Xíu mại hấp ngon miệng đẹp mắt
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món xíu mại xốt cà thì nay bạn có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình với món xíu mại hấp dễ làm mà ăn rất ngon.
- 300g thịt xay-
1/4 củ hành tây
- 1/2 củ và rốt
- 4 cái nấm đông cô khô
- 1 tai nấm mộc nh
ĩ- 1 gói vỏ xíu mạ
i- Nước mắm
- Dầu mè
- Bột nêm
- Gừng xay
- Muối
- Tiêu
- Ít bắp luộc
- đậu Hà Lan để trang trí
Nấm nèo, nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhuyễn.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhuyễn, hành tây lột vỏ, cắt nhuyễn.
Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt vào tô thịt xay, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, tí muối, tiêu và 1 muỗng canh dầu mè rồi trộn đều.
Đeo bao tay, bóp cho hỗn hợp thịt được dẻo và các gia vị được trộn đều.
Múc 1 muỗng thịt cho vào vỏ xíu mại, đặt trên ngón trỏ và ngón cái, từ từ ém thịt xuống cho viên xíu mại lọt vào giữa 2 ngón. Làm như vậy để tạo hình viên xíu mại được đều và đứng vững. Xếp hạt bắp xung quanh và hạt đậu Hà Lan vào giữa để làm hoa trang trí nếu bạn thích. Nếu không bạn có thể bỏ qua bước này cũng vẫn ngon.
Cắt bỏ phần vỏ thừa nếu có, cho vào xửng hấp khoảng 10 phút hoặc cho đến khi thịt chín. Nếu hấp bằng chõ, bạn nhớ dùng một chiếc khăn to phủ trên nắp nồi để nước không chảy xuống làm rã vỏ bánh.
Gắp ra đĩa và dùng nóng với nước tương và tương ớt.
Chỉ cần thay đổi cách chế biến chút xíu, bạn sẽ có món ăn chơi thật ngon cho gia đình. Món xíu mại này vô cùng hấp dẫn với mùi thơm của nấm và tiêu, ăn rất ngọt, mềm; có thể dùng làm món ăn chơi hay làm món khai vị đều phù hợp.
Cách làm mướp xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
Bữa cơm chay sắp tới hãy thử ngay 5 cách làm mướp xào chay thơm ngon, đậm vị và siêu bắt cơm để thưởng thức với gia đình, bạn sẽ vô cùng hài lòng với món này đấy! Cùng vào bếp làm món chay đơn giản và siêu hấp dẫn này nào!
Nguyên liệu làm Mướp xào nấm đông cô chay
Mướp hương 100 gr (2 trái)
Nấm đông cô khô 25 gr (10 cây nấm )
Hành tím 5 củ
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 1.5 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Video đang HOT
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Muối/ đường 1 ít
Cách chế biến Mướp xào nấm đông cô chay
1
Sơ chế mướp
Mướp bạn rửa sạch, để ráo, cắt bỏ cuống sau đó dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ và cắt phần thịt mướp thành các lát xéo mỏng vừa ăn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
2
Sơ chế nấm đông cô
Nấm đông cô bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nấm nở mềm.
Tiếp đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước cùng 1 củ hành tím đ.ập dập vào. Đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước trong nồi sôi lên.
Bạn cho nấm đông cô đã ngâm mềm vào, chần sơ trong khoảng 30 giây để khử đi mùi hôi của nấm sau đó bạn vớt nấm ra để nguội.
Phần chân nấm bạn dùng dao loại bỏ, mũ nấm bạn cắt thành các sợi mỏng vừa ăn có chiều rộng khoảng 1/3 lóng tay rồi cắt hạt lựu.
3
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Phần gốc hành dùng dao đ.ập dập, cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Phần lá hành bạn cắt nhỏ.
4 củ hành tím sau khi lột vỏ, rửa sạch với nước, bạn cắt lát rồi băm nhỏ.
4
Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, tráng đều mặt chảo, đun với lửa vừa khoảng 1 phút đến khi dầu nóng, bạn cho 1/2 số hành tím băm nhỏ vào.
Phi đều khoảng 1 phút cho hành tím dậy mùi thơm sau đó bạn cho hết phần nấm đông cô cắt hạt lựu vào.
Đảo đều khoảng 1 phút cho nấm đông cô săn lại thì bạn cho vào 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào.
Tăng lửa lên, xào đều tay thêm khoảng 7 - 8 phút nữa tới khi nấm thấm đều gia vị và chín vàng giòn thì bạn múc ra chén.
Tiếp đó, bạn cho thêm khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn lại chảo xào nấm lúc nãy cùng 1/2 số hành tím băm nhỏ còn lại và phần gốc hành cắt khúc vào.
Đảo đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho tới khi mướp vừa chín tới bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê đường vào.
Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho mướp chín, bạn cho phần lá hành cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cuối cùng bạn cho phần mướp vừa xào chín ra dĩa sau đó dùng muỗng cho đều phần nấm dông cô đã xào lên trên bề mặt rồi thưởng thức thôi!
Mướp xào nấm đông cô chay sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương hấp dẫn, đặc trưng của nấm đông cô và mướp hương xào.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt mướp hương mềm ngọt đậm đà hòa cùng với phần nấm đông cô dai mềm được nêm nếm vừa ăn. Tạo nên một hương vị tuyệt vời và cực bắt cơm mà bạn không thể bỏ lỡ.
2. Mướp xào đậu hũ chay
Nguyên liệu làm Mướp xào đậu hũ chay
Mướp 3 trái
Tàu hũ 2 miếng
Tỏi 3 tép
Ớt sừng 1 trái
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 110 ml
Dầu hào chay 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Muối/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua đậu hũ ngon
Khi mua đậu hũ bạn nên chọn mua những miếng đậu có màu trắng ngà, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, bề mặt mịn màng và dậy mùi hương dịu nhẹ đặc trưng của đậu nành.Bên cạnh đó, những miếng đậu hũ ngon, mới làm khi chạm vào có độ đàn hồi tốt, bề mặt đậu hũ không quá khô mà có độ ẩm nhất định.Tránh mua nhầm những miếng đậu hũ có hiện tượng ngả vàng, không đều màu, cầm lên thấy nặng tay và có mùi thoang thoảng của vôi. Vì đây là dấu hiệu của đậu hũ sử dụng thạch cao.Để đảm bảo an toàn bạn nên mua đậu hũ ở các cửa hàng sản xuất đậu hũ uy tín hoặc tự trổ tài làm đậu hũ tại nhà với các bước đơn giản, được hướng dẫn từ Điện máy XANH.
Xem thêm: Cách làm đậu hũ ngon, chất lượng tại nhà
Cách chế biến Mướp xào đậu hũ chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Mướp sau khi mua về bạn dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ xung quanh sau đó cắt bỏ đi phần đầu và đuôi của mướp.
Đem mướp đi rửa sạch với nước, d.ùng d.ao c.ắt mướp thành từng đoạn nhỏ có chiều dài khoảng 2 lóng tay rồi cắt dọc các đoạn mướp thành 4 phần bằng nhau.
Tiếp đó, cho mướp đã cắt làm 4 vào thau cùng 1 muỗng cà phê muối trộn đều và ướp trong 5 phút rồi xả lại với nước sạch. Cách này giúp mướp khi xào được xanh với ráo nước hơn.
Đậu hũ bạn rửa sạch, cắt nhỏ thành các miếng vuông có chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ. Ớt sau khi ráo nước bạn cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
2
Chiên đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đun với lửa vừa cho dầu nóng bạn cho từng miếng đậu hũ đã cắt vào.
Chiên kết hợp trở đều các mặt với lửa vừa khoảng 5 phút cho đậu hũ được chín vàng đều thì bạn tắt bếp. Gắp đậu hũ ra chén.
3
Xào mướp
Cho 10ml dầu ăn vừa chiên đậu hũ vào 1 cái chảo mới sau đó cho hết phần tỏi băm vào. Phi đều trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho mướp vào.
Đảo đều trên lửa lớn sau đó cho hết phần đậu hũ đã chiên cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu hào chay vào.
Xào đều tay khoảng 3 phút cho mướp và đậu hũ thấm đều gia vị và vừa chín tới bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Trộn đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Mướp xào đậu hũ chay sau khi hoàn tất bạn cho ra dĩa trang trí thêm vài lát ớt đỏ tươi nữa nhằm tạo thêm màu sắc và điểm nhấn cho món ăn.
Mướp xào đậu hũ khi ăn ta sẽ cảm nhận được hương thơm hấp dẫn của tỏi hòa quyện trong từng miếng mướp được xào mềm ngọt thấm đều gia vị vừa ăn.
Kết hợp cùng những miếng đậu hũ vàng thơm, mềm mịn. Ăn cùng với cơm trắng thì bao ngon, khiến ai cũng thích mê!
Học ngay cách làm mì trứng xào nấm với công thức siêu đơn giản Mì trứng xào nấm là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Hãy để Bách hóa XANH giúp bạn học ngay cách làm mì trứng xào nấm với công thức siêu đơn giản nhé! Mì trứng xào nấm là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Với sự kết hợp giữa sợi mì trứng dai dai cùng nấm và rau...