Vẫn là cánh gà nhưng cho thêm 1 nguyên liệu này chiên sẽ giòn ngon hơn nhiều, hóa ra đây là cách các đầu bếp nổi tiếng thường làm
Chiên cánh gà thế này đảm bảo hao cơm phải biết.
Trong các món ăn quen thuộc hàng ngày, cánh gà chiên luôn là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ giòn rụm của nó. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, chỉ cần thêm một nguyên liệu đặc biệt, món cánh gà chiên của bạn sẽ trở nên ngon ngất ngây, khiến mỗi lần cắn vào là một trải nghiệm đáng nhớ.
Bí quyết để món cánh gà chiên đạt đến độ hoàn hảo nằm ở việc lựa chọn và phối hợp nguyên liệu một cách khéo léo. Chẳng hạn như phần gia vị để ướp có tiêu, dầu hào, hành lá hoặc gừng. Bạn nên chọn những cánh gà tươi ngon, sau đó ướp cùng các loại gia vị cho thấm đều. Khi áo bột, hãy nhớ bí quyết mà chúng tôi bật mí sau đây.
Hướng dẫn làm cánh gà chiên giòn rụm
Nguyên liệu cần thiết làm cánh gà chiên giòn
- 500g cánh gà khúc giữa, 30g hành xanh, 15g gừng thái sợi, 15g hành tây tím thái sợi.
- 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào.
- 3 quả trứng gà, 80g bột mì, tinh bột bắp 25g, baking power 2g.
Cách thực hiện cánh gà chiên giòn
Bước 1: Cánh gà sau khi rửa sạch, để ráo nước thì mang khía 3 đường để khi ướp gia vị có thể dễ ngấm hơn. Cho cánh gà vào bát lớn, đổ hành cắt khúc, gừng và hành tây thái sợi vào. Thêm muối, tiêu, nước tương, dầu hào theo định lượng như trên vào.
Video đang HOT
Bước 2: Tiếp đó, đeo găng tay nilon và bóp đều để gia vị thấm vào cánh gà. Để nghỉ 15 phút cho cánh gà ngấm.
ADVERTISING
iTVC from Admicro
Bước 3: Cho trứng gà vào bát, khuấy đều. Cho bột mì, tinh bột bắp và baking power vào một chiếc bát khác, trộn đều. Đây là bí quyết tạo nên phần áo bột giòn cho cánh gà mà các đầu bếp nổi tiếng thường áp dụng để làm nên sự khác biệt cho món ăn của họ. Tinh bột bắp, baking power cùng với bột mì, có khả năng chịu nhiệt tốt và khi chiên lên tạo thành một lớp màng mỏng, giúp cánh gà giữ được độ ẩm mà không bị khô cứng, lại vừa có thể chống lại sự thấm dầu, làm cho từng miếng cánh gà chiên không chỉ đẹp về mặt hình thức mà còn vô cùng hấp dẫn về mùi vị.
Bước 4: Nhúng cánh gà vào bát trứng, sau đó lăn qua một lớp bột, cầm lên rũ nhẹ để phần bột thừa không bám vào, tránh vón cục khi chiên. Cuối cùng, chỉ cần thả cánh gà đã phủ bột vào chảo dầu nóng, chiên với lửa vừa phải để cánh gà chín tới, lớp vỏ ngoài giòn tan mà không bị cháy. Khi cánh gà đã đạt đến màu vàng óng ả, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm, bạn sẽ có ngay những cánh gà chiên giòn tan, thơm phức mà không ngấy, sẵn sàng chinh phục bất kỳ ai ngay từ miếng đầu tiên.
Thực hiện theo những bước đơn giản này, việc chiên cánh gà giòn ngon như ngoài hàng không còn là bài toán khó. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thực hiện món cánh gà chiên giòn bất cứ lúc nào để chiêu đãi các con và người thân trong gia đình.
Chúc bạn thực hiện món cánh gà chiên giòn thành công!
Cánh gà làm kiểu này vừa mềm lại vẫn giữ được độ giòn, càng ăn càng thích
Cánh gà chiên mắm mãi cũng chán, thử ngay cách làm mới này đổi vị ngon hơn hẳn.
Cánh gà chiên là một món ăn được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên khắp thế giới. Chị em thường dùng cánh gà chiên mắm hoặc chiên giòn. Dù cách chế biến nào thì cũng sẽ có thành phẩm vỏ giòn, thịt mềm và hương vị đậm đà. Món cánh gà chiên luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, thậm chí cả các bữa tiệc, gặp mặt.
Cánh gà được ướp gia vị trước khi được chiên, giúp cho thịt gà thấm đầy đủ hương vị và trở nên thơm ngon hơn. Tuy nhiên, ở công thức gà chiên này, chỉ cần thêm nguyên liệu này vào, món cánh gà chiên sẽ ngon hơn hẳn. Để tăng thêm vị ngon của món cánh gà chiên, bạn có thể dùng kèm với nhiều loại sốt như sốt BBQ, sốt cay, sốt mật ong hoặc sốt kem tươi.
Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên giòn
Nguyên liệu cần thiết
Cánh gà khúc giữa - 200g, nước tương, bột bắp, trứng gà - 1 quả, dầu hào, muối, rượu nấu ăn, bột mì.
Cách thực hiện
Cánh gà rửa sạch, để ráo. Lấy đầu dao nhọn khía 3 khía vào phần cánh gà. Cho cánh gà vào tô cùng 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào, 1/3 thìa muối, 1/3 thìa tiêu đen xay. Việc bạn khía vào phần cánh gà sẽ giúp gia vị thấm đều, thành phẩm sau khi chiên xong sẽ đậm đà trọn vị hơn.
Đảo đều tất cả cho cánh gà ngấm gia vị.
Bí quyết để món cánh gà chiên ngon giòn hơn bình thường đó là thêm vào phần ướp cánh gà 1 quả trứng gà, 3 thìa tinh bột ngô và 3 thìa bột mì. Đảo đều thêm lần nữa.
Cho cánh gà vào dầu nóng để chiên đến khi vàng đều hai mặt là được. Vớt ra để ráo, khi bày vào đĩa có thể rắc thêm tiêu xay để món cánh gà chiên thơm hơn.
Chúc bạn thực hiện món cánh gà chiên thành công!
Cánh gà không chỉ để nhậu, đem tẩm thứ này được món ăn với cơm cực ngon Món cánh gà nấu thế này bên trong mềm ngon, bên ngoài giòn nhẹ lại đậm đà, bùi bùi rất hấp dẫn. Nguyên liệu: 8 khúc giữa của cánh gà, 1 nhánh hành lá, 4 lòng đỏ trứng muối, 10g gừng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 40g tinh bột, dầu ăn. Cách...