2 cách nấu lẩu cua bầu hấp dẫn tươi ngon dễ làm tại nhà
Cua và bầu đều là những loại thực phẩm không quá đắt nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. cho các bạn 2 cách nấu lẩu cua bầu tại nhà nhưng vô cùng hấp dẫn không thua kém ngoài hàng. Cùng vào bếp thực hiện món lẩu này nhé!
1. Lẩu cua bầu
Nguyên liệu làm Lẩu cua bầu
Cua gạch 2 con
Bầu 1 quả
Nước xương hầm 1.5 lít
Nấm kim châm 50 gr
Hành tím 1 củ
Hành/ngò 1 ít
Dầu ăn 1/4 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lẩu cua bầu
1
Sơ chế cua
Trước tiên, bạn lật cua lên, dùng kéo đâ.m thẳng vào hõm dưới bụng cua.
Sau đó, cắt bỏ dây buộc cua, dùng bàn chải và chà thật kỹ cua, đặc biệt là 2 bên cua rồi rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến, bạn tách mai cua ra, bỏ phần yếm, lông nằm bên trong yếm và phổi. Bạn có thể cắt bớt phần mai cua cho gọn lại.
2
Sơ chế nguyên liệu khác
Gọt vỏ bầu, rửa sạch sau đó dùn.g da.o cắ.t bầu thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cắt bỏ phần gốc của 50gr nấm kim châm sau đó rửa lại với nước sạch. Còn hành tím thì bạn bóc vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn.
3
Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/4 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Sau khi hành phi hơi vàng và có mùi thơm thì bạn cho 1.5 lít nước xương hầm vào nồi, vặn lửa lớn cho nước lẩu mau sôi.
Nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh đường, khoảng 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Sau khi nước lẩu sôi lại thì bạn dùng vá hớt bỏ phần bọt cho nước lẩu được trong.
4
Nấu lẩu
Tiếp đến, cho cua vào nồi lẩu đang sôi, nấu với lửa lớn trong 10 – 12 phút cho cua chín, trong lúc nấu bạn nhớ dùng vá hớt bỏ phần bọt.
Sau đó cho hết phần bầu vào nồi, để lửa vừa và nấu thêm 2 – 3 nữa cho bầu chín. Bạn có thể nêm nếm lại nước lẩu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cho nấm kim châm vào nồi, rắc hành ngò lên rồi tắt bếp.
Video đang HOT
5
Thành phẩm
Vậy là món lẩu cua bầu đã hoàn thành rồi. Vị ngọt thanh của nước lẩu kết hợp với thịt cua thơm ngon, vị ngọt tự nhiên của bầu chắc chắn sẽ khiến bạn và cả nhà thích mê.
Nguyên liệu làm Lẩu cua bầu chua cay
Cua biển 2 con
Bầu 1 quả
Củ cải trắng 1 củ
Rau ăn kèm 500 gr (Mồng tơi/nấm kim châm/nấm đùi gà/rau nhút/rau tần ô)
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 tép
Gừng 1/2 củ
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Gia vị lẩu thái 1 gói (55 gr)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lẩu cua bầu chua cay
1
Sơ chế cua
Bạn rửa sạch cua, tách mai, tách bỏ yếm và phổi, rồi chặt cua làm đôi, đậ.p dập phần càng cua và cắt phần nhọn ở chân để khi nấu nước dùng cho ngọt.
Bạn lấy gạch cua cho vào chén, vắt vào 1 muỗng cà phê cốt chanh để khử mùi tanh.
2
Sơ chế các loại rau củ quả
Bầu bạn gọt vỏ ngoài và rửa sạch, cắt làm 4 rồi cắt miếng vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm đem nhặt bỏ lá hư, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch chất bẩn và thuố.c, sau đó rửa lại với nước sạch.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đậ.p dập rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ sau đó đậ.p dập.
Bạn nhặt bỏ phần gốc và lá úa của hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Củ cải bạn gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt khúc.
Lưu ý: Không cắt củ cải và bầu nhỏ quá khi hầm sẽ bị nát.
3
Nấu nước lẩu
Bạn bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Lấy 1 ít hành tỏi đã phi cho vào chén gạch cua cho thơm.
Sau đó bạn thêm 1.5 lít nước lọc vào nồi rồi vặn lửa lớn. Khi nước sôi lên, cho 1 gói gia vị lẩu thái, gừng đậ.p dập, củ cải trắng vào nồi, đợi sôi lại thì cho cua và bầu vào nồi.
Sau khi cua và bầu chín thì bạn cho gạch cua vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa, sau đó cho hành lá vào rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Lẩu cua bầu chua cay với nước dùng ngọt ngon từ củ cải trắng, chua chua của gia vị lẩu thái và thơm lừng của các loại hương liệu kết hợp với cua tươi ngon, rau ăn kèm giòn giòn vô cùng hấp dẫn đấy!
Bạn có thể ăn với bún và chấm với nước mắm ớt để món ăn thêm đậm vị.
2 cách nấu canh bầu chay thơm ngon thanh đạm cho ngày chay thanh tịnh
Cùng thêm vào thực đơn phong phú cho món canh vào ngày chay thanh tịnh của gia đình bạn bằng 2 cách nấu canh bầu chay ngon ngọt, thanh đạm hấp dẫn lạ miệng lại vô cùng đưa cơm. Vào bếp để tự tay trổ tài nào!
1. Canh bầu nấu cà chua
Nguyên liệu làm Canh bầu nấu cà chua
Cà chua 10 kg
Bầu 10 kg
Đậu hũ non 3 kg
Hành lá 200 gr
Ngò rí 100 gr
Ớt 50 gr
Giá đỗ 2 kg
Nấm bào ngư 5 kg
Dầu ăn 5 muỗng canh
Hạt nêm chay 8 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh bầu nấu cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua khoảng 10kg bạn rửa sạch sau đó dùn.g da.o cắ.t thành múi cam vừa ăn. Nấm bào ngư 5kg bạn xé thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước và để ráo.
Bầu 10kg bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Giá đỗ bạn rửa sạch với nước rồi để ráo.
Đậu hũ non khoảng 3kg bạn cắt nhỏ. Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ rễ rồi cắt nhỏ. Ớt bạn cắt thành lát nhỏ.
2
Xào nấm cà chua
Bắc nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cà chua và nấm bào ngư vào xào với lửa lớn, cho tiếp gia vị gồm 8 muỗng canh hạt nêm chay, 5 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột ngọt và 6 muỗng canh đường vào xào khoảng 5 phút.
3
Nấu canh
Tiếp đó, bạn cho 10 lít nước lọc vào nồi cà chua và nấm đã xào, nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa vừa rồi cho bầu đã cắt nhỏ vào nấu khoảng 10 phút.
Tiếp theo cho 2kg giá đỗ vào trộn đều rồi cho hành lá, ngò rí và ớt đã cắt nhỏ vào trộn đều lên.
Cuối cùng bạn cho đậu hũ non vào khuấy nhẹ tay để đậu hũ không bị nát nhé.
4
Thành phẩm
Nước canh ngọt và trong được nêm nếm vừa ăn, rau củ mềm, vị chua nhẹ của cà chua hoà quyện cùng vị ngọt của bầu và nấm rất vừa miệng.
2. Canh bầu nấu nấm
Nguyên liệu làm Canh bầu nấu nấm
Nấm rơm 100 gr
Bầu 1 trái (khoảng 500gr)
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nấm tươi ngon
Khi mua nấm rơm, hãy lưu ý chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp. Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi
Khi chọn nấm tươi bạn nên chọn loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Không nên chọn nấm đã bị dập nát, có mùi ôi.Nấm sạch thường có mùi đặc trưng, màu trắng ngà ngà chứ không ngai ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh.
Cách chế biến Canh bầu nấu nấm
1
Sơ chế nguyên liệu
Bầu bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Nấm bạn gọt bỏ phần đất còn dính lại trên nấm sau đó đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.
Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2
Xào nấm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho gốc hành đã cắt nhỏ vào phi cho thơm vàng, tiếp đó bạn cho 100gr nấm đã sơ chế vào xào sơ với lửa lớn khoảng 3 phút.
Tiếp đó bạn cho 1 trái bầu đã cắt nhỏ vào xào thêm khoảng 3 phút, rồi nêm nếm gai vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
3
Nấu canh
Sau đó, bạn đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi nấm xào, đậy nắp lại nấu với lửa lớn đến khi nước sôi.
Khi nước sôi bạn để lửa vừa cho bầu chín rồi cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh bầu nấu nấm có nước ngọt tự nhiên từ nấm và bầu, nấm được xào trước nên nước canh rất thơm xen lẫn mùi thơm của hành và ngò rí điểm thêm vị cay the của tiêu xay rất thanh mát và hấp dẫn.
Cách nấu canh bầu nấu tép tươi thanh đạm cho bữa cơm ngày nóng Canh bầu nấu tép tươi là món canh dân dã, thanh mát phù hợp hạ nhiệt cho các bữa cơm trưa nắng nóng, rất bắt cơm mà bạn nên thêm vào thực đơn cơm gia đình. Nguyên liệu làm Canh bầu nấu tép tươi Bầu 500 gr Tép tươi 100 gr Hành lá/ ngò rí 2 nhánh Hành tím 2 củ Nước mắm...