Tuyệt chiêu làm canh chua rau muống nấu tôm đưa cơm ngày hè
Mùa hè sẽ thêm mát lạnh với bát canh chua rau muống nấu tôm, không chỉ ngon mà món canh này vừa đơn giản, dễ làm lại đưa cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- Muối, nước mắm, hạt nêm
- Hành khô.
- 150g tôm tươi.
Video đang HOT
Bạn nên chọn rau muống non, tươi (Ảnh: Internet).
Các bước thực hiện:
- Rau muống ngắt lấy cọng non và lá, bỏ cọng già, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa sạch.
- Dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm bạn giã cùng với thân tôm.
Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch (Ảnh: Internet).
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín hồng.
- Tiếp theo đổ vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào một ít muối, nước mắm, hạt nêm.
- Sau đó đợi nồi canh sôi lại, bạn cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, không nên đun lâu rau mất độ giòn và màu xanh. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.
Chỉ cần một chút khéo tay, bạn đã có món canh chua tôm ngon tuyệt (Ảnh: Internet).
Bạn cũng có thể thêm vài quả cà muối để món canh thêm phần đậm đà.
Canh chua rau muống nấu tôm
Chỉ mất vài phút đứng bếp, không tốn quá nhiều công sức sơ chế nguyên liệu, bạn đã có một bát canh giàu dinh dưỡng cho gia đình.
Nguyên liệu:
400 g rau muống, 200 g tôm, một quả cà chua, một quả me tươi hoặc một thìa cà phê me khô, một nắm lá giang (còn gọi là lồm, nếu không có loại lá này thì nên cho nhiều me hơn), ớt, gia vị (bột canh tôm, muối, mì chính, một chút đường).
Chế biến
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, tôm cắt râu, rau thái nhỏ, cà chua bổ múi cau. me cạo vỏ.
Đặt nồi nước, nước sôi thì cho gói gia vị bột tôm, cà chua, me vào trước. Đun cho đến khi nước sôi lại thì cho tôm, rau muống và lá giang vào. Để lửa to cho rau xanh. Khi rau muống chín tới, cho ớt, gia vị vừa miệng. Múc canh ra bát. Dầm nát me và cà chua cho nước chua.
Lưu ý: Khi nấu lá giang, me cũng như các loại canh chua khác, không nên sử dụng nồi nhôm mà dùng nồi thủy tinh, nồi inox, hay nồi tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và múc ngay ra bát khi canh chín, do axit trong chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, có thể gây ngộ độc.
Lá rau chua nấu canh thanh mát ngày hè Canh rau chua dại ngon nhất mà tôi chế biến để cho ra món canh cá, canh thịt bò có vị chua thanh khó có món canh nào khác thay thế được... Lá rau chua, cây rau chua có hoa màu vàng hơi giống hoa dâm bụt. Xưa phố vắng, nhà thưa, hàng rào hay leo bò cây dại, cây hoa này là...