Vì sao ăn trứng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer?
Nhiều nghiên cứu tìm hiểu về chế độ ăn uống hoặc thực phẩm nhất định hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và trứng là một trong những phát hiện mới nhất liên quan đến căn bệnh này.
1. Ăn trứng có thể hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer là một tình trạng thần kinh trong đó tế bào não c.hết đi gây ra sự suy giảm kỹ năng tư duy và trí nhớ. Bệnh Alzheimer là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra chứng mất trí nhớ. Tỷ lệ mắc chứng mất trí nhớ khác nhau giữa các khu vực địa lý, nhìn chung nó tăng lên đều đặn do dân số già đi.
Mặc dù không có cách nào chắc chắn ngăn ngừa bệnh Alzheimer, các nhà nghiên cứu vẫn liên tục tìm hiểu xem liệu một số chế độ ăn uống hoặc thực phẩm nhất định có thể hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh hay không.
Các nghiên cứu trước đây trong một nhóm đối tượng triển vọng Địa Trung Hải cho thấy rằng, việc tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải có liên quan đến việc giảm 10% nguy cơ t.ử v.ong do các bệnh thoái hóa thần kinh.
Nghiên cứu mới nhất trong hành trình tìm kiếm mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và phòng ngừa bệnh Alzheimer đều liên quan đến trứng. Để xác định xem việc tiêu thụ trứng có liên quan đến bất kỳ tác động nào đến bệnh Alzheimer hay không, các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ nhóm Rush Memory and Aging Project (Dự án Trí nhớ và Lão hóa), dựa trên thông tin từ các bảng câu hỏi về tần suất ăn uống để theo dõi tần suất tiêu thụ trứng của những người tham gia. Nghiên cứu này bao gồm dữ liệu từ 1.024 người lớn.
Sau đó, các nhà nghiên cứu tập trung vào một chất dinh dưỡng cụ thể có trong lòng đỏ trứng – choline – có liên quan đến sức khỏe não bộ.
Ăn trứng giúp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Video đang HOT
Trong thời gian theo dõi trung bình 6,7 năm, 280 người tham gia (27,3%) được chẩn đoán lâm sàng mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer. Kết quả phân tích cho thấy việc tiêu thụ hơn một quả trứng mỗi tuần có liên quan đến việc giảm 47% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. 39% tổng tác dụng của trứng đối với các trường hợp mắc bệnh Alzheimer có liên quan đến choline trong chế độ ăn uống.
Nghiên cứu này dựa trên những phát hiện từ một nghiên cứu trước đó, trong đó phát hiện ra rằng ngay cả việc tiêu thụ trứng hạn chế (khoảng 1 quả/tuần) cũng có liên quan đến tốc độ suy giảm trí nhớ chậm hơn so với việc ăn ít hoặc không ăn trứng.
2. Vai trò của choline trong trứng với chức năng não
Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể, đặc biệt là chức năng não. Do có đặc tính và lợi ích tương tự, choline thường được xếp vào nhóm vitamin B.
Lòng đỏ trứng chứa nhiều choline.
Trứng có giá trị dinh dưỡng đặc biệt vì chúng giàu acid amin thiết yếu, tất cả các vitamin nhóm B, folate, vitamin tan trong chất béo và khoáng chất như phốt pho, selen, sắt, iốt, kẽm.
Trứng cũng là nguồn cung cấp rộng rãi các hợp chất hoạt tính sinh học như choline, lutein, zeaxanthin và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, có tác động tích cực đến sức khỏe, đặc biệt là đến nhận thức
Một trong những nguồn choline phong phú và dễ tiếp cận nhất là lòng đỏ trứng. Choline góp phần vào quá trình tổng hợp acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho trí nhớ, tâm trạng và kiểm soát cơ bắp. Do đó, đảm bảo lượng choline đầy đủ có thể hỗ trợ chức năng nhận thức và giúp ngăn ngừa một số rối loạn thần kinh.
Hợp chất trong trà xanh và rượu vang có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer
Hai hợp chất phổ biến, catechin trong trà xanh và resveratrol có trong rượu vang đỏ, làm giảm sự hình thành các mảng bám amyloid liên quan đến bệnh Alzheimer, một nghiên cứu mới cho biết.
1. Hai hợp chất làm giảm sự hình thành các mảng bám phát triển trong não người mắc bệnh Alzheimer
Tỷ lệ người mắc Alzheimer ngày càng gia tăng và có xu hướng trẻ hóa nhưng cho đến nay y học vẫn chưa rõ nguyên nhân chính xác gây ra bệnh. Điều này làm cho việc điều trị trở nên khó khăn, nhưng những tiến bộ trong các nghiên cứu đang được thực hiện gần đây đã cho thấy những tín hiệu tích cực.
Virus herpes có thể tạo ra các mảng bám trong não liên quan đến bệnh Alzheimer.
Mối liên hệ của virus herpes simplex (HSV-1) gây bệnh mụn rộp và Alzheimer đã được chú ý trong nhiều năm. Sử dụng mô hình 3D của các tế bào não người sống, các nhà nghiên cứu của Đại học Tufts đã chỉ ra rằng virus herpes có thể tạo ra các mảng bám trong não liên quan đến bệnh Alzheimer.
Thông thường HSV-1 nằm im lìm trong các tế bào thần kinh của não, nhưng khi được kích hoạt, nó dẫn đến sự tích tụ các protein tau và amyloid beta, đồng thời làm mất chức năng của tế bào thần kinh, các đặc điểm đặc trưng được tìm thấy trong bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer.
Các nhà khoa học đã thử nghiệm 21 hợp chất khác nhau, sau đó, đo lường tác động của các hợp chất đối với sự phát triển của các mảng amyloid beta phát triển trong não của những người mắc bệnh Alzheimer.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng 2 hợp chất phổ biến: Catechin trong trà xanh và resveratrol, được tìm thấy trong rượu vang đỏ và các thực phẩm khác làm giảm sự hình thành các mảng bám trong các tế bào thần kinh mà không gây tác dụng phụ.
Catechin trong trà xanh hiệu quả và được biết đến là an toàn, dễ tiếp cận.
Hai hợp chất này làm giảm sự tiến triển của bệnh bằng cách hoạt động như một tác nhân chống virus herpes từ đó làm chậm tiến triển của bệnh Alzheimer.
Sàng lọc ban đầu cũng cho thấy, ngoài các hợp chất trà xanh và resveratrol, còn tìm thấy chất curcumin từ nghệ, thuốc điều trị tiểu đường metformin và một hợp chất gọi là citicoline cũng có khả năng ngăn ngừa các mảng bám này thực sự hiệu quả.
2. An toàn, không gây tác dụng phụ và dễ tiếp cận
Catechin trà xanh là các phân tử trong lá trà có tác dụng chống oxy hóa đã được khám phá như một phương pháp điều trị ung thư tiềm năng và resveratrol cũng đã được thử nghiệm về các đặc tính chống lão hóa.
Tuy chỉ là hiệu ứng trong phòng thí nghiệm, cần nhiều nghiên cứu trước khi thử nghiệm lâm sàng trên người, nhưng phát hiện này rất quan trọng vì hiện không có cách chữa trị hoặc ngăn chặn sự tiến triển của Alzheimer, ngoài một số loại thuốc tiềm năng được phát triển vẫn đang trong quá trình thử nghiệm.
Hai hợp chất này cho thấy một số hiệu quả và được biết đến là an toàn, dễ tiếp cận và có thể được sử dụng như một chất bổ sung hoặc được tiêu thụ như một phần trong chế độ ăn uống.
Ví dụ, các nguồn resveratrol tự nhiên bao gồm rượu vang đỏ, một số loại trái cây như nho, quả việt quất và nam việt quất, đậu phộng và ca cao. Catechin cũng có trong nhiều loại trái cây như táo anh đào, lê, mâm xôi.
Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý, có thể sử dụng hai hợp chất này như các biện pháp để ngăn ngừa thoái hóa thần kinh trong tương lai, nhưng điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào đối với chế độ ăn uống của mình.
Mới U30 đã thường xuyên quên tắt nước nóng, đóng nắp thùng gạo Chỉ mới 20-30 t.uổi, không ít người trẻ giật mình khi biết mình bị mắc bệnh suy giảm nhận thức vốn chỉ thường gặp ở người cao t.uổi. N.M.T, đang là sinh viên năm 3 của một trường đại học trên địa bàn thành phố. Thời gian gần đây, M.T không thể tập trung vào bài học vì vừa nghe giảng hoặc đọc...