2 cách làm củ cải ngâm chua ngọt ngon hết ý

P.V13:54 27/12/2021

Củ cải có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, Cách làm củ cải ngâm chua ngọt giòn tan ăn kèm đồ chiên ngon hết ý này nhé!

Củ cải là loại củ rất ít calo nhưng về thành phần dinh dưỡng của nó thì rất ấn tượng như protein, chất xơ, vitamin C,…Với loại củ phổ biến và nguyên liệu rất dễ tìm này thì hôm nay các bạn hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp học cách muối củ cải chua ngọt ăn ngày Tết nhé!

Thời gian chế biến: 60 phút

Dành cho: 4 người

1Cách làm củ cải ngâm chua ngọt kiểu truyền thống

Nguyên liệu làm củ cải ngâm chua ngọt kiểu truyền thống

1 kg củ cải trắng

2 củ cà rốt

1 chai nước giấm

Gia vị: muối, đường, nước mắm

Nguyên liệu làm củ cải ngâm chua ngọt

Cách làm món củ cải ngâm chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Củ cải và cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành những sợi nhỏ từ 4-5 cm. Chuẩn bị một cái tô hoặc thau nước, hòa tan 1 muỗng canh muối rồi bỏ củ cải và cà rốt vào ngâm khoảng 30 phút.

Sau đó, rửa sạch củ cải và cà rốt lại với nước, rồi để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu nước mắm củ cải ngâm chua ngọt

Cho 500gr đường, 1 lít nước giấm, 1 muỗng rưỡi canh muối hột, 200ml nước mắm rồi đun sôi cho đến khi đường và muối tan ra. Sau đó để cho hỗn hợp nguội.

Nấu hỗn hợp nước giấm

Video đang HOT

Cho củ cải và cà rốt vào một hũ thủy tinh, sau đó cho hỗn hợp vừa để nguội vào hũ ngập hết phần củ cải và cà rốt.

Để hũ củ cải vào ngăn mát tủ lạnh và một ngày sau có thể sử dụng được.

Rót nước giấm vào hũ củ cải và cà rốt

Thành phẩm

Sau một ngày để hũ thủy tinh vào trong tủ mát thì khi mở nắp ra chúng ta sẽ cảm nhận được mùi hăng của cải và mùi mằn mặn của nước mắm hòa quyện vào nhau khiến chúng ta có cảm giác thèm ăn ngay.

Khi mếm vào miệng thì vị mặn của nước mắm cùng với củ cải nhai giòn sựt sựt khiến cho chúng ta cảm thấy ngon miệng.

Củ cải ngâm chua ngọt

Cách bảo quản củ cải ngâm chua ngọt

Bảo quản củ cải ngâm chua ngọt này rất dễ dàng, chúng ta chỉ cần bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh trong vòng một ngày và có thể lấy ra sử dụng, và để lại trong tủ lạnh thì bảo quản được hơn 1 tháng.

Các bạn nên lưu ý, khi chúng ta muốn lấy củ cải ngâm chua ngọt ra sử dụng thì hãy sử dụng đũa sạch (chưa gắp qua bất kì một loại thức ăn nào) để tránh củ cải ngâm chua ngọt bị nhanh hư.

2 Cách làm củ cải ngâm chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm củ cải ngâm chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Củ cải trắng: 500g

Cà rốt: 1 củ

Giấm gạo: 200g

Ớt đỏ: 1/2 muỗng cà phê

Gia vị: 40g đường, 1 thìa muối, 300g nước lọc

Cách làm củ cải ngâm chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ. Sau đó thái thành từng thanh mảnh, nhỏ.

Thái nhỏ cà rốt và củ cải trắng

Cho củ cải, cà rốt và 1 thìa muối tinh vào bát, trộn đều để muối ngấm vào. Để 20 phút cho củ cải ra bớt nước. Rửa lại củ cải, cà rốt cho hết mặn rồi để chúng ráo nước.

Bước 2 Nấu nước ngâm

Cho lượng đường, giấm ăn và nước lọc vào nồi, đun sôi nhỏ lửa khoảng 2 phút. Đợi khi đường tan hết thì cho ớt bột vào và tắt bếp, để nguội.

Bước 3 Ngâm củ cải

Xếp củ cải và cà rốt đã sơ chế vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng. Đổ hỗn hợp giấm đường cho ngập mặt củ cải. Sau đó đậy nắp kín. Sau 1 ngày củ cải ngâm chua ngọt có thể ăn được.

Thành phẩm

Củ cải ngâm chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Bên cạnh 2 cách chế biến trên đây, bạn có thể làm củ cải kiểu xà bấu. Xà bấu là một kiểu muối củ cải của người Tiều Châu, sau khi du nhập vào Việt Nam đã trở thành đặc sản của Sóc Trăng. Cách làm xà bầu rất đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Hễ mùa đông là nhà tôi luôn có món này, chua ngọt giòn sựt ăn kèm món gì cũng ngon!

Củ cải ngâm chua ngọt giòn giòn rất ngon, ăn cùng các món chiên rán hoặc món kho vào mùa đông thì hợp lắm.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Củ cải 2kg

2. Gừng 1 mẩu

3. Tỏi, ớt khô mỗi thứ một ít4. Gia vị: Đường, giấm, muối, nước tương.

Củ cải là thực phẩm phổ biến vào mùa đông. Nó được ví như "nhân sâm mùa đông" do có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Ăn củ cải có tác dụng làm giảm cholesterol, giảm đau hiệu quả. Củ cải có chứa các hoạt tính sinh học betain, hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Lượng nitrat cao trong củ cải giúp tăng cường sức khỏe não bộ, bảo vệ tế nào não. Củ cải giàu vitamin nhóm B, vitamin C và các khoáng chất giúp cơ thể chống lại tác động xấu của virus.

Cách làm củ cải ngâm chua ngọt

Sơ chế củ cải

Củ cải trắng rửa sạch, cắt củ cải thành thanh dạng con chì.

Phơi củ cải trắng dưới ánh nắng 1 - 2 ngày cho củ cải khô quắt lại.

Sơ chế gừng, tỏi, ớt

Gừng, tỏi, ớt sơ chế sạch rồi thái lát.

Ngâm củ cải

Cho củ cải vào tô lớn, thêm muối, đường, giấm, nước tương và gừng tỏi ớt vào.

Trộn đều củ cải sau đó cho vào lọ kín để 1 tuần là ăn được.

Thành phẩm:

Củ cải một nắng ngâm có vị mặn ngọt chua cay lại giòn ngon sần sật. Món ăn này rất ngon miệng, giúp chống ngán hiệu quả cho bữa ăn hàng ngày mà không hề khó chế biến. Đặc biệt là vào mùa đông, củ cải có giá thành khá rẻ nên bạn hãy thử làm ngay món củ cải ngâm này nhé.

Để làm được món củ cải ngâm này bạn sẽ chi phí khoảng 15.000 đồng mà thôi.

Cách làm củ cải ngâm chua ngọt giòn tan ăn kem đồ chiên ngon hết ý Củ cải có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, hôm nay chúng tôi sẽ mách cho bạn cách làm củ cải ngâm chua ngọt giòn tan ăn kèm đồ chiên ngon hết ý này nhé! Củ cải là loại củ rất ít calo nhưng về thành phần dinh dưỡng của nó thì rất ấn tượng như protein, chất xơ, vitamin...