Cách làm cánh gà chiên nước mắm tại nhà đơn giản, đậm đà

Đặng Giang06:08 26/11/2023

Cánh gà áo lớp sốt vàng óng, thơm lừng, đậm vị ăn với cơm nóng rất hợp. Tham khảo cách làm cánh gà chiên nước mắm siêu đơn giản ngay dưới đây nhé.

Nhắc tới các món hao cơm thì không thể bỏ qua cánh gà chiên nước mắm. Món ăn này vừa dễ làm mà hương vị đặc biệt thơm ngon. Những chiếc cánh gà được phủ một lớp sốt vàng óng, thịt thấm gia vị, dù ăn cùng cơm hay làm món nhậu đều hợp vô cùng.

Có rất nhiều cách làm cánh gà chiên nước mắm khác nhau. Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một công thức siêu đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu làm gà chiên mắm

- Cánh gà: 5 cái

- Bột mì: 2 thìa canh

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 1 củ

- Dầu ăn

- Nước mắm

- Đường trắng

Các bước làm cánh gà chiên nước mắm

1. Cánh gà mua về bạn rửa thật sạch. Dùng muối, giấm ăn chà xát nhiều lần bên ngoài cánh gà để khử bớt mùi hôi, tanh đặc trưng rồi đem rửa lại với 2 – 3 lần nước cho sạch hoàn toàn. Vớt cánh gà ra rổ để cho ráo nước.

2. Cho cánh gà đã làm sạch vào một chiếc bát tô. Thêm vào đây 2 thìa canh bột mì sau đó lắc đều để bột áo đều trên bề mặt của cánh gà. Bước này sẽ giúp bạn chiên cánh gà không bị văng, bắn đồng thời giữ cho lớp vỏ của cánh gà được vàng, giòn và ngon hơn.

3. Tỏi và hành bạn bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Làm nóng dầu ăn sau đó lần lượt cho cánh gà đã phủ bột mì vào chiên. Lật cánh gà thường xuyên để đảm bảo các mặt được chiên vàng đều.

Gắp cánh gà ra đĩa sạch. Chú ý, để thịt gà chín tới, lớp vỏ vàng không bị cháy bạn cần điều chỉnh ngọn lửa vừa trong suốt quá trình chiên.

5. Sau khi chiên cánh gà xong bạn chắt bớt dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, thêm vào đây 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nếu ăn được cay thì có thể cho thêm tương ớt. Dùng thìa đảo đều tay để thu về phần sốt đậm đà, sánh mịn.

6. Khi sốt đã sánh sệt lại bạn nêm nếm cho vừa miệng rồi cho cánh gà đã chiên vào. Đảo thật đều tay để cánh gà áo một lớp sốt vàng óng bên ngoài. Nếu muốn giữ nguyên độ giòn của cánh bạn có thể chọn cánh rưới sốt lên trên cánh gà thay vì đem trộn theo kiểu truyền thống.

7. Gắp cánh gà chiên nước mắm ra đĩa và rưới phần sốt còn lại lên trên rồi thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau xà lách, dưa chuột, cà chua để ăn kèm nhé.

Video đang HOT

Cánh gà chiên nước mắm làm kiểu này có màu nâu vàng trông rất bắt mắt. Phần da gà thấm đẫm sốt khi ăn vẫn cảm nhận được độ giòn ngon, thịt gà đậm đà ai ăn cũng thích mê.

Mẹo làm cánh gà chiên mắm ngon

- Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên cánh gà, cách làm này vừa nhanh lại tránh được tình trạng cánh gà bị ngấm dầu.

- Khi mua cánh gà bạn nên chọn những cánh có lớp da hồng hào, không có vết bầm hoặc chấm đỏ. Ấn nhẹ ngón tay vào cánh gà sẽ cảm nhận được độ săn chắc.

- Cánh gà ngon có mùi đặc trưng, nếu thấy mùi hôi lạ thì tuyệt đối không chọn.

- Với những chiếc cánh gà có kích thước lớn bạn nên luộc sơ trước khi chiên. Bước này sẽ giúp cánh gà chín đều, không bị tình trạng bên ngoài chín còn bên trong vẫn sống.

- Nếu ăn cay bạn có thể thêm ớt băm hoặc tương ớt.

- Lượng dầu chiên phải đảm bảo ngập bề mặt cánh gà.

- Lật cánh gà thường xuyên để cánh được vàng đều, lớp da giòn ngon như ý.

- Có thể thay thế bột mì bằng bột ngô.

Mách bạn 3 món cánh gà chiên thơm ngon tại nhà không phải ai cũng biết

Với chỉ vài chiếc cánh gà, chị em có thể sáng tạo ra nhiều món ăn ngon, mang lại giá trị dinh dưỡng cho gia đình.

Dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn một số cách làm cánh gà chiên thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà!

Cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:

8 cái cánh gà

Cà chua

Ớt bột, ớt tươi

Hành, tỏi, gừng

Rau mùi

Lá chanh

Rau xà lách

Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt

Cánh gà chiên mắm

Cách làm:

1. Rửa sạch cánh gà và ngâm trong hỗn hợp nước muối pha gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cứa nhẹ lên các cánh gà.

2. Băm nhỏ hành tỏi, thái lát cà chua, rửa sạch rau xà lách và lá chanh, rửa sạch lá mùi và băm nhuyễn một nửa.

3. Ướp cánh gà với tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột và nước mắ trong khoảng 3-4 tiếng để gia vị thấm đều.

4. Trộn nước mắm, đường, tỏi và bột ngọt trong một bát nhỏ, khuấy đều cho gia vị hòa tan.

5. Đun nóng dầu ăn trong một chảo, sau đó chiên cánh gà cho đến khi chúng vàng và giòn.

6. Trên một chảo khác, phi thơm hành tỏi băm và ớt bột trong dầu ăn. Sau đó, thêm cánh gà vào chảo và rưới đều nước mắm đã pha chế. Lật đều cánh gà và nấu nhỏ lửa cho đến khi chín và có màu vàng hấp dẫn.

7. Xếp rau xà lách lên đĩa và sắp xếp cánh gà đã chiên lên trên. Rắc hạt tiêu và rau mùi băm nhỏ lên mặt cánh gà để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Bạn có thể trang trí thêm lát cà chua, ớt tỉa hoa và lá chanh để món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Cánh gà chiên xù

Nguyên liệu:

1 kg cánh gà

2 quả trứng gà

50gr bột chiên giòn

100gr bột chiên xù

1 nhánh sả

1/2 củ gừng

1 củ hành tím

3 muỗng cà phê nước mắm

3 muỗng cà phê nước tương

1 muỗng cà phê dầu hào

100ml dầu ăn

Gia vị thông dụng (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)

Cánh gà chiên xù

Cách làm:

1. Rửa sạch cánh gà và chà xát với muối để khử mùi tanh và loại bỏ bụi bẩn. Rửa lại cánh gà với nước sạch. Rửa sả sạch, đập dập và cắt khúc. Gừng cạo sạch vỏ và cắt lát. Hành tím bóc vỏ và cắt lát.

2. Đun nước sôi, cho cánh gà, sả đập dập, hành tím và gừng cắt lát. Nấu trong khoảng 2 phút, tắt bếp và gắp cánh gà ra tô để nguội.

3. Ướp cánh gà với nước mắm, hạt nêm, nước tương, tiêu, bột ngọt và dầu hào trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

4. Cho 50gr bột chiên giòn vào một chén. Thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào và đảo đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh đặc.

5. Tiếp theo, cho hỗn hợp bột chiên giòn vào tô chứa cánh gà đã ướp. Trộn đều để bột bám đều lên cánh gà, sau đó gắp từng chiếc cánh gà và lăn qua bột chiên xù để áo đều bột.

6. Sau đó, cho từng chiếc cánh gà đã áo bột vào chảo và chiên khoảng 15 phút cho đến khi cánh gà chín đều và có màu vàng giòn. Sau khi chiên xong, vớt cánh gà ra để ráo dầu.

7. Bạn có thể thưởng thức cánh gà chiên xù kèm với tương ớt để tạo thêm hương vị.

Cánh gà chiên sốt me

Nguyên liệu:

5 cánh gà

1/2 củ hành tây to hoặc 1 củ nhỏ

Củ hành khô, củ tỏi, ớt sừng (tuỳ khẩu vị)

Nước cốt me

Đường, nước mắm, tiêu trắng, hạt nêm, bột canh, muối, giấm

Bột mì

Dầu ăn

Cánh gà chiên sốt me

Cách làm:

1. Bóp kĩ cánh gà với một ít giấm và muối, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

2. Chặt cánh gà thành 3 đoạn. Ướp cánh gà với hạt tiêu, bột canh, hạt nêm trong vòng 20 phút. Sau đó thêm một thìa bột mì và trộn đều để bột tan hết.

3. Sơ chế hành tây, củ hành, tỏi bằm nhỏ.

4. Trộn nước cốt me và đường trong một bát con để làm nước sốt me.

5. Đun nóng dầu ăn trong một chảo và chiên cánh gà cho đến khi vàng đều hai mặt.

6. Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi bằm. Sau đó, thêm hành tây thái sợi và đảo đều. Tiếp theo, cho nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo và khuấy đều.

7. Đặt tất cả cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để cánh gà hấp thụ nước sốt và sánh lại.

8. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc một ít hành lá lên trên để tăng thêm sự hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm cánh gà chiên bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn Cánh gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng được các bạn trẻ ưa thích. Hôm nay hãy cùng vào bếp chế biến món cánh gà chiên bơ tỏi thơm ngon lại vô cùng đơn giản nhé! Nguyên liệu: - Cánh gà 1 kg - Bơ 40 g - Tỏi 50 g - Hành tím 10 g - Gừng đập dập 1 củ -...