Món hấp này gia đình tôi tuần nào cũng ăn: Làm cực dễ mà siêu ngon và chưa bao giờ thấy chán

Mỗi lần khi trông thấy món ăn này cả gia đình tôi đều nhộn nhạo vì hương vị thơm ngon hết sảy!

Vào ngày hạ chí, năng lượng dương đạt đến đỉnh điểm, cơ thể con người dễ bị hao hụt khí và tổn hại dịch cơ thể. Vào thời điểm này, các chuyên gia Đông y khuyên bạn nên ăn những thực phẩm ấm áp và bổ dưỡng để nuôi dưỡng lá lách cũng như dạ dày.

Chính vì thế, hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu với bạn món ăn này – Cánh gà nhồi gạo nếp hấp. Món ăn này được thực hiện đơn giản với phần cánh gà rút xương và nhồi vào một lớp gạo nếp mới thơm phức được hấp thụ sương mùa hè. Hương thơm của gạo hòa quyện với nước sốt, thanh mát và không nhờn. Nó bổ khí, làm ấm dạ dày và giải nhiệt. Đây là một lựa chọn khéo léo để bảo vệ sức khỏe theo mùa.

Theo y học cổ truyền, gạo nếp có thể “làm ấm tỳ vị, ngăn lạnh”. Ăn gạo nếp vào ngày hạ chí có thể bổ khí, giải nhiệt, giảm mệt mỏi do nóng bức. Gạo nếp có tính ấm, kết hợp với protein chất lượng cao của cánh gà, có thể nhẹ nhàng bồi bổ khí huyết ở những người có sức khỏe yếu, suy kiệt.

Món ăn sáng tạo này rất dễ làm, chỉ cần lọc xương cánh gà, sau đó bạn ướp với các nguyên liệu gia vị để khử mùi tanh và tăng hương vị. Gạo nếp đã được ngâm mềm trước đó nên khi hấp sẽ mềm dẻo, dễ tiêu hóa sau khi hấp thụ đủ nước. Khi bạn thêm một ít hạt sen hoặc bột phục linh nhồi vào phần cánh gà cũng có thể giúp ích cho hệ tiêu hoá, tăng cường lá lách và làm dịu tâm trí. Hơi nước trong quá trình hấp sẽ giúp giữ nguyên hương vị ban đầu của các thành phần, và khi lấy ra khỏi nồi, bạn trang trí thêm chút hành lá xắt nhỏ lên trên, màu xanh của hành và trắng của gạo nếp cùng nâu nhạt của cánh gà bổ sung cho nhau, sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn. Món ăn này còn cực tốt vào ngày Hạ chí khi bạn kết hợp cùng với mướp đắng. Bởi đây là sự kết hợp giữa ấm và mát, không chỉ đáp ứng chỉ thị “bổ dương xuân hạ” (trong y học cổ truyền có nghĩa là tăng cường dương khí vào mùa xuân và mùa hè), mà còn giải trừ được chứng nóng, ẩm, dính nhớp.

Giờ thì cùng làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món gạo nếp nhồi cánh gà hấp

10 phần khúc giữa cánh gà, nửa bát gạo nếp, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu nấu ăn, một chút muối, một ít bột ớt, một ít bột tiêu, một ít bột ngũ vị hương.

Cách làm món gạo nếp nhồi cánh gà hấp

Bước 1: Vo sạch gạo nếp rồi ngâm trước khoảng 4-5 tiếng. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi thêm chút xíu muối, đảo đều. Cách gà rửa sạch, dùng khăn bếp thấm khô nước. Sau đó bạn dùng kéo cắt phần tiếp xúc da gà với xương. Bạn cắt cả 2 mặt. Cánh gà lúc này sẽ có hình dạng như chiếc túi. Khi bạn cắt càng sâu thì sẽ đựng được nhiều gạo và ngon hơn.

Mẹo: Không bỏ xương khỏi cánh gà. Để cả xương không chỉ giúp thành phầm đẹp mà còn thấm vào gạo nếp, đậm đà hơn, hương vị rất tuyệt.

Bước 2: Cho cánh gà vào bát, thêm nước tương và rượu nấu ăn vào. Tiếp đó bạn cho ớt bột, bột ngũ vị hương, bột tiêu và chút xíu muối vào, trộn đều. Ướp cánh gà trong khoảng 10 phút để ngấm gia vị. Sau khi ướp cánh gà xong, bạn dùng thìa xúc gạo nếp và nhồi vào cánh gà. Khi cho gạo nếp vào, bạn dùng chiếc đũa nhồi vào để chúng đạt được độ căng phồng vừa phải sau khi hấp. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Sau khi đã nhồi hết gạo nếp vào cánh gà, bạn xếp vào xửng của nồi hấp. Phần gạo nếp còn thừa bạn có thể hấp trực tiếp (giống đồ xôi) cũng rất ngon. Nếu bạn hấp bằng nồi hấp thông thường thì hãy chỉnh mức lửa lớn rồi đun trong 20 phút. Còn nếu bạn sử dụng nồi hấp điện thì hãy điều chỉnh thời gian 20 phút rồi ấn nút nấu là xong. Khi gạo nếp và cánh gà chín hoàn toàn, bạn lấy ra, rắc một chút hành lá xắt nhỏ lên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món gạo nếp nhồi cánh gà hấp

Thơm và dẻo, mềm ngon đậm đà là cảm nhận chung của cả gia đình tôi sau khi thưởng thức món ăn này. Sau khi được hấp chín bằng hơi nước, gạo nếp thấm vị ngọt từ thịt gà, ăn rất ngon. Gạo nếp nhồi cánh gà hấp có thể dùng trong bữa chính hoặc đồ ăn vặt tùy vào thời điểm bạn muốn thưởng thức. Hương vị và dinh dưỡng rất tuyệt! Bạn hãy thử làm ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gạo nếp nhồi cánh gà!