Xôi lúa Hà thành
Chỉ đuợc bán vào buổi sáng và là món ăn quen thuộc của nguời Hà Nội, xôi lúa điểm thêm vào bức tranh ẩm thực Hà thành một nét chấm phá thật đặc biệt.
Nếu chú ý kỹ, nguời ta sẽ thấy hầu như chẳng ai bán xôi lúa vào buổi chiều hay đêm muộn. Xôi lúa chỉ đuợc bán vào buổi sáng và là món ăn quen của những nguời dân lao động. Truớc kia, khách quen của những hàng xôi lúa là những bác đạp xích lô, cô lao công hay những em học sinh vội đến truờng. Cũng vì lẽ đó mà nhiều nguời gọi xôi lúa là “món ăn nghèo”. Giờ thì lại khác, xôi lúa đựoc dùng làm món ăn chơi, món quà sang cho những ai chán phở, chán bún…
Xôi lúa còn đuợc nhiều nguời quen gọi là xôi ngô. Vậy nhưng nguời Hà Nội gốc thì chỉ gọi món ăn này bằng cái tên duy nhất là “xôi lúa” mà thôi. Xôi lúa của nguời Hà Nội có màu hoàng yến hoặc màu vàng chanh. Nguyên liệu nấu xôi là những hạt ngô và gạo nếp. Ngô đuợc nấu nhừ đồ cùng với gạo bỗng nở bung thành những chấm hoa mọng. Xôi bén duyên ngô tạo thành một món ăn vừa bùi vừa ngậy. Để xôi thêm ngon, nguời ta thêm vào đó ít đỗ xanh đồ chín. Đỗ xanh đựoc viên lại thành từng nắm và nạo mỏng tang rơi lả tả trên mặt xôi. Xôi sẽ chưa hẳn ngon nếu thiếu đi ít hành khô và mỡ nuớc béo ngậy ruới lên bề mặt.
Xôi đuợc đựng trong những chiếc lá sen để lấy mùi thơm. Mà dù chẳng cần có lá sen thì huơng vị xôi cũng đủ hấp dẫn lắm rồi. Thử một sáng sớm, sau khi đi tập thể dục, ghé vào hàng xôi ven đuờng mua lấy một gói, sau đó bạn ngồi luôn ở đấy và thuởng thức vị xôi lúa hấp dẫn. Cảm nhận vị thơm, béo, ngậy hoà tan trong miệng và ngắm Hà Nội, đó kể cũng là cái thú của nhiều nguời.
Video đang HOT
Xôi lúa là món ăn dù chẳng cần kết hợp với bất cứ thứ nào khác cũng vẫn ngon. Ăn xôi lúa, có nguời thích dùng thìa, nhưng cũng lại có nguời cứ cầm cả nắm xôi mà và vào miệng. Cứ cho cách ăn đó là phàm tục đi, nhưng nếu thử một lần bạn sẽ thấy nó ngon hơn và cũng thú vị hơn.
Kể cũng kỳ lạ, trong vô vàn món quà sang nơi đất Hà thành, xôi lúa vẫn luôn là món ăn đơn giản nhưng chưa bao giờ khiến nguời ta thấy chán. Phải chăng khi đã chán chê với những món ăn cầu kỳ sang trọng thì nguời Hà Nội lại có xu huớng quay lại với những huơng vi thân quen và bịnh dị như xôi lúa?
Theo PNO
[Chế biến]-Lẩu Tôm tươi ngon
Lẩu là món ăn nóng sốt, được chế biến từ nhiều loại thực phẩm tươi sống, rất giàu chất dinh dưỡng và cách chế biến vô cùng phong phú. Hôm nay, Ẩm Thực Hà Thành xin gửi tới các bạn món lẩu tôm, món ăn thơm ngon dễ làm và giàu chất dinh dưỡng . Chỉ với 30' chuẩn bị, 20' thực hiện bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
- Tôm càng
- Nước dùng
- Me xanh.
- Giá
- Các loại rau: rau muống, rau cải, cần nước
- Xà lách,
- Tỏi
- Dầu ăn, muối, mì chính, đường
- Ớt tươi
- Bún.
Thực hiện :
Tôm bỏ phần nhọn của đầu, chân và đuôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Các loại rau nhặt rồi rửa sạch.
Me cạo bỏ vỏ màu nâu, rửa sạch cho vào xoong đun sôi với một chút nước khoảng 5 phút bắc xuống chắt lấy nước cốt.
Giá rửa sạch để ráo nước.
Phi thơm tỏi
Đun sôi nước dùng, cho đường, nước cốt me vào đun cho sôi lại cho ớt cắt khoanh vào và bắc xuống, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bày tôm càng, bún và rau vào riêng từng đĩa.
Khi ăn bạn múc nước lẩu vào nồi lẩu rồi ăn nóng với bún.
* Mẹo cho bạn:
- Để nước lẩu không bị đục: Bạn lọc lấy nước me trước khi cho gia vị.
- Để nước lẩu có màu sắc đẹp mắt: thêm màu hạt điều vào nước lẩu
- Dùng tôm càng nhỏ ngon hơn tôm lớn.
- Rau muống bạn chỉ nên lấy ít lá thôi, ăn sẽ giòn hơn.
Theo PNO
Lượn vòng Hồ Tây , ngất ngây S'Box Sau gần 7 năm ra đời, Spaghetti Box đã trở thành một điểm hẹn quá quen thuộc của dân teen Hà Thành. Có thể nói, thương hiệu S"Box đang là chuỗi nhà hàng duy nhất tại Hà Nội dành cho teen theo đúng nghĩa và đặc biệt hơn, lại là một thương hiệu 100% made in Việt Nam. Địa điểm thứ 5 trong...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng

Các mẹo xào miến không dính chảo

8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm
Có thể bạn quan tâm

Bùng nổ tranh cãi: Obito có rap cả đời cũng không "đủ tuổi" bằng HIEUTHUHAI?
Nhạc việt
08:07:13 20/03/2025
Quân đội Israel tăng cường oanh kích Dải Gaza
Thế giới
08:07:12 20/03/2025
Một ca sĩ nổi tiếng nén nỗi đau bố qua đời, cố hát tại đêm nhạc ở Hà Nội
Sao việt
08:02:09 20/03/2025
Thanh tra Chính phủ đề nghị rà soát 38 điểm mỏ cát ở Vĩnh Long
Tin nổi bật
08:00:38 20/03/2025
Nam thần là diễn viên hạng A nhưng hát hay hơn cả idol, đi diễn 10 năm vẫn được "kêu gào" debut làm ca sĩ
Nhạc quốc tế
07:57:29 20/03/2025
Nhân vật "anh họ" luôn kề cận bên Kim Soo Hyun thực sự là ai?
Sao châu á
07:48:32 20/03/2025
Giữa tháng 3, đỉnh Tà Xùa phủ kín băng tuyết chưa từng có trong 10 năm
Du lịch
07:46:13 20/03/2025
Cha tôi, người ở lại - Tập 15: Tin dữ ập đến liên tục, bà ngoại Nguyên và em gái mất vì tai nạn
Phim việt
07:44:25 20/03/2025
Phim Sex Lives of College Girls bị dừng sản xuất và khoảng trống của đề tài học đường
Hậu trường phim
07:38:09 20/03/2025
Số phận tòa nhà Capital Place 29 Liễu Giai của bà Trương Mỹ Lan về đâu?
Pháp luật
07:19:34 20/03/2025