2 Cách làm đậu đũa xào thịt bò và heo thơm ngon đơn giản đưa cơm

Nguyễn Dạ Thu Thảo21:30 11/07/2021

Các món xào thơm ngon đậm đà không thể thiếu trong những bữa cơm hàng ngày. Hôm nay các bạn hãy vào bếp cùng làm 2 món đậu đũa xào thịt bò và đậu đũa xào thịt thăn heo nhé!

1 . Đậu đũa xào thịt bò

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào thịt bò

Đậu đũa 300 gr

Thịt bò 100 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh T

ỏi băm 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu.Bên cạnh đó không mua nếu thấy thịt bò xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, có mùi hôi ươn.

Cách chế biến Đậu đũa xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn mua về, xoa bóp với muối rồi xả sạch lại. Để thịt bò dễ cắt hơn bạn cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh để khoảng 10 – 15 phút.

Cách sơ chế để thịt bò không bị hôi

Để thịt bò giảm mùi hôi, sau khi rửa sạch bạn rửa thêm lần nữa với rượu trắng hoặc ngâm thịt ngập trong rượu 15 phút trước khi chế biến.Ngoài ra, ướp thịt bò với củ hành khô nướng rồi giã nhuyễn cũng giúp giảm mùi hôi thịt bò.

Tiếp đó bạn lấy thịt ra cắt thành từng miếng mỏng theo thớ ngang. Trộn đều thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Uớp khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Đậu đũa rửa sạch, tước sơ hai bên rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, bạn xào đến khi thấy thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, sau đó bạn đổ thịt bò ra đĩa.

Xào đậu đũa

Cùng chảo xào thịt bò bạn cho đậu đũa vào xào, nêm muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều khoảng 5 phút đến khi đậu vừa chín tới.

Tiếp đến, bạn cho thịt bò và hành lá vào chảo đậu đũa, đảo cho thịt bò đều với đậu rồi thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo thêm vài lần nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Múc thịt bò xào đậu đũa ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Món đậu đũa xào thịt bò có phần thịt bò ngọt mềm, chín vừa tới không bị dai, đậu đũa giòn ngọt, món xào đơn giản mà thật ngon, bạn có thể dùng làm món chính trong bữa cơm hàng ngày.

2 . Đậu đũa xào thịt heo

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào thịt heo

Thịt thăn heo 100 gr

Đậu đũa 300 gr

Tỏi 5 tép Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Rượu vang 2 muỗng cà phê

Bột ớt 1/2 muỗng cà phê

Bột thập tam hương 1/3 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng cà phê Muối 1 ít

Video đang HOT

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Đậu đũa xào thịt heo

Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn heo bạn xoa bóp với muối rồi rửa sạch lại, cắt thịt thành khối hạt lựu vừa.

Đậu đũa tước xơ hai bên, rửa sạch rồi cắt thành khúc có kích thước tương tự thịt heo.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp thịt heo

Trộn đều thịt thăn heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê rượu vang. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Xào đậu đũa và thịt heo

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến bạn cho thịt thăn heo vào xào, đảo cho thịt săn lại, thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ớt và 1/3 muỗng cà phê thập tam hương, đảo đều.

Tiếp đến, bạn cho đậu đũa vào xào chung với thịt heo, đảo đến khi đậu chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Bạn múc đậu đũa xào thịt thăn heo ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là hoàn tất.

Thành phẩm

Món thịt thăn heo xào đậu đũa hòa quyện giữa vị giòn ngọt của đậu đũa cùng thịt thăn heo mềm và mùi thơm vô cùng kích thích vị giác. Món này ăn cùng cơm trắng là ngon nhất nhé!

3 Cách làm đậu đũa xào chay với cà chua và nấm ngon miệng thanh đạm dễ làm

Các món xào thơm ngon đậm đà lại đơn giản dễ làm là món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm hàng ngày. Hôm nay các bạn hãy vào bếp cùng làm 3 đậu đũa xào chay để làm phong phú thêm bữa cơm ngày chay nhé!

1. Đậu đũa xào cà chua

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào cà chua

Đậu đũa 200 gr

Cà chua 2 trái

Tỏi 5 tép Hành lá/

rau ngò 1 ít

Xì dầu nấm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn những trái cà chua có màu đỏ, quả tròn mọng nước, lớp vỏ mỏng căng bóng.Hãy chọn những trái cà chua có cuống xanh bám chặt trên quả là cà chua vừa được thu hoạch, sẽ tươi ngon.Tránh mua những quả cà chua chín không đều màu, khi chạm vào quả có cảm giác mềm sượng, không có độ đàn hồi nhất định.

Cách chế biến Đậu đũa xào cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua mua về, rửa sạch, bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt quả, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Đậu que, hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Xào đậu đũa và cà chua

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm nhỏ vào, phi thơm.

Khi tỏi đã thơm thì cho đậu đũa vào xào trong khoảng 5 phút với lửa lớn để đậu chín sơ qua.

Tiếp tục cho cà chua vào rồi cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê xì dầu nấm vào, đảo đều tay. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp.

Xào trong 3 - 5 phút để đậu đũa và cà chua chín thì cho hành lá vào, đảo tiếp khoảng 1 phút cho hành chín rồi tắt bếp. Múc đậu ra dĩa sau đó cho rau ngò lên trên là xong.

Thành phẩm

Đậu đũa xào cà chua thanh đạm, đậu vừa chín tới giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng, quyện cùng vị cà chua và gia vị thấm đều, là 1 món ăn cực kì hấp dẫn cho ngày ăn chay.

2. Đậu đũa xào nấm đông cô

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào nấm đông cô

Đậu đũa 300 gr

Nấm đông cô tươi 300 gr (10 nấm)

Ớt sừng 2 trái Tỏi 1 củ

Hành lá 1 ít

Dầu ăn 3 muỗng canh

Dầu hào chay 1/2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon

Chọn mua nấm có hình dạng trông như một cái dù (ô) và không bị dập nát.Chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc, tuy nhiên bạn cũng nên linh hoạt trong cách lựa chọn vì thông thường nấm đông cô khi chín cũng sẽ có màu nâu sậm.

Cách chế biến Đậu đũa xào nấm đông cô

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương mua về, rửa sạch dưới vòi nước, dùng tay chà nhẹ mũ nấm để sạch hết bụi đất còn sót lại, cắt chân nấm rồi cắt nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Đậu đũa rửa sạch, cắt thành khúc có độ dài cỡ 2 đốt ngón tay.

Ớt sừng cắt chéo. Hành lá cắt thành khúc cỡ 2 đốt ngón tay. Tỏi lột vỏ.

Luộc đậu đũa

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi.

Cho đậu đũa vào luộc trong 3 - 5 phút với lửa to rồi vớt ra, cho vào thau nước lạnh trong 1 phút. Sau đó, vớt đậu đũa rồi để ráo.

Mách nhỏ:

Cho 1 ít muối và dầu ăn vào luộc đậu để đậu được xanh bóng đẹp mắt.Không đậy nắp nồi nước luộc, nếu đậy nắp sẽ làm đậu bị vàng đi, không đẹp mắt nữa.Việc cho đậu đũa sau khi luộc vào thau nước lạnh sẽ giúp đậu giữ được màu tươi xanh và độ giòn nhất định.

Xào tỏi và nấm đông cô

Bắc 1 cái chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.

Cho tỏi vào xào trong 2 - 3 phút cho đến khi tỏi chuyển màu trong là tỏi chín. Sau đó cho nấm đông cô vào xào.

Cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng dầu hào chay. Đảo đều tay trong 5 phút.

Xào hỗn hợp đậu đũa

Cho đậu đũa vào xào, đảo đều tay. Bởi vì đậu đũa đã được luộc chín tới nên bạn không cần phải xào kĩ.

Rắc 1 muỗng cà phê tiêu và ớt cắt khoanh, xào thêm 1 - 2 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bỏ hành lá lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu đũa xào nấm đông cô chín mềm, có màu xanh cực kì đẹp mắt của đậu đũa kết hợp với hương vị thanh ngọt cùng độ dai giòn của nấm đông cô, chút vị cay của ớt kích thích vị giác vô cùng.

Đây là 1 món ăn thanh đạm nhưng không kém phần ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

3. Đậu đũa xào nấm rơm

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào nấm rơm

Đậu đũa 200 gr

Nấm rơm tươi 150 gr

Hành lá 1 ít

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Nước vo gạo 300 ml

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn, có hình tròn và vẫn còn búp, mũ nấm to, chân nấm ngắn và có mùi thơm đặc trưng.Hãy chọn mua cây nấm có màu đen vì như vậy sẽ có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm có màu trắng.Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra, nấm bị dập hoặc mùi hôi lạ.

Cách chế biến Đậu đũa xào nấm rơm

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm mua về rửa sạch, cắt bỏ chân rồi ngâm trong nước vo gạo cho nấm sạch, trắng. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước sạch, cắt đôi và để ráo.

Mách nhỏ: Bạn tận dụng nước vo gạo khi nấu cơm để rửa nấm trắng sạch. Hoặc bạn có thể rửa nấm bằng nước muối pha loãng nhé.

Đậu đũa, hành lá rửa sạch, cắt thành khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Xào đậu đũa và nấm rơm

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho đậu đũa và nấm rơm vào xào với lửa to trong 3 - 5 phút cho chín sơ.

Cho vào 2 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng canh đường, đảo đều. Cho vào 1 muỗng canh nước tương rồi xào cho đến khi phần nước bốc hơi và bắt dầu sệt lại là được. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị nêm vào tùy theo khẩu vị nhé.

Cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu đũa vào nấm rơm có vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu lại cực vừa ăn, dậy mùi thơm đặc trưng của nước tương vô cùng, hương vị thơm ngon hấp dẫn khó mà cưỡng lại đúng không nào.

Món ăn được ăn cùng cơm nóng thì không còn gì bằng!

Cách làm lươn xào lăn đậm đà lạ miệng, ăn là ghiền Món lươn xào lăn đậm đà lạ miệng chắc chắn sẽ làm món xào thơm ngon để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình đó nha. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này với công thức cực đơn giản mà Điện máy XANH chia sẻ dưới đây nhé! Nguyên liệu làm Lươn xào lăn Lươn 1 kg Bún tàu 50 gr...