2 Cách làm sườn hấp bí đao và sườn hấp tương thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Phạm Ngọc Ánh20:37 29/12/2021

Nếu như tối nay bạn vẫn còn phân vân chưa biết ăn gì, thì đừng ngần ngại mà thử ngay món sườn hấp bí đao và sườn hấp tương thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp làm món ăn thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.

1. Sườn hấp bí đao

Nguyên liệu làm Sườn hấp bí đao

Sườn heo non 500 gr

Bí đao 500 gr

Giò sống 200 gr

Nấm đông cô 50 gr

Bột năng 60 gr

Hành tím băm 1 muỗng canh

Hành lá băm 1 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng canh

Đường 3 muỗng canh

Nước 2 muỗng canh

Cách chế biến Sườn hấp bí đao

Sơ chế sườn

Để giúp sơ chế sườn heo sạch, không hôi, bạn chặt thành các khúc khoảng 3 – 4cm, rồi dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Kế đến cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 – 5 phút, rửa sạch.

Luộc sườn non heo với 1 chút muối, 1 nhánh hành lá và vài lát gừng cho thơm. Luộc khoảng 30 phút đến khi sườn mềm thì vớt ra.

Sơ chế các nguyên liệu khác

500gr bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dài khoảng 3cm. Dùng khuôn nhấn hoặc dùng muỗng múc bỏ phần ruột bí.

Nấm đông cô bạn đem ngâm với nước ấm ít nhất 20 phút để nấm mềm. Sau khi nấm nở ra, bạn vắt mạnh tay cho nấm khô nước rồi để ra rổ một lát cho nấm thật ráo nước rồi đem cắt nhỏ.

Trộn nhân

Trộn đều 200gr giò sống, 50gr nấm hương cùng các loại gia vị gồm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hành lá băm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường.

Nhồi nhân

Rắc một ít bột năng khô xung quanh mặt trong khoanh bí. Dùng giò sống bọc xung quanh cục sườn (không bọc 2 đầu) rồi nhồi cục sườn này vào bí cho đầy.

Hấp sườn

Video đang HOT

Đặt bí vào đĩa rồi đem hấp cách thủy 20 phút từ nước sôi.

Làm sốt ăn kèm

Bắc chảo nóng với một ít dầu ăn. Dầu sôi cho vào chảo 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều.

Chắt lấy phần nước luộc sườn và cho vào sốt 50ml nước luộc, đợi đến khi hỗn hợp sôi thì cho vào 50ml nước bột năng pha loãng để tạo độ sệt cho sốt rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sườn chín đều, thấm vị kết hợp giò sống dai dai, bí xanh thanh ngọt kèm với phần nước sốt sánh sệt hấp dẫn sẽ làm gia đình bạn thích thú đấy!

2. Sườn hấp tương

Nguyên liệu làm Sườn hấp tương

Sườn heo non 400 gr

Hành tím 20 gr

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Gừng băm 20 gr

Hành lá 20 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sườn hấp tương

Sơ chế sườn

Sườn rửa sạch để ráo. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi thì thả sườn vào trần, để 2 phút rồi đổ ra rổ, rửa lại lần nữa.

Ướp sườn

Cho sườn non vào tô, trộn cùng 20gr hành tím băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 20gr gừng băm, và ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Hấp sườn

Cho sườn và nước ướp sườn vào nồi hấp 20 phút cho sườn chín, rắc một ít hành lá lên trang trí là hoàn thành.

Thành phẩm

Món sườn hấp tương thơm ngậy, những miếng sườn mềm ngon hòa quyện thấm đẫm gia vị. Ăn cùng với cơm chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

2 cách làm bí đao kho cực đơn giản, nhanh chóng và đậm đà

Bí đao là món ăn thanh mát, dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Hãy vào bếp cùng thực hiện 2 món bí đao kho cực hấp dẫn, thơm ngon và bắt cơm để chiêu đãi gia đình mình nhé.

1. Bí đao kho tương

Nguyên liệu làm Bí đao kho tương

Bí đao 1 quả

Nghệ 50 gr

Ớt băm 30 gr

Sả băm 30 gr

Đậu phộng luộc 50 gr

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị 1 ít (hạt nêm/đường)

Cách chọn mua đậu phộng ngon

Bạn nên chọn hạt đậu phộng to tròn, khi bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy.Chọn đậu có vỏ hạt màu sáng, hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.Bạn không nên chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ.

Cách chế biến Bí đao kho tương

Sơ chế nguyên liệu

Bí đao mua về các bạn gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch, để ráo, chẻ bí làm đôi, bỏ hạt rồi cắt bí thành các lát dày khoảng 1 cm.

Đậu phộng luộc bóc vỏ, sau đó đập dập.

Làm nước sốt kho

Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 15gr ớt băm, 50r nghệ và 30gr sả băm vào xào thơm, sau đó giảm nhỏ lửa lại, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Đảo đều hỗn hợp sau đó cho 120ml nước vào, nấu cho hỗn hợp sôi.

Kho bí đao

Cho đậu phộng vào hỗn hợp nước sốt đang sôi và nấu khoảng 1 phút. Chỉnh lửa lớn, cho bí vào và trở đều bí, cho lửa nhỏ lại, kho liu riu khoảng 10 - 15 phút. Sau đó cho nốt 15gr ớt còn lại vào, trở đều bí và tắt bếp, bày ra đĩa.

Thành phẩm

Món bí đao kho tương cực thanh đạm, hấp dẫn với bí đao giòn, ngọt kết hợp với nước sốt đậm đà từ đậu phộng, sả, ớt và nghệ, rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng vào những ngày chay đấy!

Nếu đã yêu thích những món chay từ bí đao thì đừng bỏ qua công thức làm bí đao kho tương được chia sẻ từ người dùng. Công thức đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

2. Bí đao kho nấm

Nguyên liệu làm Bí đao kho nấm

Bí đao 1 trái

Nấm rơm 500 gr

Đậu hũ 2 miếng

Cà chua 2 quả

Nước tương 3 muỗng canh

Hành lá 50 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đậu hũ (đậu phụ) ngon:

Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng thì không nên mua.

Những miếng đậu nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.Ngoài ra để đảm bảo chất lượng và vệ sinh, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, có mùi nấm đặc trưng và còn cứng. Không nên chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.Tránh chọn những nấm rơm bị mốc, dập nát, có mùi lạ.Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, có mùi nấm đặc trưng và còn cứng. Không nên chọn loại đã nở to ra.Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.Tránh chọn những nấm rơm bị mốc, dập nát, có mùi lạ.Ngoài ra, bạn có thể chọn các loại nấm khác để chế biến cho món ăn này.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Bí đao kho nấm

Sơ chế nguyên liệu

Bí đao mua về các bạn gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch, để ráo, chẻ bí làm đôi, bỏ hạt rồi cắt bí thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cho nấm rơm vào nước muối pha loãng ngâm trong 5 phút.

Mách nhỏ:

Ngâm nước muối sẽ làm cho nấm bớt các chất không tốt cho sức khỏe.Sau khi rửa có thể cho nấm vào một cái rổ và chà nhẹ, toàn bộ tạp chất bên ngoài nấm sẽ được loại bỏ.

Đậu hũ đem cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 3cm. Bạn cũng có thể cắt nhỏ hơn tùy theo sở thích nhưng không quá nhỏ xào sẽ bị nát.

Mách nhỏ: Nếu mua đậu hũ trắng thì bạn nên chiên sơ rồi mới kho để đậu hũ không bị nát

Cà chua đem rửa sạch, sau đó cắt múi cau. Hành đem cắt lấy đầu hành và thân hành, sau đó cắt nhỏ.

Ướp gia vị cho nguyên liệu

Cho bí đao, đậu hũ, cà chua vào chung với nhau, thêm vào 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, trộn đều để nguyên liệu thấm trong khoảng 15 phút.

Kho bí đao

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho đầu hành cắt nhỏ vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào sơ qua.

Tiếp tục cho bí, cà chua, đậu hũ đã ướp cùng 100ml nước vào xào với lửa vừa khoảng 2 phút. Đậy nắp nồi lại, chỉnh lửa liu riu và kho khoảng 10 - 15 phút đến khi bí chín, nước kho sệt lại thì tắt bếp. Rắc thêm tí hành lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bí đao kho nấm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, mùi thơm hấp dẫn, nước kho đậm đà, tất cả tạo nên một món ăn đạm bạc, nhưng lại vô cùng dinh dưỡng cho cả gia đình

Cách làm cá diêu hồng nướng rau răm thơm ngon đổi vị bữa cơm nhà Cá diêu hồng là nguyên liệu dễ biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon. Đặc biệt, không thể bỏ qua món cá diêu hồng nướng rau răm - một món nướng với hương vị dân dã nhưng rất hấp dẫn. Nguyên liệu làm Cá diêu hồng nướng rau răm Cá diêu hồng 1 con Rau răm 25 gr Nghệ 1/2 củ Hành...