:

Cho măng tây đã cắt vào nồi, đổ nước ngập vừa và đun sôi khoảng 3 phút cho chín sơ.

Vớt măng tây ra và ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Xào măng tây cùng nấm rơm:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên lửa vừa nóng. Đợi dầu nóng, cho nấm rơm vào xào khoảng 5 phút cho mềm.

Tiếp theo, cho măng tây đã luộc sơ vào chảo, đảo đều trong khoảng 30 giây cho áo dầu đều.

Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục xào khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều măng tây và nấm rơm.

Nêm lại gia vị nếu cần, cho món xào ra dĩa, rắc ít tiêu xay lên trên và món ăn đã hoàn thành.

Món măng tây xào nấm rơm thơm ngon và hấp dẫn, khi ăn bạn có thể kèm thêm ít nước tương để thêm hương vị.

Chúc bạn thực hiện thành công!