Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ

Theo dõi VGT trên

Mỗi bát xôi không chỉ là món ăn mà còn là sự gửi gắm tình yêu quê hương trong từng hạt nếp dẻo thơm.

Khi nói đến ẩm thực Nghệ An, món xôi Vinh luôn được nhắc đến như một đặc sản không thể thiếu. Sự nổi bật của món ăn này đến từ cách chế biến tinh tế, cùng với việc kết hợp những nguyên liệu đơn giản, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn với các nơi khác.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 1

Điều làm nên sức hấp dẫn của xôi Vinh nằm ở chính hạt nếp được tuyển chọn kỹ lưỡng. Người dân địa phương thường sử dụng nếp Nương có độ dẻo, thơm đặc biệt. Nếp được ngâm kỹ qua đêm, sau đó đem đồ trên bếp lửa vừa. Khi chín, xôi có màu trắng ngà, bóng mượt, hạt nếp mềm nhưng không nát, tỏa ra mùi thơm nồng ấm.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 2

Khác với nhiều vùng khác, xôi Vinh thường được ăn kèm với nhiều loại topping như: vừng lạc bùi béo, thịt kho tàu và đặc biệt là trứng rán hoặc chả mỡ thái lát. Có người thích ăn kèm với giò chả truyền thống, chấm thêm chút nước mắm pha ớt cay, tạo nên sự đậm đà khó cưỡng.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 3

Xôi Vinh không chỉ là món ăn sáng mà còn được biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau để phục vụ mọi đối tượng. Người dân địa phương sáng tạo ra các phiên bản như: xôi ruốc, xôi pate hay xôi gà xé. Mỗi món lại có sức hấp dẫn riêng nhưng đều giữ được hương vị truyền thống đặc trưng.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 4

Tuy nhiên, xôi trứng rán vẫn được nhiều người yêu thích nhất. Trứng gà được đán.h đều với chút nước mắm, tiêu xay, rán mỏng trên lửa nhỏ để giữ được độ mềm thơm. Khi ăn, miếng trứng vàng ươm đặt trên phần xôi trắng dẻo thơm, rắc thêm chút hành phi giòn tan, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 5

Ảnh: Hồng Sơn

Với người dân xứ Nghệ, xôi Vinh không chỉ là món ăn mà còn là một phần ký ức tuổ.i thơ, gắn liền với những buổi sáng sớm se lạnh hay những buổi chiều muộn tan học. Người dân nơi đây yêu thích xôi Vinh bởi sự đơn giản, dễ ăn, no lâu.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 6

Trong các phiên chợ quê hay trên những gánh hàng rong khắp các con phố ở Vinh, hình ảnh các mẹ, các chị ngồi bên gánh xôi nghi ngút khói đã trở thành nét đẹp quen thuộc. Bát xôi nóng hổi, thơm lừng, ăn cùng miếng giò chả mềm mịn và chút nước mắm cay khiến ai xa quê cũng phải bồi hồi.

Video đang HOT

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 7

Dù thời gian có trôi qua, xôi Vinh vẫn giữ nguyên hương vị thân thuộc như chính tấm lòng mộc mạc, chân chất của người dân xứ Nghệ. Mỗi bát xôi không chỉ là món ăn mà còn là sự gửi gắm tình yêu quê hương trong từng hạt nếp dẻo thơm, từng miếng trứng rán vàng ruộm.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 8

Hơi nóng từ xôi lan tỏa, hòa quyện với mùi trứng rán, chả mỡ thơm nức mũi tạo nên sức hút khó cưỡng.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ - Hình 9

Nếu có dịp ghé thăm thành phố Vinh, đừng quên thưởng thức một phần xôi Vinh nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sản thân thương này.

Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon

Những hạt xôi dẻo thơm kết hợp với vị đậm đà, béo ngậy của sườn đủ hấp dẫn để bạn ra tay thử nghiệm, đổi món cho cả gia đình.

Có rất nhiều cách biến tấu để tạo nên món xôi ngon như xôi lá dứa, xôi xoài, xôi ngô, xôi sắn... Nếu là tín đồ của xôi, bạn có thể kết hợp nguyên liệu để tạo nên món xôi sườn rất hấp dẫn trong những ngày thay đổi thời tiết.

Nguyên liệu làm xôi sườn

Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon - Hình 1

Cách làm xôi sườn không phức tạp, món này rất thích hợp với dịp cuối tuần. (Ảnh: Douguo)

- Gạo nếp: 300gr

- Nước tương: 3 thìa

- Dầu ăn: 15ml

- Muối: 10gr

- Đường: 10gr

- Hạt tiêu: 1 thìa

- Bột gừng: 1 nhánh

- Hành lá: 2 nhánh.

Cách làm xôi sườn

Gạo nếp rửa sạch, ngâm ít nhất 2 tiếng. Bạn có thể ngâm nếp vào đêm khuya trước khi đi ngủ và nấu xôi khi thức dậy vào sáng hôm sau.

Trộn gạo với nước tương, dầu ăn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong 2 tiếng cho để gạo ngấm đều gia vị, có màu sắc và hương vị đậm đà.

Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon - Hình 2

Ướp gạo nếp với các gia vị để gạo có màu sắc đẹp mắt. (Ảnh: Sina)

Sườn rửa sạch, cắt khúc, có thể sử dụng tinh bột ngô để làm sạch mùi hôi.

Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon - Hình 3

Sườn cắt khúc vừa miếng, rửa sạch. (Ảnh: Sina)

Cho sườn ra bát, thêm nước tương, đường, muối, gừng, hành băm nhỏ, hạt tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 1 giờ.

Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon - Hình 4

Ướp sườn với gia vị, hành, gừng trong vòng 1 tiếng. (Ảnh: Sina)

Sau khi ướp đủ, bạn bỏ bớt phần gừng, hành ra khỏi sườn, sau đó trộn đều với gạo, thêm một thìa tương, dầu ăn để gạo có màu sắc đẹp và bóng bẩy bắt mắt hơn.

Cho gạo và sườn vào chõ xôi để hấp trong vòng 1 tiếng. Nếu dùng nồi áp suất, bạn cần giảm thời gian nấu, chỉ khoảng 30 phút là xôi chín.

Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon - Hình 5

Trộn đều gạo nếp và sườn rồi để lên vỉ hấp. (Ảnh: Sina)

Múc xôi ra đĩa hoặc bát, rắc thêm hành lá xắt nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.

Món xôi sườn có màu nâu bóng đẹp, hương vị đậm đà kết hợp vị ngọt, béo của sườn và những hạt xôi dẻo thơm, rất đáng để thưởng thức. Đây là món ăn có thể sử dụng trong dịp cuối tuần hoặc các dịp lễ Tết.

Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon - Hình 6

Xôi sau khi chín hạt sẽ căng mọng, kết hợp với gia vị và sườn sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn. (Ảnh: Douguo)

Lưu ý khi làm món xôi sườn

Để có món xôi sườn ngon, bạn không được quên những điều sau:

- Gạo nếp phải được ngâm trước, tốt nhất là ngâm một đêm để hạt gạo được mềm dẻo.

- Để loại bỏ mùi hôi, bạn phải rửa sườn nhiều lần với nước, có thể ngâm trong nước khoảng 30 phút.

- Việc ướp gạo và thịt đủ lâu rất quan trọng, không nên rút ngắn thời gian nếu bạn muốn đảm bảo hương vị món ăn.

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện

Để nấu xôi bằng nồi cơm điện, tất nhiên bạn cần phải có chiếc nồi cơm và các nguyên liệu cần thiết gồm nếp, muối, gấc, cốt dừa, đường nếu muốn nấu xôi gấc, hay đậu xanh, đậu phộng, dừa sợi để nấu xôi đậu...

Bạn vo nếp, đậu sạch như bình thường. Sau đó trộn muối vào nếp và cho lượng nước sôi thật ít vào nấu, canh nước cách mặt nếp khoảng nửa cm và bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường.

Khi chế độ nấu chuyển sang hâm nóng, bạn nên mở nắp nồi xôi ra, xới nhẹ để đảm bảo nếp được trộn đều. Để xôi chín đều, sau khi nấu chín được khoảng 10 - 15 phút, bạn nên xới xôi và ấn lại nút nấu lần nữa, rồi đợi trong vòng 15 - 20 phút. Lúc này xôi chín đều, hạt ráo và mềm dẻo. Thành phẩm xôi nấu bằng nồi cơm điện của bạn đã hoàn thành.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau giúp bổ lá lách, dưỡng dạ dày và tăng cường khả năng miễn dịch: Nấu 4 món ngon tốt cho sức khỏe trong mùa đôngLoại rau giúp bổ lá lách, dưỡng dạ dày và tăng cường khả năng miễn dịch: Nấu 4 món ngon tốt cho sức khỏe trong mùa đông
06:09:32 11/12/2024
Cách làm bò xốt tiêu đen đơn giản, hấp dẫnCách làm bò xốt tiêu đen đơn giản, hấp dẫn
05:54:50 10/12/2024
Trời lạnh, làm chả ram cá thác lác giòn rụm, nóng hổi thơm lừng lại lạ miệng đãi cả nhàTrời lạnh, làm chả ram cá thác lác giòn rụm, nóng hổi thơm lừng lại lạ miệng đãi cả nhà
12:45:46 11/12/2024
Hôm nay nấu gì: 4 món ngon chinh phục cả nhàHôm nay nấu gì: 4 món ngon chinh phục cả nhà
16:24:25 10/12/2024
Tới An Giang thưởng thức món ngon lạ miệngTới An Giang thưởng thức món ngon lạ miệng
22:30:18 10/12/2024
Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡngLoại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng
05:58:26 11/12/2024
Thịt gà xào măng tây - món ngon giòn ngọt, dễ làm cho bữa cơm thêm hấp dẫnThịt gà xào măng tây - món ngon giòn ngọt, dễ làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn
06:00:44 11/12/2024
Điểm tên món ngon làm từ tóp mỡ, chế biến đơn giảnĐiểm tên món ngon làm từ tóp mỡ, chế biến đơn giản
05:55:49 10/12/2024

Tin đang nóng

Vụ chồng minh tinh Trái Tim Mùa Thu quấy rối tìn.h dụ.c chị vợ: Nạ.n nhâ.n hé lộ loạt hành vi kinh hoàngVụ chồng minh tinh Trái Tim Mùa Thu quấy rối tìn.h dụ.c chị vợ: Nạ.n nhâ.n hé lộ loạt hành vi kinh hoàng
20:18:22 11/12/2024
Hari Won bất ngờ tuyên bố đang không sống chung với Trấn Thành?Hari Won bất ngờ tuyên bố đang không sống chung với Trấn Thành?
22:22:41 11/12/2024
4 từ do cậu con trai 4 tuổ.i của tỷ phú Elon Musk thốt ra gây sửng sốt4 từ do cậu con trai 4 tuổ.i của tỷ phú Elon Musk thốt ra gây sửng sốt
22:07:30 11/12/2024
Louis Phạm nói gì khi dính tin đồn mang bầu?Louis Phạm nói gì khi dính tin đồn mang bầu?
21:28:07 11/12/2024
Triệu Vy bị phong sát và sự sụp đổ của gia tộc nhà họ Triệu, đáng thương nhất là mẹ ruộtTriệu Vy bị phong sát và sự sụp đổ của gia tộc nhà họ Triệu, đáng thương nhất là mẹ ruột
22:19:49 11/12/2024
Megan Fox chia tay tình trẻ vì bị phản bội trong lúc mang thai?Megan Fox chia tay tình trẻ vì bị phản bội trong lúc mang thai?
21:31:36 11/12/2024
Chấn động: Tình nhân kém 38 tuổ.i kiện Lưu Hiểu Khánh 17,6 tỷ, khen minh tinh 74 tuổ.i dáng đẹp như thiếu nữChấn động: Tình nhân kém 38 tuổ.i kiện Lưu Hiểu Khánh 17,6 tỷ, khen minh tinh 74 tuổ.i dáng đẹp như thiếu nữ
22:11:55 11/12/2024
Phương Oanh khoe dáng nuột và chân dài mướt mắt, hành động của Shark Bình mới đáng chú ýPhương Oanh khoe dáng nuột và chân dài mướt mắt, hành động của Shark Bình mới đáng chú ý
20:01:51 11/12/2024

Tin mới nhất

Cách làm bánh nhà gừng Giáng sinh đơn giản mà đẹp mắt, ai cũng thực hiện được

Cách làm bánh nhà gừng Giáng sinh đơn giản mà đẹp mắt, ai cũng thực hiện được

06:00:23 12/12/2024
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một chiếc bánh nhà gừng xinh xắn đẹp mắt dành cho dịp lễ Giáng Sinh này rồi.
Tiết lộ cách rán cá kiểu mới: Ngoài giòn trong mềm, không bắ.n, không nát, không ngấm dầu

Tiết lộ cách rán cá kiểu mới: Ngoài giòn trong mềm, không bắ.n, không nát, không ngấm dầu

05:58:26 12/12/2024
Rán cá không biết cách dễ bị nát bở. Một số mẹo và kỹ thuật điều chỉnh lửa dưới đây giúp cá bên ngoài giòn vàng bên trong mềm ngon.
Sườn cốt lết salad ngô - món ngon đậm đà cho bữa cơm sum vầy

Sườn cốt lết salad ngô - món ngon đậm đà cho bữa cơm sum vầy

05:59:45 11/12/2024
Miếng sườn nướng thơm lừng kết hợp với ngô ngọt, chanh chua nhẹ cùng ngò và hẹ tươi mát, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.
Salad rong biển tươi giòn ngon, lạ miệng, lại cực dễ làm

Salad rong biển tươi giòn ngon, lạ miệng, lại cực dễ làm

05:59:09 11/12/2024
Salad rong biển tươi không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến cảm giác tươi mới và tràn đầy năng lượng cho bữa ăn của bạn.
5 cách chế biến ức gà đơn giản, thơm ngon

5 cách chế biến ức gà đơn giản, thơm ngon

05:57:20 10/12/2024
Ức gà là nguyên liệu yêu thích của những người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh và giảm cân, dưới đây là 5 cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách làm há cảo chay đơn giản

Cách làm há cảo chay đơn giản

05:56:16 10/12/2024
Há cảo chay từ nấm và rau củ là món ăn đơn giản, lạ miệng, cách làm món này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Hôm nay nấu gì: 4 món dễ nấu, ngon miệng trôi cơm

Hôm nay nấu gì: 4 món dễ nấu, ngon miệng trôi cơm

17:27:05 09/12/2024
Tuy đều là những món ăn quen thuộc, có phần dân dã nhưng chế biến ngon miệng, lại rất phù hợp cho tiết trời ngày lạnh.
Nhà còn thừa ít cá, đem làm thế này được món ăn sáng cực ngon lại giàu dinh dưỡng

Nhà còn thừa ít cá, đem làm thế này được món ăn sáng cực ngon lại giàu dinh dưỡng

09:03:50 09/12/2024
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn sáng vừa ngon, tốt cho sức khỏe để thưởng thức rồi. Bánh cá tuyết cà rốt bông cải xanh đã sẵn sàng để thưởng thức!
Áp dụng triệt để bí quyết trường thọ từ người xưa bằng cách nấu 6 món ngon, dễ làm từ loại củ bổ dưỡng mà siêu rẻ

Áp dụng triệt để bí quyết trường thọ từ người xưa bằng cách nấu 6 món ngon, dễ làm từ loại củ bổ dưỡng mà siêu rẻ

09:01:50 09/12/2024
Hãy cùng học 6 cách nấu món ngon từ loại củ này để vừa làm mới bàn ăn trong mùa đông lại giúp giữ sức khỏe tốt cho cả gia đình.
Tôm rang không đã ngon, thêm lá này vừa thơm lại lạ miệng, chị em hãy thử ngay

Tôm rang không đã ngon, thêm lá này vừa thơm lại lạ miệng, chị em hãy thử ngay

09:01:07 09/12/2024
Bạn hãy thử cho lá tỏi vào, món tôm sẽ có mùi vị hoàn toàn khác biệt, độc đáo chắc chắn cả nhà sẽ cảm thấy thú vị khi thưởng thức.
Món ăn làm từ loại quả màu tím giàu chất chống oxy hóa lại hỗ trợ giảm béo cực đỉnh, giúp chị em eo thon đón Tết

Món ăn làm từ loại quả màu tím giàu chất chống oxy hóa lại hỗ trợ giảm béo cực đỉnh, giúp chị em eo thon đón Tết

09:00:42 09/12/2024
Hãy thử ngay món cà tím hấp để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời này, đồng thời giúp chị em giữ gìn vẻ đẹp eo thon, sẵn sàng đón xuân mới tràn đầy năng lượng và niềm vui.
Cách làm vịt nấu dứa thơm ngon đơn giản

Cách làm vịt nấu dứa thơm ngon đơn giản

05:58:52 09/12/2024
Vịt nấu dứa với vị chua ngọt nhẹ rất thơm ngon, hấp dẫn phù hợp cả ăn cơm, ăn bún, được nhiều bà nội trợ lựa chọn chế biến vì cách làm đơn giản, nhanh chóng .

Có thể bạn quan tâm

Bất ngờ về số loài động vật không xương sống bị tuyệt chủng ở Australia

Bất ngờ về số loài động vật không xương sống bị tuyệt chủng ở Australia

Thế giới

06:01:17 12/12/2024
Tiến sĩ Marsh kêu gọi người dân Australia hành động để ngăn chặn tình trạng tuyệt chủng của các loài trên, bao gồm việc bảo vệ các môi trường sống quan trọng và giảm thiểu các mối đ.e dọ.a như sử dụng thuố.c trừ sâu.
Cảnh tượng kinh hoàng sau cánh cửa khóa trái: Người chồng sững sờ khi phát hiện bí mật của vợ

Cảnh tượng kinh hoàng sau cánh cửa khóa trái: Người chồng sững sờ khi phát hiện bí mật của vợ

Góc tâm tình

05:26:50 12/12/2024
Một chiều đầu đông lạnh lẽo, sau giờ tan tầm, tôi trở về nhà với hy vọng sẽ được tận hưởng chút không khí ấm cúng của gia đình.
Vụ bắt TikToker Mr Pips: Cảnh sát gọi cho nạ.n nhâ.n lại bị nghĩ là lừ.a đả.o

Vụ bắt TikToker Mr Pips: Cảnh sát gọi cho nạ.n nhâ.n lại bị nghĩ là lừ.a đả.o

Pháp luật

23:52:56 11/12/2024
Theo cán bộ Công an quận Cầu Giấy, quá trình đấu tranh với đường dây của TikToker Mr Pips Phó Đức Nam, lực lượng điều tra gặp nhiều khó khăn trong công tác trinh sát và thu thập chứng cứ.
Sự thật ông bố Trung Quốc để con gái 6 tuổ.i chạy hộ cuộc thi marathon

Sự thật ông bố Trung Quốc để con gái 6 tuổ.i chạy hộ cuộc thi marathon

Netizen

23:47:41 11/12/2024
Một ông bố ở Trung Quốc đã gây tranh cãi khi để con gái 6 tuổ.i đeo bib của mình và chạy hộ nhằm hoàn thành cuộc thi marathon 42 km diễn ra ở tỉnh Giang Tây.
8 nguyên tắc vàng để phòng đột quỵ

8 nguyên tắc vàng để phòng đột quỵ

Sức khỏe

23:44:46 11/12/2024
Cứ 4 người trên 25 tuổ.i thì sẽ có một người từng trải qua đột quỵ ít nhất một lần trong đời. Chỉ riêng năm 2023, toàn cầu ghi nhận 12,2 triệu người mắc đột quỵ mới và có tới 101 triệu người đang sống chung với di chứng do đột quỵ.
Sao nam hạng A gâ.y số.c với thân hình chỉ còn da bọc xương

Sao nam hạng A gâ.y số.c với thân hình chỉ còn da bọc xương

Phim âu mỹ

23:10:00 11/12/2024
Khi xem trailer vừa ra mắt của 28 Years Later (tựa Việt: 28 Năm Sau: Hậu Tận Thế), nhiều fan bất ngờ khi nhận ra tạo hình xác sống chỉ còn da và xương của Cillian Murphy.
Dàn sao Squid Game 2 cực slay trên thảm hồng, netizen hoang mang vì sự biến mất của một nhân vật

Dàn sao Squid Game 2 cực slay trên thảm hồng, netizen hoang mang vì sự biến mất của một nhân vật

Hậu trường phim

23:04:09 11/12/2024
Tối ngày 09/12, sự kiện công bố Squid Game 2 chính thức ra mắt người xem toàn cầu đã thu hút sự quan tâm của lớn của công chúng.
Phương Oanh khoe giọng cùng Shark Bình, Hoàng Bách hạnh phúc bên vợ và 3 con

Phương Oanh khoe giọng cùng Shark Bình, Hoàng Bách hạnh phúc bên vợ và 3 con

Sao việt

22:58:19 11/12/2024
Diễn viên Phương Oanh có dịp khoe giọng khi đi hát cùng chồng doanh nhân và những người bạn. Hoàng Bách hạnh phúc bên vợ và 3 con
Lý do học trò có nghệ danh lạ của NSND Quốc Hưng không muốn MV bị dán nhãn 18+

Lý do học trò có nghệ danh lạ của NSND Quốc Hưng không muốn MV bị dán nhãn 18+

Nhạc việt

22:55:11 11/12/2024
Xi Myn, chủ nhân ca khúc Anh không thích shao từng là học trò của NSND Quốc Hưng - Giám đốc Học viện Âm nhạc Quốc gia Việt Nam.
'Gái ngố gặp ma lầy': Tác phẩm kinh dị, hài độc lạ nhất 2024

'Gái ngố gặp ma lầy': Tác phẩm kinh dị, hài độc lạ nhất 2024

Phim châu á

22:45:49 11/12/2024
Phim kinh dị, hài độc lạ nhất năm 2024 từ điện ảnh Hàn Quốc xoay quanh màn mèo vờn chuột vừa đáng sợ vừa hài hước giữa 4 n.ữ sin.h và thế lực siêu nhiên.
"Người đầu to" - bí ẩn thời cổ đại

"Người đầu to" - bí ẩn thời cổ đại

Lạ vui

22:30:19 11/12/2024
Có thể một nhóm người cổ đại chưa từng được biết, đã sống cùng thời với người tinh khôn ở Đông Á cách đây hơn 100.000 năm.