Tươi ngon gỏi hàu tái chanh
Hàu là loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng. Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh…Bởi vậy, những món ăn được chế biến từ hàu rất bổ dưỡng và là món “chồng ăn vợ khen”.
Có vô số món ăn độc đáo bổ dưỡng được chế biến từ hàu như: hàu nấu cháo, hàu um chuối cây, hàu nướng…nhưng có lẽ món gỏi hàu là món ăn “độc nhất vô nhị”. Muốn ăn hàu ngon thông thường người nội trợ phải đến tận nơi bày bán để mua những con hàu vừa mới bắt lên, khêu sẵn để đem về chế biến. Giá hàu tương đối nhẹ, 1kg hàu ruột cỡ 50 – 60.000 đồng.
Chọn hàu tươi thì làm món gỏi mới ngon và đảm bảo dinh dưỡng – Ảnh: Ngô Mã Thiên
Sau khi mua hàu mới bắt, đã khêu đem về cho vào cái rổ, rửa thật sạch, dùng tay nhặt lại những mảnh vỏ bị vỡ còn lẫn trong thịt. Bởi nhỡ ăn trúng vỏ hàu còn sót lại rất nguy hiểm. Để ráo nước rồi cho hàu vào đĩa bóp gỏi sao cho đủ ăn. Chanh tươi cắt đôi, vắt nước vào đĩa gỏi hàu, trộn đều. Vị chua của chanh sẽ làm thịt hàu chín tái.
Món gỏi ngon hay không còn phải kể đến các loại rau gia vị như: é quế, hành tây, rau húng, rau thơm…đặc biệt là đậu phộng rang và bánh tráng nướng. Nước chấm gỏi thường là chén nước mắm giã, thêm chanh, đường, ớt, tỏi thật cay nhưng ngon nhất là chuẩn bị chén nước xì dầu có pha chút mù tạt. Xúc một thìa hàu cho vào chén, bẻ miếng bánh tráng nướng bóp vụn, cùng với rau thơm, đậu phộng rang, chan chút nước chấm, cho vào miệng nhai chậm chậm mới cảm nhận được giá trị của món gỏi hàu.
Những lúc chiều tà, cùng với chiến hữu ngồi bên hiên nhà thưởng thức món gỏi hàu, kèm ly rượu nồng đưa cay cảm thấy cuộc đời thật thi vị.
Chán nướng mỡ hành, đem hàu nướng tỏi đãi cả nhà dịp Tết Dương lịch
Thay vì ngồi kỳ công làm sốt mỡ hành, bạn chỉ cần nướng hàu với tỏi kiểu này cũng đủ ngon rồi.
Video đang HOT
Chuẩn bị:
- 11 con hàu (số lượng tùy sở thích), 1 củ tỏi, 2 thìa nước tương nhạt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Dùng bàn chải cọ sạch cẩn thận vỏ hàu, chải các kẽ bên cạnh. Sau khi vỏ hàu được cọ và rửa sạch, dùng dụng cụ cạy vỏ hàu ra.
Lưu ý, nên đeo găng tay để làm vì vỏ hàu rất sắc, chẳng may không có găng tay bảo vệ sẽ bị đứt tay. Nếu có thể, bạn nên nhờ người bán hàng sơ chế và cạy sẵn vỏ cho.
- Thịt hàu bóc vỏ nhìn rất sạch sẽ nhưng thường bị lẫn vỏ hàu vỡ vụn hoặc các tạp chất khác, để đảm bảo vệ sinh thì trước khi ăn phải rửa sạch lại phần thịt này. Sau đó cho thịt vào âu lớn. Đổ một lượng bột mì thích hợp vào hoặc tốt nhất nên cho một ít cơm nguội vào để nhào với hàu cho ra sạch bụi bẩn. Hoặc bạn cũng có thể dùng nước vo gạo để đánh bay chất bẩn ở các nếp nhăn của con hàu. Tiếp tục xả thịt hàu lại với nước cho sạch hoàn toàn.
- Rửa sạch thịt này theo cách này xong thì cho thịt hàu vào bên trong vỏ, cho lên vỉ nướng.
Bước 2: Phi tỏi
- Băm nhỏ tỏi và chia thành 2 phần, cho một phần vào bát và để riêng. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào xào cho vàng, thơm, nêm 2 thìa nước tương nhạt, nếu có nước mắm thì cho thêm một xíu cho ngon. Tắt bếp.
- Trộn tỏi phi thơm với tỏi sống vào bát.
Bước 3: Làm hàu nướng tỏi
- Cho tỏi lên thịt hàu, làm nóng lò trước 200 o C, cho khay nướng vào giữa lò, nướng hàu trong 3 - 5 phút.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể đặt hàu lên vì nướng ở bếp than hoa càng ngon.
Món hàu vừa ngon lại béo, thơm mùi tỏi, vô cùng hấp dẫn đảm bảo cả nhà sẽ thích!
Chúc các bạn thành công!
Cua sốt mắm tôm và loạt món hải sản lạ vị ở TP.HCM Tiết trời se lạnh khiến tín đồ ẩm thực thích nhâm nhi những món ấm nóng. Hàu nướng, cua sốt mắm tôm, răng mực sốt bơ... phù hợp để bạn thỏa mãn vị giác trong dịp Giáng sinh. Cua sốt mắm tôm là phiên bản ẩm thực mới lạ của nhà hàng Vua Cua (quận Tân Bình). Tài khoản Citastyfood cho biết: "Món...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần
Có thể bạn quan tâm

Quyên Qui tuyên bố chia tay, tình trạng hiện tại gây lo lắng
Netizen
13:34:10 19/02/2025
Chuyện gì đang xảy ra với diễn viên Quý Bình?
Sao việt
13:15:04 19/02/2025
Grok 3 có khả năng gì mà tỷ phú Elon Musk ca ngợi là AI 'thông minh nhất Trái đất'?
Thế giới
13:08:57 19/02/2025
Triệu tập tài xế ủn lê xe máy dưới gầm suốt đoạn đường dài ở Hà Nội
Tin nổi bật
13:04:33 19/02/2025
Tuyển tập những lời thề non hẹn biển biến thành trò hề sau màn chia tay gây sốc của "Dương Quá và Tiểu Long Nữ"
Sao châu á
13:02:39 19/02/2025
Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc bác đề nghị của ông Yoon, tiến hành phiên điều trần đúng lịch
Sức khỏe
12:44:45 19/02/2025
Cha tôi, người ở lại: Hé lộ lần đầu tiên bố Bình gặp Việt
Phim việt
12:38:29 19/02/2025
Khách 'không nói lên lời' nhìn tuyết làm từ bông gòn tại Trung Quốc
Lạ vui
12:15:58 19/02/2025
Yến Xuân lộ diện sau khi sinh con đầu lòng, hé lộ biệt danh liên quan đặc biệt đến Đặng Văn Lâm
Sao thể thao
12:14:25 19/02/2025
Chống nồm ẩm, nên mua tủ sấy hay máy sấy quần áo?
Sáng tạo
11:56:45 19/02/2025