2 cách làm mứt xoài dẻo vàng ươm, xanh chua cay đón Tết
Mứt Tết luôn là một món truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết của người Việt từ xưa tới nay. Nếu Tét này bạn chưa biết nên chọn mứt gì cho nhà mình thì hãy tham khảo ngay cách làm mứt xoài dẻo vàng ươm, thơm ngon đón Tết nhé.
Tết đến, Xuân về, nhà nào cũng chuẩn bị cho mình mâm mứt Tết với đầy đủ các loại mứt ngon lành, ngọt ngào. Còn ngại gì mà Tết năm nay không thử vào bếp và trổ tài làm mứt tết bạn nhỉ? Bách hóa XANH sẽ mách bạn công thức làm mứt xoài xanh kỳ dễ làm. Bắt tay vào làm ngay thôi bạn ơi!
Theo dân gian, mứt được xem là một loại mứt truyền thống và được rất nhiều người lựa chọn đặt vào khay mứt Tết mỗi dịp xuân về.
Mứt xoài có hương vị thơm, ngọt và có màu vàng ươm đẹp mắt.
Không những ngon, mứt xoài còn mang ý nghĩa một năm dư dả, tiêu xài thoải mái, không lo thiếu trước hụt sau. Do xoài được phát âm thành từ “xài”, xài ở đây nghĩa là tiêu xài thỏa thích. Vậy nên mứt xoài sẽ giúp mang lại hạnh phúc, ấm no và không lo thiếu thốn cho gia đình bạn.
1 Cách làm mứt xoài dẻo
Nguyên liệu làm mứt xoài dẻo
800gr xoài xanh
200gr đường
20gr phèn chua
1 muỗng vôi tôi
Mẹo hay
Để cho món mứt của bạn không bị nát, bạn nên lựa chọn xoài còn xanh và giòn, xoài khi chín có độ ngọt gắt hơn và rất dễ bị dập nát. Nếu bạn thích mứt xoài chua chua ngọt ngọt thì nên chọn xoài thường để có vị chua, không nên chọn xoài thái, xoài cát hoặc xoài tượng vì nó không có vị chua tự nhiên.
Bước 1 Ngâm xoài với nước vôi
Xoài mua về bạn gọt sạch vỏ, sau đó rửa qua nước cho sạch mủ xoài rồi cắt thành từng miếng dọc theo quả xoài, có độ dày khoảng 1-2cm.
Hoà tan phần vôi tôi vào trong một tô nước lạnh rồi bạn đợi khoảng nửa tiếng cho cặn vôi lắng hết xuống đáy. Bạn chỉ sử dụng phần nước vôi bên trên thôi, đổ bỏ phần cặn đi bạn nhé.
Xoài sau khi cắt xong, bạn cho chúng vào nước vôi trong khoảng 6 tiếng để khi sên mứt xoài sẽ không bị bở hay nát. Chắt bỏ nước ngâm rồi vớt xoài ra, bạn lưu ý rửa sạch xoài nhiều lần với nước để sạch vôi.
Bước 2 Ngâm mứt xoài với đường
Bắc lên bếp một nồi nước sôi rồi cho 20gr phèn chua vào, đun cho tới khi phèn chua tan ra thì cho xoài vào trong luộc 2 phút.
Sau 2 phút, bạn vớt xoài ra rồi đem rửa lại xoài với nước lạnh rồi để cho ráo nước.
Tiếp đến, bạn cho 200gr đường vào xoài đã ráo nước và trộn đều xoài với đường, trộn đều tay và ướp trong 6 tiếng. Trong thời gian đó, đường sẽ chảy ra và thấm đều vào xoài, làm cho mứt bạn thấm hơn.
Video đang HOT
Bước 3 Chế biến mứt xoài
Sau khi ngâm trong 6 tiếng, nước đường sẽ tan chảy ra rất nhiều. Trút phần nước đường đã tan vào chảo rồi đem thắng cho tới khi nước đường sôi và kẹo lại thì đổ xoài vào.
Bạn cứ xào xoài nhẹ tay với lửa lớn cho tới khi nước đường thật sự kẹo lại thì hạ lửa và tiếp tục xào đều tay. Xào đến khi bạn cảm thấy xoài thật sự khô lại thì tắt bếp.
Mẹo hay: Bạn sên mứt với lửa nhỏ và đảo nhẹ tay để không làm mứt bị cháy, giúp mứt ngọt hơn và còn không bị nát nữa.
Bước 4 Hong khô xoài
Trút phần xoài vào khay nướng và cho vào lò nướng rồi nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 30 độ C cho tới khi xoài khô lại là hoàn thành.
Thành phẩm
Mứt xoài vàng ươm, màu cực kỳ đẹp mắt và hấp dẫn luôn. Mứt xoài khi ăn sẽ có vị chua chua ngọt ngọt vừa phải, lại dẻo ngon cực kỳ. Ngày tết mà ăn miếng mứt đầu năm rồi uống thêm tí trà nóng, đảm bảo chúng sẽ hòa quyện tạo thành một món ngon không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu làm mứt xoài viên
800gr xoài chín
300gr đường
1 trái chanh
2 muỗng canh bột nếp rang
20gr gừng
Dụng cụ: giấy kiếng, bao tay nilon
Cách làm mứt xoài viên
Bước 1 Sơ chế xoài
Ngâm xoài với nước vôi
Xoài mua về bạn gọt sạch vỏ rồi cắt dọc xoài, sau đó bạn cắt xoài thành những miếng vuông vừa ăn.
Bước tiếp theo là bạn cho toàn bộ xoài đã cắt vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
Sơ chế xoài
Bước 2 Sên mứt xoài
Bắc lên bếp một cái chảo lên bếp rồi cho phần xoài xay nhuyễn, 300gr đường rồi trộn đều hỗn hợp. Sau khi đường tan, bạn cho 20gr gừng rồi trộn đều
Để sên mứt thì bạn cứ đảo xoài nhẹ tay với lửa lớn cho tới khi nước đường thật sự kẹo lại thì hạ lửa và tiếp tục đảo đều tay. Bạn sên đến khi bạn xoài cạn hết nước và cô đặc lại thì thêm 2 muỗng canh bột nếp đã rang vào, trộn đều tay.
Sên mứt xoài
Bước 3 Phơi nắng hỗn hợp
Để làm hỗn hợp xoài khô thì bạn mang ra nắng phơi khoảng 2 tiếng.
Phơi nắng hỗn hợp
Bước 4 Vo tròn và đóng gói
Bạn đợi hỗn hợp khô thì bạn dùng tay để mang bao nilon vo tròn thành từng viên nhỏ. Sau khi vo tròn xong thì bạn cho từng viên vào giữa miếng giấy kiếng, dùng tay xoắn 2 đầu để cố định viên kẹo. Lặp lại thao tác cho đến hết hỗn hợp.
Vo tròn và đóng gói
Thành phẩm
Mứt xoài viên có màu sắc bắt mắt, khi ăn thì cảm nhận được hương vị đặc trưng của xoài, vị cay nồng của gừng. Tết đến xuân về dùng món này để đãi khách thì không còn gì bằng. Hãy vào bếp và làm thử ngay nhé!
Mứt xoài viên hấp dẫn
Đầu năm thưởng trà và ngồi quây quần bên mâm mứt chính tay mình làm vào ngày đầu năm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Nhanh chóng bắt tay vào thực hiện mâm mứt xoài cho ngày Tết chua ngọt đãi cả nhà thôi nào!
Cách làm mứt dừa nhiều màu siêu ngon không phẩm màu
Chị em có thể dễ dàng làm mứt dừa nhiều màu sắc mà chẳng cần phẩm màu, vô cùng an toàn và ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Tết đã gần kề và mứt là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ này. Trong đó mứt dừa nhiều màu hay còn gọi là mứt dừa ngũ sắc là món được rất nhiều gia đình ưa chuộng và chọn mua tại chợ truyền thống.
Nhưng các loại mứt trôi nổi ngoài thị trường sử dụng phẩm màu không tốt cho sức khỏe thế nên chị em giờ đây có xu hướng tự làm mứt dừa ngũ sắc tại nhà. Vậy làm sao để có thể làm mứt dừa nhiều màu cho gia đình nhân dịp Tết này đây, cùng xem cách làm mứt dừa ngũ sắc ngay sau đây.
1Nguyên liệu làm mứt dừa nhiều màu
1/2kg dừa rám
300gr đường
2 trái chanh, 1 ống vani
2 muỗng bột trà xanh
2 muỗng cà phê hòa tan
2 muỗng bột nghệ
1 củ dền
2 Cách làm mứt dừa nhiều màu
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn vắt chanh vào một thau nước sạch rồi gọt dừa thành từng lát mỏng để ngâm dừa trong khoảng 10 đến 15 phút.
Gọt dừa và ngâm trong thau nước chanh
Cắt củ dền thành từng miếng nhỏ rồi bật bếp, đun củ dền cùng nước để tạo hỗn hợp màu.
Cắt củ dền
Sau khi ngâm dừa xong, bạn chia dừa và đường thành 5 phần bằng nhau.
Chia dừa và đường thành 5 phần bằng nhau
Bước 2 Ướp đường và màu cho dừa
Dừa màu trắng bạn trộn đều dừa và đường, cho một xíu vani để mứt được thơm và ướp đường trong khoảng 6 tiếng.
Với dừa màu khác cũng vậy, bạn pha loãng phần bột tạo màu với nước rồi trộn cùng với dừa, đường và vani.
Ướp đường và màu cho dừa
Bước 3 Sên mứt dừa
Bật nóng bếp và tiến hành sên dừa. Bạn nên cho phần dừa màu trắng vào trước, mở lửa vừa để khi dừa vừa sôi lên thì bạn mở nhỏ lửa đi.
Bạn đảo dừa sơ đến khi khi đường cạn dần, đảo đều tay và tách những phần dừa bị dính lại với nhau.
Khi dừa bắt đầu khô lại và có lớp đường cát bám trên mứt dừa, bạn tắt bếp và đảo nhanh tay hơn cho đến khi dừa khô hẳn thì bạn lấy dừa ra.
Sên dừa
Tiếp đến bạn sên các màu khác cũng tương tự như vậy, lưu ý mỗi khi sên dừa màu khác bạn nhớ rửa sạch lại chảo để tránh dính màu trông rất xấu.
3 Thành phẩm
Mứt dừa sau khi làm xong
Mứt dừa sau khi làm xong có màu sắc bắt mắt. Sợi mứt dừa dai dẻo, không quá ngọt mà còn tốt cho sức khỏe bởi được làm từ màu thiên nhiên. Đây sẽ là loại mứt không thể thiếu trong mâm bánh trái ngày Tết đâu nha.
4 Ý nghĩa của mứt dừa ngũ sắc vào ngày Tết
Mứt được xem là linh hồn trong ngày tết tạo nên không khí đầm ấm. Mứt dừa lại càng có ý nghĩa hơn bởi những sợi dừa mảnh nhiều màu sắc, đan xen mang hàm ý gia đình quây quần hạnh phúc, hàng xóm bện chặt nghĩa tình.
Mứt dừa ngũ sắc có nhiều ý nghĩa vào ngày Tết
Cách làm mứt dừa ngũ sắc không khó đúng không các nàng, chỉ cần kiên nhẫn một chút thôi là nhà mình đã tự tay làm mứt dừa nhiều màu hay còn gọi là mứt dừa ngũ sắc cho Tết này rồi đấy.
Cách làm mứt dừa hoa cúc siêu đẹp đón Tết Mứt dừa beo béo dẻo ngọt là món truyền thống quen thuộc của nhiều gia đình trong dịp Tết đến xuân về, vậy nên năm nay tại sao bạn không thử đổi mới bằng cách làm mứt dừa hoa cúc siêu đẹp để điểm thêm chút sắc xuân cho khay mứt của gia đình. Trong mâm mứt Tết của người Việt luôn có...
