2 cách nấu canh gà bí đao và canh gà nấu tỏi thơm ngon

Vũ Lê Quốc Huy14:29 06/09/2021

Thịt gà được sử dụng nhiều vào các bữa cơm gia đình với nhiều cách chế biến cùng hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món canh gà nấu bí đao và nấu tỏi thơm ngon đơn giản nhé!

1. Canh gà nấu bí đao

Nguyên liệu làm Canh gà nấu bí đao

Gà nguyên con 600 gr

Bí xanh 300 gr

Cà rốt 50 gr

Hành lá 1 ít

Hành phi 1 ít

Hành tím băm 10 gr

Ngò rí 1 ít

Tỏi băm 10 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/hạt nêm/bột ngọt)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon:

Nên chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.

Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không nên chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.

Không mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo, kể cả những củ còn nguyên cành lá nhưng cành lá héo, hư thối thì bạn cũng không nên mua.

Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn có vị nhạt, ít vitamin và dưỡng chất.

Cách chọn mua bí đao (bí xanh) tươi ngon

Nên chọn những quả to, căng mọng, màu da xanh.Tránh những quả có màu xanh đậm vì đó là những quả già, nhiều hạt khi ăn sẽ có vị chua.Bí đao non khi cầm sẽ nặng tay, chắc tay, có thể bấm móng tay vào được, vỏ không bị mềm (quả mềm là đã bị héo hoặc để lâu ngày).Bí ngon thường có cuống to và mập, đó là những quả non vừa, ăn sẽ có vị ngon và ngọt đặc trưng.

Cách chế biến Canh gà nấu bí đao

Sơ chế thịt gà

Gà sau khi mua về, bạn có thể lấy muối hoặc chanh chà quanh và xoa bóp đều thân gà giúp làm giảm mùi hôi, sau đó rửa lại với nước.

Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô.

Cho vào thịt gà 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều thịt lên và để cho thịt thấm gia vị từ 10 – 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao (bí xanh) gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Hành lá và ngò rí rửa sạch cắt nhuyễn.

Video đang HOT

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành, tỏi. Cho gà vào xào trước để thịt gà được thấm gia vị và ngon hơn nhé!

Khi thịt gà săn lại thì cho 1.2 lít nước vào nấu đến sôi thì cho bí đao và cà rốt rồi nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm vào và tiếp tục nấu đến khi bí và cà rốt mềm thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho canh ra tô, trang trí bên trên 1 ít hành lá, hành phi và tiêu. Món canh gà bí xanh nóng hổi thơm ngon, thịt gà thì mềm thấm vị, bí xanh vừa chín tới, nước canh thì ngọt thơm vị hòa quyện tạo nên một món ăn tuyệt vời.

2. Canh gà nấu tỏi

Nguyên liệu làm Canh gà nấu tỏi

Tỏi 100 gr

Thịt gà 500 gr

Kỷ tử 20 gr

Boa – rô 10 gr

Muối 1/2 muỗng canh

Rượu gạo 50 ml

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh gà nấu tỏi

Sơ chế gà

Gà sau khi mua về rửa sơ, rồi dùng muối hoặc chanh chà quanh và xoa bóp đều thân gà giúp làm giảm mùi hôi, sau đó rửa lại với nước.

Cuôi cùng cắt gà thành miếng nhỏ vừa ăn và cho vào tô.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm 20gr kỷ tử với 50ml rượu trắng cho nở.

Tỏi lột sạch vỏ, cắt bỏ phần rễ. Bao – rô cắt lát.

Xào sơ các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và xào tỏi cho các mặt được vàng và có mùi thơm thì cho gà vào xào chung. Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho 1.5 lít nước nóng vào.

Mách nhỏ:

Xào thịt gà săn lại sẽ giúp thịt thấm gia vị hơn.Cho nước nóng vào nấu canh sẽ giúp làm giảm thời gian đun sôi.

Nấu canh

Nấu nước canh gà với lửa lớn cho sôi, hớt bỏ bọt bên trên và hạ nhỏ lửa nấu thêm 40 phút cho gà mềm.

Cho 20gr kỷ tử cùng rượu ngâm và 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều, nêm nếm nước dùng cho vừa ăn.

Cuối cùng cho 1 ít boa – rô cắt lát vào và thế là món ăn đã hoàn thành.

Mách nhỏ: Rượu trắng sẽ giúp món canh thơm hơn và khử bớt mùi hơi mạnh của tỏi và mùi hôi của gà.

Thành phẩm

Tô canh bốc khói ngun ngút, nước dùng ngon ngọt, thịt gà mềm, thấm vị, tỏi mềm thơm nồng và không bị nặng mùi. Tất cả hương vị đã tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Cách nấu chân giò hầm bí xanh (bí đao) ngon ngọt đơn giản tại nhà

Chân giò hầm bí xanh là một trong những món canh vừa thơm ngon lại vừa dễ nấu. Không chỉ vậy nó còn bổ dưỡng và giúp thanh nhiệt cơ thể. Hôm nay cùng vào bếp nấu ngay món canh chân giò hầm bí xanh này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm bí xanh

Chân giò heo 300 gr

Bí xanh 200 gr (bí đao)

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 2 củ (băm nhỏ)

Gừng 1 củ (cắt lát)

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chân giò heo tươi ngon

Bạn nên mua chân trước vì nó hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến các món hầm sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn. Dáng của chân giò trước cũng thường nhỏ, đẹp hơn.Nên mua khối thịt giò rắn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo, có màu sắc tự nhiên.Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh và khi ấn tay xuống có độ đàn hồiPhần móng còn nguyên vẹn không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.

Cách chọn mua bí xanh (bí đao) tươi ngon

Bí đao xanh ngon là những quả to, căng mọng, màu da xanh. Những quả có màu đen là những quả già, nhiều hạt khi ăn sẽ có vị chua.Quả bí đao non cầm nặng tay, chắc tay và bấm móng tay vào có thể bấm được nhưng sờ vào quả bí thấy tươi, chắc vỏ không bị mềm (quả bí bị mềm là quả bí bị héo).Bí đao ngon có cuống to và mập, đó là những quả non vừa, ăn có vị ngọt đặc trưng.

Cách chế biến Chân giò hầm bí xanh

Sơ chế và ướp chân giò

Chân giò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao lam cạo sạch phần lông còn sót trên giò heo.

Sau đó để khử đi mùi hôi, bạn cho chân giò vào nồi cùng 1 lít nước, 1 củ gừng cắt lát, đun đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt chân giò ra, rửa sạch.

Cách sơ chế chân giò heo sạch, không hôi:

Cách 1: Chần sơ chân giò qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và bắt đầu sử dụng.Cách 2: Thui qua lửa trước khi chế biến món ăn, không những giúp chân giò ngon hơn mà còn làm phần lông còn sót lại được loại bỏ.Cách 3: Dùng giấm, rượu hoặc nước cốt chanh chà sát lên các mặt của chân giò và các kẽ để loại bỏ mùi hôi tanh.

Ướp chân giò với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Mẹo nhỏ: Để bí xanh giữ được độ ngọt, bùi, không nên cắt chúng quá mỏng nhé.

Hầm chân giò với bí xanh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn cùng phần chân giò đã ướp, xào khoảng 2 phút cho chân giò săn lại.

Tiếp theo, thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi. Nước sôi thì bạn vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đậy nắp hầm chân giò trong 30 phút.

Kế đến, thêm 500ml nước, bí xanh cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, hầm thêm 10 phút nữa.

Cuối cùng khi chân giò và bí xanh đã chín, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi múc canh ra tô.

Rắc chút tiêu xay lên trên tạo mùi thơm, cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Chân giò hầm bí xanh ngon ngọt, bổ dưỡng. Chân giò được hầm mềm, béo, bí xanh bùi bùi cùng nước canh đậm đà, nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn. Món này dùng ngay khi còn nóng hay kèm với cơm trắng đều hợp vị và ngon miệng.

Mẹ vào bếp nấu canh bí thịt gà ngọt mát đãi cả nhà Bí xanh nấu thịt gà không chỉ là một món canh ngon mà nó còn có tác dụng thanh mát cơ thể, mang tới cho các thành viên trong gia đình bạn cảm giác ngon miệng hơn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 200 gram thịt gà ta - 300 gram bí xanh - 1 củ gừng nhỏ - Mùi tàu, hành lá,...