2 cách làm gỏi tai heo hành tây chua ngọt giải ngán cho bữa cơm gia đình

Gỏi tai heo hành tây là món gỏi trộn thơm ngon, hấp dẫn, món ăn thanh đạm và cũng là siêu phá mồi bàn nhậu. Cùng vào bếp học ngay 2 công thức thực hiện món ngon này ngay nhé!

1. Gỏi tai heo hành tây

Nguyên liệu làm Gỏi tai heo hành tây

Tai heo 500 gr (1 cái)

Hành tây 2 củ

Tôm 100 gr

Chanh 2 quả

Rau húng quế 1 ít

Hành lá 5 nhánh

Tỏi 1 củ

Ớt 2 quả

Gừng 1 củ

Đậu phộng rang 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Giấm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn tôm tươi ngon

Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặc vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chế biến Gỏi tai heo hành tây

1

Sơ chế tai heo

Pha một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm và một muỗng muối ăn để sơ chế tai heo.

Chà xát thật kỹ tai heo với hỗn hợp vừa pha, dùng dao cạo thật sạch tai heo, cạo tất cả mọi điểm trên tai heo để đảm bảo tai heo thật sạch.

Rửa tai heo lại bằng nước và cho tai heo vào 1 nồi nước để luộc.

Thêm vào nồi một ít gừng đập dập, hành lá và 1 muỗng cà phê muối, luộc cùng tai heo để khử hoàn toàn mùi hôi.

Luộc khoảng 15 phút, khi tai heo đã chín, vớt tai heo ra ngoài. Ngâm trong nước đá khoảng 10 phút rồi dùng dao cắt tai heo thành những lát mỏng.

2

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch, loại bỏ đầu chân và chỉ tôm. Rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi luộc tôm cùng một ít muối khoảng 10 phút.

Tôm đã luộc chín bạn cho vào một chiếc tô nhỏ, đợi tôm nguội thì bạn lột chân và vỏ tôm bỏ đi.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây mua về, dùng dao gọt vỏ, chẻ đôi và cắt thành những lát mỏng. Ngâm hành tây đã được cắt mỏng trong nước đá 20 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng của hành tây bạn nhé.

Chanh bạn rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt. Còn hành lá bạn rửa sạch, lấy phần đầu hành. Ớt và tỏi sau khi bỏ vỏ bạn đem đi băm nhuyễn.

Rau húng quế sau bạn nhặt lấy lá, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Gừng thì bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

4

Làm nước mắm trộn gỏi

Cho vào chén nhỏ 2 muỗng đường, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm cùng 1/2 muỗng bột ngọt. Khuấy lên cho hỗn hợp tan đều.

5

Trộn gỏi

Cho toàn bộ lỗ tai heo cắt mỏng, tôm luộc, hành tây cắt lát vào một chiếc thau nhỏ. Rưới đều hỗn hợp nước trộn gỏi lên hỗn hợp rồi tiến hành bóp, trộn đều.

Hỗn hợp đã được trộn đều thì bạn rau húng thơm cắt nhỏ và trộn một lần nữa. Cho hỗn hợp ra dĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang là đã có thể dùng ngay rồi.

6

Thành phẩm

Món gỏi tai heo hành tây với hương vị thơm ngon với độ dai của tai heo, ngọt ngon từ tôm cũng như giòn ngon của hành tây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình của bạn. Ăn kèm cùng bánh đa hay bánh phồng tôm nữa là hết sảy đúng không nào!

2. Gỏi tai heo hành tây (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Gỏi tai heo hành tây (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Tai heo 300 gr

Dưa chuột 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Cà rốt 1/2 củ

Xoài 1/4 quả (hơi chín)

Ớt 2 quả

Tỏi 1 củ

Chanh 1 quả

Hành khô 1 củ

Gừng 1 tép

Giấm táo 1 muỗng canh

Rau mùi 1 ít

Giá đỗ 1 ít

Nước mắm 3 muỗng canh

Nước lọc 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi tai heo hành tây (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế tai heo

Đầu tiên, bạn chà xát tai heo với 1 ít muối rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cho tai heo vào nồi nước cùng 1 tép gừng, 1 xíu hạt nêm, 1 củ hành khô nguyên vỏ rồi luộc chín trên lửa vừa.

Sau khi tai heo đã chín, bạn vớt tai heo ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh. Cách này sẽ giúp tai heo được giòn hơn.

2

Sơ chế các loại rau củ

Rửa sạch dưa leo với nước. Kế đến, cắt thành nhiều khúc có chiều dài khoảng 3 lóng tay. Sau đó, loại bỏ phần ruột.

Tiếp theo, cắt 1/2 củ hành tây thành nhiều lát mỏng. Đối với cà rốt và xoài, ta sẽ bào sợi. Tỏi ớt thì băm nhuyễn. Sau khi sơ chế các nguyên liệu trên xong, thì bạn cho vào tô: cà rốt, dưa leo, hành tây.

Tiếp đến, cho vào tô thêm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm táo và 1/3 muỗng bột canh. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp 15 phút.

3

Làm nước trộn gỏi

Để làm nước trộn gỏi, bạn cho vào tô mới: 2 muỗng canh đường,1 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước mắm. Sau đó, khuấy đều cho mọi thứ hòa tan với nhau.

Cuối cùng, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào tô, khuấy đều 1 lần nữa là hoàn tất.

4

Trộn gỏi

Sau khi tai heo đã nguội hẳn, bạn tiến hành cắt lát mỏng vừa ăn.

Kế đến, trộn đều tai heo với hỗn hợp rau củ đã ướp, rau mùi và giá đỗ. Tiếp theo, bạn chắt bỏ phần nước ướp đi.

Cuối cùng, rưới nước trộn gỏi vừa làm lên mặt và trộn đều tất cả nguyên liệu thêm một lần nữa. Để tầm 10 phút cho mọi thứ thấm gia vị rồi bày trí lên dĩa cùng với rau thơm.

5

Thành phẩm

Món gỏi tai heo hành tây chua ngọt vừa đơn giản vừa dễ làm. Những miếng tai heo dai giòn sần sật hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của hành tây và xoài, ngon ơi là ngon.

Đây chắc chắn là giải pháp tốt nhất giải ngán cho những bữa cơm gia đình.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn tai heo ngon, chất lượng

Chọn những tai heo có màu trắng sáng và khi cầm lên có cảm giác chắc tay.Tai heo ngon sẽ có độ đàn hồi rất tốt. Khi mua, nên dùng tay ấn nhẹ vào tai heo, nếu thấy tai heo quay về trạng thái ban đầu nhanh chóng là đạt chuẩn.Ngoài ra, bạn có thể thử ngửi sơ qua tai heo, nếu tai có mùi lạ, hôi thối thì không nên mua. Vì có thể chúng đã bị để quá lâu hoặc ngâm hóa chất, không còn tươi ngon.

Cách chọn hành tây tươi ngon

Nên chọn những củ hành có hình dáng tròn, rễ dài, vì đây là những củ hành ngon.Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.Không nên chọn mua những quả có hình dáng méo mó, mất hoàn toàn bộ phần rễ hành vì sẽ không ngon.