Xà lách luộc sốt tỏi, món ăn “dễ nhất quả đất”, chồng con gắp lia lịa không ngơi tay
Món ăn dân dã này chống ngán cực kỳ hiệu quả, đơn giản nhưng lại rất hao cơm, ai cũng làm được.
Nguyên liệu
- 1 bó xà lách hoặc rau diếp
- 1 củ tỏi
- 1 thìa cà phê muối, dầu ăn
- Nước sốt: 3 thìa nước tương, 1 thìa nước sốt đậu nành, một chút đường.
Cách thực hiện
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay.
Video đang HOT
Đun sôi nước trên lửa lớn, thêm muối và dầu ăn.
Cho xà lách vào, khi thấy nước sôi lại thì vớt nhanh ra để ráo nước, bày lên đĩa.
Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho tỏi vào xào, cho gia vị nước sốt vào, thêm một chút nước, đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng rồi trút ra bát.
Khi ăn rưới nước sốt lên xà lách.
Cuốn hành - món ngon 'vạn người mê' sau Tết
Sự kết hợp hài hòa tôm ngọt, thịt béo, trứng bùi, rau sống thanh mát tạo nên món ăn hấp dẫn sau Tết.
Đây là món ăn đặc trưng của nhiều tỉnh như Thái Bình, Ninh Bình, Hải Phòng...
Nguyên liệu
200 gr tôm tươi
300 gr thịt ba chỉ
3 quả trứng gà
1 bó hành lá
Bún lá
Rau sống: Xà lách, rau mùi, rau răm...
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, chanh, ớt, tỏi
Sả để luộc/hấp tôm
Cách làm
Tôm cắt bỏ cắt vát chéo trên đầu, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi luộc hoặc hấp cùng chút sả, gừng cho thơm, bóc vỏ, bổ đôi tôm làm 2 nửa. Thịt ba chỉ chần sơ, rửa sạch, luộc vừa tới, để nguội thái lát mỏng. Trứng gà tráng mỏng, cắt miếng 4 x 6cm.
Các loại rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo nước.
Hành lá chần sơ, vớt ra bát nước sôi để nguội giữ màu xanh.
Bún lá cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cách cuốn: Đặt hành lá trên tay, tay còn lại cho rau sống, bún lá, tôm, thịt, trứng gọn gàng lên trên rồi khéo léo cuộn lại 2 vòng lá và thắt nút/buộc lại cố định. Làm lần lượt cho tới hết.
Yêu cầu thành phẩm: Từng cuốn hành xen kẽ màu sắc: màu hồng của tôm, màu trắng của thịt lợn, màu vàng ươm của trứng gà, màu trắng mịn từ bún lá và xếp xen kẽ rau thơm xanh mướt. Cuốn vừa tay để không bị đứt gãy. Món này chấm cùng mắm chắt tép nguyên chất hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt đều rất ngon, thanh mát.
Chú ý:
Tôm nên hấp hoặc luộc cùng chút sả, rượu trắng, hạt tiêu để thơm ngon và có màu đẹp hơn. Khi luộc tôm chuyển màu hồng đỏ, co lại là đã chín, không nên luộc lâu quá tôm bị khô.
Linh hoạt thêm bớt nguyên liệu cuốn hành theo khẩu vị như thay thịt luộc bằng giò lụa, tôm nhỏ thì rang, tôm to thì luộc; thêm đậu phụ chiên, cà rốt để tăng màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ nước lọc, chanh, giấm, đường, mắm là 5:1:1:1. Nên khuấy đường tan hẳn trong hỗn hợp dấm, nước. Sau đó, mới cho nước mắm vào, rồi cuối cùng thêm tỏi ớt băm (không phải đ.ập dập) để tỏi ớt sẽ nổi lên bề mặt đẹp mắt.
Cách làm thịt heo nướng lá lốt thơm lừng Thịt heo nướng lá lốt vừa ngon lại dễ làm đảm bảo ai cũng sẽ thích. Nguyên liệu: - 500 thịt heo xay (bạn có thể mua thịt ba chỉ về xay) - 1 củ hành tím băm; 2 tép tỏi băm; 1 nhánh sả băm; 2 phần trắng gốc hành lá băm; 1 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu;...