3 món món canh chua thơm ngon, nắng nóng chán ăn đến mấy cũng phát thèm
Vào ngày nắng nóng, canh chua luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
250gr mực ống
150gr bạc hà
1/2 quả dứa
100g giá đỗ
100g đậu bắp
1 trái cà chua
50gr me
100gr ngò gai
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 trái ớt
Cách thực hiện:
Canh chua mực
Bước 1:
Cà chua và đậu bắp rửa sạch, cắt chéo. Rửa sạch ngò gai và cắt nhỏ. Rửa sạch giá đỗ. Tước bỏ phần vỏ bạc hà và cắt chéo.
Bước 2:
Ngâm me trong nước ấm, dầm nhuyễn và lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Rửa mực qua với nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3:
Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho mực ống vào và xào trong 5 phút.
Bước 4:
Đổ một lít nước lọc và nước cốt me vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nêm gia vị gồm 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 5:
Video đang HOT
Cuối cùng cho bạc hà, thơm, giá đỗ, đậu bắp, cà chua và ớt vào nồi, nấu thêm 3 phút và tắt bếp.
Bước 6:
Cho canh chua mực ra tô, rắc ngò om và ngò gai lên trên, sau đó dùng kèm cơm. Canh chua mực có hương vị mát, có tác dụng thanh nhiệt và thích hợp cho bữa ăn trong những ngày hè nắng nóng như thế này.
Nguyên liệu:
Đậu hũ chiên: 1 miếng
Thơm: 1/2 quả
Đậu bắp: 100gr
Cà chua: 2 quả
Bạc hà: 100gr
Ngò om: 10gr
Nấm linh chi nâu: 100gr
Me chua: 10gr
Giá đỗ: 200gr
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
Đường trắng: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hành boa rô: 1 cây
Canh chua chay
Cách thực hiện:
Bước 1:
Nấm linh chi cắt bỏ rễ, giá đỗ rửa sạch. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Bạc hà tước vỏ bên ngoài, dứa rửa sơ nhẹ nhàng, cắt xéo vừa ăn. Ngò om cắt nhỏ. Hành boa rô băm nhỏ.
Bước 2:
Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. Me chua chín ngâm với nước nóng, dầm cho tan thịt me hết, lọc lấy nước cốt me và bỏ hạt và vỏ.
Bước 3:
Phi thơm dầu ăn với phần đầu hành boa rô đã băm nhỏ. Cho cà chua vào xào sơ để tạo màu sắc đẹp mắt và dậy mùi thơm, sau đó cho nấm vào xào chung cho chín tới.
Bước 4:
Đổ nước lọc vừa đủ khẩu phần người ăn vào nồi. Tiếp theo, cho nước cốt me, đậu hũ, đậu bắp, bạc hà và dứa vào nồi. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5:
Nấu khoảng 1-2 phút, sau đó cho phần giá còn lại vào nồi. Nêm nếm lại lần cuối theo khẩu vị. Rắc rau om lên trên và tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Canh chua tôm khế
Nguyên liệu:
200gr tôm đất
1 quả khế chua
1 quả cà chua
Vài nhánh rau ngổ, mùi tàu
1-2 lá lốt
Hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô
Canh chua tôm khế
Cách thực hiện:
Bước 1:
Rửa sạch tôm đất, cắt bỏ chân nhưng giữ nguyên vỏ tôm. Rửa sạch khế chua và cà chua. Cắt khế thành khoanh tròn, cà chua bổ múi cau. Rửa sạch và thái nhỏ lá lốt, rau ngổ và mùi tàu.
Bước 2:
Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn trong nồi, sau đó phi hành khô cho thơm. Tiếp theo, cho tôm vào xào cho tôm chín và có màu hồng.
Bước 3:
Thêm khế chua và cà chua vào nồi, đảo đều trong khoảng 2 phút.
Bước 4:
Đổ hai bát nước lọc vào nồi và đun sôi. Nêm vào nồi hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm và nửa thìa nhỏ hạt nêm. Đun sôi và nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn.
Bước 5:
Tắt bếp và rắc hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh. Sau đó, múc canh ra bát lớn và dùng kèm với cơm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Công thức làm món canh chua cá lóc thơm ngon đậm vị
Bỏ túi công thức làm món canh chua cá lóc gần gũi với nhiều gia đình vừa dễ ăn, dễ ghiền lại còn đưa cơm trong thời tiết hè nóng bức.
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1 con vừa khoảng 6-7 lạng.
- Cà chua: 2 trái
- Đậu bắp: 5 trái
- Bạc hà (dọc mùng): 2 cây
- Thơm: 1 góc tư trái vừa
- Giá sống: 1 lạng
- Me chua chín: lạng
- Rau thơm: ngò tàu, ngổ... (tùy ý)
- Hành lá
- Hành khô
- Ớt bột (tùy ý)
- Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,...
Cách làm:
- Cá lóc sau khi làm thịt bạn dùng muối chà đều khắp mình cá sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.
- Tiếp theo bạn cho cá vừa cắt vào tô cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh tiêu rồi muỗng trộn đều cho các gia vị tan ra và ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Thơm bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành các múi cau nhỏ.
- Giá đỗ bạn rửa 2 lần với nước. Ngò gai và rau ngổ bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
- Với đậu bắp bạn chỉ cần rửa sạch bỏ đầu và cắt chéo. Còn bạc hà bạn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp.
- Để lấy nước cốt me bạn cho me vắt cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60 độ C vào chén sau đó dùng muỗng dầm đều cho thịt me mềm ra.
- Tiếp theo bạn đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho me vừa dầm mềm vào, trộn đều và nấu đến khi nước sôi.
- Sau khi nước cốt me được đun sôi bạn cho cá lóc vào nấu khoảng 10 phút rồi dùng muỗng vớt bọt canh ra và cho tiếp cà chua, thơm, đậu bắp, giá đỗ và bạc hà vào.
- Trộn đều sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường nữa vào nồi, nấu đến khi nước sôi lại bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc vào tô, rắc thêm 1 ít rau ngổ và ngò gai lên trên là hoàn tất.
Canh chua cá lóc sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm quyến rũ. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua của me và cà chua hòa với cùng vị ngọt của thịt cá lóc và vị chua nhẹ của thơm.
Ăn cùng với cơm trắng hoặc bún tươi chấm cùng với 1 chén nước mắm mặn cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
Chúc bạn thành công!
Bật mí cách làm canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon tuyệt đỉnh Cá lăng thơm ngon và bổ dưỡng, có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng món canh cá lăng nấu măng đem lại hương vị ngon lành và cuốn hút nhất. Cá lăng là cá gì? Cá lăng là một loại cá nước ngọt rất phổ biến ở Việt Nam. Cá lăng không có vảy,...