2 cách làm lòng gà xào hoa thiên lý và măng chua dân dã thơm ngon

Những món xào luôn là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ chia sẻ đến bạn công thức 2 cách làm lòng gà xào hoa thiên lý và măng chua siêu đơn giản nhưng lại cực kỳ thơm ngon hấp dẫn.

1. Lòng gà xào hoa thiên lý

Nguyên liệu làm Lòng gà xào hoa thiên lý

Hoa thiên lý 200 gr

Lòng gà 200 gr

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon

Nên chọn những bông hoa còn tươi, có màu xanh bắt mắt, cánh hoa có màu vàng nhạt.Có thể dùng tay ngắt thử một cuống hoa, nếu thấy cuống giòn, đứt dứt khoát là hoa còn tươi non, không bị héo úa.Không nên chọn những hoa có màu vàng sậm vì có thể hoa đã già, đồng thời cũng không chọn những bông bị dập nát, hư thối bên trong.

Cách chế biến Lòng gà xào hoa thiên lý

1

Sơ chế hoa thiên lý

Hoa thiên lý mua về bạn loại bỏ những hoa bị úng, hỏng rồi đem ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Để giữ cho màu hoa thiên lý được xanh, bạn đem hoa luộc sơ qua trong vòng 1 phút trong nồi nước sôi có pha 1 chút muối và dầu ăn, sau đó xả lại với nước lạnh rồi mới đem rau đi xào nhé!

2

Sơ chế lòng gà

Lòng gà mua về bạn xoa bóp với muối, sau đó xả dưới vòi nước cho thật sạch.

Tiếp đến, đem lòng gà trụng qua nồi nước sôi trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước rồi dùng dao cắt thành dạng lát mỏng vừa ăn.

3

Xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho lòng gà vào, nêm thêm vào đó 1 muỗng canh nước mắm rồi xào trong khoảng 2 phút với lửa lớn đến khi lòng gà săn lại.

Tiếp đến, cho hoa thiên lý vào xào chung, cho vào đó 1 muỗng canh dầu hào rồi xào thêm khoảng 3 phút là được.

Khi món ăn đã chín, bạn cho ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

4

Thành phẩm

Món lòng gà xào hoa thiên lý trông thật hấp dẫn và bắt mắt. Từng miếng lòng gà giòn dai kết hợp cùng hoa thiên lý ngon ngọt, thấm đều gia vị. Món xào này ăn cùng cơm nóng đảm bảo sẽ hao cơm lắm đó nha!

2. Lòng gà xào măng chua

Nguyên liệu làm Lòng gà xào măng chua

Măng chua 300 gr

Lòng gà 300 gr

Hành lá 5 nhánh

Tỏi 10 tép

Gừng 1 củ (nhỏ)

Ớt tươi 1 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Lòng gà xào măng chua

1

Sơ chế lòng gà

Lòng gà mua về bạn xoa bóp với muối, sau đó xả dưới vòi nước cho thật sạch.

Tiếp đến, chuẩn bị 1 nồi nước có pha sẵn 1 chút muối. Bắc nồi lên bếp và đun sôi, sau đó cho lòng gà vào trụng qua trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước rồi dùng dao cắt thành dạng lát mỏng vừa ăn.

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp gia vị cho lòng gà với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều và ướp trong vòng 5 – 10 phút cho lòng gà thấm gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua bạn rửa qua 2 – 3 lần với nước. Tiếp đến, chuẩn bị 1 nồi nước có pha sẵn 1 ít muối rồi cho măng chua vào luộc sơ qua trong vòng 3 – 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

Hành lá sau khi rửa sạch chia làm 2 phần: phần đầu hành đem cắt nhỏ, còn phần thân cắt thành từng khúc dài cỡ 2 lóng tay.

Ớt tươi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Tỏi và gừng đem băm nhỏ.

3

Xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi và gừng băm cùng đầu hành cắt nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho phần lòng gà vào xào qua với lửa lớn trong vòng 2 – 3 phút đến khi thấy lòng gà săn lại là được. Lúc này, bạn cho phần lòng gà này ra 1 cái tô để riêng. Nhớ giữ lại phần nước tiết ra trong lúc xào lòng gà lại chảo để xào măng chua bạn nhé!

Tiếp tục bắc cái chảo vừa xào lòng gà lên bếp rồi cho măng chua vào xào. Thêm vào đó 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1/2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều trong vòng 3 phút.

Sau đó, bạn cho phần lòng gà vừa xào lúc nãy vào. Nêm thêm 1/2 muỗng canh dầu hào cùng 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo rồi đảo đều. Xào món ăn thêm khoảng 5 phút nữa, cho ớt cắt cùng hành lá đã cắt vào và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Sau cùng, cho món ăn ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

4

Thành phẩm

Món lòng gà xào măng chua chỉ mới nhìn thôi đã thấy thật hấp dẫn và bắt mắt.

Vị măng hơi chua nhẹ, mềm mềm kết hợp cùng lòng gà dai dai được tẩm ướp thấm vị chắc hẳn sẽ làm hài lòng bất kì ai trong gia đình bạn đấy nhé!