Tuyệt chiêu hầm thịt bò mềm ngon, không cần nồi áp suất

Việt Hương22:20 20/08/2021

Thịt bò là thực phẩm rất bổ dưỡng, có thể được chế biến thành nhiều món ngon như xào, nướng, hầm… trong đó, hầm là món ăn rất thích hợp trong những ngày cuối tuần.

Nguyên liệu:

Chọn thịt dẻ sườn hầm sẽ nhanh mềm.

- 500gr thịt bò

- Rượu nấu ăn

- Gừng, hành hoa

- Mắm, gia vị, hành tây, hồi, lá nguyệt quế

Video đang HOT

Cách làm:

- Thịt mua xong mang về rửa sạch, thái thành từng miếng vuông phù hợp để hầm. Nhớ là thái ngang thớ thịt mới mềm ngon, cắt dọc thịt vừa dai lại khô, mất ngon.

- Cho lượng nước thích hợp vào đun sôi rồi cho thịt bò vừa thái vào nấu khoảng 3 phút, sau khi nước sôi thì dùng thìa vớt bọt rồi vớt thịt bò ra.

- Khi hầm thịt bò không được dùng nước lạnh, khi hầm phải thêm nước sôi, sau khi cho đủ nước sôi thì cho thịt bò vào hầm cùng các loại gia vị (do bạn lựa chọn), nếu dùng nước lạnh thì chất lượng thịt của bò sẽ bị se, khô lại. Nếu bạn làm như vậy thì hầm thịt bò bao lâu sẽ không ngon. Ngoài ra, bạn nên cho đủ nước sôi vào ngay từ đầu, không nên cho nước vào giữa chừng.

- Bước tiếp theo là bước rất quan trọng, muốn thịt bò thật mềm và không bị dai cứng thì nhớ cho một thìa đường trắng vào nồi lúc đun lửa nhỏ. Khi nấu, nước đường có thể thấm nhanh vào thớ thịt bò nên thịt bò sẽ mềm tự nhiên.

Thịt bò hầm thơm ngon, không mất đi chất dinh dưỡng dù được nấu trong thời gian dài.

- Sau khi ninh một khoảng thời gian, thịt bò đã gần chín, trước khi dùng, nêm chút muối cho vừa ăn, đun thêm một lúc là chín. Cho ra bát và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Thịt bò hầm đừng vội cho 2 gia vị này, thịt bò sẽ cứng, khô, vị kém ngon

Thịt bò hầm là món dễ ăn, đưa cơm. Nhưng nếu nấu không đúng cách thì thịt bò sẽ bị khô, cứng và làm hỏng cả món ăn.

Thịt bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn. Không chỉ giàu protein, thịt bò còn ít chất béo nên những người đang trong chế độ giảm cân thường chọn ăn thịt bò. Ngay cả khi không có nhu cầu giảm cân bạn vẫn có thể ăn thịt bò để bổ sung thể lực, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, thịt bò cũng có tác dụng dưỡng khí, bồi bổ dạ dày.

Từ thịt bò bạn cũng có thể chế biến ra được nhiều món ăn khác nhau như hầm, kho, xào, nướng,... Các món ăn được chế biến từ thịt bò đều rất thơm ngon. Trong đó, thịt bò hầm được rất nhiều gia đình lựa chọn.

Thịt bò có thể hầm với khoai tây, dưa chua, su hào, su su, bí đỏ, củ cải,... Miếng thịt bò hầm thường to, dai nên khi hầm phải làm sao cho món thịt bò được mềm để ai cũng ăn được.

Thế nhưng khi làm món thịt bò hầm, nhiều người thường cho cùng lúc cả 2 loại gia vị này vì nghĩ rằng chúng giúp khử mùi gây của thịt bò. Điều đó đúng nhưng vì cho cả 2 gia vị này cùng lúc nên khiến thịt bò khô cứng. Đó chính là quế và hoa hồi.

Cách làm món thịt bò hầm đơn giản mà vẫn ngon

Nguyên liệu

Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm thịt bò, khoai tây và các loại gia vị như gừng, hành lá, rượu nấu ăn, thảo quả, lá nguyệt quế, nước tương nhạt, muối và dầu.

Cách làm

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm 4. Nếu củ to thì có thể chia nhỏ hơn nữa. Cho khoa tây vào bát to ngâm với nước khoảng 10 phút để cho ra bớt tinh bột.

- Thịt bò rửa sạch, bỏ phần gân và thái miếng vuông vừa ăn. Cho thị vào thau nước sạch ngâm khoảng 2 tiếng cho ra bớt máu thừa. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể cho thịt bò vào nồi nước rồi đun sôi với lửa lớn. Lấy thịt bò ra và rửa lại với nước cho sạch.

- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng già thì cho gừng thái chỉ và đầu trắng hành lá vào nồi phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào đảo đều. Sau đó bạn đổ khoai tây vào đảo một lúc rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt bò và khoai tây.

- Cho thêm rượu nấu ăn, thảo quả, lá nguyệt quế, mẩu quế hoặc hồi. Nhớ là chỉ cho quế hoặc hồi chứ không cho cả 2 cùng lúc nhé. Bạn cho thêm một chút nước tương nhạt và một ít hắc xù dầu vào nồi, đun lửa to rồi đảo đều.

- Đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Hầm thịt bò trong khoảng 1 giờ là thịt mềm. Lúc này nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn có đã một bát thịt bò hầm mềm, thơm đãi cả nhà rồi.

Thêm một thìa gia vị vào khi hầm, thịt bò sẽ mềm hơn, không cần dùng đến nồi áp suất Để làm món thịt bò hầm khi không có nồi áp suất, bạn cần biết một số mẹo vặt để món ăn ngon và tiết kiệm thời gian nấu nướng hơn. Mặc dù có rất nhiều cách nấu thịt bò, nhưng món bò hầm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Thông thường, để thịt bò mềm nhừ, người ta sẽ...