Về xứ An Giang thưởng thức bánh canh bò viên lạ miệng

Theo dõi VGT trên

Bánh canh bò viên từ lâu đã nổi tiếng xứ sở thốt nốt An Giang bởi hương vị thơm ngon đậm đà mang nhiều đặc trưng của vùng sơn cước.

Mùa hè là thời gian thích hợp để xách ba lô lên, khám phá những vùng đất mới. An Giang là vùng đất đáng để bạn khám phá với những trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú mà bạn sẽ không thể nào quên.

Đến đây, bạn nhất định đừng bỏ qua món bánh canh bò viên ngon và lạ miệng, giá cả lại rất bình dân, phù hợp với nhiều thực khách.

Về xứ An Giang thưởng thức bánh canh bò viên lạ miệng - Hình 1

Bánh canh bò viên mộc mạc giản dị nhưng hút hồn du khách khi đến An Giang. Ảnh: vietnammoi

Để chế biến được món ăn này, đầu tiên phải kể đến chất lượng của bánh canh. Bánh được làm từ loại gạo Neang Nhen, có mùi thơm đặc biệt. Đây là loại gạo nổi tiếng của vùng Bảy Núi và được xay ra làm bánh theo công thức gia truyền, chế biến qua nhiều công đoạn. Gạo sau khi ngâm nước qua đêm, được xay nhuyễn rồi vắt cho ráo nước. Sau đó người ta nhồi bột, cán, cắt mỏng tạo nên sợi bánh nhỏ trắng phau mềm, dai.

Nước dùng để chế biến bánh canh cũng phải ninh từ xương heo, kết hợp cùng với xương gà, một chút tôm khô, cá… tạo nên một hương vị riêng, ngọt đậm đà, là sự pha trộn của rất nhiều nguyên liệu. Đây chính là bí quyết tạo nên hương vị riêng của món ăn.

Video đang HOT

Thịt bò chọn làm bò viên được chọn từ những con bò được nuôi ở vùng Bảy Núi. Đây là mảnh đất của sông nước, núi rừng, của những cánh đồng lúa mênh mông cùng rừng thốt nốt bạt ngàn nên thịt bò vì thế cũng ngon hơn. Bò viên, chân giò heo phải hầm cho đến khi thịt mềm, sau đó nêm các loại gia vị theo công thức cho vừa ăn.

Khi có khách, tô bánh canh được dọn ra với những sợi bánh mềm mượt, bò viên được cắt làm đôi lộ bên trong một màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Điểm lên trên bánh canh một vài miếng giò heo vừa gắp, thêm chút hành lá, mùi, hành phi mỡ thơm lừng rồi chế nước lèo ngập bánh.

Về xứ An Giang thưởng thức bánh canh bò viên lạ miệng - Hình 2

Nhiều thực khách thích thú khi thưởng thức tô bánh canh bò viên, xuýt xoa vị cay nồng của ớt. Ảnh: I.T

Cho miếng bò viên vào miệng, thịt vừa dòn dai, thơm ngọt đậm đà của bò sơn cước. Húp muỗng nước súp nóng, mồ hôi tuôn ra, bao nhiêu mệt nhọc bụi đường tan biến, cảm nhận tô bánh canh ngọt ngào, lan toả trong khoang miệng.

Một bát bánh canh thường có giá khoảng 30.000 đồng, bạn có thể tìm ăn ở thành phố Châu Đốc hay nhiều quán ăn ở vùng Bảy Núi.

Thưởng thức bún cá Châu Đốc chuẩn vị giữa lòng Sài Gòn

Xuất xứ của món bún cá là từ Campuchia, được du nhập vào Việt Nam và được người dân mỗi tỉnh ở miền Tây chế biến khác nhau cho phù hợp với khẩu vị. Nhưng có lẽ người dân Châu Đố, An Giang đã giữ được nhiều hương vị nguyên gốc nhất.

Bún cá là món ăn dễ tìm, có ở nhiều vùng miền. Ở Sài Gòn, bạn có thể tìm ăn bún cá Sóc Trăng, bún cá Kiên Giang, bún cá Long Xuyên, bún cá Nha Trang, bún cá Ninh Hòa, thậm chí là bún cá Hà Nội... nhưng bún cá Châu Đốc với đặc trưng riêng mà có lẽ thực khách dễ dàng nhận biết. Thực khách sành ăn ở Sài Gòn rất thích tìm đến xóm bún cá Dương Bá Trạc, ở quận 8. Nơi này hàng chục năm nay bày bán đủ món đặc sản xứ An Giang.

Xuất xứ của món bún cá là từ Campuchia, được du nhập vào Việt Nam và được người dân mỗi tỉnh ở miền Tây chế biến khác nhau cho phù hợp với khẩu vị. Nhưng có lẽ người dân Châu Đốc đã giữ được nhiều hương vị nguyên gốc nhất. Chính vì vậy và khi đã ăn món ăn này, thực khách khó lòng quên được. Bún cá ở Dương Bá Trạc, Sài Gòn được nấu chuẩn vị, với nồi nước lèo được hầm từ cá, nghệ tươi, ngải bún và hàng chục loại gia vị.

Thưởng thức bún cá Châu Đốc chuẩn vị giữa lòng Sài Gòn - Hình 1

Món bún cá Châu Đốc hấp dẫn với vị ngọt đậm đà. Ảnh: Zing

Mặc dù thành phần hình thành nên món ăn này khá đơn giản, chỉ bao gồm cá lóc, nước lèo, bún tươi nhưng khâu chế biến lại khá tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Để chế biến món ăn này, các đầu bếp đến từ Châu Đốc luôn tinh tế chọn loại cá lóc tươi nhất để nấu. Cá luộc chín với xả và nghệ đập giập để có mùi thơm, màu đẹp và khử mùi tanh, sau khi luộc vừa chín thì tách lấy phần nạc. Để có nước lèo ngon và trong thì phải ninh xương ống, trong quá trình ninh phải căn hớt bọt liên tục, nếu không sẽ làm đục nước.

Sau khi ninh xương, phần xương được vớt ra, nước để lắng, lọc qua nồi khác và tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị gồm có mắm cá linh và mắm ruốc đã lược bỏ xác mắm.

Cá sau khi luộc, gỡ thịt, ướp gia vị và xào sơ qua với nghệ. Công đoạn kế tiếp là trụng bún, bỏ vào tô chỉ lưng tô, xếp lên trên là cá, một ít thịt heo quay, chan nước lèo và rắc thêm ít rau thơm, ăn kèm thêm một số loại rau khác như rau muống bào, bắp chuối thái sợi, rau sống... Mùi thơm của cá, quyện vị nước lèo khá đậm đà với màu vàng nhẹ khá bắt mắt từ nghệ...làm nên một món bún cá ngon ở Châu Đốc, rất giản dị nhưng có sức lôi cuốn hấp dẫn thực khách đến lạ kỳ.

Riêng đầu, ruột cá vốn cho là phần ngon nhất của cá lóc được tách sẵn, để mâm riêng, dành bán cho khi có khách yêu cầu ăn thêm. Do luộc cùng với nghệ nên cá có màu vàng, ngọt thơm, không bị tanh.

Thưởng thức bún cá Châu Đốc chuẩn vị giữa lòng Sài Gòn - Hình 2

Bún cá ngon phụ thuộc vào nước dùng được chế biến đậm đà và chuẩn vị. Ảnh: I.T

Rau là nguyên liệu làm nên tô bún cá Châu Đốc. Nồi nước lèo ngon đến mấy nhưng thiếu rau thì cũng chẳng thành. Mỗi quán vì thế luôn có từ 5 đến 7 loại rau khác nhau: gồm thân bông súng giòn ngọt và thơm mùi đồng nội, kèo nèo ngọt ngọt thoang thoảng mùi hoang dại của loại cây trên sông nước miền Tây, vị đặc trưng của rau đắng góp phần tạo nên sự tròn vị của món ăn. Món bún không thể vắng hương vị khó lẫn của đậu đũa, thêm chút đặc sản miền Tây từ bông điên điển tươi mọc từ những cánh đồng. Rau răm cũng không thể thiếu. Nói như các đầu bếp An Giang, chỉ vài lá thôi nhưng thiếu thì tô bún sẽ chẳng tròn mùi.

Khi thưởng thức bún cá, bạn sẽ thấy món bún được trình bày đơn giản, mộc mạc như chính con người sông nước miền Tây, nhưng nếm thử sẽ thấy nước lèo có vị đậm đà ngọt thanh và mùi thơm lừng.

Các quán ở xóm bún Dương Bá Trạc bán từ sáng đến đêm. Tô bún có giá 25.000 đồng, rất phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

10 món ăn đường phố ngon nhất Đông Nam Á, Việt Nam có tới 2 đại diện10 món ăn đường phố ngon nhất Đông Nam Á, Việt Nam có tới 2 đại diện
18:51:42 25/04/2025
3 loại rau lá xanh đứng đầu trong việc giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên, tận dụng để đổi món ngay cho trẻ3 loại rau lá xanh đứng đầu trong việc giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên, tận dụng để đổi món ngay cho trẻ
05:56:13 27/04/2025
Cách làm gà ủ muối tại nhà vừa ngon vừa sạchCách làm gà ủ muối tại nhà vừa ngon vừa sạch
11:07:37 25/04/2025
Vây cá hồi vừa ngon mà lại siêu rẻ, chế biến kiểu này ai cũng mêVây cá hồi vừa ngon mà lại siêu rẻ, chế biến kiểu này ai cũng mê
11:11:21 25/04/2025
13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon 'hết nước chấm', ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm mẹ nấu13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon 'hết nước chấm', ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm mẹ nấu
05:48:01 26/04/2025
Gợi ý thực đơn cơm tối ngon miệng, lành mạnh cho ngày cuối tuầnGợi ý thực đơn cơm tối ngon miệng, lành mạnh cho ngày cuối tuần
09:59:41 26/04/2025
Đang tiết Cốc Vũ, nhớ ăn 4 loại rau rẻ tiền này vừa tăng sức đề kháng vừa giúp đẹp da, bổ máuĐang tiết Cốc Vũ, nhớ ăn 4 loại rau rẻ tiền này vừa tăng sức đề kháng vừa giúp đẹp da, bổ máu
05:48:40 26/04/2025
Cách rán nem giòn tan bằng nồi chiên không dầu và cách chọn bánh đa nem ngonCách rán nem giòn tan bằng nồi chiên không dầu và cách chọn bánh đa nem ngon
05:49:24 26/04/2025

Tin đang nóng

Danh tính 4 người tử vong vụ lật xe khách ở Tam ĐảoDanh tính 4 người tử vong vụ lật xe khách ở Tam Đảo
22:30:21 26/04/2025
Phim của NSND Hồng Vân bất ngờ dừng chiếu, dàn diễn viên xin lỗi khán giảPhim của NSND Hồng Vân bất ngờ dừng chiếu, dàn diễn viên xin lỗi khán giả
23:27:15 26/04/2025
Thay đổi bất ngờ ở Vạn Hạnh Mall sau vụ thanh niên rơi từ tầng 7 xuống tử vongThay đổi bất ngờ ở Vạn Hạnh Mall sau vụ thanh niên rơi từ tầng 7 xuống tử vong
22:27:11 26/04/2025
Xuân Hinh ước trở lại tuổi 18 với Xuân Bắc, BTV Quang Minh lộ diện sau lùm xùmXuân Hinh ước trở lại tuổi 18 với Xuân Bắc, BTV Quang Minh lộ diện sau lùm xùm
23:41:29 26/04/2025
Mỹ nhân đẹp tới mức ai lấy được là "kiếp trước đã cứu cả thiên hạ", U60 mà trẻ như gái 18Mỹ nhân đẹp tới mức ai lấy được là "kiếp trước đã cứu cả thiên hạ", U60 mà trẻ như gái 18
23:52:17 26/04/2025
Lê Phương, người thân đưa tro cốt diễn viên Quý Bình về với biển Cần GiờLê Phương, người thân đưa tro cốt diễn viên Quý Bình về với biển Cần Giờ
23:13:45 26/04/2025
1 hot girl gây dậy sóng khi tự "bóc" chuyện hẹn hò "người tình bí mật" của Lưu Diệc Phi1 hot girl gây dậy sóng khi tự "bóc" chuyện hẹn hò "người tình bí mật" của Lưu Diệc Phi
22:36:41 26/04/2025
Cảnh sát đột kích xưởng làm giả 71 nghìn lít dầu ăn, 40 tấn mì chínhCảnh sát đột kích xưởng làm giả 71 nghìn lít dầu ăn, 40 tấn mì chính
22:13:17 26/04/2025

Tin mới nhất

Loại thực phẩm giàu protein hơn thịt gà, cực tốt cho người ăn chay

Loại thực phẩm giàu protein hơn thịt gà, cực tốt cho người ăn chay

05:55:29 27/04/2025
Đậu nành có những lợi ích gì và làm sao để đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
3 món ngon từ loại rau giúp phụ nữ trẻ mãi không già

3 món ngon từ loại rau giúp phụ nữ trẻ mãi không già

05:54:38 27/04/2025
Người Trung Quốc có câu: Phụ nữ ăn ngải cứu tới 80 tuổi vẫn không già ; dưới đây là cách chế biến 3 món ăn từ loại thảo dược trường sinh của phụ nữ này.
30 mâm cơm cho mẹ bỉm sau sinh: bổ dưỡng, ngon miệng, dễ làm

30 mâm cơm cho mẹ bỉm sau sinh: bổ dưỡng, ngon miệng, dễ làm

05:49:54 26/04/2025
Dưới đây là 30 mâm cơm chuẩn dinh dưỡng, dễ nấu và cực kỳ ngon miệng để đồng hành cùng mẹ sau sinh trong suốt một tháng đầu tiên.
Cách làm trứng vịt muối dễ nhất cho người mới bắt đầu

Cách làm trứng vịt muối dễ nhất cho người mới bắt đầu

06:07:24 25/04/2025
Rất nhiều người mắc các sai lầm trong quá trình muối trứng vịt khiến thành phẩm bị vị tanh, bạn hãy tham khảo cách làm trứng vịt muối thơm lừng, béo ngậy.
Cách làm sườn kho theo kiểu Trung Quốc

Cách làm sườn kho theo kiểu Trung Quốc

06:04:44 25/04/2025
Sườn kho là một trong những món ăn truyền thống của người Trung Quốc rất hấp dẫn bởi hương vị và nước sốt đậm đà.
Vét tủ lạnh, chồng nghĩ ngay đến làm cơm rang, bất ngờ được món ngon khiến vợ mê tít

Vét tủ lạnh, chồng nghĩ ngay đến làm cơm rang, bất ngờ được món ngon khiến vợ mê tít

05:54:18 25/04/2025
Một ít cơm còn, vài miếng dưa muối, dăm lát xúc xích, mấy con tôm nõn... tưởng chừng chẳng làm được gì, nhưng lại góp phần tạo nên một đĩa cơm rang thơm nức.
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều vừa ngon lại thanh mát, cân bằng dinh dưỡng

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều vừa ngon lại thanh mát, cân bằng dinh dưỡng

17:27:08 24/04/2025
Cơm chiều vừa ngon lại thanh mát, cân bằng dinh dưỡng. Dù bữa cơm có 5 món nhưng món nào cũng dễ nấu lại ngon miệng, không tốn nhiều thời gian chế biến.
Cách làm chân giò nấu giả cầy kiểu miền Trung nhanh chóng

Cách làm chân giò nấu giả cầy kiểu miền Trung nhanh chóng

11:08:53 24/04/2025
Chân giò nấu giả cầy không chỉ là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc mà còn được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền.
Loại củ giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh vặt hiệu quả nhà nào cũng nên có

Loại củ giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh vặt hiệu quả nhà nào cũng nên có

06:07:50 24/04/2025
Bằng cách tham khảo các món ăn được chế biến với tỏi dưới đây, bạn sẽ thấy đưa tỏi vào thực đơn ăn uống hàng ngày không khó.
Mùa hè hãy tranh thủ ăn ngay món chè này: Vừa ngon, vừa mát gan giải độc, cực rẻ mà ở đâu cũng bán

Mùa hè hãy tranh thủ ăn ngay món chè này: Vừa ngon, vừa mát gan giải độc, cực rẻ mà ở đâu cũng bán

06:06:07 24/04/2025
Vị bùi bùi của đậu, vị béo nhẹ của nước dừa và cái mát lạnh tan ngay đầu lưỡi khiến cả cơ thể như dịu lại giữa cái oi bức của mùa hè.
3 món rau cực rẻ, chưa đến 10k nhưng là "người hùng thầm lặng" giúp ăn ngon, ngủ kỹ mà da lại đẹp cực!

3 món rau cực rẻ, chưa đến 10k nhưng là "người hùng thầm lặng" giúp ăn ngon, ngủ kỹ mà da lại đẹp cực!

06:05:01 24/04/2025
Cứ tưởng rẻ là không xịn , ai ngờ 3 loại rau giá chưa tới 10k này lại được dân sành ăn phong danh người hùng bàn ăn vì quá nhiều công dụng hay ho.
Phở Việt Nam không chỉ có bò và gà, còn nhiều biến tấu thú vị nhưng ít ai biết

Phở Việt Nam không chỉ có bò và gà, còn nhiều biến tấu thú vị nhưng ít ai biết

05:58:30 24/04/2025
Festival Phở 2025 diễn ra mới đây đã mở ra cơ hội để những món phở lạ này được giới thiệu rộng rãi, từ đó giúp công chúng khám phá thêm nhiều sắc màu mới trong bức tranh phở đa dạng của đất nước.

Có thể bạn quan tâm

Ông Trump gia tăng sức ép lên Nga lẫn Ukraine ?

Ông Trump gia tăng sức ép lên Nga lẫn Ukraine ?

Thế giới

07:04:11 27/04/2025
Tổng thống Mỹ Donald Trump được cho là đã có phản ứng hiếm thấy về vụ Nga bị cáo buộc tấn công thủ đô Kyiv của Ukraine, trong khi Moscow tuyên bố sẵn sàng ký kết thỏa thuận về xung đột.
Có giá gần triệu, tựa game vừa ra mắt đã có hàng trăm nghìn người chơi đã bị crack, chỉ sau 40 phút xuất hiện

Có giá gần triệu, tựa game vừa ra mắt đã có hàng trăm nghìn người chơi đã bị crack, chỉ sau 40 phút xuất hiện

Mọt game

06:54:57 27/04/2025
Sự mong chờ kéo dài suốt nhiều năm cuối cùng đã khép lại khi Bethesda chính thức xác nhận và tung ra bản remaster của The Elder Scrolls IV: Oblivion chỉ một ngày sau buổi công bố khiến cộng đồng game thủ sục sôi.
Bắt nghi phạm 15 tuổi cầm đầu nhóm cướp ở Nghệ An

Bắt nghi phạm 15 tuổi cầm đầu nhóm cướp ở Nghệ An

Pháp luật

06:53:32 27/04/2025
Công an tỉnh Nghệ An vừa bắt giữ 6 đối tượng dùng hung khí thực hiện các vụ cướp tài sản của người đi đường, trong đó cầm đầu nhóm cướp này là nghi phạm 15 tuổi.
Nhan sắc Trấn Thành hậu giảm cân

Nhan sắc Trấn Thành hậu giảm cân

Sao việt

06:50:36 27/04/2025
Sau chuỗi ngày chăm chỉ thể dục thể thao, mới đây Trấn Thành đã flex nhẹ thành tích là khuôn mặt có phần thon gọn hơn so với trước kia.
Nhiều tâm trạng ở Vạn Hạnh Mall sau 3 vụ nhảy lầu liên tiếp

Nhiều tâm trạng ở Vạn Hạnh Mall sau 3 vụ nhảy lầu liên tiếp

Tin nổi bật

06:47:59 27/04/2025
Chưa đầy 2 tháng, Vạn Hạnh Mall (TPHCM) xảy ra 3 vụ nhảy lầu tử vong. Tiểu thương khóc ròng vì khách hàng e ngại đến vui chơi, mua sắm.
Kỷ lục không ai muốn phá: "Ông hoàng showbiz" bị kiện đến lần thứ 5 trong suốt sự nghiệp

Kỷ lục không ai muốn phá: "Ông hoàng showbiz" bị kiện đến lần thứ 5 trong suốt sự nghiệp

Sao châu á

06:33:43 27/04/2025
Vào ngày 26/4, SPOTV News đưa tin Park Hyo Shin đã bị cáo buộc vi phạm Đạo luật trừng phạt nghiêm khắc đối với tội phạm kinh tế (hành vi gian lận) và cản trở công việc kinh doanh.
iPhone 16 Pro bất ngờ trở thành 'kẻ thua cuộc', iPhone 16 thăng hoa

iPhone 16 Pro bất ngờ trở thành 'kẻ thua cuộc', iPhone 16 thăng hoa

Đồ 2-tek

06:20:10 27/04/2025
CIRP (Consumer Intelligence Research Partners) vừa công bố dữ liệu doanh số iPhone tại Mỹ trong Quý 1, bao gồm cả phân tích chi tiết về hiệu suất bán hàng của từng mẫu iPhone 16.
Nam chính 'Trạm cứu hộ trái tim' tái xuất trong phim phá án

Nam chính 'Trạm cứu hộ trái tim' tái xuất trong phim phá án

Phim việt

05:53:58 27/04/2025
Sau vai nam chính phản diện trong Trạm cứu hộ trái tim , diễn viên Quang Sự sẽ gặp lại khán giả trong phim điều tra, phá án Trò chơi bóng tối .
4 phim Hàn xuất sắc nhất từ đầu năm 2025 tới giờ: Lỡ phim nào tiếc hùi hụi phim đó!

4 phim Hàn xuất sắc nhất từ đầu năm 2025 tới giờ: Lỡ phim nào tiếc hùi hụi phim đó!

Phim châu á

05:52:58 27/04/2025
Đây đều là những tác phẩm sở hữu kịch bản hấp dẫn cùng diễn viên cực kỳ chất lượng. Trong số đó, có 4 cái tên nổi bật nhất mà các tín đồ yêu phim Hàn nhất định không nên bỏ qua.
Nữ thần sang nhất phim Hàn Quốc: Gương mặt đài các, khí chất lạnh lùng, 40 tuổi vẫn đẹp như sương sớm

Nữ thần sang nhất phim Hàn Quốc: Gương mặt đài các, khí chất lạnh lùng, 40 tuổi vẫn đẹp như sương sớm

Hậu trường phim

05:52:16 27/04/2025
Seo Ji Hye đã ghi dấu ấn trong lòng khán giả khắp châu Á như một biểu tượng của nét đẹp quý phái và lối sống kín đáo đáng ngưỡng mộ.
Nghe lỏm được chuyện chị gái mình cho các cháu 10 triệu tiền đi du lịch, cô em chồng đến tận nhà tôi đập phá để đòi bằng được số tiền đó

Nghe lỏm được chuyện chị gái mình cho các cháu 10 triệu tiền đi du lịch, cô em chồng đến tận nhà tôi đập phá để đòi bằng được số tiền đó

Góc tâm tình

05:33:18 27/04/2025
Em chồng tôi là cô em út vốn được cả nhà chiều chuộng nên tính tình cũng ngang dở lắm, nói chung là cả nhà không ai chịu nổi.