Tuyệt chiêu làm bánh mì dứa chuẩn vị Trung thơm ngon, giòn rụm
Bạn hãy vào bếp trổ tài làm bánh mì dứa cho cả nhà, chắc chắn từ trẻ con đến người lớn cũng sẽ đều thích mê!
Bánh mì dứa ngọt ngào, thơm mềm, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.
Nguyên liệu làm bánh mì dứa:
60gr (4 muỗng canh) bơ
200ml sữa nguyên chất
3 lòng đỏ trứng
thìa cà phê chiết xuất vani
213gr đường
375gr bột mì đa dụng
thìa cà phê bột nở
thìa cà phê baking soda
Một nhúm muối
7gr (1 gói) men khô hoạt tính
160gr (3/4 cốc) kem sữa béo
1 quả trứng
300gr (2 cốc) bột mì làm bánh mì
50gr (3, 5muỗng canh) bơ
Cách làm bánh mì dứa:
Đun nóng bơ trong lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Khi bơ tan chảy đã nguội bớt, thêm sữa, lòng đỏ trứng, vani và đường vào. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Trộn bột mì, bột nở và baking soda trong một bát vừa. Khuấy đều hỗn hợp vài lần, sau đó đổ vào bát đựng các nguyên liệu ướt.
Trộn bằng thìa hoặc nĩa cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột vụn. Dùng tay ấn các vụn bột lại với nhau cho đến khi khối bột trở nên dày và đồng nhất.
Chuyển bột vào một miếng màng bọc thực phẩm lớn và bọc kín lại. Tiếp tục tạo hình bột sau khi bọc, sao cho bột thành một khối hình trụ dày có đường kính khoảng 5 cm.
Đặt bột vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng làm bánh.
Rót sữa vào một bát nhỏ và cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để sữa ấm lên đến khoảng 38C. Sau đó, đổ sữa vào bát của máy trộn bột, thêm đường và men. Khuấy nhẹ và để yên trong 5 phút để men được kích hoạt.
Cho kem sữa béo, trứng, bột mì làm bánh mì, bột mì đa dụng vào bát. Thêm muối vào cuối cùng để tránh muối tiếp xúc trực tiếp với men.
Gắn móc nhào bột vào máy trộn. Trộn ở mức 2 cho đến khi bột kết hợp thành một khối đồng nhất, khoảng 2 phút.
Tắt máy trộn và thêm bơ vào bột. Dùng thìa để phết bơ vào bột nhằm tránh bơ bắn ra ngoài. Bật máy trộn ở chế độ 6 và nhào thêm 14 phút nữa cho đến khi bột mịn và có thể kéo giãn. Trong khi trộn, nếu cần, tắt máy và cạo hai bên thành để đảm bảo bơ được trộn đều. Hãy kéo một miếng bột bằng cả hai tay để kiểm tra. Bột sẽ kéo giãn thành một lớp rất mỏng và trong suốt.
Nặn bột thành một khối chặt bằng cách kéo hai bên xuống dưới, sau đó đặt lại vào bát trộn. Đậy hờ miệng bát bằng màng bọc thực phẩm và đặt bát ở nơi ấm áp và ẩm ướt trong nhà. Để bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Video đang HOT
Lót giấy nến lên khay nướng.
Sau khi bột nghỉ, đấm nhẹ để đẩy hết không khí ra ngoài. Đặt bột lên thớt sạch và nhào bột vài lần. Sử dụng dụng cụ nạo bột hoặc dao để cắt bột thành 4 phần bằng nhau, sau đó chia mỗi phần thành 4 phần nhỏ hơn, tổng cộng 16 phần. Để đảm bảo độ chính xác, bạn có thể cân từng phần sao cho mỗi phần có khối lượng 62 – 63gr.
Phủ hờ tất cả các phần bột bằng màng bọc thực phẩm và nhào từng phần bột một.
Nhúm hai đầu của viên bột vào đáy và đặt mặt đã kẹp xuống. Đặt tay lên viên bột, tạo thành hình lồng bằng các ngón tay và nhào bột theo chuyển động tròn, ấn nhẹ bằng tất cả các ngón tay cho đến khi viên bột tròn đều.
Đặt từng viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, giữ khoảng cách 5 cm giữa các viên. Đậy các viên bột bằng màng bọc thực phẩm trong khi bạn tạo hình phần bột còn lại để tránh bột bị khô.
Sau khi hoàn thành, hãy phủ toàn bộ khay bằng một lớp màng bọc thực phẩm. Đặt khay ở nơi ấm và ẩm, để bột nở thêm 30 đến 45 phút, cho đến khi bột nở gấp đôi.
Trộn lòng đỏ trứng, sữa và đường trong một cái bát nhỏ. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và đặt trong tủ lạnh. Làm lạnh hỗn hợp trứng sẽ giúp hỗn hợp đặc hơn một chút, từ đó bám tốt hơn khi phết lên bột.
Khi lớp phủ đã nguội, hãy gỡ lớp bọc ra. Dùng dao cắt bỏ phần đầu không đều và loại bỏ. Đánh dấu trên bột để cắt thành 16 phần bằng nhau, sau đó tiến hành cắt theo dấu. Nếu bột quá cứng để cắt, hãy để bột trên bệ bếp 10 đến 15 phút để bột mềm hơn trước khi cắt.
Đặt từng miếng bột giữa hai lớp màng bọc thực phẩm. Dùng cán bột cán mỏng bột cho đến khi tạo thành một đĩa tròn có đường kính khoảng 6 cm và dày 5 mm, cố gắng không làm nứt bột. Bột có thể hơi vụn và hai đầu có thể bị nứt một chút. Nếu bột quá khó để cán mà không bị nứt, bạn có thể dùng tay để cán mỏng nhẹ nhàng.
Đặt các đĩa bột đã cán lên một tấm màng bọc thực phẩm lớn bằng thìa mỏng. Có thể xếp chúng chồng lên nhau, đặt màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến giữa mỗi lớp bột. Đậy toàn bộ bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản.
Làm nóng lò ở 176 C.
Khi bột bánh mì đã nở trở lại, gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm. Nhẹ nhàng đặt các đĩa bột phủ lên trên các cuộn bột bánh mì.
Quét tất cả các ổ bánh bằng hỗn hợp trứng và để cho trứng hơi khô. Sau đó, quét thêm một lớp nữa để bánh có màu vàng đẹp mắt.
Nướng bánh mì dứa khoảng 15 đến 17 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng và mặt dưới hơi nâu.
Để bánh mì dứa trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Ăn bánh mì dứa khi còn ấm hoặc để ở nhiệt độ phòng.
Khi bánh mì dứa đã nguội hoàn toàn, có thể bảo quản chúng trong hộp kín trên bệ bếp tối đa 2 ngày. Bánh sẽ vẫn ngon ở nhiệt độ phòng. Hâm nóng bánh mì dứa trong lò vi sóng khoảng 10 giây hoặc trong lò nướng ở 176 C trước khi ăn.
Để bảo quản lâu hơn, hãy cho bánh mì dứa vào túi ziplock, ép hết không khí ra ngoài và cất trong tủ đông 1 tháng. Khi muốn hâm nóng lại, nướng bánh mì dứa ở 176C mà không cần rã đông, cho đến khi bánh ấm hoàn toàn, khoảng 10 phút.
Chúc bạn làm bánh mì dứa thành công!
5 món bánh mì vừa ngon lại chế biến một lúc là xong, con tha hồ ăn sáng
Món bánh mì nào cũng ngon, dễ nấu đến người lớn cũng phải thích mê.
1. BÁNH MÌ KẸP PHÔ MAI RUỐC
Nguyên liệu:
- 4 lát bánh mì sandwich, ruốc thịt lượng thích hợp, 2 lát phô mai, mayonnaise.
Cách làm:
Cắt bỏ các cạnh của lát bánh mì.
Mỗi lát bánh mì lại cắt làm 4 phần bằng nhau. Như vậy với 4 lát bánh mì to thì được 16 miếng bánh mì nhỏ,
Phết mayonnaise lên từng miếng bánh mì. Chỉ phết lên 8 miếng, 8 miếng còn lại sẽ dùng để úp lên bánh.
Sau đó lấy một lát bánh mì nhỏ khác úp lên.
Mỗi miếng phô mai cắt thành 4 phần bằng nhau.
Đặt từng miếng phô mai lên các lát bánh mì lúc nãy.
Cho vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 5-10 phút.
Sau đó lấy bánh ra, phết sốt mayonnaise lên 4 cạnh xung quang của bánh.
Sau đó rắc ruốc lên 4 cạnh này là xong. Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức khi đang còn nóng.
Bánh mì kiểu này vừa ngon lại có chút đậm đà của ruốc, beo béo của mayonnaise và phô mai đảm bảo ai ăn cũng thích đặc biệt là trẻ nhỏ.
2. BÁNH MÌ CUỘN RUỐC, RONG BIỂN KHÔ
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng, hạt vừng đen rang, 1 ít cà rốt, 4 lát bánh mì sandwich, 4 lát phô mai, nước trộn salad thích hợp hoặc sốt dầu trứng, dầu ăn phù hợp, ruốc thịt lợn hoặc loại ruốc bạn thích, rong biển khô ăn liền (tùy ý)
Cách làm:
Bước 1: Làm hỗn hợp trứng
Chuẩn bị một đĩa nông cỡ lớn và cho trứng vào, sau đó cho cà rốt xắt nhỏ và vừng đen vào, bạn cũng có thể cho hành lá hoặc dăm bông thái hạt lựu vào.
Dùng đũa khuấy đều và để riêng để dùng sau.
Bước 2: Cuộn bánh
Cắt bỏ bốn cạnh của miếng bánh mì rồi dùng cây cán bột để cán mỏng.
Đặt một lát phô mai lên trên bánh mì rồi cho ruốc vào. Ruốc được lựa chọn theo sở thích cá nhân, cũng có thể thay phô mai lát bằng phô mai bào vụn và rắc lên trên ruốc. Thêm ít rong biển khô ăn liền nếu có.
Cuộn tròn bánh mì lại, phần mép bánh được đặt xuống dưới.
Bước 3: Nhúng bánh
Làm lần lượt cho đến hết bánh mì, sau đó nhúng từng cuộn bánh mì vào bát trứng, nhúng là lăn để cuộn bánh mì ngấm đều trứng.
Bước 4: Chiên bánh
Quét một lớp dầu ăn vào nồi chống dính rồi đun nóng, cho lần lượt các cuộn bánh mì đã phủ trứng vào và vặn lửa nhỏ.
Chiên bánh cho đến khi bề mặt của cuộn bánh mì nướng chín vàng, phô mai chảy ra là có thể lấy bánh ra.
Quét một lượng nước sốt salad hoặc sốt dầu trứng phù hợp lên cả hai đầu của cuộn bánh mì nướng rồi thưởng thức nhé!
Món bánh mì ruốc được tận dụng từ những nguyên liệu sẵn có trong nhà không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ là bữa sáng độc đáo và ngon miệng cho cả nhà!
3. BÁNH MÌ CHUỐI NƯỚNG
Nguyên liệu:
- 2 lát bánh mì gối, 1 quả chuối, 1 quả trứng, 15g bơ, ít đường trắng.
Cách làm:
Đập trứng vào bát và đánh đều. Chuối bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
Đặt 2 lát bánh mì nướng vào khay nướng và quét trứng lên bề mặt lát bánh mì.
Sau đó, đặt những lát chuối đã cắt lên trên bánh mì đã phết trứng.
Đun cho bơ tan chảy rồi dùng cọ quét lên bề mặt bánh mì và chuối.
Rắc một ít đường trắng lên trên, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị mỗi người.
Cho khay bánh mì vào rãnh giữa của lò nướng đã làm nóng sẵn, để nhiều độ là 200 độ C, nướng trong khoảng 7-10 phút là được. Sau khi nướng, lấy bánh ra và để nguội bằng nhiệt độ phòng trước khi ăn.
Lưu ý:
- Không dùng chuối quá chín, nếu không khi nướng sẽ dễ chuyển sang màu đen. Hơn nữa, vì chuối rất dễ bị oxy hóa nên tốt nhất bạn cần thao tác nhanh chóng.
- Nên phết bơ lên bề mặt có thể làm tăng mùi thơm của bánh mì nướng và giúp bề mặt không bị quá khô, nếu không thích thì không cần phết.
- Nhiệt độ và thời gian nướng nên được điều chỉnh theo lò của riêng bạn, nói chung, chỉ cần nướng cho đến khi bề mặt bánh hơi ngả màu là được.
4. BÁNH MÌ TÔM
Nguyên liệu:
- 2 lát bánh mì, 1 cái xúc xích hoặc lạp xưởng, 6 con tôm đã bóc vỏ, 4 quả cà chua bi, sốt cà chua, phô mai mozzarella bào, 1 ít thịt xông khói (không có thì bỏ qua).
Cách làm:
Thịt xông khói và xúc xích thái lát. Cà chua rửa sạch thái lát mỏng.
Phết một lớp sốt cà chua lên bánh mì và rắc một lớp phô mai bào lên.
Sau đó, xếp xúc xích, thịt xông khói, tôm, cà chua nhỏ và rắc một lớp phô mai bào lên trên cùng.
Cho bánh vào khay rồi cho vào lò nướng. Nướng bánh pizza ở 190 độ C trong 9 phút.
Pizza bánh mì nướng siêu ngon đã sẵn sàng, đảm bảo cả nhà ai ăn cũng thích. Đây sẽ là món ăn sáng nhanh gọn, đơn giản nhưng cực kỳ đủ chất cho những ai bận rộn.
5. BÁNH MÌ TRỨNG, MAYONNAISE
Nguyên liệu
- 4 lát bánh mì sandwich nguyên cám, 2 quả trứng, mayonnaise
Cách làm:
Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ các viền bánh sau đó chi từng lát bánh mì thành 4 phần bằng nhau.
Bóp một ít sốt mayonnaise lên từng miếng bánh mì nhỏ. Bạn cũng có thể thay thế bằng sốt khác như dầu trứng hoặc loại bạn thích.
Sau đó dùng 1 miếng bánh mì úp lên miếng kia, làm lần lượt đến hết.
Đập trứng ra bát, đánh tan sau đó nhúng từng cặp bánh chìm vào trong bát trứng rồi cho bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến.
Cho bánh vào chảo có phết chút bơ mỏng, chiên cho đến khi 4 mặt bánh đều có màu sém vàng là xong.
Ăn kèm bánh mì kiểu này với sốt mayonnaise và tương cà đều vô cùng hấp dẫn. Bánh mì sandwich kẹp sốt chiên kiểu này vừa có chút hơi giòn, thơm ngon, béo ngậy nhìn thôi đã thấy thèm. Đảm bảo đây là bữa sáng tuyệt ngon ai ăn cũng sẽ thích!
Chúc các bạn thành công!
Cuối tuần rảnh rỗi làm bánh mì cuộn xúc xích, ai ăn cũng phải gật gù khen ngon Bánh mì cuộn xúc xích là một món bánh lý tưởng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Từng thớ bánh mì dai mềm, thơm béo hòa quyện cùng xúc xích bùi bùi chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn. Nguyên liệu làm bánh mì cuộn xúc xích: (10 cái bánh) 300gr (2 cốc 2 muỗng canh) bột mì 6gr (2 thìa...