2 Cách làm sủi cảo nhân tôm thơm ngon hấp dẫn đơn giản dễ làm

Mách bạn 2 cách biến tấu món sủi cảo nhân tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho thực đơn ngày Tết thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

1. Sủi cảo nhân tôm xoài

Nguyên liệu làm Sủi cảo nhân tôm xoài

Tôm 454 gr

Xoài chín 1/2 quả

Vỏ bánh sủi cảo 25 miếng

Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)

Chanh 1/2 quả (lấy nước cốt)

Vỏ chanh bào 1 ít

Gừng 2.5 muỗng cà phê

Tiêu đen 1/4 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng cà phê

Ngò băm 1 muỗng canh

Mứt ô mai 115 gr

Nước tương 2 muỗng canh

Giấm gạo 1 muỗng canh

Giấm đen 1 muỗng cà phê

Dầu oliu 1 ít (hoặc dầu ăn)

Cách chọn mua xoài ngon

Chọn những quả xoài có lớp vỏ vàng, căng bóng và mịn màng, phần chân của cuống hơi lún xuống một tí. Ngoài ra những quả xoài chín tự nhiên sẽ có những chấm đen li ti trên vỏ nhưng không phải những mảng lớn.

Chọn những quả xoài có mùi thơm tự nhiên.Khi dùng tay ấn nhẹ vào quả xoài, nếu bạn cảm nhận được dộ căng cứng của thịt xoài, không bị mềm hay dập nát là những quả xoài chín ngon.Không nên mua những quả xoài bị thâm đen hoặc cực kỳ bắt mắt, vì chúng đôi khi đã bị nhúng thuốc hoặc chín ép.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, thớt

Cách chế biến Sủi cảo nhân tôm xoài

1

Sơ chế tôm

Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2

Sơ chế xoài

Cắt đôi quả xoài, cắt khối vuông phần thịt rồi lấy muỗng nạo ra.

3

Trộn nhân sủi cảo

Cho vào tô tôm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột bắp, nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 muỗng canh phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh ngò băm, 2 tép tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê gừng, xoài cắt nhỏ.

Trộn đều cho phần nhân hòa quyện với nhau.

4

Gói sủi cảo

Cho 1 ít nhân lên giữa miếng sủi cảo, dùng một ít nước thoa ở rìa mép rồi gấp đôi lại, sau đó bạn tiếp tục xếp gối mép bánh là hoàn tất.

5

Chiên sủi cảo

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu oliu, khi dầu nóng bạn cho sủi cảo vào chiên trên lửa vừa đến khi đáy bánh vàng giòn.

Sau đó, cho vào khoảng 50ml – 60ml nước vào chảo, đậy nắp và nấu đến khi nước cạn là hoàn tất.

6

Làm nước chấm

Cho vào tô 115gr mứt ô mai, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê giấm đen, 1 muỗng cà phê gừng, 1 tép tỏi. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

7

Thành phẩm

Sủi cảo nhân tôm có lớp vỏ bánh mềm, dai nhẹ ở phần đáy, nhân tôm xoài thì ngọt bùi, vừa ăn hòa quyện cùng nước sốt đậm đà thơm ngon.

2. Sủi cảo nhân tôm bí ngòi

Nguyên liệu làm Sủi cảo nhân tôm bí ngòi

Tôm 20 con Hẹ 50 gr

Thịt heo xay 200 gr

Kim chi 1/4 cây

Bí ngòi 1/2 quả

Vỏ bánh sủi cảo 30 miếng

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Tiêu 1 ít

Dầu mè 1/2 muỗng canh

Giấm gạo 2 muỗng canh

Dầu hào 1.5 muỗng canh

Tiêu 1 ít Muối 1 ít

Cách chọn mua thịt heo ngon

Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi cao, rắn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không bị dính tay thì đó là thịt ngon. Ngược lại, những miếng thịt ôi khi ấn sẽ không thể trở lại trạng thái bình thường ngay được

Thịt ngon sẽ có sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô.Nếu thấy thịt xuất hiện màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt , chảy nhớt thì tuyệt đối không mua. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi.Ngoài ra, thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm, xuất hiện những đốm đỏ trên da và có mùi tanh hơn so với thịt heo sạch.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, thớt

Cách chế biến Sủi cảo nhân tôm bí ngòi

1

Sơ chế thịt tôm

Lột bỏ vỏ đầu và thân tôm trừ vỏ đuôi, sau đó lấy chỉ tôm rồi rửa sạch.

Tiếp theo, khứa trên thân tôm nhiều đường cách nhau khoảng 1cm để tôm được duỗi thẳng ra.

2

Ướp và băm thịt tôm

Ướp 15 con tôm cùng 1 muỗng canh rượu gạo, một ít muối và tiêu trong 10 phút.

Băm nhuyễn 5 con tôm còn lại rồi ướp cùng 1 muỗng canh rượu gạo, 1 ít muối và tiêu.

3

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hẹ rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cắt nhỏ 1/4 cây kim chi, cho vào vải mỏng để vắt sạch nước.

Bào 1/2 quả bí ngòi thành nhiều sợi dài, sau đó ướp bí cùng 1 ít muối trong 5 phút.

Cuối cùng cho phần bí vào 1 miếng vải mỏng để vắt sạch nước, rồi dùng dao cắt nhỏ.

4

Trộn nhân tôm thịt

Cho vào tô tôm 200gr thịt heo xay, kim chi, bí ngòi, hẹ cắt nhỏ, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh dầu mè.

Trộn đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện.

5

Gói sủi cảo

Cho 1 ít nhân và đặt tôm lên miếng sủi cảo, sau đó bạn xếp các nếp từ 2 bên vỏ bánh lại là hoàn tất.

6

Hấp sủi cảo

Nấu 1 nồi nước sôi, lót khăn mỏng rồi xếp bánh vào xửng.

Sau đó bạn đặt xửng lên nồi nước, đậy nắp kín và hấp trong khoảng 8 – 10 phút.

7

Thành phẩm

Sủi cảo tôm thịt có lớp vỏ mỏng mềm, nhân thịt bùi bùi hòa quyện cùng kim chi chua chua, thơm ngon khó cưỡng.