3 cách làm cá rô phi nướng giấy bạc, riềng và muối ớt mềm ngon dễ làm
Với cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện, thịt cá mềm ngon và hấp dẫn, cùng vào bếp thực hiện ngay 3 món nướng từ cá rô phi thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé!
1. Cá rô phi nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm Cá rô phi nướng giấy bạc
Cá rô phi 1 con
Hành tím băm 1 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng canh
Ớt xanh 4 trái
Chanh 1/2 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Lá chanh cắt nhỏ 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá rô phi nướng giấy bạc
1
Sơ chế cá rô phi
Cá rô phi bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy, sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.
Khi cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo để khi ướp cá được thấm gia vị.
2
Ướp cá
Bạn cho vào chén 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sa tế, phần lá chanh cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên.
Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều gia vị lên hai bề mặt cá và ướp khoảng 30 phút.
3
Gói và nướng cá
Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50cm và dùng 1 miếng lá chuối khoảng 20cm x 20cm đặt lên giấy bạc.
Sau đó, bạn cho cá đã ướp gia vị lên lá chuối và cuốn lại, rồi bọc giấy bạc lại. Bạn gói thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài để cá được gói chắc chắn hơn.
Tiếp đến, bạn nhóm củi cho cháy. Sau khi củi cháy thành than hồng, bạn cho cá cuốn giấy bạc vào và nướng khoảng 30 phút để cá chín.
Video đang HOT
4
Pha nước chấm
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh muối và 4 trái ớt xanh, bạn dùng chày giã nhuyễn ớt và muối. Sau đó, bạn chia đôi phần muối ớt vào 2 cái chén.
Bạn dùng 1 chén muối ớt và vắt vào đó 1/2 trái chanh khuấy đều tạo chén muối ớt chanh.
5
Thành phẩm
Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Thịt cá béo ngọt thấm vị vừa ăn, bạn gắp 1 miếng cá và chấm với 1 chút muối ớt xanh hoặc muối ớt chanh tùy theo khẩu vị của bạn thật là ngon và hấp dẫn đấy.
2. Cá rô phi nướng riềng
Nguyên liệu làm Cá rô phi nướng riềng
Cá rô phi 1 con
Tỏi 2 tép
Hành tím 3 củ
Gừng 1/2 củ
Riềng 2 nhánh
Sả 3 nhánh
Hành lá 1 nhánh
Rau răm/thì là 1 ít
Dầu hào 2 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá rô phi nướng riềng
1
Sơ chế cá rô phi
Bạn mua cá rô phi về, rửa sơ qua với nước, lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa sạch cá qua 2 – 3 lần nước rồi để ráo.
Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo để cá thấm gia vị hơn khi ướp.
2
Ướp cá
Tỏi, hành tím, bạn lột bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Gừng, riềng bạn rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ, sả cắt nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả vào cối giã nhuyễn và cho hỗn hợp ra 1 cái tô lớn.
Tiếp đến, bạn cắt nhỏ rau thì là, hành lá, rau răm cho vào tô gia vị và cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều.
Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều lên hai bề mặt của cá, phần gia vị còn dư bạn cho vào bụng cá và ướp khoảng 2 tiếng để cá thấm gia vị.
3
Nướng cá
Bạn đặt cá vào vỉ nướng và đậy vỉ lại.
Bạn nhóm than cho than cháy hồng lên. Sau đó, bạn đặt lên bếp 1 cái vỉ khác và để vỉ cá lên nướng khoảng 30 phút, khi nướng bạn trở đều 2 mặt để cá chín đều.
4
Thành phẩm
Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Cá nướng chín vàng ươm, thịt cá ngọt thấm vị vừa ăn, để đậm đà hơn, bạn chấm cá với nước mắm chua ngọt sẽ khiến món ăn thêm tuyệt vời hơn nữa.
3. Cá rô phi nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Cá rô phi nướng muối ớt
Cá rô phi 1 con
Sa tế 4 muỗng canh
Ớt băm 2 muỗng canh
Ớt bột 2 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Lá sen 1 cái (hoặc lá chuối)
Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, thớt,…
Cách chế biến Cá rô phi nướng muối ớt
1
Sơ chế cá rô phi
Cá rô phi mua về, bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy. Sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.
Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo, sau đó bạn quay ngược cá lại và khứa thêm 1 đường chéo nữa. Bạn làm tương tự với mặt cá còn lại.
2
Ướp cá
Bạn cho vào chén 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn, 4 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tỏi băm, bạn trộn đều hỗn hợp.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp lên mình cá, bạn đeo găng tay ni lông và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá.
Tiếp đến, bạn lấy 1 lá sen sạch, trải ra bàn, bạn đặt cá vào giữa lá và gói lá sen lại. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
3
Nướng cá
Bạn mở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định.
Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50cm, trải ra và đặt cá gói trong lá sen lên và gói chặt lại. Bạn cho cá vào lò nướng ở 220 độ khoảng 30 phút.
4
Thành phẩm
Cá chín, bạn lấy cá ra, cá rô phi nướng thơm mùi lá sen, thịt cá trắng, béo ngọt thấm vị cay cay của ớt và sa tế. Bạn dùng cá rô phi nướng với nước mắm chua ngọt đảm bảo ngon tuyệt vời.
Mẹo nhỏ cho món cá chiên vàng giòn
Bạn đang loay hoay không biết làm gì với con cá mới mua khi đi chợ, công thức nấu ăn dưới đây sẽ bật mí cho bạn một món cá làm cực nhanh, không hề tốn thời gian mà lại vô cùng giòn và thơm.
Nếu không có nhiều thời gian để nẩu những món ăn cầu kì thì bạn nên học thuộc lòng công thức nấu ăn này đấy.
Nguyên liệu :
- 1 con cá diêu hồng (hoặc cá chép, cá rô phi) 1kg
- 30g bột mì hoặc bột chiên giòn
- Hành lá, ớt, tỏi
- 20g mè rang
- 50ml xì dầu, 25g đường, 8ml dầu mè
Cách làm:
Huong dan nau an sẽ giúp bạn tìm hiểu tốt hơn về cách chế biến cơ bản nhất nhé !
- Cá làm sạch vảy, bóc mang, rửa sạch rau đó lấy giấy thấm cho khô nước trên cá, thấm khô cá như vậy sẽ giúp thịt cá săn chắc và không sợ bị bắn dầu ăn khi rán cá.
- Xoa đều bột mì hoặc bột chiên giòn lên hai mặt của con cá.
- Tiếp theo đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng già thì bạn cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt rồi đặt cá lên giấy thấm dầu để thấm hết lượng dầu thừa của cá.
- Ớt, hành tỏi, rửa sạch bóc vỏ và băm nhỏ sau đó cho hỗn hợp này vào xì dầu rồi thêm đường và dầu mè cùng mè rang vào khuấy đều để tạo một hỗn hợp sốt.
- Bước cuối cùng là rưới đều hỗn hợp nước sốt này lên thân cá, bạn có thể trình bày bằng cách đặt cá lên trên rau sống hoặc tỉa hoa ớt, hoa cà chua để trang trí cho bắt mắt.
- Thật đơn giản để có món cá chiên giòn ngon phải không nào, chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
Các cách làm món ngon đơn giản từ cá rô phi Cá rô phi là loại cá dân dã có thịt thơm và chắc, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Có rất nhiều món ngon đơn giản từ cá rô phi nhưng vẫn cực kì hấp dẫn. Dưới đây là 3 món ngon đơn giản từ cá rô phi rất quen thuộc cho các mẹ chế biến hàng ngày. Cá rô...