3 loại rau được ví như “thuố.c tăng trưởng”, canxi gấp 3 lần sữa, cái đầu tiên toàn bị đem nấu cám lợn
Đây là 3 loại rau có hàm lượng canxi cao hơn cả sữa, ăn thường xuyên rất tốt cho sức khỏe.
Canxi là khoáng chất không thể thiếu trong cơ thể con người. Thiếu chất này sức khỏe của bạn sẽ “báo động đỏ”. Trẻ nhỏ thiếu canxi sẽ chậm lớn, còi xương, dễ bị đổ mồ hôi trộm, quấy khóc không lý do. Những người ngoài 45, thiếu hụt canxi sẽ gây ra chứng đau nhức xương khớp, vận động khó khăn, ảnh hưởng trực tiếp đến sinh hoạt hàng ngày.
Để tránh cho cơ thể bị thiếu hụt canxi, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung chất này bằng cách lựa chọn những thực phẩm giàu chất này.
Một số thực phẩm giàu canxi mà bạn có thể tham khảo như: Cải xoăn, đậu phụ, cá, trứng, sữa và 3 loại rau mà Bếp Eva chia sẻ ngay sau đây.
1. Lá cà rốt
Hầu hết mọi người thường chỉ ăn củ cà rốt rồi bỏ phần lá đi. Tuy nhiên, đây mới là phần giàu canxi nhất loại rau củ này.
Ước tính, cứ 100g lá cà rốt sẽ cung cấp khoảng 238mg canxi cho cơ thể. Đây cũng là bộ phận giàu carotene không kém gì phần củ.
Do đó, thay vì vứt đi cho gia súc ăn như thông thường, bạn hãy giữ chúng lại và chế biến thành các món ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Có thể tham khảo công thức làm bánh từ lá cà rốt ngay sau đây.
- Cắt lá cà rốt rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 30 giây thì vớt ra cho vào bát nước lạnh.
- Dùng tay vắt lá cà rốt cho hết nước rồi thái nhỏ.
- Cho rau vào bát, thêm 1 chút bột mì, bột ngô vào và trộn thật đều lên.
- Nặn hỗn hợp rau, bột thành từng viên nhỏ vừa ăn. Lần lượt thực hiện cho hết nguyên liệu rồi cho vào xửng và đem đi hấp trên lửa lớn khoảng 15 phút.
- Món ăn này có thể chấm với xì dầu có pha thêm tỏi, giấm và 1 chút ớt cay là ngon hết ý.
2. Rau dền
Rau dền cũng là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Trong rau dền có chứa lượng lớn đạm, chất béo, đường cùng các loại vitamin, khoáng chất.
Hàm lượng canxi trong rau dền cũng rất cao. Ước tính, cứ 100g rau dền sẽ chứa khoảng 178mg canxi.
Nếu như rau cà rốt không quá phổ biến thì rau dền lại được bày bán ở khắp mọi nơi. Vụ xuân hè rau dền đang rất tươi ngon, bạn có thể mua về luộc, xào hoặc chế biến theo công thức sau đây.
- Rau dền rửa sạch, để cho ráo nước. Trứng bắc thảo đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi thái lát. Gừng thái sợi.
- Đun nóng mỡ lợn lên rồi cho trứng vào đảo đều cho tới khi có mùi thơm thì thêm tỏi, gừng vào đảo chung. Đổ vào đây 1 lượng nước nóng vừa phải, nêm chút muối, bột nêm và hạt tiêu.
- Khoảng 5 phút thì nước sôi, bạn cho phần rau dền đã rửa vào, dùng đũa đảo liên tục cho rau chín. Cuối cùng là thêm kỷ từ rồi đun thêm khoảng 2 phút nữa là được.
- Tắt bếp, bạn cho vào đây thìa cà phê dầu mè rồi múc canh ra bát là có thể thưởng thức.
Video đang HOT
3. Mồng tơi
Mùa hè là thời điểm mồng tơi bắt đầu vào vụ. Bạn có thể bắt gặp rau mồng tơi ở hầu hết các sạp rau củ từ chợ cóc cho tới siêu thị.
Rau mồng tơi có chứa nhiều pectin giúp giải nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa và lượng axit oxalic thấp. Ngoài ra, trong mồng tơi còn chứa nhiều canxi, ước tính cứ 100g rau mồng tơi sẽ cung cấp 166mg canxi, tốt không kém gì sữa. Người ta ví rau dền là “kho bổ sung canxi tự nhiên”, “rau trường thọ” đủ để thấy giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của loại rau này.
Rau mồng tơi có thể nấu canh, luộc hoặc xào tỏi cũng cực kỳ ngon.
- Rau mồng tơi rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi và chần sơ qua. Nhớ cho thêm 1 chút muối để rau xanh đẹp mắt hơn nhé.
- Đun nóng rồi cho dầu ăn vào phi thơm. Trút rau mồng tơi đã chần sơ vào đảo đều. Nêm thêm 1 chút muối, xì dầu cho vừa ăn.
- Đảo đều tay để rau chín đều và ngấm gia vị. Vì đã chần sơ rau rồi nên bạn không cần phải xào quá lâu.
- Gắp rau ra đĩa, thêm 1 vài lát ớt lên trên cho đẹp mắt.
Loại rau rẻ bèo bán đầy ở chợ nhưng là 'rau trường thọ', nấu món gì cũng thơm ngon, mát lành
Những ai đã từng ăn 1 lần canh rau dền thì ắt hẳn sẽ nghiền hương vị thơm ngon và thanh mát này.
Với chị em nội trợ, rau dền không phải là loại thực phẩm xa lạ bởi nó rất phổ biến, bán nhiều ở các chợ với giá cực rẻ. Thế nhưng ít ai biết ở Trung Quốc, Ấn Độ... rau dền được ca ngợi là "rau trường thọ" bởi chúng rất tốt cho xương khớp, ngừa bệnh tim mạch,...
Dưới đây là những món ăn đơn giản được chế biến từ rau dền, cùng tham khảo ngay nhé!
Canh rau dền nấu trứng bắc thảo
Nguyên liệu:
Trứng bắc thảo: 4 quả
Sá sùng: 10 con
Rau dền: 1 bó
Tỏi: 1 củ
Gia vị thông dụng: mắm, muối, bột nêm...
Canh rau dền nấu trứng bắc thảo
Cách thực hiện:
Bước 1:
Trứng bắc thảo luộc chín rồi cắt 4 hoặc cắt nhỏ hình hạt lựu.
Rau dền bạn đem nhặt lấy lá non, bỏ phần rau già đi, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Con sá sùng hãy rang vàng lên rồi cho vào hầm để lấy nước dùng cho ngon ngọt.
Bước 2:
Sau khi bạn đã hầm lấy nước sá sùng xong, hãy lọc ra và bỏ phần bã đi. Sau đó, cho rau dền vào
Bước 3:
Tiếp đó cho tiếp trứng bắc thảo vào, củ tỏi bạn đem nướng vàng thơm lên sau đó thêm vào thêm vào canh.
Bước 4:
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nào canh sôi tầm khoảng 2 phút là tắt bếp
Canh rau dền nấu ngao
Nguyên liệu:
1 bó rau dền
1 quả mướp
350g ngao
Hành lá, hành khô, tỏi khô, ớt
Gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm...
Canh rau dền nấu ngao
Sơ chế:
Rau dền nhặt bỏ lá hỏng, sau đó ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch và để ráo nước.
Quả mướp bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá bạn đem rửa sạch rồi cắt nhỏ ra.
Hành khô, tỏi bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
Ngao bạn đem rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng cho sạch cát sạn, sau đó thêm vài miếng ớt tươi để ngâm trong khoảng thời gian tầm 1 giờ, rửa sạch lại bằng nước sach, để ráo nước.
Cách chế biến:
Bước 1:
Bạn cho nồi lên bếp, sau đó cho ngao đã sơ chế cùng với 500ml nước lọc vào luộc đến khi nào ngao mở hết miệng ra thì tắt bếp, tiếp theo bạn vớt ngao ra ngoài và chỉ tách lấy thịt ngao thôi.
Bước 2:
Phần nước vừa luộc ngao, bạn hãy lọc lấy nước trong và loại bỏ đi phần cặn.
Bước 3:
Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm vàng hành khô. Sau đó, bạn đổ thịt ngao vào xào chín lên rồi cho gia vị vừa miệng.
Bước 4:
Bạn đặt nồi lên bếp, rồi sau đó đổ phần nước luộc ngao vào và đun sôi lên. Sau đó, cho phần thịt ngao vừa xào và rau dền vào nấu tiếp trong khoảng thời gian 5 phút, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp là món canh ngao nấu rau dền thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành.
Canh rau dền nấu thịt bò
Nguyên liệu:
Thịt bò 300 gram
Rau dền 300 gram
Tỏi 4 nhánh
Gừng 1 củ
Dầu ăn 1thìa
Gia vị thông dụng khác như: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn...
Canh rau dền nấu thịt bò
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch thịt bò, sau đó ướp với gừng thái lát để khử mùi hôi của thịt.
Bước 2:
Sau đó uớp thịt với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, tỏi xay nhỏ. Sau đó, để trong khoảng 30 phút cho thịt thật ngấm với gia vị.
Bước 3:
Bật bếp, bắc chảo lên, cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn đã nóng thì bạn cho phần thịt bò đã ướp vào sau đáo xào sơ trong khoảng thời gian 2 phút thì gắp ra bát.
Bước 4:
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào nồi cùng 1 lít nước lọc sau đó đun sôi. Lúc nào nước sôi thì bạn cho rau dền cùng với gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối vào.
Bước 5:
Đợi nước sôi lại thêm 1 lần nữa thì bạn hãy cho hết phần thịt bò đã xào vào nấu chín, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Rau dền rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần lưu ý những điều sau:
- Nước luộc rau dền rất dễ uống và ngon ngọt, tốt.
- Theo Đông y, không ăn rau dền với các thực phẩm kiêng kị như quả lê, thịt ba ba.
- Rau dền có tính mát, không thích hợp dùng cho người bị tiêu chảy, viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay thận.
- Rau dền nấu chín không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì nitrat có trong lá sẽ bị chuyển đổi thành nitrit gây ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là trẻ nhỏ.
Được gọi là "rau trường thọ" chỉ 5.000đ/bó mua về nấu với thứ này rất ngon, gấp đôi dinh dưỡng Không chỉ thanh mát, loại rau này còn rất giàu vitamin C, kali cùng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Nhắc đến các loại rau mùa hè thì chắc hẳn không thể bỏ qua rau dền. Trong rau dền có chứa hàm lượng lớn các vitamin C, anthocyanin, sắt, kali, canxi, chất xơ và nhiều...