2 cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn
Thịt ba rọi là nguyên liệu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực Việt, thế nhưng bạn đã từng thưởng thức qua món thịt ba rọi chiên nước mắm chưa?
Nếu vẫn chưa thì đừng chần chừ nữa hãy nhanh tay vào bếp bỏ túi ngay 2 cách làm món chiên vô cùng thơm ngon này nhé!
1. Thịt ba rọi chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Thịt ba rọi chiên nước mắm
Thịt ba rọi 600 gr
Bột chiên giòn 3 muỗng canh
Bột gạo 3 muỗng canh
Hành tím 5 củ
Gừng 1 nhánh
Tỏi 2 tép
Ớt 1 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 330 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba rọi chiên nước mắm
1
Sơ chế thịt
Xoa bóp đều miếng thịt heo với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
3
Luộc thịt
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào gừng cắt lát, 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê muối sau đó luộc thịt heo trong 5 phút.
Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước. Cách này giúp da khi chiên sẽ giòn và phồng hơn.
Video đang HOT
4
Ướp thịt
Cho vào tô lớn phần thịt heo đã luộc, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn và trộn đều.
Ướp thịt trong 20 phút.
5
Nhúng bột thịt
Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo vào dĩa lớn rồi trộn đều.
Lấy từng phần thịt cho vào dĩa và áo đều bột.
6
Chiên thịt
Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào và đợi dầu sôi.
Lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.
7
Làm thịt chiên nước mắm
Bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn, cho phần tỏi, ớt, hành tím còn lại vào và phi thơm.
Tiếp theo, cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, cho thịt chiên vào đảo đều trên lửa trong 5 phút để thịt áo đều nước sốt.
8
Thành phẩm
Thịt ba rọi chiên nước mắm có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm vị bùi béo, nước sốt đậm đà với hương vị mặn ngọt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng đấy!
2. Thịt ba rọi chiên nước mắm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Thịt ba rọi chiên nước mắm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Thịt ba rọi 500 gr
Bột chiên giòn 3 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 330 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba rọi chiên nước mắm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, với 500gr thịt ba rọi mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt 3 – 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn giảm xuống lửa vừa, rồi cho phần thịt ba rọi vào luộc khoảng 15 phút, đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp, vớt thịt ra dĩa.
Sau đó, bạn lấy nĩa nhẹ nhàng đ.âm lên toàn bộ bề mặt thịt, rồi dùng tay tiến hành xoa đều 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh bột chiên giòn lên thịt ba rọi.
Kế đến, bạn cho thịt ba rọi ra tô cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, dùng muỗng trộn đều.
Cuối cùng, thêm nốt 1 muỗng canh bột chiên giòn vào, trộn đều lần nữa rồi để cho thịt được thấm đều gia vị trong vòng 5 phút.
2
Chiên thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 300ml dầu ăn rồi đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho toàn bộ phần thịt ba rọi vừa ướp vào. Để lớp da bên ngoài được vàng giòn thì bạn nên chiên phần da trước trong vòng 5 – 7 phút nhé!
Sau đó, bạn tiếp tục chiên các bề mặt còn lại trở nên vàng giòn từ 10 – 15 phút. Cuối cùng, tắt bếp rồi cho thịt ba rọi ra dĩa để ráo dầu.
3
Cách làm nước mắm rim thịt
Kế đến, bạn bắc 1 cái chảo khác lên bếp cùng 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 2 muỗng cà phê tỏi, 2 muỗng cà phê hành tím và 1 muỗng cà phê ớt đã được băm nhuyễn vào phi thơm.
Sau đó, bạn lần lượt cho các gia vị gồm 2 muỗng canh nước, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột ngọt vào, dùng đũa đảo đều.
Thấy các gia vị đã được hòa tan thì bạn tiếp tục thêm nốt toàn bộ số thịt ba rọi vừa chiên vào, liên tục đảo đều để thịt ba rọi được thấm đều phần nước sốt, tiến hành rim trong vòng 5 – 7 phút.
Khi nước sốt đã dần sánh lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, để thịt ba rọi nguội khoảng 5 phút rồi d.ùng d.ao c.ắt thành các lát mỏng vừa ăn, cho ra dĩa nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Thịt ba rọi chiên nước mắm với màu vàng ruộm bắt mắt cùng hương vị đậm đà. Từng thớ thịt ba rọi săn chắc, ngon ngọt được nêm nếm mặn, ngọt thật tuyệt vời. Đặc biệt, phần thịt vừa có nạc và mỡ vừa phải cho nên ăn mãi mà chẳng biết ngấy là gì.
Làm món cơm rang trứng siêu nhanh và ngon miệng
Trong những lần bận rộn, không thể đi chợ mua và nấu những món ăn thường ngày, bạn có thể chọn lấy vài thứ rau củ còn trong tủ lạnh, cùng với 2 quả trứng và một ít cơm nguội để làm món cơm rang trứng siêu nhanh và ngon miệng nhé.
Nguyên liệu:
3 bát cơm nguội
1 củ cà rốt
2 quả trứng
100 gram đậu hà lan
1 củ khoai tây
100 gram giờ (hoặc 2 cái xúc xích)
2 thìa café dầu ăn
1 thìa café nước mắm và hạt tiêu
3 cây hành lá
Cách làm:
- Bước 1:
Rửa sach cà rốt, đậu hà lan và khoai tây.
Nhặt xơ đậu Hà lan, gọt vỏ cà rốt và khoai.
Cho cà rốt và khoai tây vào nồi, luộc 10 phút.
Trong khi đợi cà rốt và khoai tây chín, thái giò và đậu hà lan dạng hạt lựu.
Nhặt hành lá và rửa sạch.
- Bước 2: Vớt cà rốt và khoai tây, rửa lại với nước lạnh, thái hạt lựu.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp lửa to, khi chảo nóng, đổ 2 thìa café dầu vào chảo. Phi hành vàng và cho vào đó 1 thìa café nước mắm cho thơm mùi.
- Bước 6: Vặn nhỏ lửa, cho cà rốt, khoai tây, đậu đã thái hạt lựu vào chảo. Đảo đều, và nêm một chút hạt nêm, tiêu vừa miệng. Sau đó cho tiếp giò thái lựu vào đảo trong vòng 1 phút. Trút ra một bát riêng.
- Bước 4: Cho dầu vào chảo nóng và cho tiếp cơm nguội vào chảo. Giàn đều cơm trong lòng chảo. Đến khi hạt cơm săn lại thì đ.ập 2 quả trứng, đảo đều cho trứng bọc được hết các hạt cơm.
Đảo chảo lien tục trong vòng 5 phút, cho bát rau củ vừa chế biến vào đảo cùng với cơm. Nêm gia vị vừa ăn. Đổ ra tô và thưởng thức.
Cơm rang trứng ăn rất chắc bụng. Bạn có thể cho thêm một chút sa tế, hoặc ăn kèm với dưa leo thái lát để món ăn thêm tròn vị và hấp dẫn.
Cách làm bánh cuốn đơn giản tại nhà Thay vì ra ngoài quán để ăn bánh cuốn, giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn hâp dẫn tại nhà cho cả gia đình. Cách làm vô cùng đơn giản và chất lượng thì khỏi phải bàn. Hãy cùng bắt tay vào làm bánh cuốn nhé. Nguyên liệu : - Bột bánh cuốn : 500g - Nước : 1 l...