3-4 triệu đồng/kg cá lìm kìm gai khô, vẫn không biết để làm gì?
Sau vụ việc thu mua lá nhàu có dấu hiệu bất thường, mới đây tại địa bàn tỉnh Cà Mau lại rộ lên việc thương lái thu mua cá lìm kìm gai cả tươi và khô với giá cao.
3-4 triệu đồng/kg cá khô
Trước đó, trao đổi với phóng viên Báo NTNN, ông Nguyễn Hoàng Lâm – Trưởng phòng NNPTNT huyện Thới Bình (Cà Mau) cho biết: Trên địa bàn huyện đang rộ lên việc thương lái thu gom cá lìm kìm gai trong dân.
Cá lìm kìm gai khô tại cơ sở thu mua của ông Dũng. Ảnh: C.L
Cá lìm kìm gai dài khoảng từ 20-30cm, chủ yếu sống ở vùng nước lợ (trong ao vuông tôm hay dưới sông), thức ăn của chúng là tôm, cá nhỏ. Loài cá này ít khi được người dân dùng để ăn. Từ trước đến nay ít người thu mua cá này. Do đó, việc xuất hiện người thu gom, mua cá lìm kìm gai với số lượng lớn nhưng không rõ mục đích, được cho là khá bất thường.
Cũng theo ông Lâm, vừa qua ngành chức năng đã kiểm tra tại một điểm thu mua trên địa bàn xã Biển Bạch Đông. Tại đây, chủ cơ sở cho biết, họ thu mua cá lìm kìm gai từ người dân, sau đó phơi khô và bán cho đầu mối ở TP.Cà Mau với giá từ 2,7-3 triệu đồng/kg, tùy loại lớn nhỏ. Đầu mối ở TP.Cà Mau đặt hàng và đặt cọc tiền cho họ trước.
“Tuy nhiên, cơ sở thu mua không cung cấp cho chúng tôi thông tin về người thu gom cá. Chúng tôi cũng đã mời Chi cục Thủy sản đến lấy mẫu gửi về Đại học Cần Thơ để xác định chủng loài, có ảnh hưởng gì hay không” – ông Lâm thông tin.
Video đang HOT
Theo tìm hiểu của phóng viên, hiện thương lái không chỉ thu mua cá lìm kìm gai tại huyện Thới Bình mà còn mở rộng ra các huyện lân cận như An Minh, U Minh Thượng (Kiên Giang). Nhiều người nghi ngờ việc thu mua này xuất phát từ thương lái Trung Quốc.
Ông Nguyễn Văn Dũng (56 tuổi, ngụ ấp Quyền Thiện, xã Biển Bạch Đông, huyện Thới Bình) – chủ cơ sở thu mua cá lìm kìm gai cho biết, khoảng hơn một tháng trước đây, có nhiều thương lái đến nhà ông để thỏa thuận, đặt hàng ông thu mua cá lìm kìm gai.
Theo đó, ông Dũng sẽ thu mua cá lìm kìm gai với giá từ 750.000 – 800.000 đồng/kg cá tươi, từ 3-4 triệu đồng/kg cá khô. Thương lái sẽ đặt cọc cho ông, khoảng 1-2 ngày thì xuống thu gom và tiếp tục bỏ cọc tiếp. Các thương lái đến thu gom cá chủ yếu đến từ các tỉnh Kiên Giang, Bạc Liêu, TP.Hồ Chí Minh.
Khi được hỏi thu mua cá lìm kìm gai để làm gì, ông Dũng không biết, vì thương lái không nói rõ. Các thương lái đến đây thu mua cá, có đặt tiền cọc trước, còn nếu tự bỏ tiền nhà ra thu mua thì vợ chồng ông không dám làm, vì không biết lúc nào họ sẽ ngừng mua.
Theo UBND xã Biển Bạch Đông, hiện nay trên địa bàn xã có 5 cơ sở thu mua loài cá lìm kìm gai (tính cả các cơ sở thu mua lưu động). Những ngày gần đây, giá cá lìm kìm gai tăng liên tục, hiện từ 1 – 1,3 triệu đồng/kg cá tươi, giá cá lìm kìm khô thì từ 3 – 4 triệu đồng/kg tùy theo kích cỡ. Tuy nhiên, việc thương lái thu mua cá lìm kìm gai nhằm mục đích gì thì xã vẫn chưa nắm được và đã báo cáo lên UBND huyện Thới Bình.
Nông dân tranh thủ kiếm thêm
Theo người dân địa phương, cá lìm kìm gai sống được trong môi trường nước ngọt và lợ nên có rất nhiều trong tự nhiên. Tuy nhiên, thời gian trước loài cá này không được người dân để ý tới vì không có giá trị kinh tế. Gần đây cá lìm kìm gai lại được một số cơ sở thu mua với giá rất cao nên nhiều người đã tranh thủ đi bắt kiếm thêm thu nhập. Thậm chí do mức giá thương lái trả quá hấp dẫn, tại nhiều địa phương, người dân còn bỏ cả việc để đi bắt cá, hoặc bắt vào ban đêm.
Anh Nguyễn Văn Sang (41 tuổi, ngụ xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau) – người hàng đêm dành khoảng 8 – 9 giờ đi trên các con sông để bắt cá lìm kìm gai, cho biết: “Trước đây, cá lìm kìm gai có rất nhiều ở kênh rạch, vuông tôm… song không ai thu mua. Gần đây, do có người thu mua giá cao nên tôi đi bắt để kiếm thêm thu nhập cho gia đình. Thường khoảng 19 giờ tối tôi đi bắt đến 2-3 giờ sáng, cũng được khoảng 300 lạng cá. Nếu đêm nào bắt được nhiều cá lớn thì kiếm chừng 300.000 – 400.000 đồng”.
“Để bắt được lìm kìm gai, phải bơi dài theo các con sông để tìm kiếm. Do nhiều người bắt nên cá rất nhát, tôi phải len lỏi cào các gốc cây, lá… mới có cá” – anh Sang cho biết thêm.
Theo anh Sang, cá lìm kìm gai tươi được cơ sở thu mua phân loại, cá to mua với giá 1,3 triệu đồng/kg, cá trung bình thì 500.000 đồng/kg, còn cá nhỏ cũng có giá 450.000 đồng/kg. Riêng cá lìm kìm gai khô được thương lái thu mua với giá 4 triệu đồng/kg. Tuy nhiên, anh cũng không biết cơ sở thu mua cá lìm kìm gai để làm gì.
Theo nguồn tổng hợp
Tối nay ăn gì: Cá diếc kho nghệ
Cá diếc kho nghệ là món ăn thơm ngon bổ dưỡng, sau khi hoàn thành có màu nghệ vàng ươm đẹp mắt, khi ăn đưa cơm nên thường được lựa chọn làm món chính trong bữa cơm tối.
Chuẩn bị nguyên liệu: 4 con cá diếc tươi, 5 củ nghệ tươi, 1 thìa bột nghệ, 1 củ tỏi, 1,5 thìa đường, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, vài cọng gốc hành trắng, vài quả ớt cay (nếu không ăn cay có thể bỏ qua), 3 thìa dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm: Cá diếc khi mua bạn nên chọn cá còn tươi ngon, mang cá còn đỏ tươi là cá tươi, rồi bạn đem đánh vảy, bỏ mang, chặt bỏ vây cá, sơ chế cho thật sạch sẽ rồi để ráo nước.
Nghệ rửa sạch rồi đem đập dập, bạn có thể để nguyên vỏ mà không cần gọt vỏ cũng được. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, gốc hành trắng thái khúc .
Ướp cá: Bạncho cá vào 1 chiếc tô rồi thêm nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, nghệ tươi rồi trộn đều và ướp cá ít nhất 30 phút hoặc 1-2 tiếng trong tủ lạnh sẽ càng ngon.
Rán cá: Bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rồi đợi dầu nóng và cho tỏi băm vào phi thơm sau đó tắt bếp và thêm bột nghệ vào đảo đều để tạo màu đẹp cho món cá kho. Tiếp theo, bạn gắp từng con cá xếp vào chảo, rán cho cá xém vàng 2 mặt, như vậy món cá kho sẽ thơm ngon hơn.
Kho cá: Cho nước sôi hoặc bạn có thể cho nước súp gà hay nước dừa tươi để kho cá thì càng ngon, đổ nước vừa sâm sấp mặt cá là được, thêm vài quả ớt, gốc hành trắng lên trên sau đó bạn đổ phần nước ướp cá vào cùng để kho. Sau đó bạn đun cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung và kho khoảng 20-30 phút cho cá chín nhừ, lượng nước rút cạn là có thể tắt bếp.
Món cá kho nghệ có màu sắc bắt mắt, cá vàng ruộm, khi ăn có hương vị đặc trưng của nghệ, miếng cá chắc thịt và đậm đà thơm ngon. Lưu ý khi kho cá, bạn chỉ nên cho nước dùng hoặc nước sôi thêm vào, đừng cho nước thường vì cá sẽ tanh, ngoài ra nên để lửa nhỏ liu riu cá sẽ thấm gia vị hơn.
Theo Zing
2 vựa khô ở Cà Mau "dính" chất cấm có trong thuốc trừ sâu Hai cơ sở kinh doanh cá khô ở Cà Mau sử dụng chất làm thuốc trừ sâu để bảo quản cá khô nhằm tránh bị ruồi và kiến bám vào. Ngày 12-11, thông tin từ Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm (ATVSTP) tỉnh Cà Mau cho biết đơn vị đã có quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với...