Vào bếp làm ngay món đậu đũa xào theo công thức đặc biệt này, mẹ chồng khó mấy cũng phải ưng lòng
Một đĩa đậu đũa xào tuy đơn giản nhưng lại mang đến bữa cơm ngon miệng và giàu chất xơ, vitamin nữa. Hãy học ngay bí quyết xào đậu đũa xanh giòn cực ngon theo cách đơn giản sau:
1 – Đậu đũa xào tỏi
Nguyên liệu
Đậu đũa 300 gr
Tỏi 4 củ
Ớt 1 quả
Đường 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Cách chế biến Đậu đũa xào tỏi
1. Sơ chế đậu đũa
Đậu đũa mua về rửa sạch, thái thành những khúc ngắn 5-6cm. Đun sôi nồi nước với muối, cho đậu đũa vào trụng qua.
Mẹo: Trụng đậu đũa qua nước nóng sau đó cho vào nước lạnh sẽ giúp cho đậu đũa xanh, giòn và không bị úa khi xào.
2. Sơ chế tỏi
Lấy 2 củ tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, 2 củ còn lại bóc vỏ và để nguyên.
Mẹo: Tỏi nguyên tép có thể đem trụng nước sôi và ngâm qua nước lạnh sẽ giúp tỏi trắng, giòn và bớt hăng.
3. Phi tỏi
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng, rồi bạn cho toàn bộ phần tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thật vàng.
Sau đó dùng rây để rây lấy phần tỏi phi khỏi dầu ăn.
Mẹo: Sau khi băm (hoặc xay) tỏi, bạn hãy rửa sơ qua nước để rửa trôi bớt nhựa còn trong tỏi, giúp tỏi phi bớt đắng và giòn hơn nhé. Trong lúc phi tỏi bạn nên khuấy nhẹ để phần tỏi được tơi ra, không dính vào nhau và khuấy đều còn giúp tỏi không dễ bị cháy khét.
4. Xào đậu đũa
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần đậu đũa cùng 2 củ tỏi nguyên củ, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương vào.
Xào đều tay trong khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc tỏi phi và cắt một ít ớt vào nữa là hoàn thành.
5. Thành phẩm
Cọng đậu đũa chín mềm như vẫn giữ được độ tươi xanh bắt mắt kết hợp mùi thơm của tỏi, món đậu đũa xào tỏi hẳn là ngon khó cưỡng.
2 – Đậu đũa xào thịt giòn ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 nắm đậu đũa
- 1 bát con thịt băm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa muối
- 1 chút bột nêm
- 1 chút tiêu
- 1 xíu nước mắm
- Dầu ăn
Cách chế biến
- Bước 1: Đậu đũa rửa sơ sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa sau đó tước bỏ sơ ở 2 bên đầu quả đậu, thái thành đoạn hơi dài.
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi rồi thêm 1 thìa cà phê muối sau đó cho đậu vào chần sơ qua, mẹo nhỏ để món đậu đũa xào thịt băm có màu xanh mát mắt mà không bị chuyển màu vàng thì bạn nên chần đậu trước khi xào nhé. Thời gian chần đậu khoảng 1 phút là vớt ra ngay.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn, đun cho chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra và có mùi thơm.
- Bước 4: Trút tất cả đậu đũa vào xào chung, nêm chút muối, bột nêm, tiêu, 1 xíu nước mắm cho vừa miệng, đảo đều xào cho đậu chín là tắt bếp.
Xúc đậu đũa xào thịt băm ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon miệng.
Chúc bạn thành công với mốn đậu đũa xào thơm ngon theo công thức trên!
Cách xào đậu đũa với đậu phộng giòn thơm ngon
Đậu đũa là một loại thực phẩm bạn có thể tìm thấy quanh năm ở trong các siêu thị, cửa hàng. Việc làm sạch và chế biến đậu đũa cũng thường rất đơn giản, không cầu kì như nhiều loại đậu hay loại rau khác.
Bên cạnh đó, xào cũng là phương pháp duy nhất có thể giữ được độ giòn của đậu. Do vậy mà "Tối Nay Ăn Gì" sẽ mách bạn cách xào đậu đũa với đậu phộng giòn thơm ngon cực hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm món đậu đũa xào với đậu phộng cho 4 người:
- 200g đậu đũa
- 2 thìa canh hạt đậu phộng (lạc)
- 4 quả ớt chỉ thiên
- 3 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi
- 1 thìa canh lá hẹ chiên
- 1 thìa nước sốt tương đen
- thìa canh nước tương thường (loại light soy sauce)
Các bước chế biến món đậu đũa xào với đậu phộng:
Bước 1:
Tỏi băm nhỏ. Ớt và hành lá cắt nhỏ. Đậu phộng giã sơ qua.
Bước 2:
- Đậu đũa rửa sạch và cắt thành khúc dài vừa ăn.
Bước 3:
- Trong một chiếc nồi, cho nước vào và đun sôi. Sau đó cho đậu đũa vào trần sơ qua rồi đổ ra rổ, để ráo, đặt qua một bên.
Bước 4:
- Trong một chiếc chảo, cho thêm một ít dầu ăn, đặt lên bếp ở nhiệt độ vừa rồi phi tỏi cho thơm. Cho thêm nước tương đen, nước tương thường rồi đảo đều. Sau đó cho ra đĩa.
Bước 5:
- Trong một chiếc nồi nhỏ, cho một ít dầu ăn rồi đặt trên bếp ở lửa vừa. Cho ớt, hành lá và đậu phộng rồi xào đều cho tới khi thấy thơm.
Bước 6:
- Cho thêm hẹ chiên sẵn vào đảo cùng. Cho hỗn hợp này ra đĩa.
Bước 7:
- Rải lớp nước sốt của tỏi và đậu phộng lên trên đậu đũa rồi thưởng thức.
Vậy là cả gia đình đã có món đậu đũa xào đậu phộng giòn giòn cay cay cho bữa tối ngày hôm nay rồi. Chúc cả gia đình ăn ngon miệng với đậu đũa xào với đậu phộng giòn thơm ngon này nhé!
Cách làm đậu đũa xào tỏi thơm ngon cho ngày bận rộn Chắc hẳn mỗi người phụ nữ đều luôn muốn chăm lo cho bữa cơm gia đình được ngon lành, tươm tất nhất. Tuy nhiên, công việc cơ quan, chăm sóc con cái khiến bạn không có thời gian để nấu được những món cầu kì. Đừng lo lắng! Món đậu đũa xào tỏi mà toinayangi.vn giới thiệu cùng độ ngon nổi tiếng chắc...
