20 phút để có món mặn đưa cơm tuyệt vời
Món thịt mắm ruốc này mà ăn cùng cơm trắng thì “hết ý” luôn.
Món thịt heo xào mắm ruốc mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này vừa ngon vừa dễ làm. Trời lạnh mà có món thịt này thì nấu bao nhiêu cơm cũng hết, chị em nhớ thử nha!
Thịt heo xào mắm ruốc nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt heo xào mắm ruốc
1. Thịt thăn lợn: 200-300gr
2. Rau củ: 2 nhánh sả, 5-7 tép tỏi, 2-3 nhánh hành lá, 2-3 quả ớt hiểm
3. Gia vị: Mắm ruốc, đường kính
Cách làm thịt xào mắm ruốc
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đ.ập dập và cũng băm nhỏ nha.
Video đang HOT
Băm nhỏ sả
Bạn rửa sạch phần thăn lợn với nước rồi dùng giấy ăn thấm khô, thái thịt thành miếng nhỏ.
Chị em đừng thái thịt thành miếng quá dày nha
- Bước 2: Xào thịt với mắm ruốc
Bạn cho vào chảo 1-2 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần tỏi, sả, ớt.
Phi thơm tỏi, sả và ớt trước nha
Khi tỏi, sả, ớt sém cạnh và dậy mùi thơm, bạn thêm phần thăn bò đã thái nhỏ vào, đảo khoảng 1 phút cho thịt chín săn lại. Sau đó, thêm vào 1 thìa canh mắm ruốc, khoảng 200ml nước và 1 thìa canh đường. Khuấy đều và giảm lửa.
Bạn nấu khoảng 7-8 phút cho phần nước cạn dần và thịt ngấm gia vị
Cuối cùng, nêm nếm thêm chút muối hoặc mắm ruốc cho vừa miệng và rắc hành lá vào, nấu thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè
Bạn thấy đấy, bữa ăn chỉ cần có đĩa thịt xào mắm ruốc này, thêm đĩa dưa leo hoặc rau củ luộc nữa thì vừa ngon vừa đủ chất mà chẳng tốn nhiều thời gian, công sức nấu nướng.
Có thể bạn chưa biết: Mắm ruốc là một loại gia vị truyền thống phổ biến ở Huế. Mắm ruốc thường được làm từ con ruốc biển được chọn lọc kỹ càng. Việc mua được mắm ruốc ngon là điều rất quan trọng để làm được các món liên quan đến mắm ruốc nói chung và món thịt xào mắm ruốc nói riêng.
Bạn nên chọn những chai mắm ruốc có xuất xứ từ Huế vì đây là nơi làm mắm ruốc ngon và chuẩn nhất. Ngoài ra, đừng quên kiểm tra kỹ hạn sử dụng của mắm ruốc trước khi “chốt đơn” nha. Thông thường, mắm ruốc chỉ nên sử dụng trong vòng 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
Thịt xào mắm ruốc thơm nức
Một ít thịt lợn biến tấu cùng mắm ruốc là bạn đã có món ăn đậm đà thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày mưa gió.
Nguyên liệu:
- 500 g thịt ba rọi
- 1/2 chén mắm ruốc
- 1 chén sả bằm
- Ớt hiểm, hành tím
- Đường cát
Cách làm:
- Thịt ba rọi ngâm dấm và muối, rửa lại bằng nước sạch. Thái càng nhỏ càng ngon.
- Mắm ruốc hòa với ít nước quậy đều để mắm tan ra, sau đó để lắng.
- Làm nóng chảo với ít dầu cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt ba rọi vào xào cho thịt tươm mỡ và săn lại. Tiếp đến cho sả bằm vào xào cho sả thơm và khô lại thì cho ớt bằm vào.
- Cuối cùng đổ chén mắm ruốc vào gạn bỏ phần cặn bên dưới đáy. Đợi mắm sôi lên lại thì xào với lửa nhỏ cùng ít đường. Khi thấy mắm bắt đầu keo lại thì nêm cho vừa miệng. Mắm được làm khô ráo hoàn toàn sẽ dễ bảo quản, cho vào tủ lạnh dùng quanh năm.
4 món ngon từ mắm ruốc của người miền Trung Nếu như người miền Bắc thường chuộng nước mắm thì người miền Trung lại rất thích mắm ruốc để làm nước chấm hay xào, kho thịt. 1. Thịt xào mắm ruốc Một ít thịt lợn biến tấu cùng mắm ruốc là bạn đã có món ăn đậm đà thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày mưa gió. Nguyên liệu: -...
