4 bước đơn giản để nấu bún riêu chay thanh đạm ngay tại nhà
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bún riêu chay thanh đạm.
Bún riêu chay dùng sữa đậu nành
Nguyên liệu:
1 lít sữa đậu nành
60ml nước cốt tắc
400gr bún tươi
100gr đậu hũ bi (hoặc có thể thay thế bằng các loại đậu hũ khác)
100gr tàu hủ ky tươi (hoặc có thể mua các loại tàu hủ ky đóng hộp)
80gr nấm hương tươi (hoặc có thể thay thế bằng các loại nấm khác)
5gr củ kiệu tươi
2 trái cà chua
Gia vị: Hạt nêm chay, nước mắm chay, đường cát, muối tinh, dầu ăn, màu hạt điều
Bún riêu chay dùng sữa đậu nành
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu rồi để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cắt múi cau cà chua
Cắt bỏ chân nấm hương rồi cắt mũ nấm thành từng miếng vừa ăn.
Củ kiệu tươi, bạn cắt bỏ rễ, lột lớp màng mỏng bên ngoài.
Chiên chín vàng đậu hũ bi và tàu hủ ky.
Bước 2: Nấu riêu từ sữa đậu nành
Bạn tiến hành đun sôi 1 lít sữa đậu nành ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì cho 60ml nước cốt tắc vào.
Bạn nấu đến khi thấy sữa đậu nành xuất hiện kết tủa màu trắng thì dùng rây lọc vớt ra. Kết tủa màu trắng thu được chính là riêu cua.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh màu hạt điều, đợi hỗn hợp sôi lên bạn phi thơm củ kiệu tươi rồi cho cà chua cắt múi cau vào, bạn đảo đều tay.
Khi cà chua mềm thì bạn nêm nếm theo định lượng gia vị sau: thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay và 1 thìa canh nước mắm chay. Bạn đảo đều tay để nguyên liệu được thấm đều gia vị.
Sau đó, cho hỗn hợp cà chua vừa xào vào phần nước nấu riêu đã lọc riêu, đổ thêm vào một lít nước lọc nấu đến khi sôi thì cho phần riêu đã lọc vào lại nấu chung.
Bạn giảm lửa lại trung bình rồi cho nấm hương, đậu hũ bi và tàu hủ ky vào. Nấu thêm khoảng một phút thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn bắt bún, thêm rau rồi chan nước dùng và thưởng thức thôi nào!
Bún riêu chay không dùng sữa đậu nành
Nguyên liệu:
2-3 củ cải trắng
2 quả táo
1 quả lê
Video đang HOT
2-3 bìa đậu phụ tươi
1/2 hộp đậu phụ non
1 thìa canh tương Cự Đà hoặc tương đậu nành
200gr thanh cua chay
300gr nấm đông cô
300gr nấm đùi gà
3-4 quả cà chua
Đậu phụ rán sẵn
Dấm bỗng hoặc me chua
Bún
Rau kinh giới, tía tô, giá (có thể thêm rau muống chẻ hoặc xà lách xoăn thái nhỏ)
Hành boa rô, rau mùi
1 thìa canh bột mì
Bún riêu chay không dùng sữa đậu nành
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch táo và lê, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi và thêm nước lọc cùng 2 thìa nhỏ muối. Hầm để lấy nước dùng.
Rửa sạch đậu phụ tươi và đậu phụ non, để ráo. Bóp nhuyễn chúng bằng tay, sau đó thêm tương Cự Đà (hoặc tương đậu nành), 1 thìa nhỏ muối và 1 thìa nhỏ đường vào trộn đều.
Rửa sạch thanh cua chay, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Rửa sạch nấm đông cô và nấm đùi gà, cắt bỏ chân, rửa sạch và để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
Rửa sạch rau xà lách xoăn, giá đỗ, rau kinh giới và hành boa rô, để ráo. Đập dập phần đầu hành boa rô, thái nhỏ phần hành màu xanh.
Bước 2: Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, thêm hành boa rô phi thơm.
Cho cà chua vào chảo xào chín, sau đó thêm 1 thìa nhỏ muối và 1 thìa nhỏ đường
Xào cà chua khoảng 5-7 phút, sau đó đổ cà chua ra tô để riêng.
Sử dụng chảo cùng dầu đã xào cà chua, cho nấm đông cô và nấm đùi gà vào xào chín khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp và đổ nấm ra tô lớn để riêng.
Bước 3: Làm riêu chay
Đổ một ít dầu ăn vào chảo, cho thanh cua vào xào. Sau đó, thêm hỗn hợp đậu phụ tươi và đậu phụ non vào chảo cùng với thanh cua, trộn đều.
Xào khoảng 5-7 phút để hỗn hợp thấm, sau đó rải bột mì lên bề mặt đậu phụ và đảo đều. Bột mì có khả năng kết dính và tạo thành mảng riêu nổi lên khi đun. Nếu muốn riêu cứng hơn, có thể thêm bột mì.
Bước 4: Nấu nước dùng cho bún riêu chay
Sau khi hầm táo và lê đã mềm, vớt ra và bỏ bã, lọc lại nước dùng.
Cho cà chua, nấm và đậu phụ rán vào nồi, đun khoảng 15 phút.
Nêm vào nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua. Sau đó, múc từng thìa hỗn hợp đậu phụ và thanh cua vào nồi, đun ở lửa nhỏ để mảng riêu nổi lên bề mặt.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành boa rô thái nhỏ. Tắt bếp và thưởng thức.
Món bún riêu chay thường được ăn nóng kèm với bún và rau tươi.
Chúc bạn thành công trong việc nấu bún riêu chay!
Cách nấu bún riêu chay thanh đạm
Cách nấu bún riêu chay thanh đạm. Ăn chay định kỳ rất có lợi cho sức khỏe. Cùng làm món bún riêu chay thanh đạm chiêu đãi cả nhà nào!
Nguyên liệu cho món bún riêu chay:
2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
2-3 bìa đậu phụ tươi
1/2 hộp đậu phụ non
1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
300g nấm đông cô
300g nấm đùi gà
3-4 quả cà chua
Đậu phụ rán sẵn
Dấm bỗng hay me chua
Bún ăn kèm
Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ
Hành barô, rau mùi
1 thìa canh bột mỳ.
Cách nấu bún riêu chay:
Bước 1:
Táo, quả lê, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.
Bước 2:
Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch. Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn đều.
Bước 3:
Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hoặc dùng máy xay tơi thanh cua
Bước 4:
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo.
Rau xà lách xoăn rửa sạch.
Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Rau kinh giới rửa sạch, để ráo.
Hành barô rửa sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh thái nhỏ.
Bước 5:
Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán.
Bước 6:
Đun nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm.
Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.
Bước 7:
Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra bát lớn để riêng.
Bước 8:
Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào.
Bước 9:
Cho bát đậu phụ ở bước 3 vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn đều.
Bước 10:
Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rây bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.
Bước 11:
Phần nồi nước hầm ở bước 1 sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
Bước 12:
Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở bước 16 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt
Bước 13:
Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào.
Bước 14:
Tắt bếp, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.
Ăn chay định kỳ rất tốt cho sức khỏe. Chúc cả nhà ngon miệng với món bún riêu chay nhé!
Cách nấu bún riêu cua đơn giản, nước dùng ngon ngọt chuẩn vị Cách nấu bún riêu cua như thế nào? Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu các bước làm bún riêu cua ngon và đơn giản chiêu đãi cả nhà trong những ngày cuối tuần nhé. 1. Nguyên liệu nấu bún riêu cua Cua đồng: 1kg Cà chua: 0,5kg Đậu phụ: 2 miếng Bún: 1,5kg Giấm bỗng: 1 bát Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần
Có thể bạn quan tâm

75 triệu người xem "Dương Quá" lần đầu lộ diện, thái độ đắc thắng sau khi bỏ "Tiểu Long Nữ" gây xôn xao dư luận
Sao châu á
06:29:03 04/03/2025
Timothée Chalamet - Kylie Jenner hôn nhau "chiếm sóng" Oscar 2025, nhưng đọc đến bình luận mà hốt hoảng!
Sao âu mỹ
06:23:07 04/03/2025
Một nữ ca sĩ huyền thoại vừa đột ngột qua đời sau vụ lật xe kinh hoàng
Sao việt
06:15:04 04/03/2025
Chế độ dinh dưỡng tốt cho người mắc bệnh viêm xoang
Sức khỏe
06:00:46 04/03/2025
Quyền Linh tiếc cho người đàn ông bị mẹ đơn thân xinh đẹp từ chối hẹn hò
Tv show
05:57:25 04/03/2025
Đụng độ giữa lực lượng an ninh Pakistan và Afghanistan tại cửa khẩu biên giới
Thế giới
05:26:41 04/03/2025
Sau khi phát hiện "vết muỗi đốt" trên cổ chồng, tôi không ngờ lại phải ly hôn vì lý do... chồng thất tình
Góc tâm tình
05:26:28 04/03/2025
Từ 3/3 - 10/3: 3 con giáp "thổi bay" khó khăn, tài vận bỗng hanh thông rực rỡ, tiền bạc, công danh đều hài lòng
Trắc nghiệm
00:39:41 04/03/2025
Mỹ nhân Trung Quốc đi tuyên truyền phim mới mà đẹp hết phần thiên hạ: Nhan sắc như nữ thần không một điểm chê
Hậu trường phim
23:53:43 03/03/2025
Phim Trung Quốc "ngọt như mía lùi" ai xem cũng cười tủm tỉm: Nam chính đẹp ngây ngất, con kiến bò qua cũng phải kinh ngạc
Phim châu á
23:51:35 03/03/2025