3 cách làm cá rô phi nướng giấy bạc, riềng và muối ớt mềm ngon dễ làm

Với cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện, thịt cá mềm ngon và hấp dẫn, cùng vào bếp thực hiện ngay 3 món nướng từ cá rô phi thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé!

1. Cá rô phi nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm Cá rô phi nướng giấy bạc

Cá rô phi 1 con

Hành tím băm 1 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Ớt xanh 4 trái

Chanh 1/2 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Lá chanh cắt nhỏ 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá rô phi nướng giấy bạc

1

Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy, sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Khi cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo để khi ướp cá được thấm gia vị.

2

Ướp cá

Bạn cho vào chén 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sa tế, phần lá chanh cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên.

Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều gia vị lên hai bề mặt cá và ướp khoảng 30 phút.

3

Gói và nướng cá

Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50cm và dùng 1 miếng lá chuối khoảng 20cm x 20cm đặt lên giấy bạc.

Sau đó, bạn cho cá đã ướp gia vị lên lá chuối và cuốn lại, rồi bọc giấy bạc lại. Bạn gói thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài để cá được gói chắc chắn hơn.

Tiếp đến, bạn nhóm củi cho cháy. Sau khi củi cháy thành than hồng, bạn cho cá cuốn giấy bạc vào và nướng khoảng 30 phút để cá chín.

4

Pha nước chấm

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh muối và 4 trái ớt xanh, bạn dùng chày giã nhuyễn ớt và muối. Sau đó, bạn chia đôi phần muối ớt vào 2 cái chén.

Bạn dùng 1 chén muối ớt và vắt vào đó 1/2 trái chanh khuấy đều tạo chén muối ớt chanh.

5

Thành phẩm

Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Thịt cá béo ngọt thấm vị vừa ăn, bạn gắp 1 miếng cá và chấm với 1 chút muối ớt xanh hoặc muối ớt chanh tùy theo khẩu vị của bạn thật là ngon và hấp dẫn đấy.

2. Cá rô phi nướng riềng

Nguyên liệu làm Cá rô phi nướng riềng

Cá rô phi 1 con

Tỏi 2 tép

Hành tím 3 củ

Gừng 1/2 củ

Riềng 2 nhánh

Sả 3 nhánh

Hành lá 1 nhánh

Rau răm/thì là 1 ít

Dầu hào 2 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá rô phi nướng riềng

1

Sơ chế cá rô phi

Bạn mua cá rô phi về, rửa sơ qua với nước, lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa sạch cá qua 2 – 3 lần nước rồi để ráo.

Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo để cá thấm gia vị hơn khi ướp.

2

Ướp cá

Tỏi, hành tím, bạn lột bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Gừng, riềng bạn rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ, sả cắt nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả vào cối giã nhuyễn và cho hỗn hợp ra 1 cái tô lớn.

Tiếp đến, bạn cắt nhỏ rau thì là, hành lá, rau răm cho vào tô gia vị và cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều lên hai bề mặt của cá, phần gia vị còn dư bạn cho vào bụng cá và ướp khoảng 2 tiếng để cá thấm gia vị.

3

Nướng cá

Bạn đặt cá vào vỉ nướng và đậy vỉ lại.

Bạn nhóm than cho than cháy hồng lên. Sau đó, bạn đặt lên bếp 1 cái vỉ khác và để vỉ cá lên nướng khoảng 30 phút, khi nướng bạn trở đều 2 mặt để cá chín đều.

4

Thành phẩm

Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Cá nướng chín vàng ươm, thịt cá ngọt thấm vị vừa ăn, để đậm đà hơn, bạn chấm cá với nước mắm chua ngọt sẽ khiến món ăn thêm tuyệt vời hơn nữa.

3. Cá rô phi nướng muối ớt

Nguyên liệu làm Cá rô phi nướng muối ớt

Cá rô phi 1 con

Sa tế 4 muỗng canh

Ớt băm 2 muỗng canh

Ớt bột 2 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Lá sen 1 cái (hoặc lá chuối)

Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt,…

Cách chế biến Cá rô phi nướng muối ớt

1

Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về, bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy. Sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo, sau đó bạn quay ngược cá lại và khứa thêm 1 đường chéo nữa. Bạn làm tương tự với mặt cá còn lại.

2

Ướp cá

Bạn cho vào chén 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn, 4 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tỏi băm, bạn trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp lên mình cá, bạn đeo găng tay ni lông và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá.

Tiếp đến, bạn lấy 1 lá sen sạch, trải ra bàn, bạn đặt cá vào giữa lá và gói lá sen lại. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

3

Nướng cá

Bạn mở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định.

Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50cm, trải ra và đặt cá gói trong lá sen lên và gói chặt lại. Bạn cho cá vào lò nướng ở 220 độ khoảng 30 phút.

4

Thành phẩm

Cá chín, bạn lấy cá ra, cá rô phi nướng thơm mùi lá sen, thịt cá trắng, béo ngọt thấm vị cay cay của ớt và sa tế. Bạn dùng cá rô phi nướng với nước mắm chua ngọt đảm bảo ngon tuyệt vời.