Xôi lúa Hà thành
Chỉ đuợc bán vào buổi sáng và là món ăn quen thuộc của nguời Hà Nội, xôi lúa điểm thêm vào bức tranh ẩm thực Hà thành một nét chấm phá thật đặc biệt.
Nếu chú ý kỹ, nguời ta sẽ thấy hầu như chẳng ai bán xôi lúa vào buổi chiều hay đêm muộn. Xôi lúa chỉ đuợc bán vào buổi sáng và là món ăn quen của những nguời dân lao động. Truớc kia, khách quen của những hàng xôi lúa là những bác đạp xích lô, cô lao công hay những em học sinh vội đến truờng. Cũng vì lẽ đó mà nhiều nguời gọi xôi lúa là “món ăn nghèo”. Giờ thì lại khác, xôi lúa đựoc dùng làm món ăn chơi, món quà sang cho những ai chán phở, chán bún…
Xôi lúa còn đuợc nhiều nguời quen gọi là xôi ngô. Vậy nhưng nguời Hà Nội gốc thì chỉ gọi món ăn này bằng cái tên duy nhất là “xôi lúa” mà thôi. Xôi lúa của nguời Hà Nội có màu hoàng yến hoặc màu vàng chanh. Nguyên liệu nấu xôi là những hạt ngô và gạo nếp. Ngô đuợc nấu nhừ đồ cùng với gạo bỗng nở bung thành những chấm hoa mọng. Xôi bén duyên ngô tạo thành một món ăn vừa bùi vừa ngậy. Để xôi thêm ngon, nguời ta thêm vào đó ít đỗ xanh đồ chín. Đỗ xanh đựoc viên lại thành từng nắm và nạo mỏng tang rơi lả tả trên mặt xôi. Xôi sẽ chưa hẳn ngon nếu thiếu đi ít hành khô và mỡ nuớc béo ngậy ruới lên bề mặt.
Xôi đuợc đựng trong những chiếc lá sen để lấy mùi thơm. Mà dù chẳng cần có lá sen thì huơng vị xôi cũng đủ hấp dẫn lắm rồi. Thử một sáng sớm, sau khi đi tập thể dục, ghé vào hàng xôi ven đuờng mua lấy một gói, sau đó bạn ngồi luôn ở đấy và thuởng thức vị xôi lúa hấp dẫn. Cảm nhận vị thơm, béo, ngậy hoà tan trong miệng và ngắm Hà Nội, đó kể cũng là cái thú của nhiều nguời.
Video đang HOT
Xôi lúa là món ăn dù chẳng cần kết hợp với bất cứ thứ nào khác cũng vẫn ngon. Ăn xôi lúa, có nguời thích dùng thìa, nhưng cũng lại có nguời cứ cầm cả nắm xôi mà và vào miệng. Cứ cho cách ăn đó là phàm tục đi, nhưng nếu thử một lần bạn sẽ thấy nó ngon hơn và cũng thú vị hơn.
Kể cũng kỳ lạ, trong vô vàn món quà sang nơi đất Hà thành, xôi lúa vẫn luôn là món ăn đơn giản nhưng chưa bao giờ khiến nguời ta thấy chán. Phải chăng khi đã chán chê với những món ăn cầu kỳ sang trọng thì nguời Hà Nội lại có xu huớng quay lại với những huơng vi thân quen và bịnh dị như xôi lúa?
Theo PNO
[Chế biến]-Lẩu Tôm tươi ngon
Lẩu là món ăn nóng sốt, được chế biến từ nhiều loại thực phẩm tươi sống, rất giàu chất dinh dưỡng và cách chế biến vô cùng phong phú. Hôm nay, Ẩm Thực Hà Thành xin gửi tới các bạn món lẩu tôm, món ăn thơm ngon dễ làm và giàu chất dinh dưỡng . Chỉ với 30' chuẩn bị, 20' thực hiện bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
- Tôm càng
- Nước dùng
- Me xanh.
- Giá
- Các loại rau: rau muống, rau cải, cần nước
- Xà lách,
- Tỏi
- Dầu ăn, muối, mì chính, đường
- Ớt tươi
- Bún.
Thực hiện :
Tôm bỏ phần nhọn của đầu, chân và đuôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Các loại rau nhặt rồi rửa sạch.
Me cạo bỏ vỏ màu nâu, rửa sạch cho vào xoong đun sôi với một chút nước khoảng 5 phút bắc xuống chắt lấy nước cốt.
Giá rửa sạch để ráo nước.
Phi thơm tỏi
Đun sôi nước dùng, cho đường, nước cốt me vào đun cho sôi lại cho ớt cắt khoanh vào và bắc xuống, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bày tôm càng, bún và rau vào riêng từng đĩa.
Khi ăn bạn múc nước lẩu vào nồi lẩu rồi ăn nóng với bún.
* Mẹo cho bạn:
- Để nước lẩu không bị đục: Bạn lọc lấy nước me trước khi cho gia vị.
- Để nước lẩu có màu sắc đẹp mắt: thêm màu hạt điều vào nước lẩu
- Dùng tôm càng nhỏ ngon hơn tôm lớn.
- Rau muống bạn chỉ nên lấy ít lá thôi, ăn sẽ giòn hơn.
Theo PNO
Lượn vòng Hồ Tây , ngất ngây S'Box Sau gần 7 năm ra đời, Spaghetti Box đã trở thành một điểm hẹn quá quen thuộc của dân teen Hà Thành. Có thể nói, thương hiệu S"Box đang là chuỗi nhà hàng duy nhất tại Hà Nội dành cho teen theo đúng nghĩa và đặc biệt hơn, lại là một thương hiệu 100% made in Việt Nam. Địa điểm thứ 5 trong...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt

Cách làm bánh chuối nướng cực dễ lại ngon, không thử ngay quá phí

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Chủ hụi chiếm đoạt gần 2,1 tỷ đồng lĩnh 12 năm tù
Pháp luật
06:10:00 11/03/2025
Phim Trung Quốc quá hay xứng đáng nổi tiếng hơn: Cặp chính đẹp mê mẩn, đã xem là không dứt ra được
Phim châu á
06:04:39 11/03/2025
Bạch Lộc vĩnh viễn không quên người giúp mình đổi đời: Lưu giữ 1 tin nhắn suốt 12 năm
Hậu trường phim
06:01:27 11/03/2025
Chấn động giữa đêm: Kim Soo Hyun sắp bị đệ đơn tố cáo vì quan hệ tình dục với trẻ vị thành niên?
Sao châu á
06:00:32 11/03/2025
Loạt phim hành động khuấy đảo rạp chiếu nửa đầu năm 2025
Phim âu mỹ
05:56:28 11/03/2025
Nga thừa nhận chặng đường khôi phục quan hệ với Mỹ còn nhiều khó khăn
Thế giới
05:50:00 11/03/2025
Lương hưu của bố 50 triệu/tháng, trước lúc mất ông cho chúng tôi 100 triệu, nhìn số tiền ông cho em dâu mà tôi không thể bình tĩnh được
Góc tâm tình
05:17:59 11/03/2025
Cận cảnh căn bếp có giá 600 triệu đồng: Nhìn sơ qua là thấy toàn đồ bếp siêu xịn xò
Sáng tạo
00:58:39 11/03/2025
Bruno Fernandes ngồi cùng mâm với Mohamed Salah & Erling Haaland
Sao thể thao
00:56:14 11/03/2025
Bà mẹ nhờ ChatGPT hướng nghiệp cho con, ai ngờ tìm đúng ngành yêu thích, câu nói 28 chữ cuối cùng mới sốc
Netizen
00:55:41 11/03/2025