2 cách làm cá lòng tong kho quẹt và kho sả thơm ngon đậm đà bắt cơm

Những món kho với cá luôn được rất nhiều gia đình ưa chuộng bởi sự bổ dưỡng và thơm ngon.

1. Cá lòng tong kho quẹt

Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho quẹti

Cá lòng tong 500 gr

Ớt 100 gr

Hành lá 2 nhánh

Hành tím băm 1/2 muỗng canh

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước màu 3 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước vo gạo 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua tỏi ngon, sạch

Nên mua những củ tỏi rắn chắc, to, không bị sâu mọt.Kiểm tra nhánh tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng thì là tỏi ngon.Không nên mua những củ bị sâu mọt, có màu xám hoặc vàng vì đó là những củ tỏi đã cũ, không có mùi thơm đặc trưng của tỏi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, thớt, dao, kéo, rổ,…

Cách chế biến Cá lòng tong kho quẹt

1

Sơ chế cá lòng tong

Cắt bỏ đầu, ruột của cá lòng tong rồi ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

2

Ướp cá

Ướp cá với 1/2 muỗng canh tỏi băm và hành tím băm.

Sau đó cho vào 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều lên.

Ướp cá trong vòng 15 phút cho gia vị thấm vào cá.

3

Kho cá

Bắc nồi cá lên bếp và kho ở lửa lớn. Khi nước bắt đầu cạn sệt lại thì bạn cho ớt vào, kho thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhuyễn vào nữa là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của loài cá lòng tong, kết hợp với hương vị mặn ngọt và nhất là vị cay.

Đảm bảo món cá kho này sẽ cho bạn một trải nghiệm thú vị về một món ăn rất đỗi mộc mạc nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.

2. Cá lòng tong kho sả

Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho sả

Cá lòng tong 500 gr

Sả 3 cây

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng cà phê

Muối/ bột ngọt 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá lòng tong kho sả

1

Sơ chế cá lòng long

Cá lòng tong mua về cắt bỏ đầu, ruột. Sau đó, đem cá ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

2

Ướp cá

Cắt nhỏ 3 cây sả rồi cho vào cá.

Ướp cá với 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp cá khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

3

Kho cá

Bắc chảo cá lên bếp và kho ở lửa lớn. Kho trong khoảng 20 phút thì cá sẽ chín, lúc đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm ít tiêu và hành lá cắt khúc lên trên là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của cá, vừa cảm nhận được vị thơm của sả và một chút cay của tiêu, kết hợp với những gia vị được nêm nếm vừa phải. Đảm bảo sẽ rất đưa cơm trong bữa ăn gia đình của bạn đấy.