2 Cách làm tôm hấp muối và gừng thơm ngọt, đơn giản cho cả nhà

Trương Thị Cẩm Hồng14:40 30/06/2021

Tôm hấp muối và hấp gừng là 2 món hấp mà bạn chỉ thực hiện nhanh chóng đã có được món ăn tuyệt vời. Sự hấp dẫn của hải sản không bao giờ là có giới hạn với chúng ta. Hãy cùng vào bếp thực hiện món tôm này cho gia đình nhé!

1. Tôm hấp muối

Nguyên liệu làm Tôm hấp muối

Tôm 500 gr

Muối hạt 1 muỗng canh

Đường thốt nốt 20 gr

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Ớt xanh 10 trái Tỏi 5 tép

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tôm hấp muối

Sơ chế và hấp tôm

Tôm mua về rửa sạch bùn đất và rút chỉ tôm. Để rút chỉ lưng tôm nhanh chóng, bạn hãy dùng 1 que tăm đâm ngang qua thân tôm, phần rãnh đốt thứ 2 từ đuôi tôm đếm lên, cẩn thận kéo chỉ tôm từ từ để tránh bị đứt và rút ra ngoài.

Bắc nồi lên bếp, cho tôm đã sơ chế vào, cho thêm 1 muỗng canh muối hạt vào. Đậy nấp và hấp tôm trong 5 – 7 phút.

Pha nước chấm

Cho ớt xanh vào cối giã nhuyễn, sau đó cho tỏi đã lột vỏ vào giã cùng. Tiếp theo, bạn cho 20gr đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước mắm vào. Khuấy đều hỗn hợp cho tan gia vị là được.

Thành phẩm

Tôm hấp muối là món ăn cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Vị tôm hấp có vị mặn nhưng vẫn giữ được độ tươi ngọt, chấm vào nước chấm cay cay, chua chua kích thích vị giác. Ăn mãi không ngừng, khó mà cưỡng lại được.

2. Tôm hấp gừng

Nguyên liệu làm Tôm hấp gừng

Tôm 300 gr

Sả 2 cây

Video đang HOT

Gừng 1 củ

Bột canh 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, vỉ hấp, dĩa, dao, thau,…

Cách chế biến Tôm hấp gừng

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn rửa qua nước sạch. Sau đó, bạn dùng kéo cắt bỏ đầu nhọn của tôm và các chân tôm. Để lấy chất thải của tôm, bạn dùng đầu muỗng cho vào lớp vỏ đầu tôm, móc ra phần chất thải đầu tôm và lấy cả chỉ tôm ra ngoài.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng được mua về, bạn hãy rửa sạch rồi thái mỏng.

Sả bạn loại bỏ đi những lá già, cắt bỏ đầu sả rồi thái mỏng.

Ướp tôm

Tôm đã qua sơ chế, bạn ướp tôm cùng 1 muỗng cà phê bột canh, trộn đều.

Hấp tôm

Trải đều 1 phần sả và gừng đã thái mỏng lên đĩa rồi cho tôm lên. Sau đó, bạn cho hết phần sả gừng còn lại lên trên. Cho lên thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay lên cho thơm.

Tiếp theo, bạn cho tôm vào nồi hấp trong 10 phút là chín. Bạn hấp với lửa lớn, khi nồi hấp sôi lên, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại.

Thành phẩm

Tôm hấp gừng, món ăn thực hiện rất tiện lợi từ các nguyên liệu dễ tìm. Hương vị tôm rất tươi, mùi thơm từ xả và gừng, một chút tiêu làm bạn không thể nào cưỡng lại được.

Cách làm cá song (cá mú) hấp gừng hành ngon ngọt chiêu đãi gia đình

Món hấp với cách chế biến vừa đơn giản lại vừa giữ được hầu hết sự tinh túy của nguyên liệu, được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm Cá song (cá mú) hấp gừng hành

Cá mú 200 gr

Hành lá 4 nhánh

Nấm đông cô 10 cái (nấm hương)

Gừng 1 củ (thái sợi)

Tỏi băm 3 tép

Hành tím băm 3 củ

Ớt 2 trái

Nước tương 1.5 muỗng canh

Hắc xì dầu 1 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua cá mú (cá song) tươi ngon

Chọn cá mú có thân hình hơi dẹt, trọng lượng cơ thể khá lớn sẽ ngon hơn.Da cá phải còn độ đàn hồi, còn ẩm ướt, màu sắc của da còn tươi, chưa bị đổi màu, các vùng màu đen của vùng trân châu trên da có còn nguyên.Nên chọn những con cá mắt trong và chưa bị đục đi, cá chưa có dấu hiệu bốc mùi khó chịu.Đối với cá đã được sơ chế, làm sẵn và đóng gói đông lạnh, bạn nên mua cá rõ ràng nguồn gốc và xuất xứ nhé.Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) thơm ngon

Với nấm hương khô tươi, bạn chọn mua những cây nấm có kích thước vừa phải, có màu nâu nhạt.Với nấm hương khô, bạn chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn cả cây, phần mũ nấm vẫn giữ được màu sắc tươi sáng.Không mua những cây nấm bị ẩm mốc, trên thân nấm không xuất hiện những vết mốc trắng hay vết thâm bất thường, đây là những cây nấm đã để lâu, không còn thơm ngon.

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng, dĩa, dao, thớt, tô

Cách chế biến Cá song (cá mú) hấp gừng hành

Sơ chế và ướp cá

Cá mú sau khi bóc mang, đánh vẩy thì rửa sạch bằng nước muối loãng.

Sau đó dùng dao khía 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị đều cũng như nhanh chín hơn rồi để ráo nước.

Cách sơ chế cá mú sạch, không tanh:

Cách 1: Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng. Cách 2: Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách 3: Dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cũng sẽ làm cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Cá sau khi sơ chế sạch bạn tiến hành ướp cá.

Làm hỗn hợp ướp cá gồm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu cùng 1/2 gừng thái sợi rồi trộn đều lên.

Tiếp đó, cho hết phần hỗn hợp này vào cá rồi xoa bóp đều để cá thấm hết gia vị lên khắp bề mặt cá. Ướp cá như vậy trong 15 phút.

Hấp cá

Cho nước vào xửng hấp, đun cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi bạn đặt phần cá đã ướp vào hấp.

Khi hấp cá được khoảng 10 phút bạn cho nấm vào hấp chung thêm khoảng 10 phút nữa cho cá và nấm chín.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi mang thái sợi.

Với nấm đông cô, bạn ngâm trong nước từ 3 - 4 tiếng cho mềm rồi lấy ra, cắt gốc và thái đôi.

Cách sơ chế nấm đông cô sạch, nhanh chóng:

Bước 1: Bạn có thể đem ngấm ngâm trong 8 tiếng hoặc để qua đêm, phần gốc nấm sẽ ở dưới mặt nước, xả và bóp nấm nhiều lần trong quá trình ngâm. Bước 2: Bật bếp, nấu sôi nước và cho thêm 1 ít rượu trắng, cho nấm vào và nấu từ 5 - 10 phút để nấm mềm, sạch hoàn toàn.

Pha nước mắm

Để pha nước mắm, bạn cho 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước sôi rồi trộn đều lên để gia vị tan ra.

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm, 1/2 gừng thái sợi còn lại vào phi thơm.

Sau đó, cho phần nước mắm mới pha ban nãy vào chảo rồi hạ nhỏ lửa và đảo đều. Khi thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp rồi cho ra chén.

Sau cùng, cho vào chén 1 muỗng cà phê dầu mè vào trộn lên cho các gia vị hòa quyện.

Hoàn thành

Cá sau khi chín, bạn vớt ra tô. Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi lửa rồi chan từng muỗng dầu nóng lên cá.

Sau đó chắt bỏ phần nước cá chảy dưới đáy tô để khi ăn cá không bị tanh.

Tiếp đó, rải đều hành lá và ớt lên phủ kín cá rồi chan hết phần nước sốt vào.

Rắc thêm vài cọng ngò rí, ớt và tiêu xay lên cá là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Cá song hấp gừng hành sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm cực kì hấp dẫn.

Phần thịt cá mềm thơm, ngon ngọt hòa cùng nước cá thơm ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng của gừng và hành mang đến cho bạn một bữa ăn đầy dinh dưỡng.

Cách làm xôi vị 2 tầng bằng lá dứa và lá cẩm dẻo ngon, đơn giản Xôi là một món hấp cực kì dễ làm mà bạn lại có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên được một món xôi yêu thích của riêng bạn. Nguyên liệu làm Xôi vị 2 tầng Gạo nếp 1 kg Cùi dừa 500 gr Lá cẩm 200 gr Lá dứa 200 gr Mè 100 gr Rượu trắng 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.