2 cách làm trứng cút kho nấm thơm ngon mới lạ dễ làm ăn là ghiền
Trứng cút kho nấm là một món kho có cách làm đơn giản, nhưng lại thơm ngon đậm đà khiến nhiều người thích mê.
Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện 2 món trứng cút kho nấm đùi gà và trứng cút kho nấm rơm cà chua vô cùng hấp dẫn, làm mới thực đơn hằng ngày cho gia đình bạn nhé!
1. Trứng cút kho nấm đùi gà
Nguyên liệu làm Trứng cút kho nấm đùi gà
Nấm đùi gà 200 gr
Trứng cút 20 quả
Hành lá 4 nhánh
Hành tím 5 củ
Tỏi 4 tép
Ớt sừng 1 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tiêu xanh 2 muỗng canh (loại tươi)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi sáng, chiều dài từ 12 – 15 cm.Ưu tiên chọn những cây có phần mũ nấm còn nguyên vẹn, có màu nâu bóng, không bị trầy xước.Không chọn những cây mà trên bề mặt có nhiều mảng thâm đen bất thường.
Cách chế biến Trứng cút kho nấm đùi gà
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà bạn cắt bỏ phần đã bị thâm đen hoặc mềm.
Cho vào thau 1 muỗng cà phê muối cùng 500ml nước lạnh, khuấy nhẹ để muối tan hoàn toàn vào trong nước rồi cho 200gr nấm đùi gà vào để khử mùi hôi của nấm.
Nấm sau khi đã ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt ra, rửa sơ qua nước lạnh rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Hành tím và tỏi thì lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá thì bạn ngắt bỏ phần lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng phần lá và phần đầu hành.
2
Luộc và bóc trứng cút
Cho trứng cút vào nồi chứa khoảng 500ml nước, bắc lên bếp, đun sôi và luộc trứng trong khoảng 20 phút. Sau khi trứng đã chín, bạn cẩn thận vớt trứng cút cho ngay vào thau nước lạnh để trứng nguội bớt.
Sau khi trứng nguội thì bạn cẩn thận lột bỏ phần vỏ trứng rồi cho trứng vào chén.
Video đang HOT
3
Ướp nấm
Để ướp nấm, bạn cho tất cả phần hành tím băm, đầu hành cắt nhỏ vào thau, thêm 2 muỗng canh tiêu xanh chín tươi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê nước màu vào, trộn đều hỗn hợp này.
Tiếp đến, cho nấm và trứng cút vào, trộn hỗn hợp này lên rồi ướp trong khoảng 20 phút.
4
Kho trứng cút và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào và phi thơm lên rồi cho nấm, trứng vào kho.
Đổ thêm khoảng 100ml nước, sau đó kho thêm khoảng 15 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp, rắc phần hành lá cắt nhỏ và ớt sừng cắt lát vào.
Trình bày món kho ra đĩa và thưởng thức nhé!
5
Thành phẩm
Trứng cút kho nấm đùi gà sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, nước kho đậm đà, kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu mang đến cho bạn một món kho tròn vị.
Trứng cút mềm béo kết hợp với nấm giòn giòn thấm vị chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn.
2. Trứng cút kho nấm rơm cà chua
Nguyên liệu làm Trứng cút kho nấm rơm cà chuaCho
Trứng cút 25 quả
Nấm rơm 150 gr
Cà chua 3 quả
Mùi tàu 1 cây (ngò gai)
Ớt sừng 1 quả
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột canh 1 muỗng cà phê
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Bạn nên chọn mua những búp nấm tươi ngon, chưa nở và có kích thước cân đối.Ưu tiên chọn những búp nấm có màu đen hoặc xám, khi cầm chắc tay.Không chọn những búp nấm đã bị dập nát, trầy xước hoặc thâm đen.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả có lớp vỏ sáng bóng, có màu đỏ tươi.Ưu tiên chọn quả có phần cuống màu xanh tươi, dính chặt vào phần thân quả cà chua.Bên cạnh đó, không chọn những quả đã bị dập nát hoặc còn màu xanh nhé!
Cách chế biến Trứng cút kho nấm rơm cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bạn cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau, rồi tiếp tục cắt làm đôi. Hành tím lột bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng.
Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ngò tàu rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Để khử mùi hôi của nấm, bạn ngâm nấm vào tô đựng nước muối loãng trong khoảng 10 phút, tiếp đến, vớt ra rửa sạch với nước. Tiếp đến, cắt nấm làm đôi.
2
Luộc và bóc trứng cút
Trứng cút bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng đã chín thì bạn cẩn thận vớt ra để ngay vào nước lanh. Đợi nước lạnh thì lột bỏ phần vỏ.
3
Kho trứng cút và nấm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào và phi vàng lên. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào, đảo đều.
Đến khi cà chua đã chín mềm thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đến khi cà chua chín mềm thì cho vào 100ml nước.
Tiếp đến, khi sốt cà chua sôi lần nữa thì cho trứng cút vào, rim khoảng 5 phút thì cho nấm vào kho thêm 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Trứng cút kho nấm rơm cà chua có màu sắc bắt mắt, đậm đà, ngọt ngọt hơi chua chua khiến bạn thích mê, đặc biệt là khi ăn chung với cơm nóng.
Trứng cút thì mềm béo thấm vị hòa quyện cùng nấm ngọt thành, giòn giòn chắc chắn sẽ khiển kích thích khẩu vị bạn ăn nhiều hơn.
Hướng dẫn cách làm tré trộn Bình Định chua ngọt, ngon nhức nhối
Tré trộn là món ăn truyền thống độc đáo, lạ miệng của tỉnh Bình Định, nguyên liệu dân dã nhưng mang lại hương vị hấp dẫn khó quên, làm say lòng thực khách. Cùng vào bếp trổ tài với cách làm tré trộn đơn giản đãi gia đình nhé!
1. Tìm hiểu về tré trộn
Tré được làm chủ yếu từ lỗ tai heo, thịt đầu heo hoặc thịt ba chỉ, kết hợp cùng thịt bò theo tỉ lệ và trộn cùng một số loại gia vị như ớt bột, mè rang, riềng,...
Sau khi sơ chế, tré sẽ được gói lần lượt trong lá ổi (hoặc lá đinh lăng) và lá chuối. Cuối cùng, bọc bên ngoài lớp rơm, hoặc dùng nilon quấn lại trước khi bọc rơm. Đặt tré ở vị trí khô ráo, tầm 3 - 4 ngày là có thể sử dụng.
Tré thường được dùng như món khai vị, ăn kèm tỏi muối chua hoặc các loại rau sống như dưa leo, chuối chát, rau răm,... chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Nhâm nhi chén rượu bầu đá cay nồng, thưởng thức một miếng tré mang đến hương vị khó quên cho những ai đã từng đến Bình Định.
Tré có vị chua cay được lên men tự nhiên
2. Nguyên liệu làm tré trộn
5 cái tré nhỏ
2 cái chả lụa nhỏ
2 cái chả bò nhỏ
2 cái nem chua
100gr cóc non
100gr xoài xanh
100gr dưa leo
50gr rau răm
4 quả trứng cút
2 trái tắc
30gr tỏi
20gr ớt
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê muối tiêu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tré trộn
2.1. Cách chọn mua xoài xanh tươi giòn
Xoài có phần cuống còn tươi, hơi ướt và dính mủ là xoài tươi, vừa được hái.Nên chọn xoài cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm.Không chọn xoài mềm, vì có thể là xoài để quá lâu hoặc đang chuyển sang giai đoạn chín ngọt, thịt nhũn, khi làm gỏi sẽ không ngon.
2.2. Cách chọn cóc non tươi ngonNên chọn cóc có màu xanh tự nhiên, không bị sần sùi. Không nên chọn các trái đã ngả vàng, vì đó là
cóc chín.Cóc non khi ấn vào sẽ thấy hơi cứng, không quá mềm. Cóc non vừa hái vẫn còn nguyên cuống, có một lớp nhựa bao quanh.
3. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cóc non, để ráo nước rồi bào mỏng. Xoài rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt lát.Rửa sạch dưa leo, chẻ đôi, cắt khúc vừa ăn.Rau răm nhặt lấy lá non rửa sạch, cắt nhỏ. Chả lụa, chả bò, nem chua cắt miếng vừa ăn. Luộc trứng cút trong 5 - 7 phút, bóc vỏ rồi cắt đôi.
Sơ chế các nguyên liệu làm tré trộn
4. Cách trộn tré ngon
Cho tré, chả lụa, chả bò, nem chua, xoài băm nhỏ, cóc non bào mỏng, dưa leo, tỏi, ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối tiêu, rau răm cắt nhỏ vào thau. Vắt thêm 2 trái tắc vào.Tách nhỏ tré ra, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm cho vừa ăn.Cho tré trộn ra dĩa, cắt đôi 4 quả trứng cút cho vào là có thể thưởng thức ngay.
Các bước làm tré trộn
5. Thưởng thức hương vị
Tré trộn cóc non có sắc đỏ của ớt, sắc xanh của xoài cóc cùng tré xen lẫn cực bắt mắt, hấp dẫn. Vị chua nhẹ của tré ăn kèm với cóc non, chả, nem chua, thêm vị cay cay của ớt, vị nồng đặc trưng của riềng tạo nên món ăn ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê.
Món tré trộn thơm ngon hoàn thành
VinID chúc bạn thành công với cách làm tré trộn siêu dễ sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon chiêu đãi bạn bè, gia đình mỗi dịp gặp mặt. Đến ngay hệ thống siêu thị WinMart hoặc tải app VinID để tìm mua nguyên liệu tươi ngon, nhanh chóng.
3 Cách làm trứng cút chiên giòn sốt me và bơ tỏi thơm ngon đơn giản Bạn đã lên danh sách chiêu đãi gia đình chưa? Nếu chưa thì thêm ngay vào thực đơn 3 món trứng chiên giòn sốt me và bơ tỏi siêu ngon và hấp dẫn chỉ với vài bước đơn giản nhé! Cùng vào bếp và thực hiện 3 món chiên ngon này thôi bạn ơi! 1. Trứng cút chiên giòn (Công thức được chia...